Ricette semplici per preparare la gelatina per l'inverno dai mirtilli

I mirtilli fanno bene alla vista e al tratto gastrointestinale, supportano il sistema immunitario. Ricco di vitamina C, antiossidanti, ferro e manganese, ha un aroma e un gusto meravigliosi. Perline blu scuro decorano e completano i dolci. Le bacche vengono utilizzate sotto forma di decotti, infusi, composte e gelatine. Una vera delizia: gelatina di mirtilli, preparata per l'inverno.

Puoi preparare la dolcezza in vari modi e con l'aggiunta di altri frutti ed erbe. L'osservanza di regole semplici ma importanti aiuterà a preparare la gelatina aromatica - una degna decorazione della tavola.

Caratteristiche della preparazione della gelatina di mirtilli

Fare la gelatina di mirtilli è facile. Per ottenere una dolce prelibatezza con una densa consistenza gelatinosa, è importante seguire le regole:

• non violare le proporzioni;
• seguire i tempi di cottura indicati nella ricetta.

Come scegliere i mirtilli prima di iniziare il processo

Deliziosa gelatina aromatica e vitaminica per l'inverno viene preparata con frutti di bosco freschi.

Gli oligoelementi vengono rapidamente distrutti. Più lunga è la durata di conservazione, meno rimangono. In un contenitore aperto in frigorifero, le bacche conservano le loro proprietà benefiche per 7 giorni.

I frutti di bosco freschi sono sodi e secchi. Si consiglia di acquistare mirtilli da persone di fiducia in zone non radioattive.

Come preparare la gelatina di mirtilli a casa

I mirtilli sono facili da lavorare. È sufficiente separare le bacche dai detriti (foglie, piccoli ramoscelli) e risciacquare. Per le preparazioni fatte in casa, avrete bisogno di un contenitore adatto (barattoli di vetro di diversi volumi), coperchi, una torcitrice, una pentola capiente.

proporzioni:

• per 300 g di succo - 50 g di zucchero.

Aggiungere un po 'd'acqua ai mirtilli puri, coprire e dare fuoco. Quando la bacca sarà morbida, toglierla dal fuoco. Spremi il succo con una garza. Aggiungere lo zucchero e cuocere fino a ridurlo di volume. La prontezza è controllata dalla densità delle goccioline. Se non scorre sul piatto, la gelatina è pronta.

Versare il composto caldo nei barattoli e sterilizzare per 30 minuti. Arrotolare.

Se si prevede di utilizzare la marmellata già pronta nella preparazione di dolciumi, si consiglia di aumentare la quantità di zucchero. Altrimenti, il gusto non verrà espresso.

Una ricetta semplice per l'inverno

I mirtilli contengono una grande quantità di vitamina A. Il trattamento termico porta alla perdita di oligoelementi. Pertanto, le casalinghe premurose si sforzano di ridurre i tempi di cottura.

Ingredienti:

• 1 kg di bacche;
• 1 kg di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua

Guarda anche

Una ricetta semplice per preparare la marmellata di mele e prugne per l'inverno

Ricetta:

1. Asciugare i mirtilli puri, utilizzare un frullatore per schiacciare.
2. Versare lo zucchero, versare l'acqua. Fai bollire lo sciroppo.
3. Bollire per circa 2 minuti.
4. Aggiungi le bacche nella padella.
5. Mescolando gradualmente, portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma.
6. Versare in barattoli (pre-sterilizzati). Arrotolare.
7. Metti i barattoli sui coperchi, dal basso verso l'alto, copri con una coperta calda.
8. La gelatina risulterà agrodolce.

Con gelatina

La gelatina è usata come addensante. Con esso, la consistenza della gelatina è densa.

Prodotti:

• 1 kg di zucchero semolato;
• 0,5 kg di mirtilli;
• 5 bustine di gelatina (50 g totali);
• 1 litro d'acqua.

Ricetta:

1. Preparare la gelatina: aggiungere 3 cucchiai. cucchiai d'acqua, lasciare agire 30 minuti.
2. Pelare e sciacquare i mirtilli.
3. Fai bollire l'acqua.
4. Aggiungi la bacca con attenzione. Porta il composto a ebollizione, mescolando regolarmente.
5. Aggiungere lo zucchero semolato, cuocere per un quarto d'ora.
6. Inserire delicatamente la gelatina nella gelatina.
7. Versare in barattoli. Arrotolare.

Niente gelatina

Rapporto di bacche e zucchero: 6 kg a 5.

Versare la bacca con metà zucchero semolato. Aspetta che compaia il succo. Portare a ebollizione a fuoco basso. Versare lo zucchero rimanente. Bollire per 5 minuti. Aspetta che la miscela si raffreddi. Far bollire di nuovo per 5 minuti e raffreddare. Dopo la terza volta, chiudi le banche.

Senza cucinare

Un modo delizioso per fare scorta di gelatina per l'inverno e preservarne le proprietà benefiche è cucinarla senza trattamenti termici.

Proporzioni: per 1 kg di bacche 2 kg di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Macina le bacche con lo zucchero (è conveniente farlo con un frullatore).
2. Versare la massa in barattoli, preferibilmente sterili.
3. Completare con 2 cucchiai. l. Sahara. Questo forma una sorta di tappo che protegge dalla fermentazione.
4. Arrotolare.
5. Conservare in frigorifero o in una cantina fresca.

Dalle bacche congelate

La gelatina di mirtilli a base di bacche congelate conserva vitamine più benefiche.

Avrai bisogno:

• 300 g di mirtilli;
• 20 g di gelatina;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• acido citrico qb.

Metodo di cottura:

1. Versare in anticipo la gelatina con acqua in modo che si gonfia.
2. Scongelare le bacche, impastare.
3. Aggiungi acido e zucchero alle bacche.
4. Dai fuoco.
5. Riscaldare la gelatina, mescolare, versare nella massa.
6. Quando bolle, spegni il fornello.
7. Disporre la gelatina fresca in barattoli, mettere in frigorifero.

Con pectina

La sostanza viene utilizzata nelle aziende dolciarie e farmaceutiche per modellare il prodotto. Questo integratore benefico ha una struttura astringente ed effetti benefici sul corpo. La sostanza normalizza i processi metabolici e stimola la perdita di peso in eccesso. Abbassa i livelli di colesterolo.

Ingredienti:

• per 1 sacchetto di pectina;
• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di mirtilli.

Metodo di cottura:

1. Unisci le bacche pure con lo zucchero semolato.
2. Schiaccialo con un frullatore.
3. Aggiungi gradualmente la pectina.
4. Portare a ebollizione a fuoco basso.
5. Cuocere per 5 minuti.
6. Versare in barattoli, arrotolare con coperchi di metallo.

Guarda anche

TOP 3 ricette passo passo per marmellata di albicocche con gelatina per l'inverno

Con le mele

Ingredienti: mele - 1 kg, mirtilli - 1 kg, lo zucchero semolato viene calcolato in base al volume di succo ottenuto: 1: 1.

Lavate le mele, eliminate le parti vermicose e rotte. Taglia con la pelle. Riempi una casseruola con la frutta lavorata con acqua. Cuocere, coperto, fino a renderlo morbido.

Versare i mirtilli puliti con acqua, coprire la padella con un coperchio e cuocere fino a quando i frutti di bosco saranno morbidi.

Scolare i succhi risultanti, unire e dare fuoco. Quando 1/3 del volume sarà evaporato aggiungete lo zucchero e continuate la cottura. Mescolando alternativamente, rimuovere la schiuma. Riempite i barattoli, abbassate i coperchi e coprite con una coperta calda. Il secondo giorno sposta le sponde in cantina.

Come fai a sapere se la gelatina è pronta? Metti una goccia di liquido in acqua fredda. Se mantiene la sua forma, la gelatina è pronta.

Con la calce

• mirtilli 400 g;
• lime - 2 pezzi;
• foglie di basilico;
• 2 garofani;
• 100 g di zucchero;
• gelatina - 2 bustine.

Metodo di cottura:

1. Preparare il lime: sbucciare, spremere il succo.
2. Versare la gelatina con 2 cucchiai d'acqua, si gonfierà per mezz'ora.
3. Passare la bacca al setaccio o al frullatore, versare il succo di lime, aggiungere basilico e chiodi di garofano.
4. Cuocere per 5 minuti.
5. Versare con cura la gelatina tiepida.
6. Versare la gelatina raffreddata nei contenitori.

Con l'uva

Preparare la gelatina di mirtilli con l'uva per l'inverno è abbastanza semplice.

Avrai bisogno di succo di bacche. Come lo ottengo? Far bollire per 5-10 minuti finché non si ammorbidisce. Quindi scolare il liquido risultante. Cuocere a fuoco lento fino a esaurire 1/3 del volume. Ora aggiungi lo zucchero e cuoci. Mescola di tanto in tanto. Quando lo sciroppo si sarà addensato, arrotolarlo in barattoli.

Prendi i prodotti in un rapporto 1: 1.

Con bacche di sambuco

Il sambuco aumenta l'immunità. La combinazione di frutti di bosco rende il trattamento sano e dolce.

Ingredienti:

• 1 kg di mirtilli;
• 1 kg di bacche di sambuco;
• 2 kg di zucchero semolato.

Ricetta:

1. Le bacche dovrebbero essere spremute, per questo vengono ricoperte di zucchero per 2-3 ore.
2. Cuocere per 15 minuti a fuoco lento.
3. Disporre in contenitori già pronti.
4. Arrotolare.

Il rapporto tra zucchero e bacche deve essere rigorosamente osservato, altrimenti otterrai la consistenza della marmellata ordinaria.

Come conservare correttamente un premio

Metodo di archiviazione marmellata di mirtillipreparato per l'inverno dipende dal metodo di cottura.

Le bacche che non sono soggette a trattamento termico vengono conservate in frigorifero o in una cantina fredda.

I barattoli arrotolati vengono portati in una cantina fresca. La marmellata ha una durata di conservazione di circa 3 anni. Un periodo più lungo cambia il gusto e la composizione vitaminica.