TOP 11 deliziose ricette per inscatolare il cavolo per l'inverno in barattoli

Mettere sott'aceto il cavolo per l'inverno non richiede conoscenze e abilità speciali. Casalinghe esperte offrono molte ricette collaudate in cui le proporzioni di tutti gli ingredienti sono calcolate con precisione e ogni fase del lavoro è programmata. Un punto importante è la corretta scelta delle verdure e la preparazione dei contenitori per l'inscatolamento. Oltre al cavolo stesso, potrebbero esserci altre verdure che completano e migliorano solo il gusto del piatto.

I principi di inscatolare il cavolo per l'inverno

Prima di iniziare a preparare il piatto, le verdure vengono accuratamente lavate e asciugate. Le foglie superiori devono essere rimosse dalla testa del cavolo, quindi viene tagliato in quattro lobi, il moncone viene tagliato e tritato finemente.

Come scegliere le verdure giuste?

Per preparare un piatto sano e gustoso, è importante fare la giusta scelta dei prodotti:

• per la salatura, scegli una testa di cavolo densa e compatta;
• le mele sono di varietà agrodolci con polpa succosa;
• le barbabietole dovrebbero avere una polpa ricca di colore, senza venature bianche.

Non dovrebbero esserci danni o segni di marciume sulla superficie di tutte le verdure.

Metodi di raccolta del cavolo

Esistono due modi per preparare il cavolo per l'inverno:

• con un'opzione di salatura a secco, i componenti in arrivo vengono semplicemente strofinati con sale;
• in caso di salatura a umido, tutti gli ingredienti vengono versati con salamoia.

Le migliori ricette con istruzioni passo passo ti diranno come fare tutto bene.

Ricetta deliziosa in un barattolo

Il cavolo in scatola risulta gustoso e salutare anche con l'uso di una quantità minima di ingredienti:

• teste dense di cavolo - 1,3 kg;
• aceto - 62 ml;
• sale - 55 g;
• zucchero - 155 g;
• Lavruska;
• grani di pepe.

Le istruzioni passo passo ti aiuteranno a preparare un piatto in modo facile e veloce:

• le verdure vengono tagliate a listarelle;
• metti pepe e lavrushka in barattoli;
• le cannucce tritate sono strettamente pressate;
• aggiungere le spezie all'acqua, attendere il bollore, versare l'aceto e cuocere per altri 2,5 minuti;
• il cavolo viene versato con marinata raffreddata in modo che il succo risalti, rimosso per tre giorni;
• quindi i barattoli con il contenuto vengono sterilizzati per 26 minuti e chiusi con i coperchi.

Crauti precoci per l'inverno

Per conservare il cavolo giovane, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• giovani teste di cavolo - 1,9 kg;
• carote - 110 g;
• sale grosso - 66 g.

Il processo di fermentazione prevede semplici passaggi:

• tritare finemente le foglie di cavolo;
• tritare le carote;
• le verdure vengono mescolate in un grande contenitore in modo che il succo risalti, il composto viene salato e lasciato per 2,5 ore;
• i barattoli preparati sono ben riempiti con una miscela di verdure;
• chiuso con i coperchi e rimosso per la fermentazione per 6 giorni, dopodiché i vasetti vengono rimossi in frigorifero.

Raccolta del cavolfiore - "Leccati le dita"

Per preparare uno spuntino, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• una testa di cavolfiore - 900 g;
• aglio - 46 g;
• verde;
• olio di mais - 55 ml;
• aceto - 73 ml;
• sale - 42 g;
• grani di pepe.

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Le banche dovrebbero essere rotolate secondo questo algoritmo:

• la testa di cavolo è divisa in infiorescenze uguali;
• le infiorescenze vengono immerse in acqua bollente salata e cotte per 6 minuti;
• parte del brodo viene lasciata, il resto viene versato;
• il cavolo cappuccio viene lavato in acqua fredda;
• all'olio riscaldato in padella si aggiungono piatti d'aglio ed erbe aromatiche;
• dopo 2,5 minuti, un decotto, i condimenti vengono aggiunti all'olio e attendere l'ebollizione;
• le infiorescenze vengono poste in barattoli e riempite di salamoia.

Rotolo di cavolo cinese in stile coreano

Per arrotolare uno spuntino salato, è necessario preparare i seguenti alimenti:

• cavolo - 1,1 kg;
• cipolle - 55 g;
• aglio - 38 g;
• piume di cipolla verde - 42 g;
• zenzero - 32 g;
• sale - 34 g;
• zucchero - 7 g;
• pepe macinato - 12 g;
• coriandolo in polvere - 6 g.

La cottura passo dopo passo si presenta così:

• portare a ebollizione l'acqua e il sale;
• tagliare le foglie di cavolo a strisce sottili;
• tritate finemente la cipolla;
• mescolare le verdure, mettere in un grande contenitore, riempire di salamoia, mettere il carico;
• dopo due giorni l'acqua viene scaricata;
• macinare tutti i restanti ingredienti in un frullatore e unirli alle verdure salate;
• lo spuntino finito viene distribuito tra le rive.

Insalata di cavolo cappuccio con barbabietole e aceto

Per chiudere uno spuntino in barattoli per il rimessaggio invernale secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• cavolo - 2,9 kg;
• barbabietole - 850 g;
• aglio - 46 g;
• olio vegetale - 255 ml;
• zucchero - 245 g;
• sale - 87 g;
• aceto - 247 ml.

Il processo di salatura prevede semplici passaggi:

• tritare finemente il cavolo cappuccio;
• le barbabietole sbucciate vengono tagliate a listarelle;
• le verdure vengono mescolate in un grande contenitore, unite con aglio tritato, olio di semi di girasole, condimenti, aceto e lasciate per 65 minuti;
• l'insalata viene inviata in contenitori e sterilizzata per 32 minuti.

Ricetta con mele e miele

La conservazione è in preparazione dai seguenti componenti:

• cavolo - 840 g;
• carote - 75 g;
• mela - 110 g;
• aglio - uno spicchio;
• semi di senape - 6 g;
• rami di aneto;
• Lavruska;
• grani di pepe;
• miele - 8 g;
• sale - 37 g;
• aceto - 58 ml.

Il cavolo cappuccio viene preparato come segue:

• la giovane testa di cavolo viene tagliata a strisce strette, le carote vengono strofinate su una grattugia speciale;
• le verdure vengono mescolate in un grande contenitore, viene aggiunto l'aglio tritato;
• la mela viene tagliata in quattro fette, le verdure vengono tritate finemente e le componenti vengono inviate al resto delle verdure;
• aggiungere tutti i restanti condimenti;
• l'intera miscela di verdure è disposta nelle banche;
• far bollire l'acqua con l'aggiunta di miele e sale, aggiungere l'aceto;
• la marinata calda viene versata nella massa vegetale.

Insalata per l'inverno dalle verdure "Attenzione, vodka!"

Per un'insalata invernale di cavolo fresco, avrai bisogno di componenti come:

• teste di cavolo, carote, peperoni, cipolle, pomodori, cetrioli - tutti 950 g;
• sale - 27 g;
• zucchero - 155 g;
• olio di girasole - 245 ml;
• aceto - 255 ml.

Il processo di cottura inizia con il tritare le verdure:

• le foglie di cavolo vengono tritate finemente, i cetrioli e le cipolle vengono tagliati a metà anelli, le carote vengono strofinate, i pomodori vengono tagliati a fette, i peperoni vengono tagliati a strisce medie;
• tutte le verdure tritate vengono mescolate in un grande contenitore;
• aggiungere spezie, olio di semi di girasole, aceto, ci vorranno 65 minuti perché il succo esca;
• poi l'insalata viene bollita e poi bollita per 12 minuti;
• lo spuntino finito viene inviato ai contenitori.

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Con pomodori e aspirina

Per preparare uno spuntino, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• cavolo e pomodori - 1,3 kg ciascuno;
• Pepe bulgaro - 55 g;
• aglio - 38 g;
• aceto - 88 ml;
• aspirina - 4 compresse;
• zucchero, sale - 56 g ciascuno;
• foglie di ribes.

La cottura include i seguenti passaggi:

• nel contenitore si mettono strisce di pepe, aglio e foglie di ribes;
• iniziare a stendere il cavolo con i pomodori a strati;
• aggiungere sale, zucchero e aceto;
• l'aspirina viene sciolta in acqua calda e versata in contenitori;
• acqua bollente viene versata nelle verdure.

Con funghi senza sterilizzazione

Ingredienti per il curling:

• teste di cavolo e funghi prataioli - 1,9 kg ciascuna;
• cipolle e carote - 900 g ciascuna;
• olio di girasole - 450 ml;
• aceto - 270 ml;
• zucchero - 190 g;
• sale - 87 g.

L'insalata è facile da preparare:

• i funghi vengono lessati in acqua salata;
• le cipolle vengono tagliate a fette, le carote vengono tritate con una grattugia e la testa di cavolo viene tritata finemente;
• l'olio viene versato in una casseruola profonda, le carote e le fette di cipolla vengono fritte;
• aggiungere funghi e cavolo cappuccio;
• dopo 32 minuti di stufatura, aggiungere le spezie, l'aceto e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 43 minuti;
• poi resta da distribuire l'insalata nei contenitori.

Con i cetrioli

Per un'insalata invernale, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cavolo - 1,8 kg;
• cetrioli, cipolle, carote - 950 g ciascuno;
• aceto - 245 ml;
• olio di girasole - 165 ml;
• sale e zucchero - 110 g ciascuno

La preparazione del cibo in scatola è semplice e veloce:

• tagliare le cipolle a semianelli, strofinare le carote, tritare la testa di cavolo a listarelle, tagliare a rondelle i cetrioli;
• tutte le verdure vengono mescolate in un grande contenitore, vengono aggiunte spezie, olio vegetale e bollite;
• dopo 6 minuti di cottura dell'insalata, versare l'aceto;
• lo spuntino finito viene posto in un contenitore.

Con melanzane sotto coperchi di ferro

Per preparare un piatto secondo questa ricetta, è necessario un elenco di tali prodotti:

• blu e teste di cavolo - 1,3 kg ciascuno;
• carote - 320 g;
• aglio - 56 g;
• peperoncino;
• grani di pepe;
• sale - 46 g;
• aceto - 135 ml.

È facile girare l'antipasto, osservando la sequenza di tutte le azioni:

• le melanzane vengono bollite in acqua per 6 minuti dopo l'ebollizione;
• le teste di cavolo vengono tagliate a strisce sottili, le carote vengono tritate su una grattugia e mescolate in un grande contenitore;
• tritate l'aglio con una pressa per aglio, tagliate i peperoncini a pezzetti e aggiungeteli al composto di verdure;
• le melanzane bollite vengono tagliate a pezzi e inviate alla miscela di verdure;
• aggiungere aceto e sale;
• resta solo da inviare l'insalata a contenitori e chiuderla con coperchi di ferro.

Come e per quanto tempo viene conservato il prodotto finito

La durata della conservazione degli spazi vuoti con cavolo dipende dal luogo e dal rispetto delle condizioni pertinenti:

• Conservare in un luogo fresco (frigorifero o cantina) per 3-9 mesi.
• In una stanza in cui la temperatura dell'aria è di + 7- + 9 gradi, i periodi di conservazione sono ridotti a un mese.

La qualità del contenitore influisce anche sulla durata di conservazione. Viene prelavato con acqua calda con l'aggiunta di sapone o soda, quindi sterilizzato.