Le migliori ricette per i pomodori salati in modo caldo per l'inverno
Che bello assaporare deliziosi pomodori salati in barattoli per l'inverno in modo caldo, cucinati d'estate, e anche con le proprie mani, al freddo. Queste semplici ricette dovrebbero essere nel salvadanaio di ogni casalinga, poiché l'antipasto ha un gusto particolare e un aroma gradevole. In inverno, questi spazi vuoti decoreranno sia i tavoli di tutti i giorni che quelli delle feste, poiché possono trasformare sorprendentemente il gusto di qualsiasi piatto.
Caratteristiche della salatura dei pomodori per l'inverno in modo caldo
Per decapare i pomodori in modo caldo, è necessario mettere le spezie, le erbe aromatiche, l'aglio scelto a piacere sul fondo di un piatto pulito e asciutto e tamponarli con le verdure sopra. Puoi anche adagiare i pomodori in strati di spezie.
Nella fase successiva, versare acqua bollente sul contenuto delle stoviglie, scolarla dopo 10-20 minuti e farne una salamoia, aggiungendo sale e zucchero. Quindi far bollire la composizione risultante e versarla in barattoli. Per una migliore conservazione e pungenza, aggiungi l'aceto ai pomodori finiti.
I vasetti di pomodori possono essere sigillati immediatamente o sterilizzati per 5 minuti. La conservazione deve essere raffreddata lentamente, poiché più a lungo dura questo processo, più saporito sarà il pezzo da lavorare. Per fare questo, avvolgere i barattoli con una coperta calda e lasciarli per una notte. Quindi inviarlo per l'archiviazione.
Come scegliere e preparare i prodotti?
Per il decapaggio, prendi i pomodori con polpa densa e lo stesso grado di maturazione. Scegli verdure di medie dimensioni, poiché i frutti grandi potrebbero non marinare bene. I pomodori danneggiati e morbidi devono essere scartati, non sono adatti alla conservazione, poiché l'antipasto non apparirà esteticamente gradevole e le lattine potrebbero esplodere.
Tritate le verdure prima di salarle vicino al gambo in modo che siano ben salate. Per l'effetto migliore, possono essere tagliati a pezzi.
Consigli! Per dei deliziosi pomodori salati, usa solo sale grosso.
Preparazione dei contenitori
Per i sottaceti, si consiglia di utilizzare lattine con un volume da 1 a 3 litri, botti di ceramica, botti di legno. I piatti devono essere integri, privi di crepe, scheggiature. Prima del processo di produzione, dovrebbe essere lavato bene con acqua calda e soda, risciacquato e asciugato. Le banche sono meglio sterilizzate.
Come riscaldare i pomodori al sale?
Esistono un gran numero di ricette per la salatura a caldo dei pomodori, che differiscono per la composizione della salamoia aggiunta alle verdure, così come per le spezie, che consentono di conferire alla preparazione gusti e aromi completamente diversi.
Ricetta classica per 1 litro
Questa salatura servirà come spuntino a tutti gli effetti o aggiunta a molti piatti, il che consente di diversificare la dieta e arricchire il corpo umano con vitamine e sostanze nutritive. Grazie alla naturale acidità dei pomodori e dell'aceto, il pezzo è ben conservato.
Prodotti e loro proporzioni per litro:
- pomodori;
- 1 litro d'acqua;
- 3 denti. aglio;
- 20-25 g di sale;
- 40-50 g di zucchero;
- 10 ml di aceto;
- spezie qb.
Una guida passo passo per creare un delizioso blank:
- Riempi i barattoli con spezie e verdure. Versare l'acqua bollente e mettere da parte per 20 minuti.
- Scolare il liquido, aggiungere sale, zucchero e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione la salamoia, togliere dal fuoco, versare l'aceto.
- Versare il contenuto delle lattine con la marinata calda, sigillare e isolare per un giorno.
Con aglio ed erbe aromatiche
Per aggiungere un gusto piccante e un aroma gradevole all'antipasto, è necessario aggiungere aglio e erbe aromatiche, che arricchiranno perfettamente il piatto.
Componenti e loro proporzioni per una lattina da 3 litri:
- 2 kg di pomodori;
- 1 aglio;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 1 litro d'acqua;
- 1 peperone amaro;
- verdure (aneto, coriandolo, sedano, prezzemolo).
Metodo di produzione secondo ricetta:
- Riempi i barattoli con le verdure, alternandole a strati di erbe e aglio.
- Versare l'acqua bollente e mettere da parte per 20 minuti.
- Scolare il liquido in un contenitore e, aggiustato di sale, inviarlo ai fornelli.
- Mentre bolle, versa il contenuto del barattolo e chiudi con i coperchi.
Con foglie di vite
Questo metodo vi permetterà di preservare a lungo le proprietà benefiche degli ingredienti e allo stesso tempo di conferire loro il loro speciale gusto e aroma d'uva.
Set di componenti:
- 2 kg di pomodori;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 1 litro d'acqua;
- foglie di vite.
La ricetta prevede alcuni processi:
- Avvolgi ogni pomodoro in una foglia di vite e schiaccialo saldamente in un barattolo.
- Versare i prodotti nel barattolo con acqua bollente e, coprendo con i coperchi, mettere da parte per 20 minuti. Versare l'acqua in un contenitore separato, aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire.
- Rimuovere la salamoia risultante dal fuoco e, versando con essa le verdure, sigillare le lattine con coperchi di latta.
Con coriandolo e basilico
Per rendere caldi i pomodori con questa ricetta, è necessario preparare i seguenti ingredienti:
- 2 kg di pomodori;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 1 cucchiaino coriandolo;
- 3-4 rami di basilico;
- ½ aglio;
- 1 peperone amaro
Algoritmo di azioni per la ricetta:
- Metti basilico, pepe, aglio, coriandolo sul fondo del barattolo. Adagia le verdure sopra.
- Versare acqua bollente sul cibo e lasciare riposare per 20 minuti.
- Fai una salamoia dall'acqua e dal sale scolati dalla lattina. Mescolare la composizione risultante, far bollire, riempire i barattoli con il contenuto, sigillare con i coperchi.
Come conservare correttamente i pezzi?
I pomodori fatti a caldo devono essere conservati in una stanza fredda e buia, che può fungere da seminterrato, cantina, dispensa.
Importante! Solo organizzando la conservazione della giusta temperatura, regime leggero, umidità ottimale, potrai goderti il gusto insuperabile della merenda per 2-3 anni.
