Una ricetta semplice per preparare la marmellata di pesche per l'inverno
Probabilmente non c'è persona che non amerebbe questi frutti dolci, succosi e aromatici. Vengono consumati freschi, i dolci vengono preparati da loro e, naturalmente, in scatola per l'inverno. Un favorito speciale di questi frutti. Questo delizioso piatto è un'ottima opzione sia per le torte che per i toast per il tè o il caffè. Esistono molte ricette per preparare la marmellata di pesche. E in tutte le varianti piace con un gusto gradevole e un bel colore ambrato.
Le specifiche della cottura della marmellata di pesche
Per fare la marmellata, dovresti scegliere solo piatti di alluminio, quindi la marmellata non si attaccherà. È meglio mescolare con cucchiai di legno. Il contenitore dovrebbe essere poco profondo, ma largo. Questo garantisce una rapida evaporazione del liquido, ovvero il prodotto finito sarà bello e profumato.
Una struttura omogenea si ottiene macinando attraverso un tritacarne, un setaccio o un frullatore. I frutti possono essere lavorati sia crudi che bolliti. Quando si aggiunge lo zucchero, si dovrebbe tenere presente che deve essere almeno il sessanta percento, altrimenti la marmellata fermenterà.
Preparazione dell'ingrediente principale
Puoi prendere qualsiasi tipo di pesca per fare la marmellata. La cosa principale a cui prestare attenzione è la maturità. Più morbida è la frutta, più facile è preparare la marmellata. È inoltre necessario verificare che le ossa si staccino facilmente. Devi scegliere frutti senza vermi e aree marce.
Per preparare la frutta per la marmellata, devi prima togliere la pelle. Per fare questo, è sufficiente mettere le pesche in acqua bollente per un paio di minuti, dopodiché si separeranno molto facilmente.
Modi per fare la marmellata a casa
Ci sono molte opzioni per preparare deliziose e salutari marmellata di pesche a casa... Differiscono per ingredienti, durata della preparazione e complessità del processo.
Una ricetta semplice per l'inverno
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di pesche;
- 600 g di zucchero.
Processo di cottura:
- Lavare i frutti, eliminare i semi, macinare con un frullatore fino a renderli molli.
- Versare in un contenitore, aggiungere lo zucchero, mescolare bene.
- Mettere a fuoco basso, cuocere, mescolando di tanto in tanto (circa 1,5 ore).
- Versare la marmellata densa in barattoli sterilizzati, sughero.
Con le mele
Come sai, le mele sono ricche di vitamine. Quando le aggiungi alla marmellata, diventerà più densa. Per cucinare una deliziosa marmellata, è meglio prendere il doppio delle pesche delle mele.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 kg di pesche;
- 0,5 kg di mele;
- 1 kg di zucchero.
Processo di cottura:
- Sciacquate e asciugate le pesche. Rimuovere la pelle da loro e rimuovere i semi.
- Taglia la frutta a pezzetti.
- Fai lo stesso con le mele.
- Versare l'acqua in una padella smaltata, inviare tutti i frutti lì.
- Lessare le pesche e le mele per circa 10 minuti, finché i frutti non saranno teneri.
- Strofina tutto al setaccio.
- Versare l'intera massa in una casseruola e accendere un piccolo fuoco.
- Prendete metà dello zucchero e aggiungetelo alla purea. Dopo mezz'ora aggiungete il resto.
- Far bollire fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
- Distribuire la marmellata nei barattoli e lasciare raffreddare.
Con limone
Se alla padrona di casa piace un sapore più ricco, puoi preparare la marmellata di pesche usando questa ricetta.
Ingredienti richiesti:
- 2 kg di pesche;
- 1 limone;
- 1,5 kg di zucchero.
Processo di cottura:
- Lavate le pesche, eliminate i noccioli e la pelle.
- Strofina le bacche al setaccio.
- Mettere la pentola smaltata di purea a fuoco basso e cuocere per 30 minuti.
- Aggiungi lo zucchero. In questo caso, non dimenticare di mescolare.
- Quindi aggiungere il succo di un limone.
- Distribuire la marmellata tra i barattoli e lasciar raffreddare.
In un multicooker
Preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta richiede tempo, ma il processo diventa più semplice.
La ricetta richiederà:
- 3 kg di pesche;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1,5 kg di zucchero.
Processo di cottura:
- Lavate e sbucciate la frutta.
- Tagliarli a cubetti e inviarli al multicooker.
- Versa lo zucchero sulla frutta.
- Aggiungi un bicchiere d'acqua.
- Cuocili per circa 1,5 ore in modalità "Stufato", mescolando di tanto in tanto.
- Distribuisci la marmellata nei barattoli.
Con rosmarino
Questa ricetta non dovrebbe richiedere più di un'ora e mezza per essere preparata.
Per questo hai bisogno di:
- 1 kg di pesche sbucciate e sbucciate;
- 700 grammi di zucchero;
- succo di un limone;
- 1 cucchiaino rosmarino.
Processo di cottura:
- Per prima cosa devi sbucciare le pesche, tagliarle a pezzetti.
- Aggiungere il succo di limone e lasciare fermentare per un'ora.
- Mettere una casseruola con le pesche a fuoco basso, cuocere per 5 minuti.
- Aggiungete un cucchiaino di rosmarino e proseguite la cottura per altri 20-30 minuti.
- Versare la marmellata nei barattoli.
Con vaniglia
Questa bella marmellata dal piacevole retrogusto piacerà sia agli adulti che ai bambini.
Ingredienti:
- 1 kg di pesche;
- 0,5 kg di zucchero;
- 1 baccello di vaniglia grande (o sacchetto)
Processo di cottura:
- Pelare le pesche e tagliarle a cubetti.
- Coprite la frutta con lo zucchero e lasciate fermentare per 6 ore.
- Portare a ebollizione e far bollire per mezz'ora.
- Aggiungi la vaniglia.
- Distribuire alle banche.
Confettura di vinacce di pesche
La vinaccia di pesca rimane dopo che tutto il succo è stato spremuto dal frutto. Può anche essere usato per creare deliziose dolcezze.
Per questo devi prendere:
- 0,5 chilogrammi di zucchero;
- 1 chilogrammo di vinacce.
Preparazione:
- Metti la purea a fuoco medio.
- Aggiungi lo zucchero.
- Una volta che la massa è bollita, è necessario ridurre il calore.
- Devi cuocere la marmellata per almeno 4 ore, mescolando spesso.
- Versate in barattoli e lasciate raffreddare.
Conservazione
La marmellata deve essere conservata al chiuso a temperature comprese tra 0 e +13 gradi. Nei barattoli sterilizzati, la durata di conservazione non supera i due anni e nei barattoli non sterilizzati non supera i 2 mesi. Le banche dovrebbero essere collocate in un luogo buio e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
