TOP 10 migliori ricette per preparare il prezzemolo per l'inverno a casa con e senza congelamento
In pieno inverno, il corpo umano ha bisogno di sostegno. Pertanto, le hostess dell'estate iniziano a preparare varie preparazioni e snack per l'inverno. Questo è necessario per mantenere la salute generale. I verdi non fanno eccezione. Esistono diversi modi per preparare il prezzemolo per l'inverno. La scelta rimane sempre della casalinga.
Perché il prezzemolo è utile
È difficile sopravvalutare il grado di utilità dei verdi, poiché l'effetto terapeutico sul corpo umano è molto grande. L'influenza multiforme degli elementi costitutivi porta ad un aumento del tono generale.
Gli effetti del prezzemolo sull'uomo sono:
- migliorare il lavoro delle ghiandole surrenali;
- migliorare il metabolismo;
- effetti antinfiammatori;
- rafforzamento dei vasi sanguigni;
- garantire il normale funzionamento del cervello;
- migliorare le condizioni del corpo nelle malattie dello stomaco e del duodeno;
- stimolazione degli enzimi digestivi;
- stimolare l'appetito;
- l'emergere di una sensazione di sazietà;
- effetto benefico sugli organi della vista;
- rafforzare le gengive e altro ancora.
Quando si utilizza il prezzemolo in qualsiasi forma, non dimenticare le controindicazioni. Oltre al bene, porta anche danni. Dovresti consultare il tuo medico prima di auto-medicare.
Non è desiderabile usare il prezzemolo per coloro che:
- soffre di malattie della vescica, cistite, urolitiasi,
- ha malattie croniche degli organi interni,
- ha una tendenza alle allergie.
Tutto va bene con moderazione - non c'è bisogno di abusare e non ci sarà alcun danno dall'uso della cultura.
Prepariamo gli ingredienti necessari
Quando si raccolgono verdure per la conservazione, vale la pena considerare diverse regole in base alle quali il prezzemolo manterrà le massime proprietà utili:
- La parte verde delle piante viene raccolta in qualsiasi momento. La riserva vitaminica concentrata nelle foglie non cambia nei diversi periodi della stagione vegetativa.
- Le radici vengono assemblate solo in autunno, poiché è in questo momento che vengono riempite con la massima quantità di sostanze nutritive.
Prima di iniziare a raccogliere il prezzemolo, è necessario separare la parte verde dal rizoma. Separare tutte le foglie, eliminando gli esemplari secchi e ingialliti.
Lavare tutti i componenti e asciugarli bene. Quindi decidi un metodo di conservazione in inverno. Dipende dal tempo che la casalinga ha a disposizione e dalle preferenze personali dei membri della famiglia.
Metodi per preparare il prezzemolo per l'inverno
Per ogni casalinga, ci sono ricette che si adattano alle sue preferenze e desideri. Basta cercare un po '. Non è difficile creare condizioni di casa adatte per i pezzi. E la stagionatura risultante compensa tutta l'energia spesa.
Per l'inverno, l'intera pianta viene raccolta, non ci sono molti modi per svolgere questo compito:
- Asciugatura. Le radici e le foglie delle piante vengono essiccate in forno o all'aria aperta.
- Congelamento. Le parti frantumate della coltura vengono congelate e conservate in un congelatore.
- Decapaggio o salatura. Le verdure tritate e le radici tritate vengono marinate o salate.
- Lubrificazione. La billetta viene mescolata con olio e conservata in frigorifero.
Dovresti scegliere un metodo per preservare la cultura studiando le ricette.
Prezzemolo secco
Niente di difficile prezzemolo secco, no. È sufficiente soddisfare alcuni requisiti e tutto funzionerà.
Come asciugare la pianta e preservare l'aroma: questa domanda è posta da molte casalinghe. Il rispetto dei requisiti e delle regole porta al fatto che il prezzemolo conserva non solo gli odori, ma anche i componenti minerali.
I vantaggi di questo metodo sono che il prezzemolo perde peso e diventa più magro. Ed è più facile conservarlo e non richiede condizioni speciali.
Per preparare la massa verde o le radici per un uso futuro, vengono ben lavate e asciugate. Quindi lo risolvono, rimuovendo esemplari sgradevoli, malati e deformati. Alla fine della cernita, le radici vengono pulite.
I verdi vengono essiccati in un mazzo intero, insieme alla parte inferiore del gambo o ogni foglia singolarmente.
Le radici, a seconda delle dimensioni, vengono tagliate in cerchi o cubetti. Le materie prime preparate devono solo essere essiccate. Lo fanno in modi diversi.
All'aria aperta
Questo metodo è a lungo termine, ma l'efficacia non ne risente. Le verdure vengono essiccate in rami interi o tritate in modo tale da essere consumate immediatamente.
Per l'asciugatura, viene posto su un piano, distribuendolo uniformemente sulla superficie su cui viene asciugato. Più sottile è lo strato, più velocemente la materia prima si asciugherà. Stendere non più di 1 centimetro di spessore.
I verdi raccolti in mazzi vengono appesi sotto una tettoia o in un'altra area ben ventilata. Le foglie dovrebbero penzolare. Si consiglia di escludere la luce solare diretta sul fogliame, poiché ingiallirà e perderà la sua attrattiva.
Le radici vengono anche essiccate all'aria aperta, tritandole in qualsiasi modo e coprendole con una garza di insetti. Girare periodicamente i pezzi accelererà il processo di asciugatura ed eliminerà il dibattito.
A seconda delle condizioni di accompagnamento, la pianta dovrà asciugare dai 5 ai 20 giorni, senza dimenticare di rivoltare periodicamente la materia prima per velocizzare il processo.
Nel forno
Non ci vuole molto tempo per preparare la spezia in questo modo. Il condimento si asciugherà molto più velocemente rispetto al primo caso.
Qui è importante non esagerare con la temperatura, perché più è alta, più velocemente le radici e le verdure si asciugano. Ma l'aspetto e il complesso di sostanze nutritive che compongono la loro composizione ne soffrono.
La temperatura ottimale è 40-60 ⁰С. Le radici lavate e sbucciate vengono tagliate a cubetti o fette e adagiate su una teglia. I verdi sono disposti in ramoscelli o tagliati e distribuiti in uno strato sottile.
Asciugare con la porta aperta, il tempo approssimativo trascorso nel forno è di 5-6 ore. Le materie prime tagliate finemente si asciugano molte volte più velocemente.
In un'asciugatrice elettrica
Questo assistente di cucina aiuterà sempre la casalinga. Non devi fare nulla di speciale, le radici devono essere tagliate ei rami verdi sono disposti interamente.
La modalità "Per erbe" è impostata e la temperatura non è impostata su più di 45 ⁰С. È necessario monitorare periodicamente il processo, scambiando i pallet.È difficile specificare l'ora esatta, dipende dai fattori di accompagnamento: umidità dell'aria, spessore del taglio e molto altro.
Nel microonde
Mettete il prezzemolo su un piatto, preferibilmente piatto, coprite il fondo con un tovagliolo. La potenza del dispositivo è massima. Il tempo per cui le materie prime vengono messe nel microonde è di 2 minuti, quindi dovresti guardare l'aspetto della pianta. Se non è abbastanza asciutto, lasciarlo acceso per altri 2 minuti. E così via fino a quando la massa raggiunge lo stato desiderato.
Salatura del prezzemolo
Un modo efficace per preservare i raccolti per l'inverno è cospargere di sale. Ci sono molte ricette per la sua preparazione. È necessario scegliere il metodo più adatto.
ramoscelli
Salare in questo modo non è difficile, vengono utilizzati un minimo di ingredienti:
- prezzemolo - 400 grammi;
- sale 100 grammi.
Le verdure vengono smistate, lavate con acqua corrente e separate dai gambi grossolani. Il contenitore di vetro preparato viene scottato con acqua bollente. I rametti vengono mescolati con sale in modo che sia distribuito uniformemente. Quindi vengono disposti in barattoli e riposti per la conservazione. Va bene un frigorifero, un balcone o un'altra cella frigorifera.
Nel modo classico in banca
Il metodo, collaudato negli anni, preserva le sostanze benefiche che compongono il prezzemolo. Non sono necessari ingredienti aggiuntivi. Tutti i metodi insoliti richiedono molto tempo per essere preparati e questa ricetta è semplice e altrettanto utile.
componenti:
- prezzemolo - 300 grammi;
- sale 3 cucchiai.
Le verdure ben lavate vengono pulite con un asciugamano, tritate e strofinate con sale. Più attentamente lo fanno, meglio è.
La miscela risultante viene pressata in barattoli sterili e chiusa con eventuali coperchi, a discrezione delle casalinghe.
Il coperchio dovrebbe chiudersi ermeticamente senza lasciare entrare aria. Ciò impedirà la comparsa di segni di deterioramento.
Il condimento salato si conserva bene in frigorifero o in cantina. La muffa può svilupparsi a temperatura ambiente. Tutti i piatti e le insalate vengono preparati con questo prezzemolo.
Con l'aggiunta di aneto
Per salare il prezzemolo con aneto, è necessario un set minimo di ingredienti. E i vantaggi aumentano più volte. La quantità di verdure è determinata dalla casalinga, è importante osservare solo le proporzioni del sale. Se ci sono più materie prime, va bene.
componenti:
- uguale quantità di aneto e prezzemolo;
- sale al ritmo di 200 grammi per 1 chilogrammo di miscela verde.
La parte verde delle piante viene lavata bene con acqua, quindi assicurati di asciugare. Le materie prime vengono frantumate in qualsiasi modo conveniente.
Quindi tutti gli ingredienti vengono combinati in una ciotola separata, il sale viene accuratamente miscelato con la massa verde. Quindi iniziano a pigiare. Se lo pieghi, i verdi inizieranno a deteriorarsi. Occorre non riportare un po 'in alto, lasciando uno spazio vuoto tra il coperchio e il condimento.
Per evitare il deterioramento del prodotto finito, le casalinghe versano un po 'più di sale sopra lo spazio vuoto.
Le banche sono tenute fredde. Se sono piccoli e pochi, va bene un frigorifero.
Con il sedano
Tutti sono invitati a provare a cucinare questa preparazione con il sale. Risulta una sana miscela vitaminica, perfetta per condire piatti, insalate e zuppe.
componenti:
- prezzemolo, sedano e aneto - 250 grammi ciascuno;
- sale - 250 grammi.
Prima di tutto, le parti verdi delle piante vengono ordinate e lavate, assicurati di rimuovere tutti gli esemplari antiestetici. Gli steli spessi vengono tagliati. Tagliare in pezzi lunghi 2 centimetri.
La radice di sedano viene pelata e tagliata a listarelle simili. Mettere in una ciotola separata.
Per prima cosa, unisci le verdure e il sale, macina bene, quindi aggiungi le radici di sedano. Tutti si mescolano bene e si mettono in barattoli. Il pezzo deve essere pressato, quindi messo in frigorifero.
Prezzemolo congelato
Un modo altrettanto efficace di raccogliere verdure per l'inverno è il congelamento. La coltura conserva l'intero apporto di sostanze nutritive, contribuendo così a mantenere l'immunità in pieno inverno.Ci vorrà pochissimo tempo e fatica per congelare le piante. Ci sono 3 modi, quale è il migliore, deciderà la padrona di casa stessa.
Nella confezione
Tutto ciò di cui hai bisogno è il prezzemolo. La quantità non è limitata. Le foglie sono ben lavate, selezionate e asciugate.
Se le erbe restano per più di 30 minuti, inizieranno ad appassire. Ciò renderà difficile la preparazione del pezzo in lavorazione.
L'asciugatura con un asciugamano sarà rapida ed efficace. Quindi dovrebbe essere tagliato in qualsiasi modo o come per il condimento immediato del piatto.
La massa verde tritata preparata è disposta in sacchetti. Non congelare in grandi quantità, non è consigliabile. Dopo ripetuti scongelamenti, gli avanzi diventeranno neri e non andranno alla medicazione. Successivamente, i sacchetti dovrebbero essere congelati.
Cubetti in vaschette per cubetti di ghiaccio
Un modo più laborioso di raccogliere verdure in inverno. Avrai bisogno di acqua bollita ed erbe aromatiche.
Il prezzemolo viene lavato più volte in acqua fredda. Non è necessario asciugare, poiché è pieno d'acqua. Tritare finemente, sarà più facile ridurlo a cubetti.
Sono disposti in stampi, compattati e riempiti con acqua refrigerata. Mettere in freezer per diverse ore. Dopo che i cubetti sono congelati, toglili dallo stampo e mettili nei sacchetti. Per comodità, firmano.
A mazzi
Questo è il modo più veloce per conservare le verdure, ma dovresti asciugarle bene. I grappoli si formano sulla base di una o due preparazioni. Gli avanzi rimarranno in frigorifero per diversi giorni, non di più.
I pacchi finiti vengono avvolti in pezzi di pellicola trasparente o messi in un sacchetto di plastica. E inviato al congelatore su richiesta.
Raccolta del prezzemolo fresco in olio vegetale
Per preparare correttamente un piatto secondo questa ricetta, non è necessario fare nulla di speciale. I verdi sono preparati allo stesso modo degli altri metodi di conservazione per l'inverno.
Il prezzemolo viene tritato e posto in un contenitore asciutto. In questo caso, non è necessario speronare; quindi versare l'olio vegetale e conservare il condimento in frigorifero.
Prezzemolo marinato
L'antipasto è reso un po 'più difficile rispetto alle ricette precedenti, poiché la marinata dovrebbe essere preparata.
componenti:
- prezzemolo;
- foglie di rafano, ciliegia, ribes;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- sale, al ritmo di 1 cucchiaio per litro d'acqua;
- foglia di alloro, pimento;
- Aceto al 70% - 0,5 cucchiaini per barattolo da 1 litro;
- acqua.
La preparazione per l'inverno dovrebbe essere fatta così. Il prezzemolo viene lavato e selezionato, tagliato in modo arbitrario. Spalmare in barattoli, con pre-aggiunti foglie di ciliegio, ribes, rafano e spicchi d'aglio. Preparare una salamoia: 1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua. Versato in barattoli già pronti e chiuso con i coperchi. Sterilizzato entro 15-25 minuti, a seconda delle dimensioni del contenitore. Vengono arrotolati e messi in cantina per la conservazione. È meglio preparare un condimento del genere in estate, quando le verdure sono più ricche di vitamine.
Canning
La conservazione è uno dei modi per raccogliere il prezzemolo per una lunga durata. Anche un principiante non avrà difficoltà a cucinare. Il principale conservante in tutte le ricette è l'aceto.
Per preparare il pezzo, avrai bisogno di verdure, aceto e sale direttamente.
Il prezzemolo è cotto come tutte le altre ricette. Risciacquare bene e asciugare. Tagliarli a pezzi lunghi 5 centimetri. Vengono posti con cura in barattoli, quindi viene preparata la salamoia. Per 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio di sale.
Aggiungere 2 cucchiai di aceto al 6% ai barattoli finiti e versare la salamoia. Non rabboccare fino in cima, lasciando circa 2 centimetri.
Collocato in un contenitore per la sterilizzazione. Il tempo di ebollizione è di circa 10-15 minuti. Non appena sono pronte, le lattine vengono arrotolate e rimosse fino a quando non si raffreddano completamente sotto una coperta o una coperta.
Regole di archiviazione
Per preservare i pezzi durante l'inverno, è necessario seguire semplici linee guida. Il magazzino deve essere mantenuto a una temperatura costante. Le gocce dovrebbero essere escluse, questo ha un effetto negativo sullo spin.
Il regime di temperatura approssimativo per la conservazione del prodotto è 0 ⁰- + 10 ⁰С.L'umidità è dell'80%.
Le verdure congelate non devono essere scongelate e ricongelate, questo farà sì che la massa diventi nera e diventi inadatta al consumo umano.
Conservare le erbe essiccate in un contenitore di vetro ben chiuso in un luogo buio e asciutto.
I condimenti preparati secondo le ricette richiedono una cella frigorifera per la conservazione a lungo termine. Va bene un frigorifero, un balcone vetrato o una cantina.
Le verdure raccolte, che, se necessario, sono sempre a portata di mano, aiutano perfettamente in pieno inverno. Inoltre, aiuta a mantenere il corpo durante un periodo di carenza vitaminica.
