È possibile mangiare e che aspetto hanno le uova, i benefici ei rischi di tale cibo
Le anatre mute, o indo-anatre, sono un tipo di anatre di grandi dimensioni che furono addomesticate dagli esseri umani nella seconda metà del 19 ° secolo. Le anatre indoeuropee depongono da 8 a 14 uova, che hanno un valore nutritivo. Le uova hanno il sapore di uova di gallina, possono essere preparate secondo ricette tradizionali o utilizzate nella cosmetologia domestica. I tassi di produzione di uova di anatra indoeuropea sono molto più alti di quelli dei polli di taglia normale e delle anatre domestiche.
Aspetto delle uova
Esternamente, le uova di anatra sembrano grandi uova di gallina. Ma un esame più attento rivela numerose differenze.
| Criterio | Descrizione |
| Peso | Varia da 100 a 150 grammi. |
| Colore | Il tuorlo è colorato con un colore giallo intenso, il bianco è biancastro, traslucido. |
| Il modulo | L'uovo è allungato, puntato in alto. |
| Caratteristiche del guscio | Il guscio bianco denso è responsabile della forza del guscio. Non è possibile rompere immediatamente il guscio. |
Dopo che l'uovo si è rotto, il tuorlo inizia a fuoriuscire. In termini di densità, è più viscoso di quello di un uovo di gallina. Un colore giallo intenso significa maggiore contenuto di carotene. La proteina ha una consistenza diversa. La parte mucosa è più densa e trasparente.
Informazione! Un uovo di anatra è uguale a due uova di gallina in peso e volume.
Beneficio e danno
L'utilità del prodotto è dovuta alla sua composizione chimica.
Riferimento! Se viene rilevata un'allergia alle uova di gallina, si consiglia di provare le uova dell'interno, che potrebbero non dare una reazione.
Uso in cucina
Le uova di anatra indo vengono mangiate allo stesso modo delle uova di gallina. Per preparare un piatto, si consiglia di tenere l'uovo a temperatura ambiente per 30 minuti o leggermente riscaldato sul fornello. Questa tecnica aiuta ad abbattere più velocemente i densi gusci d'anatra.
Prima della cottura, la superficie viene accuratamente lavata con sapone e una spazzola. Di solito un uovo fresco è coperto di escrementi.
È consuetudine cucinare piatti classici dal prodotto:
- frittata;
- uova strapazzate;
- salse al tuorlo;
- mousse proteiche;
- aggiungere alla pastella o all'impasto;
- cucinare piatti a base di uova per la prima o la seconda porzione.
Le uova di anatra indo sono classificate come cibi esotici. Ad esempio, nelle Filippine, vengono mangiati solo quando l'embrione si forma all'interno. Per questo, diversi esemplari vengono posti sulla gallina e portati fuori dopo pochi giorni.
I giapponesi preparano un prodotto esotico usando il metodo dell'inscatolamento. Insieme al guscio, viene versato con uno sciroppo speciale, utilizzato dopo l'infusione, quando il guscio si ammorbidisce.
Cosmetici
I cosmetici fatti in casa vengono preparati utilizzando un prodotto crudo. Esistono diversi scenari di utilizzo:
- I tuorli e gli albumi sono adatti per la preparazione di maschere, vengono applicati sul viso, quindi lavati via con acqua tiepida.
- L'impacco al tuorlo e all'olio d'oliva appartiene al gruppo dei rimedi casalinghi nutrienti. Rispetto alle maschere a base di pollo o tuorlo di quaglia, questo prodotto mostra risultati migliori.
- Per rendere i capelli lucenti, prendi il tuorlo e fai una maschera con l'aggiunta di ingredienti ausiliari.
- I bianchi montati vengono applicati sulla pelle del viso soggetta a grassa. Il meccanismo d'azione si basa sulla capacità della proteina di stringere la pelle e restringere i pori.
- I tuorli sbattuti vengono applicati sul corpo, l'impacco è fatto. La procedura è responsabile dell'attivazione dei processi rigenerativi. Allo stesso tempo, si verifica un aumento del flusso sanguigno.
Selezione e conservazione del prodotto
Un prodotto esotico viene acquistato da fornitori regolari. Gli allevamenti di anatre apprezzano la loro reputazione e offrono solo prodotti freschi e di qualità.
Durante la conservazione, si consiglia di attenersi alle regole di base:
- le uova vengono conservate in vassoi orizzontali;
- periodicamente, ogni copia viene ruotata di 180 gradi per evitare che il tuorlo si secchi;
- il regime di temperatura è impostato nell'intervallo da +8 a +15 gradi, una diminuzione o un aumento porta a una diminuzione delle qualità;
- il periodo massimo di conservazione del prodotto fresco è di 15 giorni.
Non dovresti acquistare prodotti di dimensioni diverse, con crepe o tacche sul guscio. Vari microrganismi persistono sul guscio. Se danneggiati, penetrano e danneggiano il tuorlo o le proteine. Tali esemplari non sono adatti alla cottura.
