Come conservare i cetrioli lunghi cinesi croccanti per l'inverno ed è possibile
Questa varietà insolita ha cessato da tempo di essere una meraviglia. Questi frutti crescono fino a 80 cm di lunghezza, hanno una buccia liscia o bitorzoluta. Soprattutto, sono amati per la loro delicata polpa dolce e l'aroma gradevole. Un altro vantaggio sono i loro semi piccoli, quasi invisibili. Ora ogni casalinga vuole preparare la sua famiglia a questo miracolo. Pertanto, le ricette per i cetrioli cinesi per l'inverno sono diventate molto popolari.
Caratteristiche del decapaggio di cetrioli cinesi lunghi
Molti, incontrando per la prima volta questi ortaggi, pensano che sia difficilmente possibile prepararli per l'inverno. Nonostante il loro aspetto piuttosto esotico, sono ottimi per il decapaggio, il decapaggio e la preparazione di insalate. La particolarità di queste verdure è che non possono essere conservate intere in un barattolo. Per farli entrare liberamente, devono essere tagliati in pezzi digeribili e confezionati in modo compatto.
Come scegliere e preparare un prodotto
I cetrioli devono essere selezionati in anticipo, rimuovendo tutti i frutti dubbi. Lavare le verdure selezionate, metterle in una bacinella profonda e coprire con acqua per 5 ore.
Questo viene fatto in modo che durante l'ulteriore lavorazione e conservazione, i cetrioli rimangano sodi e croccanti.
Come preparare i cetrioli cinesi a casa
Sebbene queste verdure siano considerate alquanto esotiche, la loro preparazione non è diversa dal solito. Le casalinghe usano gli stessi ingredienti di ogni anno, raccogliendo i soliti cetrioli dai loro letti.
Cetrioli in scatola per l'inverno
Secondo questa ricetta, gli spazi sono croccanti, aromatici e molto gustosi.
Ingredienti richiesti:
- cetrioli (quanti saranno inclusi);
- Semi di aneto;
- foglie di rafano;
- aglio fresco;
- pepe piccante;
- sale (cucchiaio per barattolo da litro), per chi ama più cetrioli sottaceto, la quantità di questo prodotto può essere aumentata;
- aceto (25 grammi);
- zucchero (cucchiaio da dessert).
Processo di cottura:
- Lavate i cetrioli, eliminate le code, tagliateli a fette spesse circa 5 centimetri.
- Sterilizzare i barattoli, far bollire i coperchi di metallo.
- Mettete le spezie sul fondo, poi i cetrioli, il sale, l'aceto e lo zucchero (potete salare a vostro piacimento).
- Coprire con acqua calda, coprire, sterilizzare per 7 minuti, arrotolare.
Con senape
Ingredienti richiesti:
- cetrioli (basato su 6 barattoli da 0,5 litri);
- sale (3 cucchiai. l.);
- zucchero (350 g, ovvero circa 1,5 tazze);
- senape in polvere (1 cucchiaio. l.);
- aceto (1 bicchiere);
- acqua (1 l);
- pimento e alloro secco (a piacere).
Importante! I fogli dovrebbero essere intatti, non spezzati. L'aspetto della marinata dipenderà da questo.
Processo di cottura:
- Togli la pelle dai cetrioli lavati.Quindi tagliare in modo da poter riempire facilmente un barattolo da mezzo litro.
- Quindi, mettilo in un contenitore pulito e sterilizzato. Ogni lattina contiene un pizzico di senape, alloro e piselli.
- Mescolare l'acqua con l'aceto e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero semolato e il sale. Continuare a bollire fino a quando gli ingredienti sono completamente sciolti. Assicurati di raffreddare la marinata finita.
- Successivamente, è necessario riempire ogni barattolo con esso, coprire con un coperchio e inviarlo a sterilizzare per almeno 10 minuti.
- Ora le lattine vengono rapidamente chiuse e capovolte. Copri gli spazi vuoti con una coperta finché non sono completamente freddi.
Con ribes rosso
Ingredienti richiesti:
- cetrioli (600 g);
- ribes (3 foglie + un bicchiere di bacche);
- acqua (1 l);
- sale (2 cucchiaini);
- per il piccante: un ramo di aneto, 3 spicchi d'aglio e 10 g di radice di rafano.
Processo di cottura:
- Sterilizzare i barattoli lavati insieme ai coperchi.
- Successivamente, riempili con cetrioli tritati, erbe aromatiche, rafano e aglio.
- Aggiungere il sale all'acqua pulita, far bollire e versare nei barattoli.
- Coprite e mettete da parte per qualche minuto.
- Rimettere il liquido nella casseruola e ripetere l'ebollizione.
- Versa nuovamente i cetrioli e puoi arrotolare i coperchi.
- Capovolgere i contenitori e lasciarli riposare per diverse ore.
- Quando il pezzo si è raffreddato completamente, può essere conservato in un luogo di stoccaggio permanente.
"Pikuli"
Ingredienti richiesti:
- cetrioli con semi piccoli (questo è un punto importante) - circa 1 kg;
- aceto (sidro di mele) - 1 bicchiere;
- zucchero - 14 cucchiai. l .;
- sale da cucina grosso - 3 cucchiai. l .;
- curcuma - ½ cucchiaino;
- cipolle grandi - 2 pezzi.;
- una dozzina di piselli di pepe nero.
Per mettere in salamoia le verdure, devi seguire questi passaggi:
- Taglia le estremità dei cetrioli secchi lavati.
- Quindi devono essere tagliati a fette sottili e tritare la cipolla a rondelle.
- Mettere i cetrioli e le cipolle in una ciotola larga e profonda, aggiungere il sale, mescolare e mettere sotto una pressa.
- Quindi sciacquare accuratamente le verdure.
- Versare l'aceto in una casseruola, aggiungere zucchero semolato, curcuma e pepe in grani. La miscela deve essere bollita, mescolando continuamente.
- Ora puoi mettere cetrioli e cipolle e portare a ebollizione. Mettere la massa risultante nei barattoli, ancora caldi dopo la sterilizzazione, e versare la marinata preparata. Puoi arrotolare.
sottaceti
Per riempire 1 lattina, con un volume di 1,5 litri, è necessario prendere:
- 3 cetrioli lunghi;
- 5 cucchiaini aceto da tavola + 2,5 tazze di acqua bollita raffreddata;
- spezie: 2 cucchiaini zucchero, 10 grani di pepe, 3 spicchi d'aglio (per gli amanti del piccante - 5), aneto.
Processo di cottura:
- Metti le erbe e l'aglio tritati finemente sul fondo di un contenitore sterile pulito.
- Tagliare i cetrioli lavati a listarelle longitudinali.
- A parte, in un pentolino, l'acqua si unisce allo zucchero, al sale e all'aceto.
- La salamoia preparata viene versata in un barattolo. Se non è abbastanza, puoi aggiungere dell'acqua bollita.
- Il contenitore viene coperto con un coperchio di plastica e inviato al freddo, marinare per un paio di giorni. È tutto pronto.
Ulteriore spazio di archiviazione
È meglio conservare l'aggraffatura con cetrioli cinesi in un appartamento a una temperatura non superiore a + 15 gradi sotto un coperchio di metallo in conformità con la tecnologia di cottura. Se il contenitore perde, la temperatura non è superiore a + 10 gradi.
