9 ricette con istruzioni dettagliate per marmellata di lamponi di cinque minuti per l'inverno

Ogni casalinga cerca di rendere la marmellata non solo gustosa, ma anche portando il massimo beneficio. A causa della distruzione di alcune vitamine dovuta all'esposizione a temperature elevate, è molto importante ridurre i tempi di cottura dei lamponi. Il modo migliore per uscire dalla situazione è preparare una marmellata di lamponi di cinque minuti per l'inverno. Con questo nome, abbiamo combinato diverse ricette che consentono di cucinare un dessert senza un lungo bollore.

Caratteristiche di cottura della marmellata di lamponi "Pyatiminutka" per l'inverno

Se conosci queste caratteristiche, anche la padrona di casa che lo cucinerà per la prima volta farà fronte a un lavoro del genere. È importante non sovraesporre le bacche sul fuoco in modo che la delicatezza non risulti secca.

Selezione degli ingredienti principali

A causa del fatto che questa bacca si deteriora molto rapidamente, una prelibatezza dovrebbe essere preparata lo stesso giorno del raccolto.

Per lavare le bacche, è necessario mettere l'acqua in una casseruola più grande e sciacquarle delicatamente. Ma non sempre lo fanno, perché i lamponi sono molto teneri e possono essere danneggiati.

I gambi possono essere rimossi solo dopo che le bacche sono state lavate e asciugate, cosparse su un panno.

In una giornata in cui piove, non dovresti raccogliere i lamponi: saranno acquosi e non molto dolci.

Regole di preparazione delle pentole

Le pentole in alluminio non sono adatte per cucinare una tale prelibatezza.

Per conservare la marmellata il più a lungo possibile, è necessario versarla in barattoli sterilizzati e arrotolarla con coperchi di metallo bolliti. Il polietilene è adatto solo per la conservazione in frigorifero.

Come cucinare la marmellata di lamponi Pyatiminutka?

La marmellata di 5 minuti è composta da bacche non deformate.

Ha preso il nome dal fatto che è un momento simile che viene preparato: le bacche dovrebbero essere bollite a fuoco basso due o tre volte per cinque minuti.

Se ci sono insetti nei lamponi, è necessario mettere le bacche in acqua, a cui è stato aggiunto sale, per qualche minuto. Gli insetti galleggeranno e quindi le bacche devono essere accuratamente risciacquate con acqua naturale.

Si sconsiglia di mescolare in modo che non vengano danneggiati.

Ricetta classica

1,75 litri di marmellata richiederanno un chilogrammo di bacche e zucchero semolato.

Le istruzioni dettagliate per la cottura sono le seguenti:

1. Versare 0,5 kg di zucchero in una ciotola di smalto, sopra i lamponi e di nuovo lo zucchero. Mettere al freddo per sei ore.
2. Metti una ciotola di frutti di bosco su un piccolo fuoco, aspetta che bolle e fai sobbollire per 5 minuti, rimuovendo la schiuma.
3. Attendere che la marmellata risultante si sia raffreddata, portarla di nuovo a ebollizione e attendere 5 minuti.
4. Prepara contenitori e coperchi. Versare la marmellata nei contenitori e tappare. Mettilo in una cantina fredda. La marmellata diventerà più densa nel tempo.

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Per 1,75 litri, avrai bisogno di un chilogrammo di bacche e zucchero semolato.

Preparazione:

1. Lavate le bacche e fatele asciugare.
2. Versate le bacche in una ciotola a strati, coprendole di zucchero.
3. Schiacciateli con un tritacarne per schiacciarli. Dopo un'ora e mezza, mettere una ciotola sul fuoco, far bollire, da questo momento cuocere per 5 minuti.
4. Fai i bagagli in banca, arrotolati.

Da bacche intere

Questa è un'ottima opzione per mantenere intatte le bacche. È necessario cuocere allo sciroppo con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua.

Necessario:

• un chilogrammo di bacche e zucchero semolato;
• bicchiere d'acqua.

Una prelibatezza si prepara così:

1. Innanzitutto, lo sciroppo viene cotto da acqua e zucchero. È necessario riscaldarlo lentamente, mescolando il più spesso possibile, fino a quando tutti i cristalli scompaiono. Lo sciroppo sarà molto denso.
2. Le bacche vengono disposte in sciroppo, la bacinella viene messa sul fuoco, il contenuto viene mescolato con una spatola di legno o facendo scorrere la bacinella in modo che tutte le bacche anneghino.
3. Quando bolle, cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Rimuovere la schiuma.
4. Versare la delicatezza preparata nei barattoli, chiudere e raffreddare.

Utilizzando acqua e sciroppo di zucchero

Avrai bisogno:

• un chilogrammo di bacche e zucchero semolato;
• 1 bicchiere d'acqua

Processi:

1. Dopo il risciacquo, versare le bacche in uno scolapasta: questo scaricherà l'acqua.
2. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Lessare lo sciroppo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
3. Versare i lamponi nello sciroppo e mescolare lentamente con una schiumarola.
4. Bollire. Quando appare la schiuma, rimuoverla.
5. La marmellata viene preparata per soli 5 minuti. Ma per mantenerlo migliore, puoi aumentare questo tempo a 10.
6. Versare in barattoli e arrotolare.

Senza cucinare

Non devi rotolare questa marmellata. Può essere conservato nel congelatore.

Avrai bisogno di un chilogrammo di bacche e zucchero semolato.

Puoi prepararlo in questo modo:

1. Le bacche sono in preparazione. Versare lo zucchero in una casseruola 1: 1. Mescola usando un cucchiaio o una spatola.
2. Macina i lamponi usando un frullatore o un tritacarne.
3. Metti da parte per due ore.
4. Sterilizzare le banche. Versa la marmellata lì. Chiudere con i coperchi di capron. Conservare in frigorifero o congelatore.

Con gelatina

Nonostante la presenza di pectina naturale nelle bacche, si otterrà una delicatezza più densa grazie all'aggiunta di gelatina.

Prodotti richiesti:

• un chilogrammo di bacche;
• 800 g di zucchero;
• 2 cucchiai grandi di gelatina.

La gelatina densa viene prodotta in questo modo:

1. Le bacche vengono preparate, ricoperte di zucchero. Scuoti la pentola. Lasciare in posa 2-3 ore.
2. Non appena i lamponi fanno uscire il succo, mettete la pentola sul fuoco.
3. Portare a ebollizione a fuoco basso. Non appena compaiono i primi "gorgoglii", spegnere il fuoco.
4. Cuocere in tre modi, evitando che la delicatezza bolle troppo. Prima della terza, ultima, cottura, immergere la gelatina in un terzo di bicchiere di acqua tiepida. Quando la marmellata bolle, versare la gelatina gonfia e mescolare delicatamente.
5. Versare caldo nei barattoli. Dopo il raffreddamento, trasferire nell'armadio per la conservazione.

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Con basilico

Questa prelibatezza è un duetto molto armonioso di lamponi luminosi e basilico intelligente. Per due chilogrammi di bacche, hai bisogno di un mazzetto di questa erba.

Processo lavorativo:

1. Immergete le bacche in acqua fredda, poi in uno scolapasta a scolare.
2. Mettere i lamponi in una casseruola o bacinella, cospargere di zucchero. Agitare i piatti in modo che le bacche siano uniformemente ricoperte di cristalli dolci. Attendi tre o quattro ore affinché lo zucchero si dissolva.
3. Mettete la casseruola a fuoco basso per fare la marmellata. Per evitare che le bacche si impastino, è meglio non mescolarle, ma solo scuotere i piatti.
4. A questo punto, sciacquare il basilico.Dopo che la schiuma ha smesso di formarsi, gettare le foglie nella marmellata bollente.
5. Cuocere fino a quando i lamponi non galleggeranno più, distribuendoli uniformemente nello sciroppo. È facile controllare la prontezza della marmellata: se la goccia non si è diffusa sul piattino, è tutto in ordine.
6. Distribuire alle banche e arrotolare.

Con succo d'arancia

Per ottenere un trattamento insolito avrai bisogno di:

• un chilogrammo di bacche e zucchero;
• due arance più grandi.

Preparato nella seguente sequenza:

1. Risciacquare i lamponi, rimuovere i detriti in eccesso, metterli in una ciotola.
2. Lavare le arance, tagliarle a pezzetti con la buccia. Aggiungi ai lamponi. Cospargere di zucchero e attendere che il succo si asciughi.
3. Mescolare delicatamente il contenuto della bacinella sul fuoco e portare a ebollizione.
4. Rimuovere la schiuma e cuocere la marmellata per un quarto d'ora.
5. Versare in barattoli e ordinare.

In un multicooker

Grazie alla cottura veloce, quasi tutte le vitamine saranno preservate. Inoltre, il multicooker ridurrà i tempi di cottura e semplificherà il processo stesso.

Ingredienti necessari - 0,5 kg ciascuno di lamponi e zucchero.

La marmellata si prepara così:

1. I lamponi puri sono cosparsi di zucchero. La bacinella deve essere agitata in modo che lo zucchero copra tutti i frutti e attendere che compaia il succo.
2. Versa il succo nella ciotola del multicooker. Imposta la modalità "Soup" per 10-12 minuti per addensare il succo.
3. Apri il coperchio, aggiungi le bacche lì. Dal momento dell'ebollizione, cuocere per cinque minuti.
4. Riempi i barattoli sterilizzati con la marmellata e arrotolali con i coperchi di metallo. Copri con un asciugamano caldo.

Come e quanto puoi immagazzinare?

Diverse fonti possono trovare risposte completamente diverse a questa domanda. Ma in media, una tale marmellata può stare in barattoli per 2-3 anni nel seminterrato. La temperatura ideale per la conservazione è di + 10-15 gradi sopra lo zero.

Se macini i lamponi con lo zucchero 1: 2, rimarranno in frigorifero per circa un anno.