16 ricette passo-passo per l'adika di peperoncino per l'inverno

In estate e in autunno è tempo di prepararsi per l'inverno. Tra l'enorme numero di diverse ricette di conservazione, può essere molto difficile sceglierne una. Se vuoi qualcosa di piccante, puoi provare le ricette per l'adika di peperoncino per l'inverno.

Caratteristiche di cucinare l'adika dal peperoncino per l'inverno

L'Adjika è un prodotto unico che non deve essere cotto, ma allo stesso tempo può essere conservato fino a un anno senza rovinarsi. Le verdure principali per questo piatto sono peperoncini piccanti e pomodori.

Il piatto può essere preparato senza trattamento termico, contiene più vitamine. Uno spuntino cotto è più saporito e tenero. Per rendere la conservazione una tonalità rossa profumata e ricca, è necessario scegliere i pomodori maturi e utilizzare verdure più piccanti.

Regole per la selezione e la preparazione degli ingredienti

Per preparare le conserve si dovrebbero usare solo verdure mature e buone. I pomodori dovrebbero essere forti e carnosi, con la buccia sottile. Se la pelle è spessa, è meglio rimuoverla. Il peperoncino può essere sbucciato o lasciato acceso. Dipende dalle tue preferenze di gusto. L'aglio può essere tritato finemente o macinato in un frullatore. Varie erbe possono essere aggiunte a piacere.

Come preparare un contenitore?

Le banche vengono accuratamente lavate in anticipo con soda o sapone. Prima di porre la conservazione, vengono sterilizzati. Se non si prevede di conservare l'adika per molto tempo, non è necessario sterilizzare i barattoli.

I migliori metodi di cottura

Ci sono molte ricette per preparare l'adika per l'inverno. Varie verdure e spezie possono essere aggiunte per dare un gusto insolito.

Adika speziata classica

Cosa ti serve per preparare una ricetta classica:

• 500 g di peperoncino;
• 300 g di pomodori maturi;
• 2 teste d'aglio;
• erbe fresche (aneto, coriandolo e basilico);
• aggiungere il luppolo suneli e aggiustare di sale.

Come preparare uno spuntino per l'inverno:

1. Pelate i pomodori.
2. Il peperoncino può essere privato dei semi o lasciato con loro.
3. Risciacquare le verdure, sbucciare l'aglio.
4. Mettere i pomodori, il peperoncino e l'aglio in un frullatore, tritare fino a che liscio.
5. Tritare le verdure, versarle nel pezzo in lavorazione.
6. Sale qb.
7. Bollire la conservazione per 20 minuti.

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Metti la conservazione finita in barattoli e aspetta che si raffreddino. Quindi possono essere spostati in cantina o sul balcone.

Opzione senza trattamento termico

Quello di cui hai bisogno:

• 450 g di peperoncino piccante;
• 2 teste d'aglio;
• erbe fresche se lo si desidera (coriandolo o aneto);
• luppolo-suneli;
• sale.

Spuntini da cucina:

1. Il peperone può essere sbucciato dai semi, oppure puoi lasciarlo con loro, basta tagliare il gambo.
2. Pelare le teste d'aglio.
3. Metti tutto in un frullatore e trita fino a che liscio.
4. Trasferisci la medicazione nelle lattine, chiudi i coperchi.

georgiano

Cosa serve per cucinare:

• 3 baccelli di peperoncino;
• 300 g di peperone dolce;
• 1 testa d'aglio grande;
• un mazzetto di aneto fresco e coriandolo;
• 100 g di noci;
• sale qb;
• 2 cucchiai. l. aceto da tavola.

Preparazione:

1. Tritare il peperoncino, mettere in un frullatore, aggiungere l'aceto. Macinare.
2. Trasferisci nella massa noci, peperoni e aneto fresco. Macina di nuovo fino a che liscio.
3. Quindi aggiungere il sale.
4. Torcere l'aglio separatamente. Trasferiscilo alla massa. Mescolare bene.

Il vero adjika georgiano deve essere mescolato per molto tempo in modo che tutti gli ingredienti assorbano i succhi. Lo spuntino finito viene trasferito in barattoli e messo in frigorifero.

abkhazo

Gli ingredienti di questa ricetta sono gli stessi della salsa georgiana. Il peperoncino viene attorcigliato attraverso un tritacarne, l'aglio, il prezzemolo e le noci vengono tritati separatamente allo stesso modo. Quindi tutto è mescolato insieme. Alla fine unire sale e luppolo-suneli, un po 'di aceto. La salsa preparata viene conservata in un luogo fresco (in frigorifero o in cantina).

caucasico

Cosa devi portare:

• 350 g di peperoni piccanti e dolci;
• 150 g di noci tritate;
• sale qb;
• luppolo-suneli.

Come cucinare:

1. Girare i peperoni in un frullatore, macinare le noci separatamente.
2. Unisci il tutto, aggiungi luppolo-suneli, sale.
3. Mescolate a lungo per ottenere un composto omogeneo.

Amaro

Per preparare una salsa amara, hai bisogno di peperoncino piccante, aglio e un mazzetto di coriandolo fresco, aneto e basilico. Macina tutto in un frullatore. Infine, aggiungi un po 'di aceto e sale a piacere. Per l'aroma, puoi addormentarti con il luppolo suneli.

Dai peperoni

Questa ricetta richiederà 500 g di peperoncino, un mazzetto di aneto fresco, 1 testa d'aglio, sale qb. Macina l'aglio e il pepe. Trita le verdure. Mescolare tutto accuratamente, salare alla fine.

Con rafano

Quello di cui hai bisogno:

• 200 g di radice di rafano;
• 1 kg di pomodori;
• 1 baccello di peperoncino;
• 2 teste d'aglio;
• sale.

Attorciglia la radice di rafano. Macina i pomodori con l'aglio con un frullatore. Quindi mescola tutto, non dimenticare di aggiungere il sale. Trasferisci in barattoli.

Con cipolle e carote

Quello di cui hai bisogno:

• 3 peperoncino;
• 4 carote medie;
• 2 cipolle;
• 1 kg di pomodori;
• 100 g di aglio;
• coriandolo fresco;
• sale qb.

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Come cucinare:

1. Macina carote, cipolle, pomodori e aglio in un frullatore.
2. Tritate finemente il peperoncino. Mescolare con concentrato di pomodoro.
3. Trasferire in una casseruola, cuocere per 40 minuti.
4. Salare 3 minuti prima della fine.

Con rafano e aceto di mele

Cosa devi portare:

• 150 g di rafano;
• 1 kg di pomodori;
• 2 teste d'aglio;
• sale;
• 2 cucchiai. l. aceto di mele.

Torcere i pomodori con l'aglio in un frullatore. Twist rafano attraverso un tritacarne. Mescolalo con pomodori, sale. Trasferimento alle banche.

Ricetta semplice

Questa ricetta richiede solo peperoncino e peperoni dolci, erbe fresche e noci tritate finemente. Torcere tutti gli ingredienti, aggiungere sale alla fine.

Con melanzane

Di che cosa hai bisogno:

• 1 kg di melanzane medie;
• Chile;
• 1 kg di pomodori dolci;
• aglio;
• circa 5 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• versare sale a piacere;
• aceto da tavola.

Come cucinare:

1. Attorciglia tutte le verdure con un tritacarne. Versare olio e sale, mescolare.
2. Mettere la padella sul fuoco, cuocere per 1 ora.
3. A fine cottura versare l'aceto.
4. Trasferire la conservazione finita sulle banche e arrotolarle.

Con le zucchine

Questa ricetta è simile alla precedente nel metodo di preparazione e negli ingredienti, vengono utilizzate solo zucchine al posto delle melanzane.

Con le mele

Mele senza torsolo, tagliate a cubetti, come i pomodori. I pomodori vengono pre-pelati dopo averli scottati con acqua bollente.Tritate l'aglio e il peperoncino. Macinare tutte le verdure in un frullatore, trasferire in una casseruola, versare l'olio. Cuocere per circa 40-43 minuti. Alla fine aggiungete sale e zucchero.

Con il sedano

Ingredienti:

• 300 g di sedano;
• 200 g di peperoncino piccante;
• 1 kg di pomodori;
• 2 teste d'aglio;
• verde;
• zucchero e sale;
• aceto;
• olio.

Macina le verdure, trasferiscile in una casseruola. Cuocere per 35 minuti. Alla fine, aggiungere le verdure tritate, il sale, aggiungere lo zucchero e l'aceto. Cuocere per altri 4 minuti. Dividi in banche.

Con prugne e mele

Questa ricetta richiederà tutto lo stesso della precedente. Solo in aggiunta devi prendere una prugna, luppolo-suneli ed erbe fresche. Tritate i pomodori, le mele, le prugne, l'aglio e il peperoncino. Trita le verdure. Trasferire la massa vegetale in una casseruola, aggiungere il luppolo suneli. Bollire dopo l'ebollizione per 40 minuti. Alla fine aggiungete lo zucchero e l'aceto e aggiustate di sale.

Qual è il posto migliore per conservare l'adjika?

È meglio conservarlo in un luogo fresco, come un frigorifero o una cantina.