7 migliori ricette per preparare la gelatina di mirtilli rossi per l'inverno
Queste bacche sono ampiamente conosciute per le loro proprietà benefiche e l'alto contenuto di vitamine. Sulla base, vengono preparati molti deliziosi spazi vuoti e la gelatina di mirtilli rossi maturi arrotolata per l'inverno diventerà un dessert davvero interessante, gustoso e originale. Esistono varie ricette collaudate ma relativamente semplici per la sua preparazione, anche con vari addensanti.
Le specifiche per preparare la gelatina di mirtilli rossi per l'inverno
Per preparare una gelatina gustosa, sana e bella della consistenza desiderata, è necessario scegliere le bacche giuste, sterilizzare il contenitore e seguire rigorosamente la ricetta.
Regole di selezione degli ingredienti
Per la cottura, scegli solo bacche mature, sode e intere. I frutti verdi viziati, marci o acerbi vengono scartati: rovineranno il gusto della futura gelatina. È interessante notare che alcune casalinghe cucinano la gelatina senza aggiungere addensanti: i mirtilli rossi maturi contengono abbastanza pectina per la consistenza desiderata del pezzo.
Come preparare adeguatamente i contenitori
Per preservare i pezzi, i vasi vengono ben lavati e sterilizzati. Per fare questo, vengono trattati con vapore caldo su una casseruola, fritti per 10-15 minuti in forno, utilizzare un multicooker o un forno a microonde, dove mettono il contenitore, versando acqua sul fondo.
Come preparare la gelatina di mirtilli rossi a casa
Per fare questo, è necessario scegliere frutta di alta qualità e chiaramente, passo dopo passo, seguire i requisiti della ricetta.
Per cucinare vengono utilizzate pentole con fondo spesso e lati bassi, in cui è conveniente far bollire la massa di bacche.
Ricetta classica
Questa è una ricetta semplice e collaudata con solo il minimo indispensabile degli ingredienti necessari. Questa gelatina è adatta per l'alimentazione dietetica, come regalo originale e sicuro per i bambini e semplicemente come dessert delizioso, bello e nutriente.
Ingredienti:
- bacche - 1 chilogrammo;
- acqua - 250 millilitri;
- addensante (gelatina) - 25 grammi;
- miele liquido - 350 millilitri.
Tecnologia di cottura:
- Le bacche vengono selezionate, lavate, asciugate.
- Quindi vengono passate al setaccio o impastate con una cotta, quindi spremete il succo con l'aiuto di una garza.
- Aggiungere il miele in una casseruola con il succo, dare fuoco e, mescolando, portare a ebollizione.
- Quindi aggiungere la gelatina e allo stesso modo, mescolando continuamente, cuocere fino a quando l'addensante (gelatina) è completamente sciolto.
- Dopodiché, sono possibili due opzioni: versare semplicemente caldo in barattoli sterilizzati e puliti o aggiungere bacche e solo dopo versare.
Opzione senza cottura
Questa gelatina conserva al massimo tutto il gusto, l'aroma ei benefici delle bacche di mirtillo rosso. Non c'è niente di difficile in tale preparazione. Devi prima riempire i frutti con lo zucchero in modo che diano succo. Quindi portate a ebollizione, lasciate raffreddare e passate al setaccio. Quindi si scalda di nuovo e si aggiunge un addensante prima dell'ebollizione e dopo pochi minuti si toglie dal fuoco.
Ma alcune casalinghe ne fanno a meno. Per cucinare devi prendere:
- frutti di mirtillo rosso - 2 chilogrammi;
- zucchero - 1 chilogrammo;
- acqua - 3 bicchieri;
- addensante (pectina) - 30 grammi.
Con gelatina
Per essere sicuri che la gelatina finita acquisirà sicuramente la consistenza desiderata, molte casalinghe usano un ingrediente collaudato: la gelatina. Inoltre, avrai bisogno di:
- frutti di mirtillo rosso - 2 chilogrammi;
- gelatina - 50 grammi;
- acqua - 750 millilitri;
- zucchero - 1 chilogrammo.
Con pectina
Spesso le casalinghe usano la pectina per fare la gelatina, un sostituto della solita gelatina. Ma è importante ricordare che non tollera trattamenti termici prolungati. Si aggiunge solo 7-10 minuti prima della fine della cottura, dopo essere stato sciolto in acqua. Sono necessari i seguenti ingredienti: bacche - 1 chilogrammo; zucchero 500 grammi, acqua 1,5 tazze, pectina - 15 grammi.
Con zhelfix
Sempre più spesso, al posto della gelatina, le casalinghe usano lo zhelfix, una sostanza a base di pectina e acido citrico, per preparare aspic e gelatina. Inoltre, funge anche da conservante. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- bacche di mirtillo rosso - 1 chilogrammo;
- zucchero - 500 grammi;
- acqua - 350 millilitri,
- zhelfix - 1 confezione.
Con il liquore
Questa ricetta di gelatina è esclusivamente per adulti, l'aggiunta di liquore rende il gusto più saporito, esalta l'aroma e prolunga la conservabilità.
La ricetta praticamente non differisce da quella classica, a fine cottura vengono aggiunti solo 2-3 cucchiaini di liquore a 1 chilogrammo di bacche.
Con le spezie
Ma la gelatina cotta con le spezie non lascerà indifferente nessun vero buongustaio. Per fare questo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- mirtillo rosso - 1 chilogrammo;
- zucchero - 800 grammi;
- cannella - 1 stecca;
- chiodi di garofano - 2-3 gemme.
Regole per la conservazione degli spazi vuoti di mirtillo
La gelatina di mirtilli rossi arrotolata viene conservata in luoghi asciutti, bui e freschi. Non dovrebbero congelare in inverno e la temperatura dovrebbe salire oltre i +10 gradi C. Si tratta di balconi vetrati e non riscaldati, cantine, scantinati e normali frigoriferi domestici.
