Cukinijų cukinijų veislių aprašymas, jų auginimas, sodinimas ir priežiūra

Tradicines baltas vaisines cukinijas iš sodo sklypų keičia ne taip seniai pasirodžiusi veislė - cukinijos. Užsienio ir vidaus selekcininkai dėjo daug pastangų, kad pagerintų įprastas cukinijas, todėl buvo sukurta nauja rūšis. Tai skiriasi ne tik išoriniais duomenimis, bet ir originaliu skoniu.

Pasirodymo istorija

Amerika laikoma cukinijų gimimo vieta. Tačiau moliūgų gamykla gavo savo pavadinimą Italijoje. Dar visai neseniai Rusijoje buvo auginamos tik baltos cukinijos, todėl, atsiradus veislėms su tamsia oda, jos buvo pavadintos cukinijomis. Į Europą jie buvo atvežti XVI amžiuje ir buvo auginami tik botanikos soduose. Netrukus subtilus vaisių skonis užkariavo kulinarijos ekspertus, iš jų buvo ruošiami įvairūs skanėstai. Tačiau daržovės tėvynėje ji buvo vertinama tik dėl savo sėklų.

Cukinijos aprašymas

Cukinijos turi nemažai skiriamųjų bruožų, išskiriančių jas iš įprastų cukinijų atskira forma. Kaip ir bet kuris augalas, jie turi privalumų ir trūkumų.

Išorinės charakteristikos

Palyginti su tradiciniais pusbroliais, cukinijų lapai yra dekoratyvesni, o pats krūmas yra kompaktiškesnis. Aikštelėje jie užima mažiau vietos ir nėra prastesnio derlingumo. Be to, ši įvairovė skiriasi kitais išoriniais požymiais:

vaisiai dažomi ryškiomis spalvomis (auksine, tamsiai žalia), randamos dryžuotos veislės;
originali vaisiaus forma, kuriai būdingas ne tik klasikinis pailgas variantas, bet ir rutulinė;
lapai yra supjaustyti būdingais raštais, turi šviesiai žalią spalvą.

Vaisių dydžiai

Priklausomai nuo veislės, cukinijų vaisiai yra skirtingų dydžių. Jie auga tol, kol pirštu ar apimties su mažu rutuliu, taip pat yra klasikinių variantų, kurių ilgis yra apie 20 cm.Cukinijos nėra linkusios į pervargimą.

Skonio savybės

Cukinijos nuo cukinijų skiriasi subtilesniu skoniu, todėl jas galima valgyti net žalias. Mažas kalorijų kiekis vaisiuose daro juos nepakeičiamais įvairiomis dietomis. Švelnus minkštimas naudojamas ruošiant kulinarinius šedevrus.Cukinijos naudojamos ruošiant ne tik visiems žinomus tradicinius patiekalus, bet ir desertus bei padažus.

Oda

Cukinijų odoje yra didžiulis magnio ir karotinų kiekis, todėl žmogaus organizme medžiagų apykaita normalizuojama. Ant vaisių žievelės yra labai plonos ir švelnios, todėl jas galima valgyti be jokių problemų ir nepašalinti ruošiant cukinijas virimui. Nepaisant to, cukinijos gerai toleruoja transportavimą ir sugeba išlaikyti savo pardavimą ne blogiau nei įprastos cukinijos.

Saulėgrąžų sėklos

Cukinijos vaisiuose yra nedaug sėklų. Paprastai cukinijos valgomos jaunos, o sėklos jose dar nėra prinokusios. Jei norite surinkti sodinamąją medžiagą kitam sezonui, tada palikite kelis vaisius, kad jie būtų visiškai nokinami. Sėklos renkamos iš pernokusių cukinijų kepti ir valgyti. Jie skonis niekuo nesiskiria nuo moliūgų sėklų.

Privalumai ir trūkumai

Cukinijos, palyginti su įprastomis cukinijomis, turi daug privalumų:

didelis produktyvumas;
puikus skonis;
universalus derliaus naudojimas;
nepretenzinga priežiūra;
mažai kaloringas kiekis;
plona oda ir galimybė naudoti neluptą gaminant maistą;
susiformavo daugybė moteriškų žiedkočių.

Remiantis sodininkų apžvalgomis, šiose cukinijose reikšmingų trūkumų nebuvo. Prieš sodinant augalus sode, būtina atlikti išankstinį dirvožemio deoksidavimą. Tačiau ši procedūra nėra sudėtinga ir nereikalauja daug laiko.

Cukinijų veislės ir hibridai

Kurdami naujas veisles ir hibridus, dirbo ne tik užsienio, bet ir šalies mokslininkai. Kasmet jie tobulino augalus ir pridėjo jiems naujų savybių ir savybių.

Zolotinka

Viena iš pirmųjų cukinijų su geltonais vaisiais veislių. Dėl didelio derlingumo ir puikių komercinių savybių jis yra mėgstamas daugelio sodininkų. Veislė yra anksti prinokusi, iš vieno krūmo išauginama iki 15 vaisių. Minkštimas yra sultingas ir tankus, panašus į agurką. Zolotinka skonis yra saldus ir traškus.

Vaisiai naudojami ruošiant kūdikių maistą ir visų rūšių konservus. Jie gali būti ilgą laiką saugomi ir nesugadinami, todėl komerciniais tikslais jie auginami pramoniniu mastu. Galite auginti cukinijas Zolotinka tiek atvirame lauke, tiek šiltnamyje.

Zebra

Ankstyvosios brandos veislė, skirta auginti atvirame ir uždarame žemės plote. Vaisiai yra juostelėmis ir cilindro formos. Minkštimas yra baltai geltonos spalvos. Derlius yra labai didelis. Veislė atspari kraštutiniams temperatūros pokyčiams ir oro sąlygų pokyčiams. Zebrinės cukinijos yra universalios ir tinka visų rūšių konservavimui, ruošiniams. Jie gerai toleruoja transportavimą, nėra linkę į puvimą.

Aviacija

„Aeronaut“ veislė išpopuliarėjo dėl to, kad jos vaisiai ilgą laiką gali būti laikomi ir nepraranda šviežumo, taip pat dėl puikaus skonio. Pirmuoju derliumi galima džiaugtis praėjus mažiau nei 2 mėnesiams po pasodinimo. Cukinijos yra tamsiai žalios spalvos, minkštimas yra sniego baltumo, labai švelnus ir sultingas. Cukraus kiekis yra mažas, todėl cukinijos tinka diabetikams.

Juodas gražus

Ši cukinija įgijo populiarumą dėl savo nepretenzybiškumo, didelio derlingumo ir neįprastos išvaizdos. Vaisiai yra tamsiai žali, arčiau juodo. Minkštimas yra tankus, be kartumo. Nuimtą derlių galima ilgą laiką laikyti ir neprarasti savo skonio bei tinkamumo prekiauti. Cukinijas galite naudoti ruošdami visų rūšių preparatus ir konservus, taip pat galite naudoti šviežius salotose.

Negro

Ši veislė anksti bręsta, formuoja vyriškos lyties žiedus. Derlius yra labai didelis, vaisiai yra cilindro formos. Cukinijos yra žalsvai juodos spalvos su mažomis baltomis dėmėmis. Oda nėra labai plona, todėl pailgėja jo tinkamumo laikas.Minkštimas yra žalias, švelnus ir skanus. Cukinijų naudojimas yra universalus, jas galima naudoti ruošiant bet kokius kulinarinius šedevrus.

Tsukesha

Ši cukinija tinkama auginti visuose mūsų šalies regionuose. Veislė yra nepretenzinga ir jai nereikia ypatingo dėmesio auginant. Įsidėmėtina dėl mažo kaloringumo ir padidėjusio maistinių medžiagų kiekio. Tsukeshi vaisiai naudojami ruošiant įvairius kulinarinius patiekalus, taip pat naudojami šviežioms salotoms ruošti.

Pažiūrėk taip pat

Kaip dažnai ir teisingai laistyti cukinijas atvirame lauke

Deimantas

Ši veislė buvo veisiama Vokietijoje. Tai rodo atsparumą dirvožemio drėgmei ir sausrai, neprarandant produktyvumo. Vaisiai yra tamsiai žalios spalvos ir lengvai pastebimi. Minkštimas yra baltas, tankus. Skonis puikus. Pasėlis puikiai transportuojamas dideliais atstumais ir turi universalią paskirtį.

Gelsvai vaisiniai

Namų atrankos įvairovė tinkama auginti visuose mūsų šalies regionuose. Parodo padidėjusį atsparumą pagrindinėms ligoms. Vaisiaus forma yra cilindro formos, geltona spalva su oranžine tinkleliu. Minkštimas yra kreminės spalvos, puikios skonio. Vaisiai turi daug vitaminų ir mineralų. Jis naudojamas dietiniame maiste.

Nefritas

Ryškus atstovas sezono viduryje su žaliais vaisiais. Skiriasi per ilgą vaisinį laikotarpį. Universalaus vartojimo vaisiai, turintys puikias skonio savybes. Esant tinkamoms priežiūros sąlygoms, derlių galima skinti iki vėlyvo rudens.

Skvoruška

Cukinijos formuoja moteriško tipo gėlių stiebus ir yra labai produktyvios. Vaisiaus forma yra cilindro formos, briaunelė nėra ryški. Spalva yra tamsiai žalia su vos pastebimais baltais pleistrais. Minkštimas yra baltas, sultingas. Skonio savybės yra puikios.

Faraonas

Tamsiai žalios spalvos vaisiai, biologinio prinokimo stadijoje, keičia savo spalvą į beveik juodą. Minkštimas yra geltonas, švelnus, o skonis saldus. Cukinijai būdingas padidėjęs atsparumas šalčiui ir atsparumas pagrindinėms ligoms. Jis naudojamas ruošiant bet kokius kulinarinius šedevrus.

Bananas

Itin produktyvus hibridas su ankstyvu nokinimu. Cilindriniai cukinijų vaisiai su tvirta minkštimu yra ryškiai geltonos spalvos. Parodo padidėjusį atsparumą dažniausiai pasitaikančioms ligoms. Vaisiai yra universalūs ir gali būti naudojami ruošiant bet kokius patiekalus ir gaminius.

Ronda

Ši cukinija turi ilgą vaisiaus auginimo periodą ir rutulio formos vaisius. Cukinijos yra pilkai žalios spalvos su vertikaliomis juostelėmis, minkštimas sultingas ir tvirtas. Tinka marinuoti ir nuimti derlių žiemą.

Tigro kubelis

Šios veislės cukinijos savo išvaizda yra labiausiai panašios į įprastas cukinijas. Tačiau jame yra 2 kartus daugiau karotino nei morkose. Puikiai tinka dietiniam maistui. Vaisiai turi būdingą dryžuotą spalvą.

Odesa-52

Šios cukinijos vaisiai yra cilindro formos, pieno baltumo arba žalsvos spalvos. Minkštimas yra rausvai gelsvos arba gelsvos spalvos. Veislė yra labai atspari pagrindinėms ligoms. Pasėlis tinka visų rūšių perdirbimui ir šviežiam vartojimui.

Balta

„Bely“ veislės pavadinimas kalba pats už save. Vaisiai yra balti, odelė plona ir švelni. Cukinijos turi didelį derlių ir puikų skonį. Atsparus didelėms ligoms, nepretenzingas priežiūrai, gerai toleruoja temperatūros pokyčius.

Sosnovskis

Cukinijos Sosnovskiai išsiskiria padidintu atsparumu pagrindinėms ligoms ir gausiu derliumi. Vaisiai yra balti arba kreminės spalvos, minkštimas yra kreminis ir švelnus. Cukinijos turi universalų tikslą ir gali būti naudojamos bet kokiam perdirbimui.

Inkaras

Šios veislės cukinijos yra atsparios trumpalaikiams temperatūros pokyčiams.Veislė išsiskiria ilgalaikiu vaisiu ir džiugina derlių iki pirmųjų šalnų. Inkaras pasižymi padidintu atsparumu sausrai, todėl jį galima auginti vasarnamiuose, kurių savininkai sodui gali skirti tik savaitgalius.

Auga ir rūpinasi cukinijomis

Cukinijų priežiūra ir auginimas mažai kuo skiriasi nuo panašių procedūrų, kaip įprastos cukinijos ar moliūgai. Augalai yra nereikalingi ir jiems nereikia ypatingo dėmesio, tačiau jie dėkoja už rūpestingą derlių.

Dirvos paruošimas

Dirva cukinijai ruošiama rudenį. Auga yra kruopščiai iškastas ir įterpiamos organinės ar mineralinės trąšos. Medienos pelenai pridedami, kad deoksiduotų dirvožemį. Turi būti laikomasi sėjomainos taisyklių. Prieš pat sodinant augalus, lova vėl iškasama, dezinfekuojama ir prireikus pridedama trąšų.

Dygstančios sėklos

Net vidurinėje juostoje cukinijos sėjamos sėklomis tiesiai į žemę. Jie iš anksto mirkomi keletą dienų, dedami į drėgną skudurėlį ir apibarstomi vandeniu, kol išdžiūsta. Kai daigai išsirita, sėklos sėjamos į skylutes. Jei pasirinktas sodinuko auginimo būdas, tada sėja vykdoma durpių puoduose ar tabletėse. Sodinant ant sodo lovos, augalai nėra sužeisti, o šaknys nebus pažeistos.

Sodinti sodinukus

Savaitė prieš sodinant cukinijas atvirame žemės plote, jie pradeda kietėti. Cukinijos dieną išnešamos lauke, vengiant tiesioginių saulės spindulių, o naktį atnešamos atgal į kambarį. Nusileidimo lovos planuojamos gerai apšviestoje vietoje, apsaugotoje nuo skersvėjų. Rekomenduojama laikytis sėjomainos taisyklių.

Dirva paruošiama iš anksto. Kai tik sniegas ištirpsta, jie pradeda tręšti. Visų pirma, kiekviename kvadratiniame metre išsibarstyti 15 g salyklo, o dirva atlaisvinama.

Į smėlingą dirvą, į kurią auginamos cukinijos, pridedama pjuvenų, o molio dirvožemyje pridedama humuso ir smėlio. Sodinant augalus, atstumas tarp jų yra ne mažesnis kaip 70 cm., Prieš sodindami augalus, į kiekvieną skylę įpilkite šaukštą organinių medžiagų. Cukinijoms sodinti pasirenkamas debesuotas oras. Jei tai neįmanoma, tada sodinimas atliekamas vakare.

Laistyti

Laistyti cukinijas reikia saikingai ir sistemingai. Ši technika neleis grybelinėms ligoms daugintis, o augalai jausis patogiai. Cukinijoms, kaip ir kitiems moliūgų pasėliams, reikalinga vandens temperatūra, kuria jie drėkinami. Tai turėtų būti apie 20 ... + 22 ° С. Šiai procedūrai geriausia naudoti įprastą sodo laistymo skardinę.

Laistyti cukinijas šaltas vanduo kelia grėsmę ne tik sustabdydamas krūmų augimą, bet ir puvimo kiaušides. Nors per šiltas ar net karštas vanduo žala šaknų sistemai, dėl to krūmas miršta.

Viršutinis padažas

Cukinijos yra nepretenzingi augalai, kuriems nereikia daug šėrimo. Tačiau jie dėkingai reaguoja į tręšimą žydėjimo ir kiaušidžių formavimo metu. Pristatomos daugiausia sudėtingos mineralų kompozicijos ir organinės medžiagos. Technika taikoma ne tik šaknų, bet ir lapų tvarsliava, kuri pasirodė ne mažiau efektyvi.

Kitas cukinijų šėrimas atliekamas aktyvaus vaisiaus auginimo laikotarpiu. Cukinijos praranda daug maistinių medžiagų ir energijos vaisiams vystytis ir formuotis, todėl šiuo metu krūmuose reikia daug kalio ir fosforo. Nereikia būti uoliems trąšomis, kurių sudėtyje yra azoto, nes tai sukelia per didelį žaliosios masės augimą ir užkerta kelią žiedinių augalų ir vaisių formavimuisi.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Skiriamasis cukinijų bruožas yra tas, kad jie bręsta lėčiau nei baltavaisiai cukinijos, tačiau jie linkę ilgiau tarnauti neprarasdami skonio ir tinkamumo prekiauti. Derlius nuimamas bent 1 kartą per savaitę, tačiau viskas priklauso nuo auginimo tikslo.Iki 20 cm ilgio vaisiai puikiai tinka vartoti švieži, o dideli egzemplioriai skirti perdirbti ir konservuoti.

Pažiūrėk taip pat

Cukinijų veislės „Rolik“ veislės aprašymas, auginimo ir priežiūros ypatumai

Visiškai prinokusios cukinijos paliekamos rinkti sėklas. Tai taikoma tik ne hibridinėms veislėms. Po to, kai šios cukinijos nuplėšiamos nuo krūmo, jos siunčiamos laikyti gerai apšviestoje vietoje ir tik žiemos pradžioje supjaustomos ir parenkamos sėklos.

Ligos ir kenkėjai

Daugelis cukinijų veislių pasižymi padidintu atsparumu pagrindinėms ligoms ir kenkėjams. Pavojingiausios ligos Moliūgų šeimai yra:

antracnozė;
askochitas;
bakteriozė;
viršūninė bakteriozė;
sausas viršūninis puvinys;
fuzariumas;
miltligė;
pūkuotas pelėsis;
baltasis puvinys;
pilkasis puvinys;
ruda alyvuogių dėmė;
virusinės ligos.

Cukinijas dažniausiai paveikia tokie kenkėjai:

voratinklinė erkė;
melionų apuokai;
baltasparnis;
daigų musė.

Prevencijos priemonės

Norint užkirsti kelią minėtoms pagrindinėms ligoms, būtina laikytis sėjomainos taisyklių, nesodinti sodinimo, teisingai naudoti trąšas ir trąšas, saikingai laistyti.

Norint užkirsti kelią kenkėjų atsiradimui svetainėje, verta laiku pašalinti augalus iš lysvių ir atlikti gilų dirvos arimą. Gydymas liaudies gynimo priemonėmis, pavyzdžiui, padeda vandeninį svogūnų košės tirpalą, pridedant pipirų, pelenų ir muilo. Jei kenkėjų atsiradimas jau buvo pastebėtas, tada cukinijų sodinimai purškiami „Karbofos“ tirpalu.

Skanūs receptai

Iš cukinijų paruošiama daug skanių ir sveikų patiekalų, kurie naudojami tiek kasdienėje, tiek dietinėje mityboje. Vasaros sezono metu šio produkto kaina labai sumažėja, todėl galite lengvai paįvairinti savo racioną.

Skrudinkite cukinijas

Kepamas paprastas, skanus ir ekonomiškas patiekalas iš cukinijų. Virimui jums reikės šių ingredientų:

600 g bulvių;
1 vidutinė cukinija;
1 mažas svogūnas;
1 čili pipiras;
2 lauro lapai;
6 skiltelės česnako;
3 šaukštai. l. pomidorų pasta;
1 šaukštelis Sachara;
1 žiupsnelis muskato riešuto
1,5 puodelio vištienos atsargų;
augalinis aliejus kepimui;
žalumynai ir druska pagal skonį.

Bulvės nulupamos, nuplaunamos, supjaustomos stambiais kubeliais. Cukinijos nuplaunamos ir taip pat supjaustomos dideliais kubeliais. Daržovės kepamos atskirai ant stiprios ugnies, po to jos išdėliojamos puode, užpilamos sultiniu ir pagardinamos prieskoniais. Viskas troškinama ant vidutinės ugnies pusvalandį. 10 minučių prieš pasirengimą pakepkite iš svogūnų, karštų paprikų ir česnako. Susmulkinti žalumynai dedami pačioje virimo pabaigoje, po to patiekalas nukeliamas nuo ugnies, atvėsinamas iki kambario temperatūros ir patiekiamas.

Cukinijos salotos su agurkais

Norėdami paruošti originalias cukinijų salotas, jums reikės:

svogūnai (salotų veislės) - 1 vidutinė galva;
jaunos cukinijos - 1 vnt .;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l .;
švieži jauni agurkai - 2 maži;
virtas vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
petražolių pagal skonį;
pipirai, stalo druska - pagal skonį.

Virimo technologija

Cukinijas gerai nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės, nulupkite ir supjaustykite svogūną į mažus kubelius. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, sudėkite svogūną ir lengvai pakepinkite. Čia sudėkite cukinijas ir pakepkite 5–7 minutes, kol drėgmė visiškai išgaruos. Kiaušinius ir agurkus (iš anksto nuplautus) supjaustykite juostelėmis. Supilkite pakepintas daržoves į salotų dubenį ir leiskite gerai atvėsti. Į tą pačią vietą supilkite kiaušinius ir agurką, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. Į viršų su kapotomis petražolėmis. Patiekalas yra visiškai paruoštas valgyti.

Skvošo ikrai

Cukinijų ikrai, ypač iš cukinijų, tapo beveik nacionaliniu patiekalu. Yra daugybė jo paruošimo receptų, vienas iš jų pateikiamas žemiau.

Ingridientai:

vidutinės morkos - 2 vnt .;
raudoni pomidorai - 5 vnt .;
svogūnas - 2 galvos;
cukinijos - 2 vnt. (sveria apie 350 g);
petražolės - pagal skonį, kelios šakos;
druskos, juodųjų pipirų ir čili pagal skonį.

Virimo technologija

Nuplaukite cukinijas, pašalinkite sėklas, jei reikia (jei jos jau kietos), supjaustykite vidutiniais kubeliais. Nuplaukite morkas, nulupkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite visas daržoves ir supilkite į puodą su storomis sienelėmis (tinka katilėlis). Nuo pomidorų nulupkite žievelę ir susmulkinkite trintuve arba mėsmale, tada supilkite ir į keptuvę. Padėkite ant silpnos ugnies ir uždenkite.

Cukinijos ikrai troškinami 40-50 minučių, kad visas skystis išgaruotų. Kartkartėmis sumaišykite daržoves. Virimo pabaigoje virti prieskoniai ir žolelės pridedami prie moliūgų ikrų. Patiekalas paruoštas valgyti, tačiau, jei pageidaujama, daržoves galima pjaustyti trintuvu, kol jos bus minkštos.

Įdarytos cukinijos

Įdaryti cukinijas yra ne tik patogu ir greita, bet ir skanu. Štai kodėl atsirado daugybė įvairių receptų ir variantų. Vienas iš geriausių yra pateiktas žemiau.

Ingridientai:

cukinijos cukinijos - 4 vnt. (mažas);
pomidorai - 3 vnt .;
svogūnas - pusė galvos arba 1 mažas;
malta mėsa iš bet kurios mėsos - 0,5 kg;
sviesto pagal skonį;
kietasis sūris - 200 g;
druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.

Virimo technologija

Nuplaukite cukiniją, perpjaukite per pusę ir išimkite vidurį. Į keptuvę supilkite sviestą, ant jo įkaitinkite ir pakepinkite svogūnus, maltą mėsą, cukinijų centrus ir pomidorus. Kepimo pabaigoje pridėkite prieskonių ir žolelių.

Kepimo skardą sutepkite sviestu ir ant jos sudėkite cukinijų puseles, tada užpildykite jas kepta malta mėsa su daržovėmis. Viską ant viršaus pabarstykite dideliu tarkuoto kietojo sūrio kiekiu ir 40 minučių padėkite į įkaitintą iki 200–220 ° C orkaitę. Paruoštas cukinijų patiekalas išimamas iš orkaitės ir patiekiamas.

Kuo cukinijos skiriasi nuo cukinijų

Nepatyrę sodininkai tvirtina, kad cukinijos yra tos pačios cukinijos. Tačiau taip nėra. Visų pirma, cukinijos sugeba nuolat nešti vaisius, palyginti su įprastomis cukinijomis, jos būna labiau ankstyvo nokinimo, o vaisiai išsiskiria subtiliausio skonio pojūčiu. Taip pat skirsis daržovių išorinės savybės.

Cukinijos įvorė yra kompaktiškesnė, užima mažesnį plotą, nesilanksto. Tai leidžia iš tokio paties dydžio sodo surinkti daugiau derlių. Cukinijos yra tinkamos ilgai laikyti ir nepraranda savo skonio bei tinkamumo prekiauti, jas galima gabenti dideliais atstumais.