Una ricetta semplice per marmellata di corniolo senza semi per l'inverno
Prepara della marmellata fresca di corniolo per l'inverno. Riceverai un bianco per uno strato di torte, una salsa di condimento densa e piccante per la carne al forno e, naturalmente, una marmellata fragrante, densa e delicata per il tè. Il sapore del prodotto è ricco, perché praticamente non serve acqua per la cottura, tranne forse un po 'per bollire le bacche. Confezionata in piccoli vasetti, la marmellata di corniolo è buona come spuntino al lavoro, è comoda da portare in viaggio, in viaggio e solo per accontentare i propri cari.
Specifiche di cucina
Il corniolo è una bacca interessante e anche la sua marmellata ha le sue caratteristiche. Raramente il corniolo viene venduto morbido e dolce. Molto spesso si presenta piuttosto duro e aspro. Pertanto, se stai cucinando non marmellata (una bacca dura è adatta per questo), ma marmellata, ti consigliamo di mettere da parte il corniolo per un paio di giorni per renderlo più morbido, quindi farlo bollire e solo dopo pulirlo.
Il raccolto è fatto dalla purea di bacche, quindi il compito più laborioso è separare i piccoli semi dalla polpa. Per la macinazione viene utilizzato un setaccio con celle grandi. È più facile macinare a caldo, quindi la polpa lascia meglio e le cellule sono meno intasate con il pasto.
Infine, la quantità di zucchero dovrebbe essere selezionata in base all'acidità della materia prima. Solitamente messe in un rapporto uno a uno, le bacche dolci vengono cotte con meno zucchero.
Ingredienti per la ricetta
Una ricetta semplice per la marmellata di corniolo prevede solo zucchero e frutti di bosco, serve un po 'd'acqua per farlo bollire. Per chi vuole diversificare il gusto della preparazione, si può consigliare l'aggiunta di vanillina o menta. Le bacche succose troppo mature sono più morbide e dolci. Ma il meno maturo contiene più pectina - di conseguenza, il pezzo in lavorazione risulterà più denso e denso, che ricorda la gelatina.
Preparazione della frutta
Il corniolo dovrebbe essere risolto, le bacche viziate dovrebbero essere scartate. Quindi pulire dalle code e risciacquare bene. È meglio sciacquare in una casseruola, cambiando l'acqua più volte e girando i frutti con le mani. Non è necessario asciugare il corniolo: se ce n'è in abbondanza, ne verrà drenata abbastanza acqua in modo che non ne venga aggiunta una nuova durante l'ebollizione. Se il corniolo è secco, devi spruzzare un po 'sul fondo - finché la bacca non dà il succo, può bruciare senza liquido.
Preparazione dei contenitori
La marmellata di corniolo viene solitamente posta in piccoli barattoli. I contenitori vengono lavati bene, accesi nel forno o nel microonde. I coperchi sono sterilizzati separatamente. Il pezzo viene conservato sia sotto il metallo che sotto i robusti coperchi di nylon.
Il prodotto viene bollito in una casseruola a pareti spesse, mescolando continuamente in modo che non bruci.
Come preparare la marmellata di corniolo a casa?
La ricetta per la marmellata di corniolo senza semi per l'inverno è piuttosto semplice. Sarà solo difficile separare il succo e la polpa dai semi e dalla buccia.
Per preparare una marmellata bella, brillante e gustosa, prendiamo:
- corniolo - 1 kg;
- zucchero - 800 g
Preparazione:
- Prepara le materie prime. Mettere in una casseruola e versare un quarto di bicchiere d'acqua.
- Mettere a fuoco basso, cuocere per circa un quarto d'ora. Durante questo periodo, le bacche inizieranno a produrre succo e si ammorbidiranno.
- Rimuovere le bacche con un mestolo forato e grattugiare, versare il succo da esse nella massa, mescolare e aggiungere lo zucchero. Bollire alla densità desiderata. Di solito ci vuole mezz'ora per bollire.
- Versare la marmellata finita nei barattoli e sigillare.
Caratteristiche della conservazione della confettura
I barattoli sono conservati in un luogo buio, poiché le vitamine vengono distrutte alla luce. Se il barattolo si trova sotto un coperchio di nylon, è meglio metterlo in frigorifero. Sotto i coperchi di metallo, la marmellata rimane a lungo anche in un appartamento di città.
