3 ricette per marinare i pomodori con pepe nero macinato per l'inverno
L'abbondanza della raccolta dei pomodori offre alle casalinghe l'opportunità, oltre alla raccolta dei pomodori in salamoia standard, di inventare qualcosa di nuovo e insolito per sorprendere familiari e amici. Cucinare pomodori con pepe nero macinato per l'inverno non sarà difficile. La particolarità della ricetta è che i frutti vengono tagliati a fette. Il risultato è un antipasto piccante che delizierà non solo durante una cena in famiglia, ma decorerà anche la tavola festiva.
Caratteristiche del pomodoro in salamoia con pepe macinato per l'inverno
Seguire semplici ma importanti consigli ti aiuterà a ottenere la merenda perfetta per l'inverno:
- le metà dei pomodori vanno adagiate delicatamente, senza spremere;
- l'olio di girasole può essere sostituito con olio d'oliva;
- parte della quantità di zucchero specificata può essere sostituita con il miele, quindi i pomodori avranno un piacevole sapore e aroma di miele.
- i pomodori saranno pronti tra un mese.
Come scegliere gli ingredienti giusti?
Il successo dell'approvvigionamento dipende dalla corretta preparazione dei componenti necessari. Alcuni consigli per la scelta di pomodori ed erbe aromatiche:
- i frutti devono essere sodi e carnosi poiché tagliati a metà o in quarti;
- utilizzare frutti della stessa varietà, della stessa dimensione e grado di maturazione;
- le verdure devono essere intere, non danneggiate o schiacciate;
- le verdure dovrebbero essere fresche, rimuovere tutti i ramoscelli cattivi con segni di deterioramento e marciume.
Regole di preparazione del contenitore
Requisiti per la selezione e la preparazione dei contenitori:
- si consiglia di utilizzare lattine con un volume da 0,75 litri a 1,5 litri;
- devono essere intatti, senza scheggiature sul collo, altrimenti non funzionerà chiudendosi ermeticamente;
- il contenitore deve essere lavato bene, si consiglia di usare la soda;
- non è necessario sterilizzare le lattine, poiché la tecnologia di preparazione prevede una fase di sterilizzazione.
Le migliori ricette
Tutte le ricette seguenti sono di base. Se lo si desidera, il set di componenti può essere diversificato aggiungendo peperone. Non è escluso l'uso delle tue spezie preferite (coriandolo, coriandolo, basilico, anice stellato, cumino, cannella, chiodi di garofano).
Sottaceto con pepe nero
Per ottenere questo gustoso spuntino invernale è necessario:
- pomodori - 2 chilogrammi;
- aglio - 3 spicchi;
- ribes e foglie di ciliegio - 3-4 foglie;
- aneto - 3-4 ombrelli;
- olio di girasole - 45 millilitri;
- pepe nero - 10 grammi;
- acqua - litro;
- sale - 25 grammi;
- zucchero - 45 grammi;
- aceto - 70 millilitri.
sequencing:
- Versa il pepe su un piatto.
- Lavate le verdure, asciugatele, tagliatele a metà, passatele nel pepe e tagliatele.
- Sul fondo del recipiente mettere le erbe aromatiche lavate e essiccate, un ombrello di aneto, l'erba cipollina tagliata in quarti.
- Piega le metà con un taglio verso il basso.
- Preparare la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale. Dopo lo scioglimento, versare l'aceto e l'olio. Versare con la marinata bollente, coprire il contenitore e sterilizzare per 15 minuti.
- Coprendo con un coperchio sigillato, capovolgere, avvolgere finché non si raffredda completamente.
Pomodori a fette con pepe nero
Per preparare questo spuntino dolce e piccante hai bisogno di:
- cipolle - 2-3 pezzi;
- aglio - 3-4 spicchi;
- pepe nero - 10 grammi;
- pepe jalapeno - una fetta;
- pomodori - 2 chilogrammi;
- prezzemolo (verdure) - un mazzo;
- olio di girasole - 35 millilitri;
- acqua - 2 litri;
- aceto - 65 millilitri;
- zucchero - 170 grammi;
- sale - 55 grammi.
sequencing:
- Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli in 4 pezzi. Cospargere di pepe nero.
- Pelare la cipolla, tagliarla a metà anelli.
- Tagliate a fettine l'erba cipollina sbucciata.
- Mettete sul fondo cipolla, aglio, mezzo prezzemolo, jalapenos.
- Piegate la polpa di pomodoro, coprite con il prezzemolo rimasto.
- Fare una marinata: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale. Quando si saranno sciolte, versare l'olio, l'aceto, versare la marinata bollente sui barattoli.
- Sterilizzare per un quarto d'ora. Chiudere ermeticamente, girarsi, avvolgere.
Opzione con pepe rosso macinato
Gli amanti del piccante apprezzeranno questo antipasto. Questa ricetta utilizza lo stesso numero di componenti indicato nella precedente. Ma poiché questi sono pomodori piccanti, aggiungi 15 grammi di peperoncino.
sequencing:
- Metti la cipolla tagliata a metà anelli e il prezzemolo sul fondo del contenitore preparato.
- Lavate, asciugate, tagliate a metà i frutti, senza tagliarli fino in fondo.
- Tritate l'aglio con una pressa per aglio.
- Cospargere il pomodoro tagliato con peperoncino, ungere con aglio, chiudere e mettere in un barattolo.
- Preparare la salamoia (secondo la ricetta precedente), versarvi i pomodori, sterilizzare per un quarto d'ora, chiudere con i coperchi sigillati. Capovolgere, coprire accuratamente finché non si raffredda completamente.
Ulteriore stoccaggio dei pezzi
Si consiglia di conservare i contenitori con i pomodori in una stanza buia e fresca, la durata di conservazione va da uno a due anni. In condizioni interne, un barattolo chiuso viene conservato per un anno. La durata di conservazione di una lattina aperta in frigorifero va da una a due settimane.
Se la superficie della salamoia è ricoperta da una pellicola bianca, i pomodori si sono deteriorati.
