TOP 8 ricette per cucinare pomodori con rafano e aglio per l'inverno
Per l'inverno, puoi coprire i pomodori non solo con rafano e aglio, ma anche con altri ingredienti. Oltre al decapaggio, salse e condimenti vengono preparati con pomodori. La cosa principale è sapere come preparare correttamente i contenitori, scegliere le materie prime necessarie, trovare ricette buone e collaudate nel tempo. Dopo la conservazione, una corretta conservazione e il tempo durante il quale il prodotto finito può essere consumato è di grande importanza.
Caratteristiche del pomodoro in scatola con rafano per l'inverno
Puoi conservare i pomodori per l'inverno con la radice di rafano, le foglie o entrambi. L'utilizzo di questo ortaggio conferisce ai pomodori nitidezza, piccantezza e previene l'acidificazione e la muffa.
Oltre ad aggiungere alle verdure in salamoia, la radice di rafano viene utilizzata per preparare rafano, adjika, condimenti e salse, che in inverno servono non solo come gustoso spuntino, ma aiutano anche ad aumentare l'immunità, proteggendo dal raffreddore.
Requisiti degli ingredienti
Quando si prepara una qualsiasi conservazione, gli ingredienti devono essere di alta qualità. Verdure - prive di marciume e danni, lavate in modo pulito in almeno due acque o sotto l'acqua corrente.
Per la conservazione dei pomodori interi in barattoli, i frutti sono selezionati di media grandezza, elastici, con una buccia densa, in modo che il prodotto finito non perda aspetto e gusto.
Per le salse e i condimenti vengono utilizzati frutti grandi e carnosi, dai quali il prodotto finale è più denso e più saporito.
Preparazione del contenitore
I contenitori di vetro per l'inscatolamento vengono lavati con soda o detergente. Sciacquare con abbondante acqua, preferibilmente sotto il rubinetto. Sterilizzare le lattine a vapore, in forno o microonde. I coperchi vengono fatti bollire per tre minuti.
Metodi di decapaggio
Esistono diversi modi per raccogliere i pomodori. Le verdure possono essere marinate intere, con l'aggiunta di varie spezie. Oppure raccogli frutti contorti sotto forma di salse piccanti.
Ricetta classica in barattoli
La maggior parte delle casalinghe chiude sempre diversi barattoli di pomodori nel modo classico. I pomodori, cotti con foglie e radice di rafano, sono moderatamente piccanti e aromatici.
Prodotti richiesti:
- 800 grammi di pomodori densi;
- 2 grossi spicchi d'aglio;
- un piccolo foglio di rafano;
- 3 piselli di pimento;
- 4 anelli di radice di rafano;
- cespuglio di aneto;
- una fetta di peperoncino.
Per la salamoia:
- litro di acqua filtrata;
- un cucchiaio di sale;
- 75 grammi di zucchero semolato;
- 70 millilitri di aceto.
L'erba cipollina con radice e foglie di rafano, precedentemente tagliata in più parti, pepe, aneto, viene posta sul fondo di un barattolo da un litro.
I contenitori di vetro sono pieni di pomodori, viene versata acqua bollente, il barattolo è coperto con un coperchio. Quindi, le verdure vengono riscaldate per quindici minuti.
Il liquido caldo viene versato in un contenitore adatto, vengono aggiunti sale e zucchero. L'aceto viene versato nella salamoia bollente.
I pomodori vengono versati con la marinata risultante, il barattolo è strettamente attorcigliato.
Senza sterilizzazione
Anche una casalinga alle prime armi può cucinare i pomodori in un ripieno di merda. Questo blank è adatto per gli amanti del piccante.
componenti:
- 2,5 chilogrammi di pomodori carnosi;
- pomodori densi;
- ¼ bicchiere di radice di rafano grattugiata;
- 250 grammi di lattuga;
- ¼ un bicchiere di aglio tritato;
- 60 grammi di sale grosso;
- 4 cucchiai di zucchero.
I pomodori vengono forati con cura con una forchetta, posti in un barattolo. I frutti vengono versati con acqua bollente per quindici minuti. Il liquido raffreddato viene drenato, i pomodori vengono versati una seconda volta con acqua bollente. Mentre le verdure si scaldano, è necessario fare un ripieno acuto.
I pomodori ben maturati con pepe vengono attorcigliati, vengono aggiunti sale e zucchero. Dopo l'ebollizione, aggiungere la radice di rafano grattugiata con l'aglio. Il ripieno viene lasciato bollire per un paio di minuti.
L'acqua viene scolata dal pomodoro, le verdure riscaldate vengono riempite con salsa bollente. Le lattine sono sigillate con coperchi di latta.
Rafano con pomodori e aglio con prugne
La salsa piccante è preparata non solo dalle verdure, ma anche con l'aggiunta di frutta.
Per preparare il rafano, prendi i seguenti prodotti:
- un chilogrammo di pomodori;
- 3 prugne grandi;
- 2 cucchiai di radice di rafano grattugiata;
- 5 spicchi d'aglio giovane;
- 30 grammi di sale;
- 1 cucchiaio di zucchero fine.
La pelle viene rimossa dal pomodoro. Per velocizzare il processo, sui pomodori vengono fatti due piccoli tagli, dopodiché vengono versati con acqua bollente, dopo trenta secondi vengono immersi in acqua fredda. Quindi la pelle viene facilmente rimossa. I frutti sbucciati vengono attorcigliati, il succo risultante viene stufato per dieci minuti.
La prugna viene sbucciata, snocciolata, schiacciata con una grattugia o un tritacarne. La pappa di frutta viene aggiunta a un pomodoro bollente. Dopo sette minuti si aggiungono alla salsa sale e zucchero, rafano, aglio spremuto. Il rafano viene stufato per tre minuti, quindi versato in barattoli, tappato.
Condimento al rafano con pomodori
La classica ricetta di merda.
Saranno necessari i seguenti componenti:
- 2 chilogrammi di pomodoro;
- 3 cucchiai colmi di radice di rafano grattugiata
- 5 spicchi d'aglio;
- un cucchiaio di sale;
- un cucchiaino di aceto.
I pomodori ritorti vengono fatti bollire per venti minuti. Il succo viene salato, si aggiungono aglio tritato e rafano. Si continua a cuocere la salsa per altri cinque minuti, dopodiché si versa l'aceto. Bollire per un altro minuto. Il condimento bollente viene distribuito tra gli argini, tappato.
Con senape
La senape aggiunge un tocco in più alla salsa.
Prodotti richiesti:
- 1,2 chilogrammi di pomodoro;
- 2 cucchiai di senape secca;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di rafano tritato;
- un cucchiaio di olio vegetale;
- un cucchiaino di aceto;
- un cucchiaio di zucchero, sale.
Torcere i pomodori, far bollire per mezz'ora. La senape con rafano viene aggiunta al succo, stufata per tre minuti. Versare il sale e lo zucchero, l'aglio tritato, versare l'olio e l'aceto. Dopo un minuto, il condimento viene distribuito tra i barattoli, avvitato bene.
Con pepe
Il peperone ammorbidisce la pungenza del prodotto finito.
Per la preparazione devi prendere:
- chilogrammo di pomodoro;
- 0,5 chilogrammi di insalata di peperoni;
- baccello di peperoncino;
- piccola radice di rafano;
- un terzo di testa d'aglio;
- 30 grammi di sale;
- un cucchiaino di zucchero;
- cucchiaio da dessert di aceto.
I pomodori sono attorcigliati, il succo risultante viene bollito per mezz'ora. I peperoni e l'aglio vengono tritati, messi in un pomodoro bollente. Dopo tre minuti, aggiungere il sale con lo zucchero, l'aceto all'antipasto. Mescolare bene, distribuire nei barattoli, sigillare.
Con la paprika
Di solito il condimento alla paprika viene servito con la carne.
Ingredienti:
- chilogrammo di pomodori
- 1,5 cucchiai da dessert di paprika;
- un pezzo di radice di rafano;
- un baccello di peperoncino;
- testa d'aglio;
- un mazzetto di coriandolo;
- un cucchiaino da caffè di luppolo-suneli, coriandolo, curcuma;
- 60 grammi di sale.
Attorciglia le verdure con le erbe, aggiungi i condimenti, sale. Mescolare bene. L'antipasto viene trasferito in un contenitore di vetro, coperto da un coperchio di nylon.
Con le carote
Il gusto del condimento piccante è diluito dalle carote dolci, quindi la preparazione viene semplicemente mangiata con il pane.
Componenti necessari:
- 2 chilogrammi di pomodoro;
- due piccole carote;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di rafano;
- un mazzetto di prezzemolo riccio;
- 30 grammi di sale;
- un cucchiaino di zucchero;
- un cucchiaio di olio vegetale.
Le carote con i pomodori vengono interrotte in una miscela omogenea, la salsa viene bollita per quindici minuti. Si aggiungono erbe tritate, aglio tritato, rafano, olio, sale e zucchero. Cuocere per altri cinque minuti. Il condimento caldo viene distribuito tra i barattoli. Twist.
Ulteriore spazio di archiviazione
Il pomodoro in scatola e il rafano devono essere conservati in frigorifero o in cantina, dove la temperatura dell'aria non supera i più cinque gradi.
Per quanto tempo si può conservare un cibo in scatola?
Il condimento sterilizzato adeguatamente preparato può essere conservato per diversi anni in una stanza fresca senza perdere la sua nitidezza.
Il rafano, raccolto senza trattamento termico, viene conservato per sei mesi.
