Le migliori ricette per preparare le zucchine per l'inverno con il chili ketchup
Marinare le zucchine con chili ketchup per la tua famiglia per l'inverno! Leggermente piccanti e croccanti, si sposano bene con piatti di carne, un piatto di spaghetti e servono come spuntino per bevande alcoliche. Tali zucchine hanno una consistenza densa, con un delicato sapore di pomodoro, ma non c'è un gusto evidente del ketchup. Se lo si desidera, la salsa di pomodoro e peperoncino può essere sostituita con il ketchup alla paprika o la salsa kebab più discreta. Ma per l'acutezza delle sensazioni è meglio usare il peperoncino.
Zucchine con salsa piccante
Si consiglia di utilizzare zucchine giovani con una buccia sottile e delicata.
Prodotti richiesti:
- maturità del latte delle zucchine - 1-5 kg;
- 1/3 di tazza di peperoncino o altro ketchup caldo
- 2 cucchiaini sale;
- pepe nero in grani - 10 pezzi.;
- 50 g di zucchero;
- 80 g di aceto di mele;
- 2 bicchieri di acqua potabile purificata.
Questa ricetta per l'inverno è progettata per 1,5 litri di conservazione. È ottimale conservare un tale pezzo in barattoli da 0,5 litri, in casi estremi - un litro ciascuno. Una porzione di un tale contenitore viene rapidamente consumata.
Nota! È scomodo disporre l'insalata risultante in barattoli di diverse altezze (1 le 0,5 l), perché durante la sterilizzazione è necessario versare acqua in una casseruola per farli bollire a livelli diversi.
La conservazione delle zucchine inizia con la preparazione delle verdure. Vengono lavati e tagliati in anelli di 0,5 mm. Le banche devono essere sterilizzate a vapore e le palpebre vengono bollite in acqua per 15 minuti. Grani di pepe nero (5 pezzi) vengono gettati in ciascuna delle lattine e le zucchine vengono poste in cima. Un barattolo preparato in questo modo viene versato con acqua potabile a temperatura ambiente per determinare il volume esatto per la preparazione della marinata.
Per creare il sugo versare l'acqua in un contenitore di dimensioni adeguate e aggiungere gli ingredienti indicati nella ricetta: sale, aceto, zucchero, salsa al peperoncino. Tutti sono mescolati e messi sul fuoco fino a quando il liquido bolle. Dopo che la soluzione è stata bollita per circa 4-5 minuti, quindi la marinata bollente viene versata in barattoli pieni e coperta con coperchi.
Le zucchine marinate vengono poste in un contenitore per ulteriore sterilizzazione. Per evitare che il vetro scoppi durante il riscaldamento, si consiglia di mettere un panno di cotone o un asciugamano di spugna sul fondo della padella, quindi riempire la padella con acqua calda e posizionare i barattoli pieni.
Come consigliano le ricette, dopo che l'acqua bolle, i barattoli da mezzo litro vengono sterilizzati per 10 minuti. Se è necessario sterilizzare barattoli da 1 litro, devono riposare in acqua bollente per circa un quarto d'ora.
Quindi le lattine calde di zucchine con peperoncino ketchup vengono accuratamente rimosse dalla pentola di acqua bollente (preferibilmente con un dispositivo speciale), capovolte e coperte con una coperta di lana.Le lattine raffreddate sono conservate nel seminterrato. Si consiglia di provare le zucchine marinate con chili ketchup dopo 2-3 mesi. Durante questo periodo, la marinata saturerà completamente le zucchine.
Alcune ricette dicono che tali insalate possono essere conservate per l'inverno senza sterilizzazione. Basta versare tre volte un barattolo di zucchine con la marinata da una padella bollente, quindi arrotolare ermeticamente.
Zucchine con condimento coreano per carote
Per gli amanti della cucina orientale, consigliamo l'inscatolamento di zucchine con ketchup per l'inverno coreano.
Ingredienti richiesti:
- 3 kg di zucchine acerbe;
- 280 ml di ketchup caldo;
- ketchup normale - 250 ml;
- sale - 25 g;
- 5 g di condimento alla carota coreana;
- 1 bicchiere incompleto di olio di girasole raffinato
- zucchero - 170 g;
- 2 piccole teste d'aglio.
Le zucchine vengono tagliate a cubetti grandi. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un grande contenitore, ma l'aglio viene aggiunto in seguito. Le zucchine vengono stufate per circa mezz'ora dopo che il contenuto della padella avrà bollito. 10 minuti prima della fine della cottura, l'aglio grattugiato viene aggiunto al contenitore con le zucchine.
Alla fine dell'ebollizione, mettere l'insalata in barattoli e sterilizzare. Quindi il cibo in scatola viene chiuso ermeticamente con i coperchi e posto sotto una coperta per raffreddare completamente. Quando la temperatura di conservazione è uguale alla temperatura dell'aria, il pezzo può essere portato via per la conservazione.
Insalata di zucca "Leccati le dita"
Le zucchine con ketchup al peperoncino per l'inverno con questo metodo di cottura non sono aromatizzate con spezie. Possono essere utilizzati solo i soliti ingredienti per la marinata. Il risultato sono degli anelli di zucchine al peperoncino piuttosto deliziosi per l'inverno. Un tale vuoto chiamato "Leccati le dita" starà benissimo anche sul tavolo in vacanza.
Avrai bisogno del seguente numero di ingredienti:
- 3 zucchine o zucchine;
- 250 g di acqua potabile;
- 3 rametti di prezzemolo;
- 1/3 di tazza di ketchup caldo
- 2 cucchiai da dessert di zucchero;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- 6-10 pz. piselli di pepe nero;
- 50 g di vino o aceto da tavola.
Questa quantità di ingredienti è sufficiente per preparare una lattina da 700 grammi di zucchine in scatola.
Lavare la zucca sotto l'acqua corrente e tagliarla a rondelle dello spessore di 1 cm, riempire un barattolo sterile di pepe cosparso sul fondo di verdure tritate. Si consiglia di appoggiarli strettamente l'uno all'altro.
Utilizzare solo acqua potabile purificata per la marinata. Si consiglia di prelevare il fluido da un pozzo o da un pozzo e non da un rubinetto. La pentola contiene acqua, ketchup, zucchero e sale. Tutto è bollito per circa 3 minuti. Durante questo periodo, i cristalli di sale e lo zucchero dovrebbero dissolversi completamente.
Questa ricetta per l'inverno dice che dopo questo periodo l'aceto viene aggiunto alla marinata e la salamoia viene portata di nuovo a ebollizione. Dopo che le zucchine sono state versate con la marinata da una padella bollente, e sopra un ciuffo di prezzemolo. I barattoli vengono sterilizzati in acqua bollente per 8 minuti, quindi chiusi con un coperchio sterilizzato. Quindi le zucchine in scatola con ketchup al peperoncino vengono coperte con un asciugamano di spugna e, dopo il raffreddamento, la cucitura viene posta nella dispensa per la conservazione.
