Ricette di marmellata di prugnolo per l'inverno con e senza semi

Una delle preparazioni più golose è la marmellata di spine per l'inverno, sono così tante le ricette per preparare questa prelibatezza che è facile scegliere quella più adatta. Le specialità della prelibatezza sono molte proprietà utili e versatilità (puoi usare la conservazione per fare dolci, cuocere, mangiare solo con il pane).

Le sottigliezze di fare marmellata di spine

Quando si inizia a preparare uno spazio vuoto, è necessario tenere conto del fatto che ci sono molte varietà di prugnolo, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche: durata di cottura, gusto, dolcezza. Si consiglia di utilizzare specie ibride nella marmellata: sono più dolci e più morbide. Per alcune varietà sono adatte le ricette per conservare le prugne.

I frutti delle piante selvatiche sono usati raramente nella conservazione: sono più duri e hanno un sapore acido e viscoso. Per far fronte alle carenze dei frutti di bosco risulterà solo una corretta preparazione e attuazione di alcune raccomandazioni.

Come scegliere una prugnola per la marmellata

Per la conservazione, si consiglia di utilizzare solo frutti completamente maturi: blu-nero, con polpa rosa. Se non aspetti la maturazione, anche la preparazione preliminare non sarà in grado di far fronte alla durezza: le bacche non bolliranno nella marmellata.

Indipendentemente dal tipo di turno utilizzato per la preparazione, è imperativo sbollentare. Il processo di immersione in acqua bollente ti consentirà di sbarazzarti facilmente della pelle e rimuovere l'osso. Se vengono selezionate varietà troppo dure, pungere inoltre ogni frutto con un bastoncino di legno affilato.

Una ricetta semplice e veloce per la marmellata "Cinque minuti"

L'attrattiva di una tale ricetta è che non devi perdere tempo per la conservazione. La durata della cottura non influisce sul gusto: la preparazione è aromatica e dolce.

Preparazione:

1. Misurare gli ingredienti in anticipo: 1,2 kg di prugnole e 1,45 kg di zucchero.
2. Versare uno strato di frutta in un'ampia casseruola.
3. Copri le bacche con lo zucchero.
4. Ripeti il ​​processo più volte, lo strato superiore deve essere zucchero, versaci sopra l'acqua (220 ml).
5. Lasciare in posa 3-6 ore, senza bisogno di mescolare.
6. Mettere a fuoco, dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti.

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Mettere la marmellata cotta in un contenitore, sigillare, lasciar raffreddare con un coperchio. Puoi avvolgerlo.

Marmellata di prugne prugnole con semi

Se non c'è tempo per eliminare i semi dal frutto, puoi farlo semplicemente: prepara lo spazio vuoto senza eseguire questo processo. La conservazione è usata per i dessert, oppure puoi semplicemente mangiare un dolcetto con un panino.

Preparazione:

1. Tritare la frutta lavata e essiccata (1,3 kg) con una forchetta.
2. Preparare lo sciroppo (far bollire 200 ml di acqua con 1 kg di zucchero).
3. Versare le spine in un liquido bollente dolce.
4. Bollire per 25 minuti, confezionare, sigillare.

Importante! È imperativo rimuovere la schiuma dalla superficie della massa durante la cottura - in seguito sarà abbastanza difficile farlo.

Marmellata di prugnolo snocciolato

Sarà possibile rimuovere i semi dai frutti solo dopo averli sbollentati per 1-3 minuti. Dopo aver eseguito questo processo, puoi iniziare a preparare la conservazione:

1. Dopo aver tolto i semi, cospargere i frutti con lo zucchero (1 kg di metà prugnole già pronte, 1 kg di zucchero).
2. Aggiungi 180 ml di acqua: impedirà alla massa di bruciare.
3. Invia ai fornelli, fai bollire, cercando di evitare l'ebollizione, per mezz'ora.
4. Riempire i contenitori preparati, sigillare.

Conservare in un luogo freddo, la conservazione non si deteriora a lungo.

Marmellata di prugnolo con prugna ciliegia

La preparazione da una combinazione di prugnolo e prugna ciliegia ha un gusto e un aroma speciali. Tale marmellata viene utilizzata più spesso per le torte: il ripieno non scorre.

Preparazione:

1. Preparare i frutti (2 kg), rimuovere i semi dopo averli sbollentati.
2. Aggiungere lo zucchero (1,5 kg), mescolare e lasciare finché non si forma lo sciroppo.
3. Scolare il liquido, portare a ebollizione, mettere i frutti di bosco, cuocere per mezz'ora.
4. Disporre nelle lattine lavate, chiudere.

Importante! È meglio prendere le bacche in proporzioni uguali, questo ti permetterà di ottenere un gusto eccellente con una leggera acidità che darà la prugna di ciliegia.

Marmellata di spine in una pentola a cottura lenta

Usando un multicooker, puoi abbreviare il tempo per preparare la marmellata e trasformare il processo in un compito semplice che non richiede sforzo.

Preparazione:

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1. Usa uno stuzzicadenti per tritare la spina (1 kg).
2. Eliminate la buccia delle pere (350 g), eliminate il torsolo.
3. Mettere a strati la frutta e il prugnolo in una ciotola, spolverare di zucchero (per prepararlo serviranno circa 1,4 kg).
4. Versare l'acqua (150 ml), lasciare per 4 ore.
5. Nella modalità "Stufato" cuocere per mezz'ora.
6. Disporre in un contenitore di vetro, sigillare.

Riporre per la conservazione dopo che la conservazione si è completamente raffreddata.

Marmellata di erbe e mele

Le mele e le spine fanno una marmellata densa e profumata, perfetta per i dolci da leccarsi i baffi.

Preparazione:

1. Sbollentare la frutta punteggiata (1,4 kg), eliminare i semi.
2. Pelare le mele, tagliarle a fettine (bastano 500 g di frutta).
3. Mescolare i frutti di bosco con le fette di mela, coprire con lo zucchero (1,3 kg).
4. Cuocere, mescolando spesso, per 20 minuti.
5. Versare in barattoli, sigillare con coperchi di latta.

Raffreddare la conservazione con il coperchio abbassato, preferibilmente coprire con una coperta.

Conservazione della marmellata

Come tutte le preparazioni per l'inverno, dopo la cottura e il completo raffreddamento, è meglio mandare al freddo la marmellata di spine. Se non ci sono seminterrato o cantina, puoi usare un frigorifero per la conservazione.

La conservazione delle spine viene conservata a lungo, ma durante questo periodo si consiglia di controllare le condizioni del pezzo. Se la muffa compare sopra e ce n'è poca, stappare i contenitori, togliere la marmellata avariata, far bollire il resto della massa e usarla subito per fare i dolci.

La marmellata di spine è una conservazione che può gestire anche una casalinga alle prime armi. Non ci sono difficoltà particolari nelle ricette e se usi un multicooker, quasi non dovrai perdere tempo: una macchina intelligente preparerà una fragrante prelibatezza, devi solo inviarla ai barattoli e goderti il ​​gusto unico della crostata in inverno.