Ricette per marinare cetrioli piccanti per l'inverno
Molte casalinghe praticamente non riposano in estate, sfruttando fruttuosamente questo periodo dell'anno: salano pomodori, cetrioli per l'inverno. Ora impareremo come preparare i cetrioli piccanti e impareremo diverse ricette per la loro preparazione.
I cetrioli sottaceto o sottaceto sono particolarmente gustosi in inverno. Possono essere utilizzati non solo come un normale spuntino, ma anche per preparare un gran numero di piatti: insalate, vari tipi di zuppe, Tatar azu e molto altro ancora. Oggi studieremo le ricette più popolari per i cetrioli piccanti per l'inverno.
Per hostess principianti
Per completare questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- cetrioli (preferibilmente piccoli);
- foglia di alloro - tre pezzi;
- pepe - 0,5 pezzi.
- aglio - alcuni chiodi di garofano;
- aneto;
- semi di senape;
- aceto 9% - 3 cucchiai grandi.
Un litro richiederà:
- Zucchero semolato - 3 cucchiai grandi.
- Sale alimentare grosso - 1,5 cucchiai.
Fasi di lavoro:
- Si noti che la quantità di verdure è indicata approssimativamente, ma per ottenere cetrioli piccanti, è necessario scegliere frutti giovani. Le banche devono essere accuratamente sterilizzate prima dell'uso.
- Nel contenitore preparato, mettere prima le foglie di alloro, l'aglio, il pepe (tagliato a pezzetti).
- Quindi, aggiungi degli ombrelli all'aneto.
- È meglio conservare piccoli cetrioli. Lavate bene le verdure, eliminate la coda e mettetele nel contenitore in modo uniforme.
Facciamo bollire l'acqua, aggiungiamo sale al ritmo di 1 litro di acqua per 1,5 cucchiai di sale, zucchero. Per prima cosa, devi versare 3 cucchiai grandi di essenza di aceto al 9% in un barattolo di cetrioli. I vasetti pieni vengono tenuti aperti per circa quindici minuti, fino a quando il colore dei cetrioli cambia. Quindi arrotolate e lasciate raffreddare sotto un asciugamano capovolto fino al mattino successivo. Questo è tutto, i cetrioli sottaceto piccanti possono essere messi in cantina per l'inverno.
Cetrioli di rafano
Per un barattolo di tali cetrioli avrai bisogno di:
- cetrioli giovani;
- rafano - 4 foglie;
- foglie di noce e ciliegio - 5 pezzi ciascuna;
- foglie di ribes - 4 pezzi;
- lavrushka: 3 pezzi;
- peperoncino - 1 pezzo;
- cipolla con aglio - mezza testa;
- acqua;
- sale - 1 cucchiaio;
- zucchero semolato - 5 cucchiai;
- aceto - 70%;
- pimento - 5 pezzi;
- coriandolo;
- aneto - 1 mazzo.
Immergere i cetrioli in acqua e lasciare agire per sei ore. Quindi li laviamo bene e tagliamo la parte superiore. Prepariamo i barattoli: dovrebbero essere lavati e sterilizzati, tutti gli ingredienti devono essere lavati. Sul fondo di ogni contenitore, devi mettere diverse foglie di ribes, rafano, ciliegie e noci, non dimenticare lavrushka e pepe (lo tagliamo a pezzetti). Metti i cetrioli per ultimi in colonne pari, strettamente, uno a uno.
Facciamo bollire l'acqua e riempiamo accuratamente i barattoli, aspettiamo venti minuti.Trascorso questo tempo, scolate l'acqua dalle lattine, aggiungete tutti gli ingredienti e fate bollire di nuovo. Aggiungi un cucchiaino di aceto. Riempi di salamoia e ordina le lattine. Giriamo i contenitori con i cetrioli, lasciamo fino al mattino successivo.
Questi cetrioli sottaceto piccanti soddisferanno tutti in famiglia. Ma non è tutto, ci sono altre ricette interessanti di cui vale la pena parlare!
Cetrioli con fetta di limone
Questa ricetta è molto semplice, ma nonostante ciò la preparazione risulta essere molto gustosa e salutare. Per preparare i cetrioli al limone avrai bisogno di:
- cetrioli (si consiglia di prendere piccole dimensioni, è più conveniente chiuderli in barattoli da litri);
- cipolle (teste tagliate ad anelli);
- limone fresco;
- aglio, chiodi di garofano, lavrushka;
- Pepe;
- imballaggi di acido citrico;
- zucchero semolato, sale.
Prendiamo un barattolo pulito e mettiamo sul fondo alloro, aglio, pimento e chiodi di garofano. Dovrai armeggiare con la cipolla: deve essere posizionata con cura in modo che l'anello non sia danneggiato. Successivamente, mettiamo i cetrioli (tagliamo prima la coda). Infine, aggiungi un cerchio di limone - deve essere posizionato con cura sul lato del barattolo.
Dopo che tutto è pronto, versare acqua bollente sui barattoli e coprire con coperchi sterili. Dopo un quarto d'ora versare l'acqua in un contenitore, aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire il tutto, quindi aggiungere l'acido citrico. Quindi la salamoia può essere versata in lattine e chiusa con coperchi. Mettiamo le lattine finite su un asciugamano con il fondo rivolto verso l'alto e copriamo con un panno. In questa posizione, lasciali riposare per un giorno, quindi possono essere spostati in cantina.
Sappi che sorprenderai i tuoi ospiti e i tuoi cari con cetrioli così piccanti per l'inverno.
Le ricette sono diverse: come puoi vedere, questa è piuttosto semplice. Ma ci sono anche opzioni più complesse per la salatura, studiamole più in dettaglio!
Cetrioli sottaceto con senape
Laviamo bene i cetrioli, immergiamo in acqua fredda. Oltre ai cetrioli, avrai bisogno di: rafano, foglie di ciliegia e ribes nero, alloro, zucchero semolato, sale, aceto da tavola.
Per i cetrioli saporiti, hai bisogno di baccelli d'aglio, semi di senape (questo è l'ingrediente principale), pimento, pepe nero in grani e chiodi di garofano. Se non vuoi i chiodi di garofano, non devi usarli.
Se i cetrioli sono stati raccolti di recente, è sufficiente tenerli in acqua per un'ora. Se è trascorso un giorno o più, lasciare le verdure nell'acqua per tre ore. Durante questo periodo, i cetrioli avranno il tempo di assorbire l'acqua e diventare succosi.
Foglie di alloro, ciliegia e ribes devono essere versate con acqua bollente per due minuti. Quindi scoliamo l'acqua e procediamo alla preparazione dei cetrioli, tagliando le cime e la coda. Le banche dovrebbero essere preparate sterilizzandole accuratamente. Quando tutto è pronto, in fondo al recipiente mettere due foglie di ribes e ciliegie, una foglia di alloro e un bastoncino di rafano ciascuna, un paio di baccelli d'aglio. Metti un garofano e due piselli dolci e piselli neri nel barattolo. Scegliamo anche i cetrioli e li mettiamo in fila: devi riempire il barattolo con i cetrioli più densamente, puoi mettere sopra le verdure tritate.
Quando tutto è pronto, puoi riempire i barattoli con acqua calda, lasciare fermentare per venti minuti.
Adesso prepariamo la salamoia. Versare l'acqua delle lattine in una casseruola e far bollire, quindi versarla nei contenitori. Dopo dieci minuti, versa nuovamente l'acqua nella padella, ma ora aggiungi due cucchiai abbondanti di zucchero semolato (calcolato per litro d'acqua) e un cucchiaio abbondante di sale. Mentre la salamoia cuoce, aggiungi la senape in ogni barattolo e riempilo di salamoia, quindi aggiungi un cucchiaino di aceto e torcilo.
Quindi, i cetrioli in scatola, piccanti per l'inverno, saranno pronti, il che significa che possono essere mangiati in tre settimane.
Quest'anno ho avuto un raccolto abbondante di cetrioli, tutto grazie al bioattivatore BioGrow, consigliato da un vicino del paese. Ho inscatolato i cetrioli in vari modi, compresi quelli marinati con la senape. Questo è semplicemente delizioso, i miei uomini hanno già aperto diversi barattoli, sono molto elogiati! L'ho comprato questo negozio.