Una ricetta semplice per preparare la marmellata di uva spina con ittero per l'inverno
Molti di voi si sono imbattuti in Internet su ricette di marmellata di uva spina che hanno i nomi maestosi "Royal", "Tsarskoe" o "Emerald". Vale la pena notare che tali nomi sono stati dati dagli chef per un motivo. Anche la ricetta della marmellata di uva spina con gelatina merita attenzione e posto in termini di conservazione domestica per l'inverno. L'equilibrio tra densità e gusto è mantenuto armoniosamente in esso, il che sarà una manna dal cielo per qualsiasi casalinga.
Soddisfare
- 1 Caratteristiche della preparazione della marmellata di gelatina di uva spina per l'inverno
- 2 Ingredienti necessari per le ricette
- 3 Selezione e preparazione delle materie prime
- 4 Regole per la preparazione dei contenitori per l'inizio del processo
- 5 Processo di cottura
- 6 Come conservare correttamente la marmellata?
Caratteristiche della preparazione della marmellata di gelatina di uva spina per l'inverno
Il componente principale del pezzo, che consente di ottenere una massa gelatinosa, è la gelificazione. Per preparare l'uva spina in scatola, è necessario utilizzare zhelfix 2: 1. È costituito da pectina, acido citrico e sorbico e zucchero a velo. Nella sua azione è simile alla gelatina, ma allo stesso tempo permette di preservare il colore naturale e non intaccare il gusto finale delle leccornie.
Ingredienti necessari per le ricette
Durante la preparazione di questa marmellata avrai bisogno di:
- zhelfix 2: 1;
- 1 chilogrammo di uva spina;
- 500 grammi di zucchero;
- cannella.
Selezione e preparazione delle materie prime
Per la marmellata servono bacche rosse mature che mantengano la loro forma. Risciacquare accuratamente l'uva spina cambiando l'acqua 3 volte. Dopodiché, devi tagliare i gambi. Quindi è necessario ordinare le uva spina in 2 contenitori: posizionare le bacche piccole e danneggiate in uno e selezionare bacche intere grandi nell'altro.
Le uva spina del primo contenitore devono essere tritate accuratamente con un frullatore. Questa purea aggiungerà spessore alla marmellata.
Regole per la preparazione dei contenitori per l'inizio del processo
La casseruola in cui verrà preparata la marmellata deve essere accuratamente lavata. I barattoli di aggraffatura devono essere disinfettati mediante sterilizzazione a secco. Per fare questo, mettere le lattine, bagnate dopo il lavaggio, nel forno, dal basso verso l'alto, insieme ai coperchi. Quindi è necessario impostare la temperatura a 120 ° C e accendere il forno per 15 minuti. È molto importante che le lattine siano bagnate, poiché scoppieranno senza umidità.
Processo di cottura
Versare la purea nella bacinella principale insieme ai frutti di bosco interi, mescolare delicatamente e dare fuoco. Successivamente, devi preparare lo zhelix. Per fare questo, il contenuto della busta viene mescolato con 2 cucchiai di zucchero per distribuirlo uniformemente nella massa di bacche. Quindi il composto viene versato in una casseruola e mescolato alle uva spina. La massa risultante deve essere portata a ebollizione, mescolando lentamente.
Subito dopo che il purè di patate sarà bollito, aggiungere lo zucchero. Puoi aggiungere la cannella per aggiungere sapore. Successivamente, la massa deve essere miscelata delicatamente.
Successivamente, il contenuto della padella deve essere riportato a ebollizione e continuare a cuocere per 3 minuti. Questo periodo è ottimale per la conservazione di componenti utili e l'integrità dell'uva spina.
Fino a quel momento, le banche devono essere sterilizzate. Devi versare la marmellata in modo uniforme, distribuendo quantità uguali di purea densa e bacche intere. Successivamente, è necessario arrotolare e avvolgere le lattine con coperte calde in 2-3 strati. Il periodo di attesa per il raffreddamento è di 1-2 giorni.
Come conservare correttamente la marmellata?
La temperatura ottimale per conservare le preparazioni fatte in casa all'uva spina è di 12-17 ° C, a condizione che il barattolo sia protetto dai raggi solari. Un posto adatto in questo caso è una dispensa scura. Non dovresti mettere barattoli in cantina, poiché la marmellata si congelerà e si deteriorerà.
Poiché la marmellata di uva spina contiene piccoli semi, non può essere conservata per più di 6 mesi.
Il fatto è che durante la conservazione a lungo termine, l'acido cianidrico viene rilasciato dai nucleoli delle ossa. Dopo 8-10 mesi, il suo livello in banca potrebbe superare valori sicuri per la salute umana.
Questa ricetta per la marmellata di uva spina con gelatina è a disposizione di ogni casalinga che ha deciso di sorprendere piacevolmente i propri cari con una prelibatezza e reintegrare le scorte di conservazione domestica con una preparazione insolita. Seguendo queste linee guida, puoi fare un ottimo regalo per tutta la famiglia!
