Ricetta per preparare daikon in salamoia per l'inverno a casa
Il daikon in salamoia è diventato un piatto popolare tra gli esperti di cucina. Questo ravanello è amato per il suo gusto. È caldo, piccante e salutare. Questo ortaggio viene consumato sia fresco che in salamoia. Fresco, viene conservato in cantina quasi tutto l'inverno. È inoltre possibile preservare il daikon per l'inverno mediante conservazione. Il daikon in scatola è un piatto insolito che si abbina bene a qualsiasi tavola e contorno.
Questo grezzo si prepara molto facilmente a casa. Le ricette di cucina sono molto diverse, possono essere trovate su vari siti Web o nei libri di cucina. Hanno specifiche diverse, ma sono ugualmente deliziose.
Decapaggio classico
Spesso i giardinieri pensano a come conservare il daikon. Il daikon in salamoia conserva le proprietà benefiche, la qualità e il gusto migliori di tutti. Per creare un daikon bianco per l'inverno, devi studiare la ricetta e scoprire quali prodotti sono richiesti.
Per preparare il solito classico sottaceto, devi lavare accuratamente la verdura, tagliare tutti i difetti su di essa. Trattandosi di un prodotto giapponese, va tagliato, come si fa in questo paese: a cubetti.
Le banche vengono sterilizzate, cosparse di vapore e asciugate su un panno. Quindi il daikon viene posizionato lì con le bacchette abbassate. Quindi, prepara la marinata. Far bollire l'acqua in un pentolino, aggiustare di sale, aggiungere lo zucchero, lo zafferano e altro condimento a piacere. Quindi viene versato l'aceto.
La salamoia viene raffreddata un po 'e il daikon viene versato sopra. Il coperchio è avvitato saldamente. Capovolgilo, quindi conservalo nella stanza per circa una settimana, quindi mettilo in frigorifero. Puoi anche conservare uno spuntino nel seminterrato.
Per 200 grammi di daikon, di solito prendi 2 cucchiaini di sale, due cucchiai grandi di zucchero, 30 grammi di aceto. Puoi usare aceto da tavola, aceto di sidro di mele o aceto di riso. Dai condimenti aggiungere paprika, curcuma, curry.
Conservazione giapponese
Cucinare il daikon in salamoia in giapponese non è diverso dalla ricetta classica, poiché questo piatto è originario del Giappone. In questo paese, viene costantemente marinato per qualsiasi evento. Se vuoi che sia gustoso come lì, allora hai bisogno che il ravanello sia giovane, forte, fresco. Il riso viene aggiunto al posto dell'aceto semplice. È più morbido.
E assicurati di condire con lo zafferano per il sapore.
Daikon risulta essere tenero, agrodolce, croccante nel gusto. È improbabile che chi lo prova una volta riesca a venirne fuori un giorno.
Vuoto coreano
La raccolta dei daikon in salamoia in coreano coccolerà gli amanti dei piatti piccanti. È fragrante e incredibilmente utile nel freddo invernale.
Prodotti:
- Daikon, circa 1 chilogrammo;
- Sale, 3-4 cucchiaini piccoli;
- Zucchero, quanto basta;
- Olio vegetale, 100 grammi;
- Aceto, 100 grammi;
- Qualsiasi condimento a piacere;
- Aglio intero, diviso in spicchi;
- Peperoncino, un po '.
Daikon per l'inverno in coreano ha una particolarità in quanto è preparato in modo freddo. Il ravanello stesso viene lavato, sbucciato dalla pelle, strofinato su una grattugia grossa. Puoi usare una grattugia speciale per i cibi coreani.
L'aglio è mescolato con verdure grattugiate. Prendi un comodo contenitore, puoi usare una casseruola. In una ciotola a parte, mescolare l'olio con l'aceto, il sale, aggiungere il condimento, il pepe. Di solito, zafferano, coriandolo, paprika, peperoncino vengono utilizzati dal condimento. Versare sopra la miscela di daikon e aglio. Lascia per un'ora. Quindi mescolare. Collocato in barattoli.
Affinché l'antipasto possa essere conservato per tutto l'inverno, deve essere sterilizzato direttamente nel barattolo. Questo viene fatto a vapore caldo per 15 minuti o in acqua calda. Riavvitate i coperchi e metteteli in frigorifero. Le banche di solito usano il litro.
Caratteristiche e regole del decapaggio
Il segreto della corretta marinatura sta nella speciale marinata. La conservazione a lungo termine del daikon in salamoia può essere consentita se eseguita correttamente. Quindi i coperchi non scoppieranno, lo stampo non inizierà.
Ci sono molti modi per preparare le salamoie, ma due sono principalmente utilizzate: calda e fredda. Durante la marinatura calda, è necessario aggiungere più zucchero, è meglio per il gusto e per l'equilibrio.
Durante la marinatura fredda, non è necessario aggiungere lo zucchero, ma è necessario il sale. Anche l'aceto è un must. Durante la marinatura calda, non deve essere mescolata con acqua bollente molto calda. Di solito viene aggiunto ai barattoli o alla salamoia raffreddata.
È anche importante utilizzare solo verdure fresche e croccanti per una marinatura di successo. È importante che il daikon sia giovane. Anche il condimento gioca un ruolo. Puoi aggiungere zafferano, curry, prezzemolo, basilico, coriandolo. Tutto ciò migliorerà solo l'aroma e il gusto del ravanello.
Molti erano tormentati dalla domanda su come conservare le verdure in salamoia in frigorifero per tutto l'inverno. La temperatura nel frigorifero dovrebbe essere standard. La muffa o il gonfiore sono spesso il risultato di una sterilizzazione impropria di lattine e coperchi. Pertanto, è importante monitorarlo attentamente.
Recensioni
Ci sono recensioni di chi ha mai preparato questo antipasto. Le persone ne sono contente, perché può essere servito a qualsiasi tavolo, anche in vacanza. Le verdure perfettamente in salamoia si mangiano con patate, riso, carne o pesce.
Antonina: preparati daikon marinati in stile giapponese. Abbiamo mangiato con gioia tutto l'inverno. Può essere servito con qualsiasi contorno. Usato al posto del sidro di mele all'aceto di riso. È anche morbido e dolce.
Molte persone si chiedono come conservare i daikon in inverno. Il modo migliore per preservare le sue vitamine è fare i preparativi per l'inverno, cioè mettere in salamoia le verdure. La conservazione fresca non sempre conferisce la succosità incontaminata e la croccantezza delle verdure. Pertanto, marinare e sperimentare con gli spazi vuoti.
