Ricette semplici per fare la marmellata di mirtilli per l'inverno
Il mirtillo è una bacca che cresce abbondantemente nelle foreste della taiga su piccoli cespugli. È sano e ricco di vitamine e minerali. Contiene molta vitamina C, che lo rende particolarmente prezioso. Aiuta anche con alcune malattie. È opinione popolare che se mangi regolarmente questa bacca, puoi correggere la tua vista alterata. Pertanto, nelle zone in cui cresce, ogni casalinga cerca di fare scorta di marmellata di mirtilli per l'inverno. E ognuno ha la sua ricetta, tramandata di generazione in generazione.
Caratteristiche, pro e contro della marmellata di mirtilli
Prima di preparare la confettura di mirtilli è utile capire quali sono i vantaggi di questo prodotto e quali sono i suoi svantaggi.
Qual è la differenza tra marmellata e altre preparazioni di frutti di bosco? Se per la marmellata è importante che le bacche oi frutti rimangano intatti, per la marmellata, al contrario, più la massa è omogenea, meglio è. Pertanto, è più facile cucinarlo.
I pro della marmellata di mirtilli:
- Preparato in una volta. Se non hai bisogno di preoccuparti dell'integrità delle bacche, puoi consentire un'ebollizione violenta e prolungata.
- Tutti i frutti di bosco sono adatti per la preparazione di questa prelibatezza: troppo maturi, sgualciti e non completamente maturi. Bolliranno e si mescoleranno comunque.
- In inverno, è conveniente spalmare su una fetta di pane, senza preoccuparsi che la massa possa diffondersi.
- Può essere utilizzato in prodotti da forno.
- I nutrienti non vengono distrutti durante la cottura.
Gli svantaggi includono la durata della cottura e la bollibilità delle bacche della metà o più. Inoltre, il rischio di bruciare l'inceppamento è notevolmente superiore a quello dell'inceppamento.
Preparazione dell'ingrediente principale
I requisiti per la preparazione dei mirtilli sono gli stessi degli altri frutti di bosco:
- Separare le materie prime raccolte da foglie e detriti forestali.
- Risciacquare sotto il rubinetto o riempire d'acqua e scolare immediatamente in modo che il succo non vada nell'acqua.
- Se ti imbatti in bacche viziate, è meglio rimuoverle per non rovinare il gusto del prodotto finito.
- Versate i mirtilli in una ciotola dal fondo spesso e mettete a fuoco basso in modo che la bacca cuoce lentamente al vapore e fate scorrere il succo.
Per la preparazione di prelibatezze è meglio che le bacche siano un po 'troppo mature. In questo caso, sono più saturi di sostanze utili e la marmellata è più gustosa. Pertanto, non affrettarti troppo a raccogliere la bacca, lascia che maturi bene.
Come fare in casa la marmellata di mirtilli
Ci sono molte ricette per la marmellata di mirtilli. Ognuno è buono a modo suo e ha il suo gusto unico. Quando l'anno è fruttuoso, ci sono diversi modi per preparare un dolcetto ai mirtilli.
Una ricetta semplice per l'inverno
La maggior parte delle casalinghe preferisce far bollire bene la bacca con lo zucchero. Per fare questo, prendi:
- Mirtilli - 1 kg.
- Zucchero - 0,5 kg.
La marmellata brucerà meno se prima fai bollire i frutti di bosco fino a che non si addensa e poi aggiungi lo zucchero. La prontezza è determinata con un cucchiaio. Dovrebbe sgocciolare dal cucchiaio in un flusso sottile. Versare la marmellata finita in barattoli sterili e arrotolare.
"Cinque minuti"
È molto comodo cucinare marmellata istantanea di cinque minuti. Viene cotto solo cinque minuti dopo l'ebollizione e, grazie a ciò, vengono conservate tutte le sostanze utili.
Ingredienti:
- Mirtilli 1 kg.
- Zucchero 0,5 kg.
La bacca preparata viene tritata con un frullatore. La massa viene versata in una ciotola con un fondo spesso, lo zucchero viene aggiunto e mescolato bene. Quindi date fuoco e portate a ebollizione. Macchiato per cinque minuti, tolto dal fuoco e versato in barattoli.
Lo svantaggio di questa prelibatezza è che non viene conservato a lungo, deve essere consumato in un mese, quindi viene preparato in piccole quantità.
Senza cucinare
Puoi fare la marmellata di mirtilli senza bollire. Per fare questo, le bacche non vengono lavate o lavate e quindi asciugate.
Ingredienti utilizzati:
- Mirtilli - 1 kg.
- Zucchero - 2 kg.
Le bacche vengono tritate accuratamente con un frullatore e macinate con lo zucchero. La massa risultante viene riscaldata a una temperatura di 85 gradi, versata in barattoli sterili e arrotolata. Tali preparati mantengono il gusto dell'estate e tutte le proprietà curative.
In un multicooker
Puoi fare un regalo in un multicooker. Per fare questo, riempire tutti gli ingredienti e impostare la modalità "Cottura" per mezz'ora. Quindi passare allo "Stufato" e cuocere la marmellata per un'altra ora. Gli ingredienti possono essere selezionati diversi per ogni gusto.
Con gelatina
Ingredienti:
- mirtilli - 1 kg;
- zucchero - 0,5 kg;
- gelatina - 1 confezione.
La marmellata con la gelatina è densa e cuoce velocemente. Per fare questo, sciogliere la gelatina istantanea in acqua e aggiungerla alla marmellata 20 minuti dopo l'ebollizione. Quindi cuocere per altri 15 minuti. La schiuma deve essere rimossa durante la cottura.
Con pectina
La pectina è un addensante per marmellata venduto in polvere. Può ridurre notevolmente il tempo di cottura. Viene aggiunto alla marmellata di mirtilli 20-30 minuti dopo l'ebollizione e fatto bollire un po 'di più.
Ingredienti:
- mirtilli - 1 kg;
- zucchero - 0,5 kg;
- pectina in polvere - 1 confezione.
Questa marmellata si conserva bene, ma va utilizzata durante l'inverno.
Con la banana
Ingredienti:
- mirtilli - 1 kg;
- banane - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
Schiacciare le banane con i mirtilli, aggiungere lo zucchero, far bollire per 15 minuti e versare nei barattoli. Mescolare la massa durante la cottura in modo che non bruci.
Con le spezie
Alcune casalinghe amano la marmellata piccante. Per questo sono adatti cannella, rosmarino, menta, origano, zenzero, crespino e altre spezie. Si scelgono da gustare e si aggiungono a fine bollitura.
sugarless
Le persone con glicemia alta non dovrebbero mangiare cibi che contengono zucchero. Pertanto, è meglio cucinare la marmellata di mirtilli senza questo ingrediente. Può essere sostituito con miele o dolcificanti. Ma puoi semplicemente far bollire le bacche tritate fino a renderle dense e poi distribuire la marmellata nei barattoli.
Con limone
Il limone conferisce un buon sapore alla marmellata di mirtilli. E anche il suo succo funge da conservante. Puoi aggiungere solo il succo o tutto il limone, tritato in un frullatore.
Come conservare la marmellata di mirtilli
La marmellata di mirtilli rimane bene in barattoli sigillati se entrambi i barattoli e i coperchi sono stati ben sterilizzati. Per evitare che il coperchio si arrugginisca, è coperto con un panno o pellicola e legato.
In questa forma, la marmellata ben cotta può essere conservata per 2-3 anni in uno scantinato o in un armadio.
Se la marmellata è stata preparata utilizzando ricette istantanee, è meglio conservarla in frigorifero e usarla velocemente.
Fare la marmellata di mirtilli è molto semplice. Pertanto, le casalinghe cercano sempre di prepararlo per l'inverno in modo che abbiano vitamine in tavola tutto l'anno.
