Ricette istantanee coreane di cavolfiore per l'inverno

Non sai cosa fare con il cavolfiore? Incontra il cavolfiore sottaceto. Considera non una ricetta, ma diverse. Lo combineremo con varie spezie e verdure. Le ricette facili sono adatte a cuochi alle prime armi e casalinghe esperte.

Come scegliere quello giusto

Non tutte le teste di cavolo sono adatte alla raccolta per l'inverno. Segni di scarsa qualità:

1. Foglie appassite.
2. Macchie scure sulla superficie delle infiorescenze.
3. Contrassegni di traccia.
4. Le infiorescenze hanno perso la loro densità.
5. Non bianco, ma una testa di cavolo cremosa, quasi gialla.

I segni elencati descrivono in dettaglio le teste di cavolo cappuccio non adatte alla decapaggio e alla salatura. Le buone teste di cavolo hanno una struttura densa e un colore bianco.

Padroneggiare la fermentazione accelerata

Fermentazione - conservazione mediante fermentazione dell'acido lattico. Questo è il modo più sano per lavorare le verdure. Le casalinghe sono abituate ai crauti in autunno.

Il colore non è inferiore alla pianta della testa nei benefici e lo supera persino nel contenuto delle singole sostanze. Innanzitutto, sottoponiamo il cavolo a un'elaborazione approfondita:

1. Immergilo.
2. Ricicliamo.
3. Rimozione dei danni.
4. Dividi in infiorescenze.

È necessaria un'elaborazione così attenta. Ti permette di cancellare le infiorescenze di vari animali: coleotteri, bruchi, formiche. Devi anche dedicare del tempo ai contenitori di lievito naturale. Le banche devono essere lavate dallo sporco, trattate con vapore per almeno 15 minuti.

Fare la salamoia è un momento cruciale. Devi prendere 1,5 litri di acqua, versarla in una casseruola e aggiungere le spezie:

1. Pimento - 5 piselli.
2. Pepe nero - 5 piselli.
3. Sale - 100 g.
4. Zucchero - 100 g.

Far bollire l'acqua con le spezie e lasciar raffreddare. Lo riempiremo con ripieno a freddo.

Per il decapaggio, oltre a 2 kg di cavolo, hai bisogno di 1 carota, aglio - 3 chiodi di garofano. Tritare l'aglio in plastica sottile, tritare o grattugiare finemente le carote.

Mettere il ripieno - carote, aglio, cavolfiore in una grande bacinella, cospargere di zucchero e sale, aggiungere le spezie. Non schiacciare le materie prime per la fermentazione. Trasferire tutto in un contenitore pulito, versare con salamoia, premere con oppressione. Un piatto sano può essere consumato dopo 4 giorni.

Prima opzione snack coreano

Facciamo una ricetta facile per il cavolfiore coreano per l'inverno. Compreremo un sacchetto di erbe per carote in coreano nel negozio. La composizione non deve contenere sale o zucchero.

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Raccoglieremo una testa di cavolo buona, non piccola. Smontiamolo in infiorescenze. Se ottieni 600-700 grammi, sarà ciò di cui abbiamo bisogno. Lavate e sbucciate 1 carota media (150 g), 1 peperone (dolce, rosso), mezza testa d'aglio. Per marinare bastano 4-5 chiodi di garofano.

Se vuoi l'estetica nell'aspetto del cavolfiore per l'inverno in coreano, taglia le carote su una grattugia speciale.Se solo il gusto è importante, strofinare su una grattugia normale.

Tritate il peperone a listarelle. È più facile tritare l'aglio con un coltello.

Il cavolfiore deve essere sbollentato. In acqua (1,5-2 litri), portate a ebollizione, abbassare le infiorescenze e cuocere per non più di 3 minuti dopo l'ebollizione. Prepara un contenitore con acqua fredda. Prendiamo le materie prime sbollentate con una schiumarola e le immergiamo nell'acqua.

In una ciotola capiente, mescola tutte le verdure e il condimento coreano. Mescolate bene, mettete in barattoli, montate bene. Prendiamo barattoli sterilizzati. Cuciniamo il ripieno. Prendiamo per questo:

• 350 ml di acqua;
• 30 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 50 ml di aceto al 9%;
• 50 ml di olio vegetale.

Versare la marinata bollente nei barattoli. Per una conservazione a lungo termine, il pezzo deve essere sterilizzato. Rispettare le norme:

• in un contenitore con un volume di 1 litro - 25 minuti.
• In un contenitore da 0,5 litri - 10 minuti.

Arrotoliamo uno spuntino gustoso, lo teniamo sotto una pelliccia, lo mettiamo via per la conservazione.

Cavolfiore al giorno

Per una cottura veloce, prendi infiorescenze di cavolo pelate (2 kg), due carote di media grandezza e peso e un po 'di aneto. Prendi un paio di foglie di alloro intere e 7 pezzi di pepe nero dalla confezione. Strofina le carote su una grattugia.

Scaldare 1 litro di acqua aggiungendo zucchero, sale (1 cucchiaio. L). La salamoia trasparente può essere versata in barattoli puliti riempiti fino all'orlo con materie prime preparate e miscelate. Coprite la fermentazione con degli pneumatici e mettete in un luogo caldo. Entro un giorno puoi mangiarlo: prepara un'insalata vitaminica.

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Seconda opzione snack coreano

Cominciamo se hai una confezione da ½ di condimento secco coreano specifico, una testa di cavolo cappuccio, carote e un baccello di peperoncino. Prendiamo il cavolfiore per l'inverno in coreano.

Dividere il cavolo in teste separate di cavolo, immergerle in acqua, lavare. Grattugiate le carote su una grattugia o tritatele. Rimuovere i semi e le partizioni dal pepe. Sarà troppo difficile con loro.

Ho dimenticato l'aglio. La ricetta coreana del cavolfiore in salamoia non funzionerà senza questa spezia. Prendiamo una testa intera e puliamola. Macinare le fette e macinarle insieme al peperoncino fino a ottenere uno stato di pappa omogenea.

Questa salatura è buona perché non necessita di sterilizzazione. Cuciniamo il ripieno. Un litro d'acqua ci basta. Aggiungi spezie ad esso:

1. Condimento coreano - mezzo pacchetto.
2. Sale - 2 cucchiai l.
3. Olio di girasole o vegetale - mezzo bicchiere.
4. Aceto ½ cucchiaio (sala da pranzo).
5. Zucchero - 5 cucchiai. l.

Bollire la salamoia. Mescolare le verdure preparate in una ciotola e riempire con salamoia calda. Aggiungere successivamente la pasta di aglio e pepe, quando le verdure saranno leggermente sospese. Mescolare più volte il cavolfiore e metterlo nei barattoli. Le rive sono calde esattamente per un giorno. Il secondo giorno li portiamo in una cella frigorifera.

Trascorriamo proficuamente il fine settimana: leggendo le descrizioni delle ricette, conservando le verdure. Assicurati di usare il colore negli spazi vuoti invernali varietà di cavolo... Questo ortaggio è garanzia di una bella figura.