12 geriausių nuostabių receptų, kaip virti cukinijas pomidoruose žiemai, jūs laižysite pirštus
Norėdami paruošti cukinijas pomidoruose žiemai, yra daugybė receptų. Gaminant maistą būtina atsižvelgti į daugybę savybių, pasirinkti tinkamus prieskonius ir pagrindinį ingredientą.
Maisto gaminimo subtilybės
Yra tokios cukinijų patiekalų gaminimo subtilybės:
- Jei cukinijos yra senos, jas reikia nulupti ir pašalinti sėklas. Jaunas daržoves galima pjaustyti iš karto.
- Norėdami greitai nulupti cukiniją, galite naudoti morkos peilį. Kad sėklos būtų lengviau pašalintos, daržoves reikia perpjauti per pusę, šaukštu valyti.
- Kad patiekalas turėtų gražią auksinę spalvą, rekomenduojama į jį įdėti morkų ir svogūnų.
Atsižvelgdami į aukščiau pateiktus patarimus, galite palengvinti gaminimo procesą.
Pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas
Jaunų cukinijų odos nereikia nulupti. Bet senesniuose ji tampa tvirta. Jei jis nebus pašalintas, jis nebus minkštinamas net po ilgo virimo. Savo nuožiūra galite supjaustyti skirtingais būdais.
Reikalavimai pagrindiniam ingredientui
Patartina vartoti jaunas, mažas cukinijas - jos yra saldesnės ir greitai paruošiamos. Taip pat ruošiniams geriau tinka daržovės su balta oda.
Jei jis yra žalias, geriau jį pašalinti, nes jis atrodo nepatrauklus.
Prieskonių pasirinkimo ypatybės
Česnakai, juodieji ir pipiriniai pipirai, kmynai, mairūnai gerai dera su cukinijomis. Prieskonius turite pasirinkti pagal savo skonį.
Kaip namie virti cukinijas pomidorų padaže
Pomidorų cukinijų receptų yra daugybė. Jie skiriasi darbo intensyvumu ir naudojamais ingredientais.
Klasikinis receptas „Laižykite pirštus“
Norėdami paruošti cukiniją pomidorų sultyse, jums reikia šių ingredientų:
- 6 vidutinio dydžio cukinijos;
- pusė litro pomidorų;
- 250 g cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
- 100 g česnako;
- 250 ml aliejaus;
- aitriųjų pipirų.
Supjaustykite cukinijas į storus žiedus. Sumaišykite visus kitus ingredientus ir padėkite ant ugnies, užvirkite. Į gautą masę įpilkite cukinijos ir virkite pusvalandį. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.
Šis patiekalas pasirodo labai skanus, ne blogesnis nei klasikinės marinuotos cukinijos. Tik gaminimo metu nenaudojamas actas, kuris gali nutraukti daržovių skonį.
Kepta cukinija pomidorų padaže
Čia yra 2 litrų stiklainių ingredientai:
- 1 kg cukinijos;
- 1 didelis svogūnas;
- 600 g pomidorų;
- 300 g saldžiųjų pipirų;
- bet kokie žalumynai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
- 100 ml aliejaus;
- kelios skiltelės česnako.
Cukinijas supjaustykite griežinėliais, todėl jas patogu kepti. Daržovėms, supjaustytoms gabalėliais, pleištais, skiltelėmis, taip pat tinka šis receptas. Kepkite juos, kol jie taps minkšti. Perkelkite į bet kurį konteinerį ir palikite.
Supjaustykite nuluptus svogūnus ir paprikas į didelius gabalėlius ir nusiųskite į tą pačią keptuvę, kurioje buvo kepama cukinija. Pjaustykite pomidorus ir nusiųskite į keptuvę. Troškinkite kelias minutes, kol daržovės suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir sumalkite trintuvu iki vientisos masės. Įpilkite česnako, prieskonių, supjaustytų žolelių.
Sudėkite sluoksniais į stiklainius - pirmiausia pakepintas cukinijas, paskui pomidorų padažą ir taip toliau. Uždenkite stiklainius dangčiais ir nusiųskite juos į indą su vandeniu pasterizuoti. Virkite 90 minučių. Tada sandariai uždarykite stiklainius, viršutinę dalį apvyniokite antklode. Šios cukinijos yra labai skanios ir turi ilgą galiojimo laiką.
Be sterilizacijos
Norėdami paruošti ruošinį pagal šį receptą, jums reikės:
- 3 kg cukinijos;
- kelios skiltelės česnako;
- 500 g pomidorų;
- 100 g acto;
- stiklinė aliejaus;
- 30 g cukraus ir 1,5 šaukšto. l. druska;
- bet kokių prieskonių pagal skonį.
Bet kokiu būdu supjaustykite cukiniją. Įmeskite juos į lėkštę ir įpilkite prieskonių, granuliuoto cukraus, druskos, pomidorų pastos, aliejaus, acto. Užvirkite porą minučių ir suberkite česnaką. Šias salotas galite valgyti iškart. Arba galite susukti į stiklainį - konservuotos cukinijos nepraranda savo skonio per ilgą laiką rūsyje.
Į karštą padažą "Funky receptas"
Aštraus skonio cukinijų ritinius galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba patiekti su bulvėmis, sūdytais grūdais. 3 litrų skardinėms reikia:
- 3 kg cukinijos;
- karšti pipirai - 1 gabalas;
- 300 g morkų ir pomidorų;
- 100 g česnako;
- stiklinė cukraus;
- 2 šaukštai. l. druska;
- stiklinė augalinio aliejaus;
- stiklinė acto.
Cukiniją supjaustykite žiedais, likusias daržoves susmulkinkite trintuvu. Paruoškite marinatą - puode sumaišykite aliejų, actą, druską ir cukrų, užvirkite. Į jį įpilkite daržovių, praleistų per mėsmalę, virkite keletą minučių. Į gautą troškinį įpilkite cukinijos ir virkite dar pusvalandį ant vidutinės ugnies. Tada paskirstykite bankams ir susukite.
Pridedant makaronų
Taip pat cukiniją galite susukti pomidorų padaže, vietoje pomidorų naudodami pomidorų pastą. Šis patiekalas pasirodo ne toks rūgštus, tačiau pomidorų skonis bus mažiau ryškus. Pomidorų pastą galite naudoti bet kuriame recepte, pakeisdami pomidorus juo.
Su ryžiais ir pipirais
Norėdami paruošti ryžių ir cukinijų salotas žiemai, jums reikia šių ingredientų:
- 3 kg cukinijos;
- Po 250 g paprikų, pomidorų, svogūnų, morkų;
- 1 vidutinė česnako galva;
- druskos pagal skonį (apie 4-5 šaukštus. l.);
- pusė stiklinės augalinio aliejaus;
- 100 g pailgų ryžių;
- stiklinė acto.
Visas daržoves supjaustykite kubeliais. Nusiųskite juos į katilą, įpilkite druskos ir aliejaus, užvirkite. Suberkite ryžius, virkite 40 minučių. Pabaigoje supilkite actą ir virkite dar 10 minučių. Susukite į bankus.
Su pupelėmis
Cukinijos su pupelėmis gerai dedamos į salotas. Bet sūdyti iš jų pasirodo nelabai skanu ir nereikia ilgai kainuoti. Virinama 250 g pupelių. Į gilią keptuvę supilkite 50 ml aliejaus, įpilkite 100 g susmulkintų svogūnų ir tiek pat tarkuotų morkų.
Kepti, sudėti 3 kg susmulkintų cukinijų. Troškinkite 20 minučių, įpilkite 200 g susmulkintų pomidorų ir iš anksto virtų pupelių. Virkite dar 30 minučių. Tada įpilkite prieskonių pagal skonį, česnako, bet kokių žolelių.
Su česnaku ir žolelėmis
Paimkite:
- 2 kg cukinijos;
- 400 g svogūnų, morkų, pomidorų;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- česnako galva;
- krūva petražolių, krapų, svogūnų laiškų.
Cukinijas susmulkinkite, pakepinkite jas nedideliame aliejuje. Atskirai pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės. Į juos sudėkite pomidorus ir troškinkite ant silpnos ugnies.Sudėkite pakepintas cukinijas, susmulkintą česnaką ir žoleles. Virkite dar 5 minutes.
Su morkomis
Paruoškite šiuos ingredientus:
- 1 kg morkų;
- 2 kg cukinijos;
- 500 g pomidorų;
- 200 g svogūnų;
- stiklinė augalinio aliejaus;
- prieskoniai pagal skonį.
Pakepinkite pjaustytą svogūną. Morkas sutarkuokite ant rupios tarkos, suberkite į svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Suberkite pomidorus, o po 10 minučių sudėkite cukinijas, supjaustytas skiltelėmis. Troškinkite 25 minutes. Šis patiekalas turi saldų skonį dėl didelio morkų kiekio.
Su daržovėmis
Ruošiant cukinijų salotas naudojamos įvairios daržovės - svogūnai, morkos, paprikos, pomidorai. Patartina visus ingredientus supjaustyti kubeliais, todėl gautas patiekalas atrodo labai patraukliai.
Su garstyčiomis
Garstyčios gali būti pridedamos prie bet kokio salotų recepto. Tai suteikia patiekalui aštrų skonį ir neįprastą aromatą. Geriau naudoti sausas garstyčias.
Su obuoliais
1 kg cukinijų supjaustykite kubeliais, 500 g obuolių - skiltelėmis, 200 g morkų - skiltelėmis, 200 g pomidorų - skiltelėmis. Sterilizuokite skardines, padėkite krapus ant dugno, po vieną sluoksnį ant visų daržovių. Paruoškite marinatą - ištirpinkite 1 šaukštą litre vandens. l. druskos, 2 šaukštai. l. cukraus ir įpilkite 150 ml cukraus. Supilkite ruošinius gautu marinatu.
Tolesnis cukinijų laikymas
Ruošinius galima laikyti iki 2 metų. Jei pridėta acto - iki 3–4 metų. Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje, geriausia rūsyje.
