Semplici ricette passo passo per preparare la gelatina di lamponi per l'inverno
La bacca più popolare per la gelatina è il lampone. La poppa ha un aroma straordinario, ha molte proprietà utili che deve alla sua ricca composizione. I lamponi aumentano l'immunità e aiutano il corpo a far fronte alle malattie stagionali. Le ricette di gelatina di lamponi per l'inverno sono varie. Si distinguono per la facilità di preparazione e non richiedono grandi costi finanziari.
Caratteristiche della preparazione della gelatina di lamponi
Il dessert è preparato per:
- brodo;
- purea di frutti di bosco;
- succo.
Con un gran numero di bacche, viene preparato un ricco dessert schiacciato. Se ci sono pochi frutti, andrà bene un decotto. Può essere miscelato con una varietà di succhi. La gelatina viene bollita dal liquido risultante. I lamponi contengono una grande quantità di sostanze gelificanti, quindi lo sciroppo può essere semplicemente bollito senza aggiungere gelatina.
Di solito il processo è semplificato e viene aggiunta della gelatina per renderlo denso. Si consiglia di riempirlo solo con acqua fredda. Quindi si lascia gonfiare, si mescola con una base liquida e si scalda.
I prodotti in gelatina devono essere rigorosamente misurati e utilizzare solo la quantità specificata nella ricetta.
Come scegliere le bacche
Per gustare un dolce profumato in inverno, è necessario scegliere i lamponi giusti. La cosa più importante è la freschezza della bacca. Il grado di maturità non ha importanza. Può essere acquoso o con ossa leggermente secche. Usa la frutta appena raccolta. Daranno alla gelatina un sapore straordinario. Le bacche marce e secche rovineranno il gusto del dessert.
Come preparare la gelatina di lamponi a casa
Non cuocere le bacche in contenitori di alluminio. Altrimenti, la delicatezza acquisirà un gusto e un colore sgradevoli.
Una ricetta semplice per l'inverno: istruzioni passo passo
Il dessert sarà apprezzato dai più golosi.
Avrai bisogno:
- lamponi - 1 kg;
- acqua - 2 l;
- zucchero semolato - 3 kg.
Come cucinare:
- Coprite i lamponi con l'acqua. Bollire. La miscela dovrebbe ammorbidirsi. Metti una garza sopra la ciotola e versa la massa bollita. Spremere. Per evitare che le ossa entrino nel succo, liscia la garza in più strati. Ora devi misurare la quantità di succo ottenuto. Tre chilogrammi di zucchero sono calcolati per tre litri di succo. Le proporzioni esatte aiuteranno ad addensare la gelatina.
- Versare il succo in una casseruola e far bollire. Il volume del liquido diminuirà. Aggiungi lo zucchero. Agitare. Cuocere per 45 minuti, mescolando regolarmente in modo che la massa non bruci. Quindi mettere una goccia di gelatina su un piatto. Se non mantiene la sua forma, fallo bollire ancora per qualche minuto. Versare la massa finita in contenitori sterilizzati e arrotolare.
"Cinque minuti"
Un modo rapido di cucinare, in cui la gelatina non è densa come il negozio, ma conserva la maggior parte delle proprietà utili. Se ti piace creare spazi vuoti utili per l'inverno, allora adorerai questa opzione.
Avrai bisogno:
- zucchero - 1250 g;
- lamponi - 2500 g.
Come cucinare:
- Sterilizza i barattoli. Ordina le bacche. Trasferire in una ciotola del frullatore e tritare. Trasferire in una ciotola e far bollire. Filtrare con una garza. Versare nuovamente il succo e aggiungere lo zucchero.
- Mescolare e cuocere per 5 minuti. Lascia raffreddare e lascia sobbollire per 5 minuti. Se la consistenza ti si addice, versala nei contenitori e arrotolala. Se la massa sembrava sottile, ripetere di nuovo il processo.
Con agar agar
Puoi cucinare un delizioso vuoto per l'inverno in soli 10 minuti.
Avrai bisogno:
- zucchero semolato - 750 g;
- lamponi - 1 kg;
- limone - 1 pz.;
- agar-agar - 0,5 cucchiaini.
Come cucinare:
Copri le bacche con lo zucchero. Schiacciare con una cotta e far bollire per 9 minuti. Passa al setaccio. Bollire il liquido. Aggiungere l'agar-agar e versare il succo di limone. Far bollire per un minuto e versare in contenitori sterilizzati. Arrotolare.
Senza semi
La gelatina è densa e snocciolata.
Avrai bisogno:
- acqua - 240 ml;
- lamponi - 1 kg;
- limone - 2 g;
- zucchero - 200 g
Come cucinare:
- Sbatti i frutti di bosco in un frullatore. Coprite con acqua e mescolate. Bollire. La schiuma si forma sulla superficie e deve essere rimossa. Bollire per 10 minuti. Raffreddalo.
- Piega la garza in tre strati e spremi la massa. Versare lo zucchero nel liquido risultante. Cuocere per 40 minuti. Inserisci il limone e versalo nei barattoli preparati. Arrotolare.
Con gelatina
La ricetta è adatta agli amanti dei dolci densi.
Avrai bisogno:
- acqua - 250 ml;
- limone - 1 cucchiaino;
- lamponi - 1 kg;
- zucchero - 700 g;
- gelatina - 30 g.
Come cucinare:
- Versare la gelatina nell'acqua e mettere da parte per farla gonfiare. Copri le bacche con lo zucchero. Mescola e impasta un po '. Cuocere per 10 minuti. Filtrare e cuocere per 12 minuti.
- Aggiungere la gelatina e il limone preparati. Mescolare e cuocere per 12 minuti. Versare in contenitori e arrotolare.
Con succo di ribes
Il ribes aiuterà a diversificare il gusto della tua prelibatezza preferita.
Avrai bisogno:
- succo di lampone - 1 l;
- zucchero - 650 g;
- succo di ribes rosso - 300 ml.
Come cucinare:
Mescola due tipi di succo. Far bollire e, aggiungendo gradualmente lo zucchero, cuocere fino a che non sia denso. Versare in contenitori preparati e serrare i coperchi.
Con panna
Delicato dessert di gelatina ti delizierà con il suo gusto.
Avrai bisogno:
- zucchero a velo - 45 g;
- lamponi - 300 g;
- crema 33% - 250 ml;
- acqua - una tazza;
- agar-agar - 3 g;
- zucchero semolato - 75 g.
Come cucinare:
- Copri le bacche con lo zucchero. Coprire con acqua mescolata con agar agar. Cuocere per due minuti. Passa al setaccio. Versare il liquido in un contenitore preparato e arrotolare.
- Montare lo zucchero a velo e guarnire con la gelatina prima di servire.
Senza cucinare
Un dolce dolce che conserva le sue proprietà benefiche per tutto l'inverno.
Avrai bisogno:
- gelatina - 40 g;
- limone - 0,5 pezzi.;
- zucchero - 500 g;
- lamponi - 1 kg;
- acqua - 100 ml.
Come cucinare:
- Mettere a bagno la gelatina in acqua e mettere da parte. La massa dovrebbe gonfiarsi. Mescola zucchero e frutti di bosco. Metti da parte un quarto d'ora. Sbatti con un frullatore e spremi il succo.
- Riscalda la massa gelatinosa. Unire con succo di limone e lampone. Mescola e arrotola.
Gelatina di lamponi e arancia
È meglio versare il dolce in contenitori trasparenti senza motivi.
Avrai bisogno:
- acqua - 260 ml;
- succo d'arancia - 250 ml;
- zucchero;
- lamponi - 150 ml;
- gelatina - 20 g.
Come cucinare:
- Dividete la gelatina a metà. Versare 35 ml di acqua in ciascuno. Lessare le bacche in acqua e filtrare. Addolcisci il succo. Versare la gelatina e mescolare. Versare in contenitori. Aspetta la solidificazione.
- Aggiungere la restante gelatina sciolta al succo d'arancia. Addolcire. Agitare. Versare sopra lo strato di lamponi e conservare in frigorifero.
Ulteriore spazio di archiviazione
Gli spazi vuoti invernali sono conservati in contenitori di vetro. Il posto dovrebbe essere fresco e asciutto.Puoi metterlo in cantina e, se necessario, estrarlo e lasciarlo in frigorifero.
Se conservato correttamente, il dolce non si deteriora e mantiene il suo sapore fino alla stagione successiva.
