Les avantages et les inconvénients du vrai lait de vache, la teneur en calories et la composition chimique
Les vaches sont élevées depuis longtemps dans le monde pour la production de lait. Ce délicieux produit nutritif est capable de fournir à une personne l'ensemble nécessaire de vitamines et d'oligo-éléments qui sont facilement absorbés par le corps. Cependant, de nombreuses personnes ont une intolérance au lactose, des douleurs à l'estomac, des nausées et d'autres sensations désagréables. Les différends sur les avantages et les dangers du lait de vache ne disparaissent pas parmi les scientifiques, les médecins et les partisans d'une alimentation saine.
Teneur en calories et composition chimique
La teneur en calories du lait de vache dépend de sa teneur en matières grasses. Une boisson avec une teneur en matières grasses de 3,5% contient 63 à 66 kilocalories. Il contient des protéines, des graisses, des glucides, un complexe de vitamines B, des vitamines A et C. La matière grasse du lait est facilement digestible; lorsque le lait est stocké, il remonte à la surface, formant une couche crémeuse. Le sucre du lait donne à la boisson sa saveur caractéristique.
Les oligo-éléments présents dans le lait (calcium, potassium, phosphore, zinc, magnésium, fer) sont facilement absorbés par le corps humain. La composition du lait de vache contient: acides ascorbique et nicotinique, riboflavine, thiamine. Les propriétés du lait à inhiber l'assimilation d'autres produits l'ont rendu indispensable en cas d'intoxication.
L'équilibre entre le goût et les avantages, la capacité de fabriquer une masse de produits familiers à partir du lait (fromage, crème sure, fromage cottage, lait fermenté cuit au four, kéfir) en ont fait un élément important de l'alimentation des gens depuis plusieurs millénaires.
Les bienfaits du lait de vache pour le corps humain
Il vous permet d'obtenir un complexe de substances nécessaires à la croissance, au développement et au maintien de tous les systèmes du corps humain. Le lait cuit fermenté et le kéfir ont un effet bénéfique sur la digestion, le lait entier, le fromage cottage - saturent le corps en calcium, ce qui affecte l'état des os, des cheveux et des dents. La présence de potassium et de magnésium dans la composition renforce les systèmes cardiovasculaire et nerveux.
Pour femme
Le lait de vache a longtemps été considéré comme essentiel pour les femmes. Un verre quotidien de boisson répond aux besoins du corps en vitamines et minéraux, en plus:
- Améliore l'état de la peau, des ongles, des cheveux.
- Protège les os de l'ostéoporose, en particulier pendant la ménopause.
- Il détend et apaise, car il contient des vitamines B et du magnésium.
- Améliore le teint. Empêche le développement de l'anémie.
C'est bon pour les femmes enceintes et allaitantes. La consommation systématique réduit le risque de problèmes dentaires, soulage les brûlures d'estomac et aide à la constipation. Le lait et les produits laitiers sont utilisés en cosmétologie. Un masque au kéfir réduit le gras et blanchit la peau, une cuillerée de crème sure appliquée sur le visage rendra la peau sèche douce et élastique.
Pour hommes
Le lait de vache naturel est riche en protéines, les glucides qui composent le produit lui permettent d'être absorbé rapidement et aident à développer la masse musculaire, rendant les muscles rebondis et soulagés. La boisson ajoute de la force, reconstitue l'énergie dépensée. Quelques avantages de plus à consommer un produit pour une forte moitié de l'humanité:
- La teneur élevée en potassium renforce le système cardiovasculaire.
- Ce produit naturel a un effet bénéfique sur la puissance, améliore l'état du sperme.
- La consommation systématique guérit le système nerveux.
- Il est délivré aux personnes travaillant dans les industries dangereuses (mineurs, soudeurs, fondeurs) afin de réduire l'influence des facteurs négatifs.
Bien sûr, vous devez choisir du lait entier frais et des produits qui en sont issus.
Pour les enfants
Le lait et ses produits sont essentiels pour le corps de l'enfant. La consommation systématique soulage les bébés du rachitisme et de l'anémie, assure la croissance et le développement du bébé. En l'absence d'allaitement, il devient un substitut presque complet. Bien sûr, la teneur élevée en matières grasses du lait fait maison peut provoquer des troubles digestifs chez un petit enfant, dans ce cas, il est dilué ou introduit dans l'alimentation progressivement, par petites portions.
Le produit doit être acheté dans un magasin ou auprès de personnes de confiance qui surveillent attentivement leurs propres vaches. Le lait acheté à des particuliers ou à des agriculteurs doit être bouilli avant d'être consommé.
Pour les personnes âgées
Le débat sur la nécessité et les dangers du lait de vache pour les personnes âgées se poursuit parmi les médecins. Les personnes âgées ont besoin d'aliments de qualité contenant des vitamines et des minéraux faciles à digérer. Le vrai lait renforce les os, normalise la digestion, la vitamine B augmente la conduction nerveuse des fibres musculaires.
Il est facilement absorbé, améliore l'état du système cardiovasculaire et aide à s'endormir. Les produits laitiers fermentés sont recommandés pour améliorer la digestion. La consommation de lait est recommandée pour les personnes âgées souffrant d'un stress physique, mental et émotionnel accru.
Dommage et contre-indications du produit
Le lait et les produits laitiers sont contre-indiqués pour les personnes allergiques au lactose. Des sensations désagréables surviennent avec une consommation excessive, l'utilisation d'une boisson périmée ou mal conservée. Beaucoup de gens ne peuvent pas boire du lait cuit à la vapeur ou du lait trop riche. Il est déconseillé d'utiliser un produit vapeur n'ayant subi aucun traitement thermique (notamment pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes âgées).
Une boisson riche en graisses peut provoquer l'athérosclérose, un taux de cholestérol élevé, une prise de poids et même le diabète. Vous ne pouvez pas boire de lait gras pour les personnes souffrant de maladies du pancréas, de l'estomac, des intestins.
Les enfants de moins d'un an et les personnes âgées de plus de 70 ans devraient remplacer le lait de vache par du lait de chèvre. Ces catégories de consommateurs ne devraient catégoriquement pas manger de crème sure et de crème grasse. La boisson est introduite dans l'alimentation des bébés progressivement, à petites doses, vous devez utiliser l'option destinée aux aliments pour bébés. Il peut être dilué avec de l'eau, utilisé pour la cuisson des céréales, la cuisson des légumes.
Lors de l'achat d'un produit dans un magasin, vous devez choisir du lait pasteurisé, il conserve les vitamines et les minéraux. La version UHT a une durée de conservation plus longue, mais ne contient pas de nutriments.
Règles de sélection et de stockage
Lors du choix d'un produit dans un réseau de vente au détail, vous devez faire attention à la durée de conservation et aux conditions de stockage de la boisson.Un fabricant réputé doit être choisi. Avant de mettre le lait dans le panier, inspectez l'emballage. Il ne doit pas être endommagé ou enflé, avec des stries sur l'étiquette. Il vaut mieux ne pas acheter de produits laitiers avec des promotions en magasin. Si un fabricant bien connu propose une réduction sur la boisson, vous pouvez prendre du lait sans crainte.
Sur le marché, le lait et les produits laitiers doivent être achetés auprès de vendeurs bien rangés et documentés. Le lait doit être conservé sur les clayettes supérieures du réfrigérateur. Après ouverture de l'emballage, il doit être consommé dans les 3 jours. Les produits à forte odeur ne doivent pas être placés à côté du lait. Le produit de la ferme doit être bouilli, refroidi et conservé au réfrigérateur dans un contenant scellé. Récupérez la crème sure ou le lait cuit fermenté dans un grand récipient avec une cuillère propre et sèche.
Pour un stockage à long terme, le lait peut être placé dans le congélateur, dans ce cas, il doit être décongelé à l'air. Le lait et les produits laitiers vous permettent de diversifier votre alimentation, sont une source de substances précieuses et enfin, ils sont savoureux et sains pour l'homme. Lors de la consommation, il faut savoir quand s'arrêter, se souvenir de ses propres problèmes (maladies, allergies), choisir un assortiment de qualité. Ensuite, ils ne feront que profiter.
