Le 21 MIGLIORI ricette per preparare deliziose marmellate di ribes nero per l'inverno

La marmellata di ribes nero fresca è una delizia. Le bacche mantengono bene le loro proprietà utili allo stato in scatola, quindi in inverno diventeranno un vero magazzino di vitamine per le famiglie. Il vantaggio di questa marmellata è che non solo puoi spalmarlo su pane tostato e pane e mangiarlo, ma anche usarlo come ripieno profumato per focacce, torte, aggiungere al gelato, cocktail.

Caratteristiche della cottura della marmellata di ribes per l'inverno

Insolita marmellata scura si ottiene da bacche blu-nere, dal sapore aspro. A seconda di quanti minuti viene cotta la composizione, si ottiene una marmellata densa o liquida. Più lunga, più spessa sarà la delicatezza.

Le casalinghe notano che il gusto della marmellata di ribes dipende fortemente dalla varietà. È possibile determinare quale ti piace di più solo per esperienza.

Specificità della selezione del prodotto

Le regole, più grandi sono i frutti, meglio è, non si applicano nel caso di marmellata. Per l'impasto scegliere bacche di media grandezza e dello stesso grado di maturazione. Altrimenti, potrebbero scoppiare durante il processo di cottura e allontanarsi, trasformandosi in un brutto pasticcio scuro.

Il ribes deve essere sodo e brillante, non troppo dolce, ma non troppo acido.

Prima della cottura, le bacche vengono accuratamente selezionate, lavate, le code devono essere rimosse e asciugate su una superficie pulita.

Regole di preparazione del contenitore

I vasetti piccoli sono adatti per marmellata di ribes - fino a 0,5 litri. I contenitori sono sterilizzati nel forno, nel microonde, sopra il beccuccio di un bollitore bollente - non ci sono requisiti speciali per il metodo.

La sterilizzazione dei contenitori è un prerequisito. Se rimane almeno un microbo, la marmellata di ribes si gonfierà e tutto il lavoro della padrona di casa andrà in malora.

Come cucinare la marmellata di ribes nero a casa?

Usa una delle ricette collaudate.

La ricetta più semplice

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di bacche;
• 0,5 kg di zucchero;
• 0,5 litri di acqua.

Il ribes viene ricoperto di zucchero e lasciato per 4 ore. Quando fa uscire il succo, viene posto in una ciotola di smalto dal fondo spesso. Cuocere per non più di cinque minuti con acqua. Quindi la miscela viene raffreddata. Il processo viene ripetuto ancora una volta, la schiuma viene rimossa, la composizione calda viene rapidamente arrotolata sulle rive.

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Senza cucinare

Questa opzione non si ribalta.Dover prendere:

• 1 kg di bacche;
• 0,5 kg di zucchero.

Per fare la marmellata correttamente, i frutti non vanno ammorbiditi in un frullatore o in un tritacarne, ma macinati con una cotta di legno in una ciotola. La miscela risultante viene mescolata con lo zucchero e messa a fuoco basso. Lasciare per sei ore: la marmellata è pronta.

Cinque minuti

Una gustosa prelibatezza può davvero essere preparata in soli cinque minuti. È preso:

• 2 kg di ribes;
• 1 kg di zucchero.

Le bacche vengono mescolate con lo zucchero, mescolate, infuse fino a quando non appare il succo. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per cinque minuti a fuoco alto. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Ripeti tre volte. Arrotolare in barattoli ben caldi.

In sciroppo liquido

Questa opzione può essere realizzata secondo la ricetta classica, ma in questo caso metà delle bacche viene pre-macinata in un frullatore. Il loro succo viene mescolato con lo sciroppo di zucchero, questa miscela viene aggiunta alla frutta intera e arrotolata tutta insieme.

Con albicocche secche

Per cucinare hai bisogno di:

• 1 kg di ribes;
• 0,5 kg di albicocche secche (arancio brillante, grandi, carnose);
• 0,5 kg di zucchero.

Il ribes viene lasciato durante la notte con lo zucchero per la spremitura. Al mattino viene posto sul fuoco in una padella smaltata con pareti spesse. Si fa bollire per cinque minuti, si aggiungono albicocche secche tritate finemente. Viene prodotta per altri 15 minuti e arrotolata nelle banche.

Con i lamponi

Preparare un dolcetto con altri frutti di bosco è una buona idea. Questo arricchirà il gusto e riempirà la marmellata con ancora più sostanze nutritive. È necessario:

• 1 kg di bacche;
• 0,7 kg di lamponi.

Lamponi e ribes vengono ricoperti di zucchero per 4 ore. Quindi si mette sul fuoco e si riscalda velocemente. Viene rimosso e raffreddato. Bollire di nuovo, ma a fuoco basso, 25 minuti.

Sul fruttosio

Chi non può, per una serie di motivi, avere opzioni con lo zucchero semolato può cucinare. Avrai bisogno:

• 1 kg di ingrediente principale;
• fruttosio 600 grammi.

I ribes vengono macinati in un frullatore e lessati. Ad esso viene aggiunto fruttosio.

È importante ricordare che il fruttosio perde tutte le sue proprietà se bollito per più di 7 minuti.

Con lo zenzero

Non ci sono difficoltà a fare la marmellata di zenzero. Fatto secondo la ricetta standard, lo zenzero, sbucciato e tagliato a pezzetti, viene aggiunto alla fine.

Con l'arancia

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di ingrediente principale;
• 2 arance grandi.

Si fa di norma, 5 minuti prima della fine della cottura, spremere il succo di limone (metà), fette sottili (seconda metà). Bollito fino a che non sia denso.

Con albicocca

Le albicocche per chilo di bacche sono 800 grammi, in una proporzione diversa sono standard. La cosa principale è che il frutto è succoso, carnoso, ma non troppo maturo. Le albicocche sono ricoperte di zucchero insieme al ribes, quindi inizieranno un delizioso succo.

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Con la ciliegia

Per un chilo di ribes, prendi 0,8 kg di ciliegie. Le bacche vengono sbucciate, i semi e i rametti vengono rimossi, posti in un frullatore. Per la bellezza, puoi lasciare una parte del tutto. Quando il succo viene rilasciato, far bollire per 25 minuti a fuoco basso con lo sciroppo di zucchero.

Con uva spina

Uva spina e ribes sono presi in proporzioni uguali. Zucchero per 2 kg di bacche - 1 kg. Gli ingredienti vengono messi in un contenitore di ferro, ricoperti di zucchero e in attesa che compaia il succo (i buchi devono essere fatti sull'uva spina con uno stuzzicadenti). Cuocere in due serie da 15 minuti.

Con le mele

Dover prendere:

• 500 grammi di mele;
• 600 grammi di ribes;
• 5 bicchieri di zucchero;
• 2 bicchieri d'acqua.

Lo sciroppo viene prodotto con zucchero e acqua. Le bacche vengono immerse in esso e bollite fino a scoppiare. La schiuma viene raccolta. Le mele tritate finemente vengono aggiunte alla massa e bollite per altri 20 minuti. Quando il composto comincia ad addensarsi, toglierlo e arrotolarlo nei barattoli.

Con vaniglia

È fatto secondo una ricetta standard, la vanillina viene aggiunta 1-2 minuti prima della fine. Se si utilizzano bastoncini di vaniglia, rimuoverli prima di arrotolare.

Con ribes rosso

Il ribes rosso e nero viene ricoperto di zucchero semolato, lasciato per 5 ore. Bollire in due serie di 5 minuti ciascuna.

In un multicooker

Per prima cosa, le bacche vengono immerse in un multicooker per friggere per 3 minuti (inizieranno a scoppiare). Dopo - stufatura per 2 ore.Aggiungere lo zucchero semolato, la vanillina. Questa marmellata è molto densa e aromatica.

Nell'airfryer

La griglia del trasportatore è un'opportunità unica per provare qualcosa di nuovo. La linea di fondo è che le bacche iniziano a scoppiare e acquisiscono una tonalità diversa. Una volta che ciò accade, vengono immersi nello sciroppo di zucchero e fatti bollire per 4 minuti.

In una padella antiaderente

Il ribes nero viene gettato in una padella calda. Le bacche scoppiano - riduci il fuoco. Su questo succo vengono fatti 15 minuti, dopodiché viene aggiunto lo sciroppo di zucchero pre-preparato.

In una macchina per il pane

L'algoritmo è simile a un multicooker. Viene selezionata la modalità più lenta in modo che i frutti evaporino il più possibile.

Nel microonde

Lo sciroppo viene preparato per primo. I frutti vengono posti in un contenitore per cinque minuti a 800 W. Quindi passano a 500 W e attendono 30 minuti. Versare lo sciroppo di zucchero e inviare di nuovo per 10 minuti.

Marmellata di gelatina ai mirtilli

Bisogno di:

• 0,5 kg di ribes;
• 0,5 kg di mirtilli;
• 0,6 kg di zucchero;
• gelatina.

Le bacche vengono macinate in un frullatore o macinate al setaccio. Cuocere per 15 minuti a fuoco lento. Alla fine si aggiunge la gelatina, precedentemente diluita con acqua secondo le istruzioni. La miscela di gelatina non dovrebbe bollire.

Ulteriore stoccaggio dei pezzi

La marmellata viene conservata in un luogo buio e asciutto per un massimo di 2 anni. Aperto - fino a 2 mesi in frigorifero (può essere ricoperto di zucchero).