Ricette semplici per fare marmellata di pere per l'inverno
Molte pere vengono preparate per l'inverno; la marmellata è popolare. Se adeguatamente preparati, vengono utilizzati come piatto separato e come ripieno per torte e frittelle. Ci sono molte ricette per cucinare la cucitura, ogni hostess nel suo arsenale ne ha diverse contemporaneamente, che differiranno nel gusto e saranno identiche nella densità.
Le specifiche della cottura della marmellata
Non è difficile preparare un piatto, per un risultato decente l'importante è:
- scegli gli ingredienti giusti;
- svolgere qualitativamente i lavori preparatori;
- macinare accuratamente i componenti;
- è sufficiente far bollire la marmellata.
La quantità di zucchero sarà importante, il risultato non dovrebbe essere zuccherino, ma abbastanza dolce.
Consigli! La leggera acidità e alcune spezie aggiungeranno un tocco piccante al piatto finito.
Oltre all'ingrediente principale, vengono aggiunti frutta e bacche, aggiungendo spessore al piatto finito, cambiando il gusto. Molto spesso, mele, mirtilli rossi e limone sono usati come additivi. Meno spesso, la purea di lamponi viene aggiunta a un infuso già semilavorato.
Tra le spezie, la vaniglia viene utilizzata per migliorare il gusto, l'estratto di bergamotto, la scorza di arancia o di limone aggiungeranno le loro sfumature.
L'ingrediente principale viene utilizzato non solo dal giardino, le varietà coltivate hanno il loro gusto, ma dal selvaggio differiranno notevolmente.
Preparazione dell'ingrediente principale
Per cucinare non basta scegliere solo le pere, bisogna prepararle. Prima di preparare l'ingrediente principale, viene eseguita la seguente lavorazione:
- i frutti vengono accuratamente lavati, asciugati;
- selezionare solo pere mature, senza marciume;
- tutti i frutti vengono rimossi dalla pelle, anche il nucleo viene rimosso;
- le pere sbucciate vengono tritate finemente.
Inoltre, il processo potrebbe essere diverso, alcune casalinghe passano le pere preparate attraverso un tritacarne, e alcune preferiscono far bollire leggermente i pezzi e poi ucciderli in purè di patate con un frullatore. Entrambi questi metodi di taglio sono corretti, non si può dire che nessuno dei due sia adatto.
Modi per preparare la marmellata di pere a casa
Un piatto dolce per l'inverno si prepara in modi diversi; ogni casalinga ha la sua ricetta preferita, che usa da tanti anni. Per la generazione più giovane, vengono offerte diverse opzioni standard per questa prelibatezza, che sono state testate da più di una generazione.
Una ricetta semplice per l'inverno
Il modo migliore per conservare le pere per l'inverno è prepararne la marmellata.Questo tipo di laminazione è ancora familiare alle nostre nonne, questi frutti a quel tempo venivano essiccati o bolliti con lo zucchero. La semplicità della ricetta sta nella minima applicazione della forza fisica. Le pere preparate vengono tritate finemente, ricoperte di zucchero semolato e lasciate per 8-10 ore per estrarne il succo. Quindi date fuoco e portate a ebollizione. Bollire per un breve periodo, non più di 7 minuti.
Tali saldature vengono eseguite più volte, quindi il risultato sarà denso e con pezzi interi di frutta.
Per ottenere la giusta consistenza, non vengono prelevati più di 700 g di zucchero per ogni chilogrammo di frutta tritata. È meglio non aggiungere affatto acqua, ma se i frutti sono asciutti, è possibile aggiungere circa 150 g.
Marmellata di pere al tritacarne: una ricetta passo passo
Per preparare un piatto più denso e omogeneo si schiacciano le pere sbucciate. A tale scopo, utilizzare un tritacarne meccanico o un elettrodomestico a maglia fine. Passo dopo passo è così:
- I frutti preparati vengono tagliati casualmente in pezzi non molto grandi.
- Le pere vengono passate attraverso un tritacarne, se non c'è una grata fine, la procedura viene ripetuta.
- La massa viene trasferita in un grande contenitore, ricoperta di zucchero, viene aggiunta acqua.
- Tutti gli ingredienti vengono mescolati bene fino a che liscio, lasciate riposare per sciogliere completamente lo zucchero.
- Dopo che il contenitore è stato trasferito sul fuoco, portato a ebollizione.
- Rimuovere di tanto in tanto la schiuma e mescolare per evitare che si bruci.
- La marmellata viene fatta bollire a fuoco lento per circa 40 minuti, per uno stato più denso si allunga il tempo di cottura.
- La delicatezza finita è disposta nelle banche, arrotolata.
Non è necessario utilizzare un tritacarne per macinare le pere in purea, puoi usare un robot da cucina o un frullatore.
In un multicooker
Puoi prepararti per l'inverno usando dispositivi moderni. Cucinare in un multicooker è abbastanza semplice. Il processo richiederà due saldature, quest'ultima aiuterà a raggiungere la densità desiderata.
Un chilo e mezzo di pere mature vengono lavate, sbucciate, tagliate, messe nella ciotola del dispositivo, ricoperte di zucchero. Impostano la modalità di riscaldamento e aspettano che lo zucchero si dissolva.
Quindi viene aggiunta l'acqua, il multicooker passa alla modalità di spegnimento. Cuocere per 30-40 minuti a coperchio chiuso, quindi le pere ammorbidite vengono interrotte con un frullatore o passate al setaccio.
La fase finale farà bollire la massa risultante nella modalità di spegnimento per 20-30 minuti. Quindi le purè di patate vengono disposte in banche preparate.
Con le mele
Per cucinare la marmellata secondo questa ricetta, dovrai prendere mele e pere in parti uguali. Per ogni chilogrammo di frutta, prendi una libbra di zucchero. Se lo desideri, aggiungi la vaniglia o un paio di gocce di estratto di bergamotto.
Con mirtilli rossi
La cottura della marmellata con mirtilli rossi è necessaria dalle varietà dolci di pere. Si aggiungono solo 300 g di bacche mature per chilo di frutta, serviranno circa 700 g di zucchero, gli ingredienti preparati vanno messi in un contenitore. Coprite con lo zucchero e fate bollire per 15 minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma.
Con limone
Dalle pere si ottiene una marmellata densa e gustosa con l'aggiunta di limone. Le pere sono già preparate, come per una ricetta tramite un tritacarne, si effettua solo la bollitura con l'aggiunta di scorza di limone grattugiata e polpa di agrumi tritata. Per un chilogrammo di pere, non avrai bisogno di più di un paio di limoni di media grandezza, prendono 200 g di zucchero in più, ma non puoi aggiungere acqua.
Nel forno
La marmellata di pere pronta, cotta a pezzi, può essere essiccata al forno. Se fatto correttamente, il risultato è un piatto semi-friabile di ingredienti ambrati. Per fare questo, un contenitore resistente al calore con una prelibatezza già pronta viene posto in un forno preriscaldato e lasciato lì per 30-40 minuti ad asciugare. Quindi, mentre sono ancora calde, vengono disposte negli argini, tappate.
Come conservare una tale marmellata
La marmellata di pere cotta può essere conservata in condizioni adeguate per 2-3 anni.Si sconsiglia una conservazione più lunga del prodotto.
Affinché il prodotto conservi le sue caratteristiche in barattoli arrotolati, viene posto in una cantina o seminterrato, la temperatura in cui viene mantenuta sul livello di 2-8 gradi.
