La migliore ricetta per preparare cetrioli sottaceto con ciliegie per l'inverno

Le marinate convenzionali sono diventate noiose per molto tempo. Per cambiare, puoi cucinare cetrioli sottaceto croccanti con ciliegie per l'inverno. Un pezzo succoso e speziato con una salamoia rosa chiaro è una meravigliosa aggiunta ai piatti caldi del pranzo e un antipasto sul tavolo festivo che non lascerà indifferente nessun ospite. Non ci sono difficoltà in cucina, basta preparare contenitori e prodotti di qualità.

Perché mettere le foglie di ciliegio nei cetrioli?

Durante la salatura, oltre ai componenti della marinata, vengono utilizzati ciliegia, ribes, foglie di vite, erbe aromatiche, pepe in grani. Questi ingredienti sono essenziali per dare compattezza, compattezza, gusto ricco e aroma ai cetrioli. Senza il loro utilizzo, il pezzo risulta essere fresco, acquoso, non appetitoso.

Le sottigliezze dei cetrioli sottaceto con ciliegie per l'inverno

Durante il decapaggio dei cetrioli, è necessario considerare le seguenti sfumature:

1. I frutti selezionati per la cucitura devono essere accuratamente lavati. In caso contrario, aumenta la probabilità che la lattina si gonfi e si deteriora.
2. Per rendere il gusto più pungente, piccante, puoi aggiungere al barattolo rafano, baccello di peperoncino, spicchi d'aglio. Ma la quantità di aglio dovrebbe essere piccola, altrimenti i cetrioli si ammorbidiranno.
3. I frutti che non vengono coltivati ​​in una serra sono più adatti per il decapaggio. I cetrioli sottaceto della serra si ammorbidiscono e diventano sgradevoli da mangiare.
4. Se, pochi giorni dopo la cucitura, la salamoia è diventata torbida, biancastra, le lattine dovranno essere depressurizzate, la marinata versata e una nuova preparata.
5. Affinché la preparazione della marinata abbia successo e la cucitura duri a lungo, dovresti scegliere cetrioli freschi e maturi con brufoli scuriti. I frutti con brufoli leggeri sono chiamati frutti di insalata, di solito i barattoli con loro non resistono a lungo, esplodono.

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Elenco degli ingredienti per la ricetta

Per arrotolare la lattina da un litro, è necessario assumere gli ingredienti nelle seguenti quantità:

• 0,5 kg di cetrioli;
• 1,5 cucchiai di aceto al 9%;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale
• ombrello all'aneto;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 piselli pimento;
• 2 foglie di ciliegia e ribes;
• mezza tazza di ciliegie.

Come scegliere e preparare i prodotti?

Per la cucitura, puoi prendere entrambi i tuoi cetrioli coltivati ​​nei letti e acquistati nel negozio. La cosa principale è che sono freschi, corti, elastici al tatto. Solo il prodotto fresco dopo la conservazione risulterà croccante.

La frutta preparata deve essere versata con acqua fredda, lasciata per 5-7 ore.Quindi lavare accuratamente, tagliare le code e le cime.

Devi anche lavare tutti gli altri ingredienti. Pelate gli spicchi d'aglio. Le ciliegie possono essere snocciolate se lo si desidera.

Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo

Un barattolo da un litro è più conveniente per conservare piccoli cetrioli con ciliegie. Le lattine e i coperchi preparati devono essere sterilizzati in qualsiasi modo prima della procedura di cucitura.

Processo di cottura

I cetrioli sottaceto con ciliegie sono preparati come segue:

• sul fondo di barattoli sterilizzati mettere il primo strato di ribes e foglie di ciliegio, poi aneto, spicchi d'aglio, pepe in grani;
• riempire il barattolo di cetrioli, inserire le ciliegie tra loro;
• i contenitori pieni vengono versati con acqua bollente, lasciati per 15 minuti;
• si versa l'acqua, si versa una nuova porzione di acqua bollente, lasciata per 15 minuti;
• l'acqua infusa viene versata in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, far bollire per circa 2 minuti fino a quando gli ingredienti non si saranno sciolti;
• la quantità richiesta di aceto viene versata nei barattoli, versata con la marinata;
• chiudere con i coperchi, arrotolare;
• i pezzi vengono capovolti con il coperchio abbassato, avvolti in un canovaccio e lasciati sul tavolo finché non si raffreddano.

Regole e periodi di conservazione

Poiché l'aceto nei cetrioli sottaceto funge da conservante, il prodotto viene conservato più a lungo della frutta salata e leggermente salata. Inoltre, i requisiti per le condizioni di conservazione non sono rigidi. I cetrioli con le ciliegie, arrotolati secondo le regole, resistono senza perdita di qualità fino a 2 anni.

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Puoi conservare i cetrioli sottaceto sia in un luogo fresco che a temperatura ambiente.

Le condizioni di temperatura non influiscono sulla sicurezza del prodotto.

Durante lo stoccaggio, affinché le banche non scoppino e il prodotto non si deteriora, è necessario tenere conto delle seguenti regole:

• i pezzi in lavorazione non devono essere posizionati vicino a radiatori di riscaldamento e altre fonti di calore;
• è inaccettabile lasciare la cucitura in inverno sul balcone e in un altro luogo non protetto dal gelo;
• è impossibile che la luce solare diretta cada sui pezzi.

In una casa privata, i cetrioli sottaceto vengono conservati in cantina. In un ambiente di appartamento, i migliori posti di stoccaggio sono dispense, mobili da cucina, scaffali ombreggiati.

Prima di servire, si consiglia di raffreddare i cetrioli con le ciliegie, conservarli in frigorifero per alcune ore. Ciò migliorerà il loro gusto.