Ricetta passo passo per preparare la marmellata d'uva per l'inverno
Questa bacca non è solo molto gustosa, ma anche salutare. Contiene vitamine C, P, minerali e acidi organici. La marmellata di uva è una prelibatezza preferita di molti golosi. Basta lavorare un po 'e in inverno puoi sorprendere la tua famiglia e gli amici con un dessert insolitamente gustoso.
Caratteristiche della cottura della marmellata
Ogni casalinga conosce molti segreti su come realizzare una consistenza così dolce, gustosa, bella, perfetta. Ma ci sono alcuni suggerimenti che torneranno sicuramente utili per i cuochi alle prime armi.
Affinché la delicatezza piaccia in inverno, è necessario attenersi alle seguenti raccomandazioni:
- Usa solo bacche completamente mature.
- La marmellata viene prodotta da un tipo di uva o vengono combinate 2-3 varietà.
- La frutta può essere impastata. Durante il processo di cottura acquisiranno rapidamente la consistenza richiesta. Quindi dovrebbero essere ricoperti di zucchero per diverse ore (dovrebbero lasciare andare il succo). Un altro modo: tutto è diviso in due porzioni. Uno viene schiacciato, coperto di zucchero e fatto bollire per 10 minuti, e il secondo viene aggiunto alla massa già bollita nel suo insieme e bollito finché sono teneri.
- Metti un po 'di marmellata su un piatto freddo. Se la goccia non scorre sulla superficie, è pronta.
Preparazione dell'uva
Prima della cottura, le bacche devono essere adeguatamente lavorate. Non è affatto difficile. Lavare sotto l'acqua corrente. Rimuovere tutti i frutti morbidi, scoppiati e viziati, in cui il processo di fermentazione è già iniziato. Successivamente, separare la polpa dalla pelle con le mani e metterle in due padelle.
Consigli! Se i frutti sono maturi, possono essere separati rapidamente. Dovrai armeggiare con bacche acerbe.
Come fare la marmellata d'uva?
Ci sono molti modi per preparare un tale trattamento. E ognuna è gustosa e aromatica a modo suo.
Una semplice ricetta passo passo per l'inverno
Il segreto di questo dolce è l'acido citrico o il limone fresco come conservante naturale. Per un gusto più piccante, aggiungi 2 cucchiai di cannella.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di uva - 2 tazze di zucchero semolato;
- 1 cucchiaio da dessert di acido citrico.
Processo di cottura:
- Risciacquare i frutti di bosco e la purea con un robot da cucina.
- Strofina la massa risultante attraverso un setaccio grosso per rimuovere i semi.
- Lessare la purea omogenea, mescolare spesso.
- Dopo l'ebollizione, versare lo zucchero, l'acido citrico, la cannella in una casseruola. Fai bollire la marmellata a fuoco medio per circa mezz'ora.
- Se vuoi ottenere una consistenza molto densa, aggiungi la gelatina.Un pacchetto viene mescolato in acqua calda fino a quando i grumi scompaiono.
- La composizione cotta viene tolta dal fuoco e, se lo si desidera, strofinata nuovamente al setaccio (ora bene). Versare l'acqua con la gelatina, mescolare.
- Il prodotto finito viene versato in un contenitore sterilizzato e chiuso con coperchi in ferro.
Uva Isabella
Per 1,5 kg di bacche - 1 kg di zucchero. Se i frutti sono acidi, il prodotto dolce andrà di più.
Processo di cottura:
- La polpa dell'uva preparata viene portata a ebollizione.
- Dopo 10 minuti, la massa diventerà omogenea.
- La miscela raffreddata viene macinata attraverso un setaccio grosso.
- La polpa viene unita alla buccia e rimessa sul fuoco fino a quando le bucce non saranno completamente ammorbidite.
- Ora puoi aggiungere lo zucchero.
- Dopodiché, la marmellata viene fatta bollire per altri 15-20 minuti finché non è tenera. Ricordati di mescolare.
Da uve Kishmish
Componenti necessari:
- 1,5 kg di uvetta;
- bicchiere d'acqua;
- 300 g di zucchero.
Processo di cottura:
- Prepara lo sciroppo.
- Metti le bacche.
- Cuocere a fuoco basso finché sono teneri.
Da uve bianche
Necessario:
- un chilogrammo di bacche;
- 1,5 cucchiai. acqua;
- 700 grammi di zucchero;
- 1 cucchiaino vaniglia.
Processo di cottura: fare uno sciroppo, mettere i frutti e cuocere finché sono teneri.
Senza semi
Ingredienti:
- 1 kg di bacche;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 1 kg di zucchero.
Processo di cottura: impastare le bacche, lessarle in acqua, passarle al setaccio, aggiungere il prodotto dolce e cuocere finché sono teneri.
Con le ossa
Ingredienti:
- 1 kg di bacche;
- 1 cucchiaio. Sahara;
- 1 cucchiaio. acqua.
Cottura: preparare l'uva, versarla nello sciroppo già preparato, cuocere per una decina di minuti.
Marmellata in una pentola a cottura lenta
Ingredienti necessari:
- uva bianca (800 g) mista a uva nera (200 g);
- 300 g di zucchero;
- acido limone.
Processo di cottura:
- Tratta le bacche bianche con acqua bollente e acqua fredda. Rimuovi tutte le ossa da quelle scure. Versare in un multicooker.
- Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico.
- Modalità - "Cottura", durata - 2 ore.
Consigli! La marmellata finita deve essere versata in barattoli sterilizzati e arrotolata con coperchi di metallo. Ciò ti consentirà di conservare il trattamento per un lungo periodo.
Con acido citrico
Ingredienti:
- un chilogrammo di bacche;
- 0,5 cucchiaini acido citrico;
- cento grammi di acqua;
- 0,5 kg di zucchero.
Cuocere in modo simile alle ricette precedenti.
Con la menta
Ingredienti:
- 0,5 kg di uva dolce;
- 100 g di acqua;
- qualche foglia di menta fresca.
Processo di cottura: mettere tutto in una casseruola, cuocere fino alla consistenza desiderata. Aggiungete la menta qualche minuto prima della fine della cottura. Questa marmellata può essere preparata con semi o macinata per ottenere una massa omogenea.
Cannella
Ingredienti:
- 1 kg di uva;
- 500 g di zucchero;
- bastoncino di cannella.
Processo di cottura: le bacche devono essere tritate, grattugiate al setaccio. Cuocere finché sono teneri. Rimuovere il bastoncino prima della fine del processo.
Con la mela
Ingredienti richiesti:
- uva + mele acide (per chilogrammo);
- zucchero semolato (400-600 g a piacere);
- acqua (120 ml).
Processo di cottura:
- Prepara l'uva per la marmellata.
- Staccare la pelle dalle mele lavate e rimuovere tutti i semi insieme alle partizioni.
- Tagliate a fette.
- Mettere la frutta in una casseruola, riempire d'acqua e coprire con un coperchio.
- Quando tutti gli ingredienti saranno bolliti, abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Questa volta basta che le mele si ammorbidiscano e cambino colore. Ma l'uva rimarrà comunque ferma.
- Versate lo zucchero e continuate a cuocere senza coperchio per altri 20-25 minuti.
- Ricorda di mescolare la marmellata ogni 10 minuti.
- La marmellata pronta viene versata in contenitori sterilizzati.
Conservare dolcetti già pronti
Conserva questa marmellata in un luogo buio e freddo, ermeticamente chiuso. Altrimenti, fermenterà.
