I 6 migliori modi per congelare correttamente il ribes rosso per l'inverno

Il periodo di raccolta del ribes è breve. Oltre a fare la marmellata, la chiudono a freddo, semplicemente mescolando con lo zucchero in proporzioni uguali. Ma lo svantaggio di questo metodo è la grande quantità di componente dolce. È molto più vantaggioso congelare il ribes rosso, poiché è richiesta la quantità minima di zucchero. Se la bacca viene raccolta intera, lo zucchero non può essere utilizzato. Tali preparazioni sono ideali per dessert, gelati, frullati, cereali, muesli.

Il ribes può essere congelato per l'inverno?

La raccolta delle bacche nel congelatore è un modo adatto per preservare il massimo delle vitamine e degli elementi preziosi.

Il processo di raccolta prevede il pre-congelamento. I frutti vengono disposti su una superficie piana, congelati, quindi piegati in contenitori per la conservazione. Se il ribes è secco, fresco, con la buccia intatta, può essere immediatamente piegato in un sacchetto di polietilene o altro contenitore.

Importante! Non puoi congelare il cibo una seconda volta.

Lo spazio vuoto deve essere eseguito una sola volta. Si consiglia di utilizzare piccoli sacchetti di plastica, contenitori di plastica. Inoltre, tali porzioni passano più velocemente attraverso il processo di congelamento.

Come scegliere e preparare le bacche?

Oltre a congelare il ribes rosso, puoi preparare bacche bianche, nere e altre. Ottieni un delizioso mix di bacche. È importante osservare le regole per la preparazione della frutta e il processo di congelamento stesso.

Quali bacche sono adatte:

• completamente maturo;
• il raccolto raccolto o acquistato deve essere selezionato, le foglie, altri rifiuti, le bacche guaste devono essere rimosse;
• è necessario raccogliere e lavare con ramoscelli;
• lavarli sotto l'acqua corrente mettendoli in uno scolapasta;
• poi asciugatelo, stendendolo su un canovaccio di cotone, quindi raccoglietelo, altrimenti la perdita di succo è inevitabile.

Modi per congelare il ribes a casa

Le ricette per la surgelazione sono varie: si raccoglie intero, macinato con zucchero semolato o sotto forma di succo. Si consiglia di preparare non solo un rosso, ma di creare un bianco multicomponente: diversificare con ribes nero, bianco, uva spina, lamponi, more, mirtilli. Questo cocktail di frutti di bosco viene utilizzato per cucinare composte, gelatine, aggiunte al muesli.

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Con ramoscelli

I rami con i frutti sono ben conservati nel congelatore. Per l'approvvigionamento hai bisogno di:

1. Separare i frutti, lavare, distribuire a secco per servire.
2. Piegalo in contenitori o sacchetti di plastica.Mettere in una camera di congelamento.

Da tali spazi vuoti in inverno, puoi preparare frullati, succhi, far bollire la composta, aggiungere al muesli e altri cereali.

Con zucchero

Tale congelamento prevede due modi: bacche intere o tritare con un frullatore, tritacarne. Se i frutti sono congelati interi, devono essere messi in un contenitore o in un sacchetto, cosparsi di strati di zucchero.

Schema di cottura:

1. Trita la frutta lavata.
2. Aggiungi lo zucchero semolato. Il rapporto classico tra bacche e componenti dolci è 5 a 1. Ma ogni casalinga cambia il tasso di zucchero a seconda delle preferenze di gusto dei membri della famiglia.
3. Dividete la massa di bacche in piccoli contenitori e mettete nel congelatore.

puré

Se i frutti giacciono in frigorifero, accartocciati e il processo di separazione del succo è già iniziato, si consiglia di congelarli sotto forma di purea. I cubetti di bacche sono ideali per dessert, cereali, gelati.

Schema di azioni:

1. Porta i frutti allo stato di purea con un frullatore. Se lo si desidera, la massa può essere pulita attraverso un setaccio, quindi le bucce ei semi si separeranno, sarà omogeneo.
2. Versare lo zucchero semolato, la cui quantità viene utilizzata, tenendo conto del tipo, della maturità delle bacche e delle preferenze di gusto dei membri della famiglia.
3. Piega la massa in un contenitore di ghiaccio, invia a congelare.
4. Trasferire i cubetti induriti in un contenitore, inviare al congelatore.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere bacche intere alla purea. Dopo lo scongelamento su dessert, gelato e muesli, sembrano belli e appetitosi.

Frullato di ribes nero con latte

Per i frullati, puoi congelare i cubetti di ribes in anticipo. Tali preparati sono mescolati con latte, yogurt e ora è pronta una bevanda gustosa e salutare.

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Per preparare i cubetti:

1. Macina i frutti con un frullatore.
2. Metti le purè di patate in un contenitore per il ghiaccio.
3. Quando i cubetti di bacche si sono induriti, mettili in un sacchetto o in un contenitore.

Preparato per composte, bevande alla frutta, gelatine

Per la preparazione di composte e gelatine in inverno, vengono raccolte miscele di bacche, la cui composizione è a discrezione della padrona di casa. Per tali scopi, sono adatte bacche accartocciate che sono rimaste per un po '. Devono essere confezionati in sacchetti di plastica.

Le loro dimensioni dovrebbero prevedere un utilizzo una tantum.

Per le bevande alla frutta, si consiglia di preparare il succo di bacche, congelare sotto forma di cubetti e utilizzare in inverno durante il processo di preparazione.

Succo di ribes

Il succo può essere aggiunto durante la preparazione di frullati, gelatine, gelatine. È congelato secondo il seguente schema:

1. Passare i frutti preparati attraverso uno spremiagrumi.
2. Versare il succo in contenitori di plastica, mettere nel congelatore.

Non gettare via il campo di succo. Puoi cucinare composta o massa di bacche da esso, puoi congelarlo per fare composte, gelatina.

Alcune casalinghe asciugano la torta di ribes e la preparano con il tè.

Il ribes nero è molto popolare. Risulta una bevanda fortificata, aromatica e salutare, poiché una grande quantità di vitamine e minerali è immagazzinata nella buccia delle bacche.

Come e quanto puoi immagazzinare?

Gli esperti di apparecchiature di refrigerazione dicono: la temperatura ottimale per la conservazione degli sbozzati di bacche va da 18 o a 23 o. Verdure, frutta e bacche vengono congelate più velocemente, conservate fino a 12 mesi. Se la temperatura è di 10 ° o superiore, in tali condizioni la durata di conservazione è fino a quattro mesi.

Come scongelare correttamente?

Gli spazi vuoti di bacche devono essere scongelati delicatamente. Per fare ciò, trasferire il contenitore o la confezione dal congelatore al frigorifero, utilizzarlo dopo aver completato lo scongelamento. Durante lo scongelamento nel microonde, la maggior parte delle vitamine viene persa a causa delle temperature estreme. Lo scongelamento a temperatura ambiente è più veloce, ma le bacche perdono il loro aspetto attraente.

Quando si preparano composte, bevande alla frutta, gelatina, gli spazi vuoti vengono immediatamente riempiti d'acqua.Quando viene aggiunto ai prodotti da forno, la casseruola di cagliata può essere aggiunta immediatamente alla frutta congelata durante il processo di cottura.