Ricette per marinare i cetrioli con il limone per l'inverno
I cetrioli al limone per l'inverno vengono raccolti in vari modi. Le ricette classiche con erbe aromatiche sono diventate molto apprezzate. I cetrioli al limone piaceranno sicuramente a tutti coloro che amano una leggera acidità e un gusto piccante.
Il modo classico
Le ricette per i cetrioli al limone in scatola differiscono nella composizione delle erbe. Il metodo classico contiene piselli neri, aglio, alloro, senape. L'acido citrico è usato per la conservazione. I cetrioli sottaceto per l'inverno con limone senza aceto possono essere conservati per molto tempo. La presenza di zucchero semolato conferisce alla marinata un sapore dolciastro e le fette intere decorano gli spazi vuoti.
Ingredienti:
- cetrioli;
- 1 fetta di limone;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 3-4 foglie di lavrushka;
- 10 g di semi di senape;
- 3-4 pz. nero e pimento;
- 1 litro d'acqua;
- Zucchero (150g;
- 40 g di sale;
- 1 cucchiaino limoni.
Prima di chiudere i cetrioli, devono essere messi a bagno in acqua fredda per 8 ore. Questo è necessario per rendere la conservazione più succosa.
- Le verdure in ammollo vengono lavate in acqua. Le punte dei cetrioli vengono tagliate.
- Le banche sono pre-sterilizzate. Le spezie sono sparse sul fondo dei contenitori. Quindi le verdure vengono confezionate strettamente. Il lobulo è posto al centro in un punto ben visibile.
- L'acqua bollente viene versata nel pezzo in lavorazione. L'acqua dovrebbe coprire completamente le verdure. Il contenitore viene lasciato per un quarto d'ora. L'acqua raffreddata non viene successivamente utilizzata.
- La salamoia viene preparata per 1 litro. Alla marinata si aggiungono zucchero, sale e limone. La soluzione viene bollita di nuovo.
- La marinata calda viene versata sui sottaceti. Dopo aver chiuso i coperchi, la conservazione viene lasciata raffreddare in tavola.
La conservazione è conservata in un armadio o in un seminterrato buio e fresco. È importante osservare la misura nel limone durante la cottura. Un eccesso di acido può conferire amarezza al pezzo in lavorazione o renderlo troppo acido, il che è anche indesiderabile.
Cetrioli di Praga
I cetrioli, per i quali sono state utilizzate le ricette della cucina praghese, risultano essere molto gustosi e croccanti. Canning è una tecnologia semplice e veloce.
Ingredienti:
- cetrioli;
- 2-3 fette di limone;
- spicchi d'aglio 2-3 pezzi;
- ombrelli di aneto 1-2 pezzi;
- pepe nero 5 piselli;
- acqua 1 litro;
- sale 50 g;
- zucchero 150 g;
- limone 1 cucchiaino
Prima di marinare i cetrioli, i piccoli frutti vengono lavati e immersi in acqua fredda. Quasi tutte le ricette di conservazione includono una fase di ammollo.
- I cetrioli inzuppati vengono sciacquati sotto l'acqua. Le punte di ogni frutto vengono tagliate.
- Le banche sono pre-sterilizzate. Aneto, aglio e pepe vengono sparsi sul fondo del contenitore. Per l'aroma, a volte vengono aggiunte foglie di ribes, rafano e altre spezie.
- Quindi i cetrioli vengono posati strettamente, mescolando con fette di limone.
- Versate la salatura con acqua bollente e lasciate per un quarto d'ora per la sterilizzazione. Dopo il raffreddamento, l'acqua viene scaricata.
- Porta l'acqua fredda a ebollizione. In esso vengono introdotti sale, zucchero e limone.
- Conserviamo verdure già sterilizzate con salamoia calda. Il pezzo viene arrotolato con coperchi. Raffreddare la conservazione capovolta a temperatura ambiente.
I cetrioli sottaceto sono deliziosi e croccanti.
Marinata profumata al basilico
I cetrioli sottaceto al limone acquisiscono un sapore insolito se aggiunti alla salamoia foglie di basilico... Le ricette di sottaceti ti consentono di usare come conservante normale, sidro di mele o aceto di vino.
Ingredienti:
- cetrioli 0,5 kg;
- aneto 1 mazzo;
- 8 spicchi d'aglio;
- senape in grani 2 cucchiaini;
- basilico 2 rami;
- carote 1 pz .;
- acqua 0,5 l;
- zucchero semolato 90 g;
- sale 30 g;
- acido acetico 85 g.
I prodotti sono progettati per lattine da 1 litro o 2 x 0,5 litri.
- Per il decapaggio, scegli cetrioli piccoli e densi. Tutti gli ingredienti vengono lavati sotto l'acqua e asciugati.
- Le verdure sono tritate finemente. Tagliare le verdure a cerchi di medio spessore. L'aglio viene tagliato a pezzi.
- Unire verdure e miscela di verdure in un contenitore e mescolare bene.
- La miscela di verdure è disposta in barattoli sterilizzati.
- Portare a ebollizione l'acqua fredda con sale e zucchero. L'acido acetico viene aggiunto all'acqua bollente e fatto bollire di nuovo.
- La marinata calda viene versata in barattoli. I contenitori con la marinata vengono posti in una casseruola con acqua calda. I pezzi vengono sterilizzati sul fornello per 20 minuti.
- L'ultimo passaggio è conservare gli spazi vuoti con coperchi di metallo, raffreddarli sotto una pelliccia e metterli via per la conservazione.
