TOP 18 semplici ricette per spazi vuoti di ribes bianco per l'inverno
Molte persone amano i preparativi per l'inverno dal ribes. Oltre alla classica bacca nera, c'è anche quella bianca. Fa ottimi dessert. Ricette semplici per ribes bianco per l'inverno renderanno possibile creare marmellata, gelatina, composte.
Caratteristiche della preparazione della raccolta del ribes bianco per l'inverno
I piatti devono essere cotti in contenitori smaltati. È possibile utilizzare pentole in ottone. Grazie a questa capacità si esclude l'ossidazione. È auspicabile che il contenitore di cottura abbia i lati bassi.
Metti accanto una schiumarola o un cucchiaio. Consentono la scrematura durante la preparazione della marmellata. La procedura di cottura del dolce deve essere controllata. È importante mescolare il prodotto in modo tempestivo, monitorare l'altezza del fuoco.
Selezione e preparazione dei prodotti
Il ribes è un prodotto specifico. È necessario scegliere bacche mature e di qualità. Non prendere il ribes viziato. Il dessert con una bacca di qualità sarà delizioso e durerà a lungo.
Il ribes dovrebbe essere strappato via dai gambi. Viene selezionato e pulito da fogli asciutti, rami, detriti. Quindi la bacca viene accuratamente lavata e asciugata.
I dessert sono spesso preparati con ingredienti aggiuntivi: lamponi, fragole, uva spina, ciliegie. In questo caso, devi preparare con cura tutte le bacche.
Come preparare i contenitori?
Le lattine per gli spazi vuoti non dovrebbero avere difetti, scheggiature e crepe. I contenitori selezionati devono essere risciacquati, puoi usare il bicarbonato di sodio. Quindi i barattoli devono essere accuratamente risciacquati.
Anche i tappi richiedono un'attenta preparazione. Dovrebbero essere privi di ruggine. Si consiglia di scegliere coperchi di latta ricoperti da uno strato di vernice. Non permette il contatto di dolci e metallo, ossidazioni e alterazioni del gusto.
Esistono molti metodi per sterilizzare le lattine, ma il metodo a vapore è richiesto. La procedura per la preparazione dei contenitori viene eseguita come segue:
- Hai bisogno di una pentola grande per contenere un colino o una griglia. Quando si utilizza questo metodo, è consigliabile acquistare vincoli. Un contenitore con acqua viene messo a fuoco.
- Quando l'acqua bolle, le lattine pulite vengono capovolte e posizionate sul tappo.
- I piccoli contenitori vengono elaborati per 10-15 minuti e quelli grandi - 25.
- Devi mettere un asciugamano. Le banche ci scommettono.
Questo completa la procedura di preparazione del contenitore. Questo deve essere fatto, poiché la sterilizzazione prolunga la durata di conservazione del prodotto finito.
Cosa puoi cucinare dal ribes bianco per l'inverno?
Da questa bacca si ricavano marmellate, composte, gelatine, frutta candita e vino. Inoltre, ogni dolce conserva le sue proprietà utili anche dopo la centrifuga.
Marmellata
Ci sono molte ricette diverse per tutti i gusti. I seguenti sono i migliori.
Una ricetta classica per l'inverno
Preparare il dessert è semplice:
- Prendete 1 kg di bacche, coprite con zucchero semolato (1 kg).
- Quindi tutto è lasciato fino a quando non appare il succo.
- Lo zucchero (300 g) viene sciolto in acqua (2 tazze).
- Bacche e succo vengono aggiunti allo sciroppo risultante.
- Cuocere il dessert, rimuovere la schiuma, mescolare.
- La marmellata viene posta in contenitori e coperta.
Il prodotto è trasparente, motivo per cui è considerato insolito. Il dessert risultante può essere utilizzato come piatto indipendente o utilizzato per creare pasticcini.
"Cinque minuti" per chi ha fretta
Una tale marmellata viene preparata rapidamente. Prodotti:
- bacca - 1 kg;
- zucchero - 1,5 kg;
- acqua.
Lo sciroppo richiede acqua calda (200 ml) e zucchero (1/3 di parte). Viene bollito in un contenitore, mescolando. La bacca viene trattata con acqua bollente.
Devi mettere una bacca nello sciroppo. Portate il tutto a ebollizione, aggiungete lo zucchero rimasto. Il fuoco è ridotto. La massa dovrebbe essere bollita per 5 minuti. Il dessert si addensa, si scurisce un po '.
No ebollizione
Puoi fare a meno del trattamento termico. Ci saranno più vantaggi da una tale marmellata. Necessario:
- ribes bianco - 1 kg;
- zucchero - 1,8 kg.
Le bacche dovrebbero essere macinate in un frullatore. La purea è mescolata con zucchero semolato. La marmellata pronta può essere messa in barattoli. Mettere 1 cucchiaio di zucchero sotto i cappucci di capron per escludere la comparsa di muffe. E quando usi i coperchi di latta, non devi.
Con l'arancia
Il dessert è composto da:
- bacche - 1 kg;
- agrumi - 2 pezzi.;
- zucchero semolato - 1,8 kg.
Le bacche vengono lavorate in un frullatore. La purea viene mescolata con lo zucchero. Quindi vengono aggiunti gli agrumi schiacciati con la scorza. Il dessert può essere disposto in contenitori.
Con la ciliegia
Il gusto originale proviene dalla ciliegia. Per ottenere marmellata hai bisogno di:
- ribes bianco - 500 g;
- ciliegia - 300 g;
- zucchero - 1 bicchiere.
Il ribes va lavato, i semi vengono rimossi dalle ciliegie. I prodotti sono posti in vasetti da 2/3 parti. Quindi viene versata acqua bollente. Lascia riposare tutto per 5-10 minuti.
Successivamente, l'acqua viene versata in una casseruola. Lascia le bacche nel barattolo. Le pietanze vengono poste sul fornello a scaldarsi e lo zucchero viene aggiunto in parte. Aspettando che il dolce bolle. Quindi a poco a poco vengono aggiunti ribes. Cuocere per 5 minuti, poi riempire i barattoli.
Con uva spina
Abbiamo bisogno:
- ribes - 1 kg;
- uva spina - 1 kg;
- zucchero - 2 kg.
Si lavano le bacche, si privano delle cosce, si spolverizzano di zucchero e si conservano in frigorifero per 24 ore. Quindi viene riscaldato, fatto bollire per 5 minuti. Il ciclo viene ripetuto fino a formare la densità desiderata.
Con l'aggiunta di ribes rosso
Mescolando 2 tipi di frutti di bosco si ottiene una deliziosa marmellata. Per cucinare avrai bisogno di:
- ribes rosso - 400 g;
- ribes bianco - 400 g;
- zucchero - 800 g
Occorrono 20 minuti per cuocere il dolce. Durante la cottura viene alterato, quindi messo in barattoli.
Marmellata di ribes bianco gelatina
La bacca contiene pectina, quindi si addenserà. Necessario:
- ribes - 1 kg;
- zucchero - 500 g
Un frullatore viene utilizzato per creare purè di patate. Quindi la massa viene strofinata attraverso un setaccio. Il succo viene riscaldato in una casseruola, ma non bollito. Quindi il dessert viene disposto in barattoli e chiuso.
Attraverso un tritacarne
In questo modo puoi fare altre marmellate salutari. Preparare:
- ribes bianco e nero - 0,5 kg ciascuno;
- zucchero - 1,8 kg.
Dopo aver tolto i gambi e lavato, le bacche vengono fatte scorrere in un tritacarne. Quindi viene aggiunto lo zucchero. La marmellata risultante viene disposta in barattoli.
In un multicooker
Zucchero e bacche prendono 1: 1. I componenti vengono aggiunti al contenitore multicooker. Impostare la modalità di spegnimento su 1 ora. Dopo mezz'ora, tutto è mescolato.
Per rendere il dolce più denso si lascia sul fuoco per diverse ore. Al termine, la modalità di cottura viene attivata per 1 minuto. Dopodiché, la marmellata è pronta.
In una macchina per il pane
Preparare:
- ribes - 500 g;
- zucchero - 300 g;
- succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Dopo il lavaggio, le bacche vengono messe in uno scolapasta. Dopo l'essiccazione, devono essere stesi nella ciotola di una macchina per il pane, lì vengono aggiunti zucchero e succo di limone. I componenti sono mescolati. Devi selezionare la modalità "Jam". Dopo la fine della modalità, il dessert è pronto.
Dalle bacche congelate
Per fare un delizioso dessert, devi preparare:
- bacche congelate - 1 kg;
- zucchero - 0,5 kg.
I ribes vengono sciacquati e asciugati. Non scongelarlo, devi metterlo in una pirofila di metallo. Viene aggiunto anche lo zucchero. I componenti vengono miscelati e lasciati per 2 ore.
Quindi il contenitore viene dato alle fiamme. La bacca viene portata a ebollizione e il fuoco viene spento. La marmellata è accuratamente miscelata e quindi costa 2 ore. Poi di nuovo ci vogliono 5 minuti per cucinare.
Marmellata
Questo dessert piacerà sia agli adulti che ai bambini. Per fare la marmellata, preparare:
- ribes - 1 kg;
- zucchero - 700 g
Dopo aver pressato 1 kg di bacche, rimangono circa 600 g di vinacce. Per la stessa quantità aggiungere 400 g di ribes fresco. Ma è pre-cotto a vapore con acqua.
In un tritacarne, devi torcere le bacche e la torta. Quindi vengono strofinati attraverso un setaccio. Lo zucchero viene aggiunto alla purea trasferita nella padella e messa a fuoco. Se la composizione si addensa, viene aggiunta acqua (2 cucchiai. L.). Ci vogliono 25 minuti per cucinare. La marmellata peserà 1 kg. Per la solidificazione, viene posto in frigorifero.
Gelatina
Puoi anche preparare un'altra dolcezza: la gelatina. La bacca contiene pectina, quindi il dessert è più facile da creare. Avrai bisogno:
- 1 kg di ribes;
- zucchero (500 g);
- acqua (1/2 tazza).
Aggiungi i frutti di bosco e l'acqua nella casseruola. La cottura dura 20 minuti. Devi sopprimere un po 'il contenuto. Quindi la composizione viene filtrata usando una garza in modo che il succo scorra nel piatto. La garza con i frutti viene lasciata appesa durante la notte. Il succo viene versato in una casseruola e quindi viene aggiunto lo zucchero. Bollire fino a quando non è denso. La gelatina può essere aggiunta ai barattoli.
Frutta candita
Questa bacca sana può essere utilizzata per preparare meravigliosi frutti canditi. Per 1 kg di bacche sono necessari acqua (300 ml), zucchero (1,2 kg). Filtrare lo sciroppo con una garza.
Lo sciroppo è bollito. Quindi deve essere versato in una ciotola con ribes. La composizione viene bollita e quindi lasciata per 10 ore. Successivamente, i ribes vengono bolliti finché sono teneri.
Devi filtrare le bacche, lasciarle per 2 ore, cospargere di zucchero a velo.
I ribes vengono essiccati in forno (a +40 gradi) per 3 ore. Le palline vengono rotolate dalle bacche, lavorate in zucchero a velo. Quindi devi solo asciugarli.
Composta
Per preparare una bevanda salutare, dovresti prendere:
- zucchero semolato - 0,5 kg;
- acqua - 1 litro;
- una manciata di rosa canina.
Lo sciroppo viene preparato con i primi due ingredienti. Cinorrodi e ribes sono confezionati nelle banche. Quindi viene versato lo sciroppo, dopo di che viene eseguita la pastorizzazione per 20 minuti. Questo completa la preparazione della composta.
Marmellata
Il dessert sarà leggermente acido. Per creare una marmellata hai bisogno di:
- 1 bicchiere di ribes;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 1,5 tazze d'acqua.
Tutti gli ingredienti vengono messi in una casseruola e fatti bollire. Dopodiché, il fuoco diminuisce e devi far bollire fino a quando il ribes non scoppia. I componenti vengono macinati al setaccio, la pelle e i semi vengono rimossi. La marmellata viene versata in un barattolo, raffreddata.
Vino
Il succo fa un vino meraviglioso. Lo zucchero (1,6 kg) viene sciolto in 4 litri di mosto. La bottiglia viene lasciata in un locale fresco fino all'inizio della fermentazione. Dopo 10 giorni, l'alcolizzazione è completata.
Hai bisogno di 1 litro di vodka per 10 litri di mosto. I componenti vengono miscelati e lasciati per 5 giorni. Quindi si filtra la composizione e si aggiungono 800 g di zucchero. Il vino viene imbottigliato. Puoi berlo dopo 3 mesi.
Metodi e termini di conservazione dei pezzi
È meglio conservare gli spazi vuoti per l'inverno in un luogo fresco. Non lasciarli dove la luce cadrà su di loro. Ma non dovrebbero nemmeno essere tenuti in una stanza umida.
È meglio lasciare conserve, composte, marmellate in un armadio o in una cantina calda e asciutta. Puoi mettere la conservazione sotto il letto, ma la sua durata non dovrebbe essere superiore a un anno. Il rispetto delle regole di base ti consentirà di conservare a lungo i prodotti a base di frutti di bosco.
grazie molto! informazioni molto utili.