TOP 6 ricette di cavolo sottaceto con aspirina per l'inverno

In autunno, le casalinghe devono affrontare la questione acuta di fornire vitamine alla famiglia in inverno. Vari metodi di conservazione vengono utilizzati per preservare le proprietà benefiche delle verdure. E marinare il cavolo con l'aspirina familiare di tutti è un modo collaudato, semplice, ma efficace e gustoso per prepararlo per l'inverno. Oltre al suo gusto elevato, ha una lunga durata grazie all'aggiunta di queste compresse sicure.

Vantaggi dell'utilizzo di acido acetilsalicilico nella conservazione

L'acido acetilsalicilico (o aspirina) è un medicinale che ha effetti antinfiammatori e antipiretici per l'uomo e proprietà ossidanti e conservanti per le verdure. Queste caratteristiche del farmaco iniziarono ad essere ampiamente utilizzate per l'inscatolamento nei lontani anni sovietici. A quel tempo, i conservanti artificiali non erano ancora ampiamente utilizzati e l'aceto era un prodotto scarso.

La ricetta è completamente sicura per il corpo umano e il cavolo stesso non si deteriora a lungo, diventa croccante, conserva il suo colore, aroma e sapore. Inoltre, l'aspirina la aiuta a marinare più velocemente, ti permette di conservare gli spazi vuoti anche nelle calde dispense domestiche - non si ammuffiranno e non fermenteranno.

Quale cavolo è giusto

Il cavolo fresco, non viziato o marcio è adatto alla ricetta. Le teste di cavolo dovrebbero essere dense, forti, con foglie succose, non accartocciate, senza evidenti danni da parassiti.

Per il decapaggio sono adatti sia il solito cavolo bianco che il cavolo alla pechinese, il cavolfiore e l'insalata.

White-headed

Il tipo di cavolo più familiare e collaudato per il decapaggio per l'inverno. Per fare questo, viene tritato e grattugiato, cipolle, aglio e carote vengono aggiunti da altre verdure. Scegli varietà medio-tardive o tardive che hanno una durata di conservazione molto più lunga rispetto a quelle precoci.

Pechino

Ha un gusto più gradevole, una struttura delicata rispetto al cavolo bianco e sottaceti molto più velocemente. Viene raccolta sia tagliata a listarelle che a pezzi grossi. Una delle ricette più popolari e diffuse è il "cavolo coreano".

Per il decapaggio, scegli teste di cavolo verdi elastiche, forti e succose.

Colorato

Il cavolo pechinese in salamoia e croccante viene utilizzato per preparare insalate salate, come contorno di molti piatti (soprattutto carne) ed è un antipasto nutriente e originale. Per cucinare, scegli teste di cavolo forti, dense, che non hanno iniziato a fiorire, senza tracce di danni da parassiti e marciume.

insalata

È simile al solito, i crauti, ma molto più gustoso, più succoso e croccante. È fatto con cavolo bianco tritato con l'aggiunta di carote, aglio, cipolle e olio vegetale. Al giorno d'oggi, l'uso del cavolo nero (lattuga) sta diventando sempre più popolare, ad esempio, come foglia pak-choy o riccio - cavolo, grunkol.

Ricette per cucinare il cavolo con l'aspirina per l'inverno

Differiscono solo per il numero di ingredienti e il metodo di preparazione. Ma le ricette non creeranno alcuna difficoltà alle casalinghe e l'aggiunta di Aspirina aiuterà a preservarne la conservazione a lungo.

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Modo caldo

Questa opzione prevede il versamento di cavolo fresco tritato con salamoia calda. Prima di cucinarlo, lo ispezionano, separando le foglie guaste, accartocciate e marce.

Per cucinare prendere:

• carote (grandi) - 3 pezzi:
• cavolo (medio) - 2 forchette;
• zucchero - 4 cucchiai (con uno scivolo);
• sale (grosso) - 3 cucchiai;
• foglia di alloro - 3-4 pezzi;
• pepe nero (piselli) - 7-10 pezzi;
• Aspirina (compresse) - 3 pezzi;
• chiodi di garofano 2-3 gemme;
• acqua - 1 litro;
• aceto - facoltativo.

Tecnologia di cottura:

1. Per prima cosa, le verdure vengono tritate, quindi versate in una ciotola alta e mescolate accuratamente per distribuire uniformemente gli strati. Inoltre, le verdure possono essere tritate o utilizzate con una grattugia.
2. Sul fondo di ogni barattolo sterilizzato, versare un terzo di cucchiaio di zucchero, sale da cucina, pepe in grani, mettere le foglie di alloro e aggiungere mezza compressa di aspirina schiacciata. Quindi i barattoli vengono riempiti fino a metà con la miscela di cavolo e carota.
3. Ora versano un altro terzo di cucchiaio di zucchero, il sale, la seconda metà di Aspirina schiacciata e ricoprono le spalle con il composto vegetale.
4. Quindi l'acqua viene versata in una casseruola, sale e zucchero vengono versati e messi a fuoco. Portare a ebollizione, cuocere fino a quando gli ingredienti non si saranno sciolti.
5. Uno spicchio viene posto sopra i barattoli e versato con salamoia calda, il contenitore viene sigillato con coperchi di plastica e posto in un luogo caldo per 10 ore.
6. Successivamente, vengono eseguite diverse forature profonde con uno spiedino di legno nella massa vegetale. Quindi insistono per altre 10-12 ore. Puoi aggiungere un cucchiaio di aceto se lo desideri.
7. Ora le lattine sono ben sigillate con i coperchi e conservate in un luogo freddo.

Modo freddo

Differisce, prima di tutto, nella temperatura della salamoia stessa, che viene versata nella miscela vegetale. Ma gli ingredienti e la loro quantità rimangono gli stessi del metodo caldo.

Tecnologia di cottura:

1. L'acqua viene versata in una casseruola, messa a fuoco, aceto (opzionale), aspirina (2-3 compresse per barattolo da 3 litri), i germogli di chiodi di garofano vengono aggiunti e lasciati bollire.
2. Quindi vengono rimossi dalla stufa e lasciati raffreddare a temperatura ambiente.
3. Le verdure vengono grattugiate su una grattugia grossa, mescolate bene, ma non pressate.
4. Quindi la miscela viene distribuita su barattoli sterilizzati, versata con salamoia fino in cima, tappata con coperchi e posta in un luogo fresco per la conservazione permanente.

Crauti con Aspirina per l'inverno

Puoi anche fermentare con gusto il cavolo con l'aggiunta di acido acetilsalicilico secondo la seguente ricetta. A fine cottura si versano i vasetti con il composto vegetale con salamoia calda.

Ingredienti:

• cavolo - 1 grande testa di cavolo;
• carote (grandi) - 1 pezzo;
• sale - 3 cucchiai;
• zucchero - 3 cucchiai;
• foglia di alloro - 4-5 pezzi;
• pepe nero - 10 piselli;
• chiodi di garofano - 10 gemme;
• Aspirina - 3 compresse intere.

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Ricette in barattolo con Aspirina

Conviene cuocerlo subito in barattoli, versando 2-3 volte il composto vegetale con Aspirina tritata, sale e zucchero. Quando si riempie il contenitore, le verdure tritate schiacciano bene. Foglie di alloro, peperoni profumati e chiodi di garofano vengono sparsi sul fondo del barattolo e sopra viene versata la salamoia. Quindi il barattolo viene sigillato con un coperchio, capovolto e lasciato raffreddare, quindi rimosso per la conservazione permanente.

Per fare ciò, utilizza i seguenti ingredienti (la ricetta è progettata per una bottiglia da 3 litri):

• cavolo bianco - 2 teste (quanto si adatterà a un barattolo);
• carote grandi - 2 pezzi;
• foglia di alloro media - 3 pezzi;
• Aspirina - 3-4 compresse intere;
• chiodi di garofano - 2-3 gemme;
• pepe nero - 5-7 piselli;
• 3 cucchiai di sale e zucchero semolato.

Marinato con spezie

Per questa preparazione gustosa, speziata, bella e aromatica, sono adatti sia il cavolo bianco che il cavolo rosso, che sembrano spettacolari quando arrotolati. Il cavolo tritato viene trasferito in una casseruola, versato con un litro di acqua fredda con sale sciolto, mescolato e lasciato per 12 ore.

Quindi lasciano scolare il succo, versandolo in uno scolapasta, e poi fanno bollire la salamoia piccante sul fuoco. Il cavolo stesso viene versato in barattoli, versato con salamoia piccante e chiuso ermeticamente con i coperchi. È usato per farcire torte, crostate, come contorno nutriente, come piatto separato o come ottimo spuntino per bevande alcoliche.

Ingredienti:

• cavolo bianco - 1/2 testa di cavolo;
• anice - 6-7 semi;
• peperoncino - 1-2 baccelli;
• zenzero macinato - 1 cucchiaino;
• semi di finocchio - 1/2 cucchiaino;
• semi di senape - 1 cucchiaino;
• Aspirina - 1 compressa.

Opzione di carote

È gustoso e salutare mettere sott'aceto il cavolo per l'inverno con le carote. Un tale vuoto può essere conservato a lungo e sarà un eccellente contorno per molti piatti, uno spuntino sostanzioso o un ripieno per gnocchi e torte. Inoltre, il pezzo può essere arrotolato o semplicemente tappato con un coperchio di plastica. Ma nel secondo caso, la durata di conservazione sarà molto più breve.

Per cucinare avrai bisogno di:

• cavolo - 2,5 chilogrammi;
• carote - 150 grammi;
• zucchero - 60 grammi;
• sale - 60 grammi;
• Aspirina - 3 compresse intere;
• pepe (nero) - 8-12 piselli;
• foglia di alloro - 4-5 pezzi.

Regole e periodi di conservazione

Il luogo ideale per riporre tali pezzi è freddo, ma non gelido in inverno, cantine e cantine, con una temperatura di + 2 ... + 3 C gradi. A temperature più elevate, il cavolo raccoglie acido ogni giorno. Nelle giuste condizioni, un tale bianco non perde il suo gusto fino a diversi mesi.

Per una conservazione più lunga, il cavolo viene arrotolato in barattoli di vetro. Quindi è possibile riporlo in una normale dispensa domestica e la durata di conservazione aumenta da sei mesi a 1 anno. Una condizione importante è che gli argini siano tenuti all'oscuro.