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TOP 14 ricette per cucinare pomodori armeni per l'inverno

I pulcini armeni sono un delizioso spuntino invernale che piacerà anche a chi non ama le verdure fresche. Allo stesso tempo, puoi renderli diversi, ad esempio aggiungendo erbe, sedano, peperoncino o rafano, peperoni, carote. Ogni ricetta per i pomodori armeni per la raccolta per l'inverno ha un gusto brillante e ricco.

Pomodori in stile armeno: un antipasto profumato per la tua tavola

La particolarità dei pomodori in armeno è che sono molto brillanti e ricchi di gusto. Come in tutta la cucina armena, vengono aggiunti condimenti e spezie speciali per rendere riconoscibile il gusto.

Ma nonostante ciò, le ricette in armeno non sono adatte a tutte le famiglie. È vietato utilizzarli a persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, come pancreatite o ulcere. Aggiungendo molto aceto, le spezie non avranno un effetto positivo sulla loro salute.

Quali contorni puoi servire?

Gli armeni possono essere serviti sia come piatto indipendente che come aggiunta di verdure ai contorni. Sono perfetti per vari cereali, ad esempio grano saraceno, orzo perlato, riso, bulgur e per patate lesse. Inoltre la frutta, ricca di gusto, sarà gustosa da mangiare con la carne, soprattutto fritta con le spezie in padella o al forno in pentola.

Questo non vuol dire che i frutti preparati secondo la ricetta classica siano molto belli. Ma warianta con erbe aromatiche, spezie, carote, rafano, pomodorini selezionati non si vergognerà di mettere sulla tavola del capodanno festivo.

Cosa è necessario per cucinare

Per cucinare, dovrai scegliere le verdure stesse. Ma oltre a questo, è necessario anche un set di base: diverse padelle smaltate, niente patatine. Anche le banche sono preparate: sono adatte da un litro a tre. Hai bisogno di alcuni cucchiai puliti, un coltello affilato, una paletta, un setaccio.

Regole di selezione del prodotto

Gli armeni sono fatti al meglio con i frutti più densi. Dovrebbero avere un sapore leggermente acido e croccante. Ecco perché scelgono frutti leggermente acerbi, con una buccia densa, di piccole dimensioni.

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Preparare i pomodori

Si preparano pomodori selezionati: lavati accuratamente, asciugati all'aria aperta. Distribuisci le verdure su un asciugamano asciutto: in questo modo l'umidità andrà via più velocemente.

Se la ricetta non indica diversamente, puoi fare piccole forature con uno stuzzicadenti sui lati, così saranno saturi di succo e aceto, assorbiranno l'aroma dei condimenti.

Modi per preparare gli armeni per l'inverno

Usa una delle ricette collaudate.

Ricetta classica

Per una ricetta classica avrai bisogno di:

5 kg di pomodori;
2 teste d'aglio;
1 baccello di peperoncino;
3 ombrelli di aneto e prezzemolo.

Per la marinata occorrono 3 litri di acqua, 0,75 tazze di zucchero, 0,5 tazze di sale, 250 grammi di aceto al 6%.

La salamoia è fatta in modo molto semplice: tutti gli ingredienti vengono mescolati, l'aceto viene aggiunto alla miscela bollente. In questo momento, le verdure sono disposte sul fondo di un barattolo sterilizzato, i pomodori, tagliati a metà nel senso della lunghezza, sono anche ben confezionati in un contenitore. Versare con salamoia, attendere due ore. Versate in una casseruola e portate di nuovo a bollore. Versare le verdure con la salamoia. Arrotolare caldo, quindi lasciare avvolto per un giorno finché non si raffredda completamente.

Pomodori Rossi In Scatola Armeni

Per chiudere i pomodori rossi, avrai bisogno di:

5 kg di crema di frutta;
2 teste d'aglio;
1 baccello di peperoncino;
3 litri d'acqua;
tre quarti di un bicchiere di zucchero;
mezzo bicchiere di sale;
250 grammi di aceto al 6 percento.

L'algoritmo è identico come nel primo caso. Ma affinché il gusto risulti ancora più ricco, non è necessario mettere i condimenti sotto, ma tritare i pomodori con essi.

Con i verdi

È fatto secondo una ricetta identica. Ma per questo spazio vuoto, avrai bisogno di più vegetazione. Prendi aneto fresco, ombrelli di aneto, prezzemolo. Il basilico può essere aggiunto, ma è facoltativo. Le verdure vengono accuratamente lavate e asciugate. È impossibile che entri umidità in eccesso: in questo caso, c'è un grande rischio che le banche si gonfino.

I verdi non sono tagliati troppo finemente, disposti sul fondo della lattina. Inoltre, uno strato uniforme è coperto con la metà dello strato di pomodoro.

Fare un pezzo affilato

Per un pezzo affilato, dovrai aumentare il volume di aceto - fino a 300 ml per una quantità standard di ingredienti. Inoltre, prendi 2 baccelli di peperoncino rosso e verde.

La ricetta più semplice senza sterilizzazione

Per realizzare una ricetta senza sterilizzazione, avrai bisogno di:

5 kg di verdure;
1 aglio;
3 ombrelli all'aneto.

Prendi parti uguali di zucchero e sale, tre litri di acqua. Non appena il composto bolle, aggiungi 300 grammi di aceto. L'aspirina viene aggiunta alle banche in questo momento. Una compressa di aspirina viene presa per un litro d'acqua. I pomodori vengono versati con salamoia e rapidamente arrotolati.

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Ricetta istantanea

Salate leggermente velocemente in una casseruola. Dovrai prendere:

2 kg di verdure;
1 testa d'aglio;
verdure a piacere.

La salamoia è fatta (2 litri di acqua, mezzo bicchiere di zucchero, 100 grammi di sale, 150 grammi di aceto al tre percento). I pomodori interi vengono posti nella miscela bollente. Bollire per 3 minuti, il fuoco si spegne. Dopo tre ore, si riaccende, bolle a fuoco basso per 2 minuti. Arrotolare in barattoli ben caldi, conservati per un massimo di tre mesi.

Nella banca

È fatto secondo una ricetta standard. Ma la particolarità è che ad ogni barattolo viene aggiunta una miscela di salamoia fredda. La sterilizzazione viene eseguita separatamente per ogni barattolo (all'interno di pomodori e salamoia). Sterilizzare - almeno 20 minuti.

Armeni fermentati

Avrai bisogno:

2,5 kg di pomodori;
6 spicchi d'aglio;
60 grammi di sale;
45 grammi di zucchero;
1,5 litri di acqua.

La cucina è standard. Dopo l'immersione, la salamoia viene chiusa con tappi di nylon e trasferita al freddo.

Pomodori verdi in armeno: "Verdure assortite"

È necessario:

1 kg di pomodori;
1 kg di peperone dolce;
0,6 kg di carote;
0,4 kg di cipolle.

Il resto degli ingredienti della salamoia sono gli stessi della ricetta standard. Le verdure vengono tagliate a listarelle, leggermente fritte in olio di semi di girasole. Adagiare sul fondo della lattina, unendo a strati.

Con sedano senza aceto

La ricetta è identica a quella indicata per gli armeni fermentati. Alla fine viene aggiunta la radice di sedano (20-25 grammi, non più di una lattina).

Pomodori verdi armeni per l'inverno a fette

Per realizzare una ricetta senza sterilizzazione, avrai bisogno di:

5 kg di pomodori;
1 aglio;
3 ombrelli di aneto e prezzemolo.

Prendi 60 grammi di sale, 45 grammi di zucchero e tre litri di acqua. Non appena il composto bolle, aggiungi 300 grammi di aceto. L'aspirina viene aggiunta alle banche in questo momento. Una compressa di aspirina viene presa per un litro d'acqua. I pomodori, precedentemente tagliati in quattro parti, vengono versati con salamoia e rapidamente arrotolati.

Con peperoncino

La ricetta è classica. Il numero di peperoncini può essere aumentato. In ogni caso, non è necessario mettere più di tre baccelli in un barattolo da tre litri.

Con rafano ed erbe aromatiche

Il rafano viene aggiunto nell'ultimo passaggio. Puoi prendere qualsiasi erba, ma salvia, timo, coriandolo sono i più adatti.

Con peperoni e carote

È necessario:

2 kg di pomodori;
0,5 kg di peperone dolce;
0,5 kg di carote.

Le verdure vengono tagliate a listarelle, leggermente fritte in olio di semi di girasole, ma puoi farne a meno. Adagiare sul fondo della lattina, unendo a strati. Versare in una salamoia standard secondo la ricetta. Nessuna ricetta di sterilizzazione.