Kaip ir kiek galite namie laikyti nuluptus graikinius riešutus

Nuo seniausių laikų riešutas buvo vadinamas „gyvybės medžiu“, nes jo vaisiai sugeba patenkinti alkį, atkurti jėgą ir net išgydyti žmogų. Per dieną suvalgę saują riešutų, kūnas gali būti prisotintas vitaminais, organinėmis rūgštimis, mineralais, ląsteliena, eteriniais aliejais ir nesočiaisiais riebalais. Tačiau svarbu ne tik žinoti, kaip derlių nuimti, bet ir kaip namie laikyti nuluptus graikinius riešutus ar lukštą.

Kokius graikinius riešutus tinka laikyti

Renkantis tinkamus laikyti riešutus, visų pirma, turėtumėte atsižvelgti į vaisių rinkimo laiką:

1. Ankstyvas riešutų kritimas rodo, kad medis neturi pakankamai nokinimui reikalingų maistinių medžiagų ar kenkėjų.
2. Vaisiai, nukritę dėl stipraus vėjo, tinkami vartoti tik artimiausiomis dienomis.
3. Jauni riešutai vėlesnio saugojimo metu praras drėgmę, kurios branduoliai yra prisotinti, ir virsta vaisiais, turinčiais sausą, beskonį skonį.
4. Laikymui rinkitės tik tuos riešutus, kurie nukrito per stiprų medžio „plaukų slinkimą“.

Graikinių riešutų vaisiai skinami nuo rugpjūčio trečiojo dešimtmečio iki rugsėjo pabaigos.

Kaip išsirinkti riešutą

Tinkamam mėginio ruošiniui parinkti labai lengva, atsižvelgiant į:

1. Tokio paties dydžio riešutai tinkami laikyti žiemą, be purvo ir tamsios žievės, nurodant praėjusių metų derlių.
2. Korpusas neturėtų būti drožlių ar įtrūkimų. Priešingu atveju riešutai greitai nusidėvės arba susiformuos.
3. Prieš perkant patartina atidaryti keletą riešutų ir patikrinti, ar branduoliai nėra švieži. Kartūs, tamsūs branduoliai, turintys specifinį sūdytą kvapą, netinka derliui nuimti. Pupelių skonis turėtų būti saldus ir malonus.
4. Iš anksto sukrėskite kelis riešutus rankose. Tuo pačiu metu švieži riešutai neskleidžia nukleotumo garsų, tai rodo, kad branduoliai jau yra perdžiūvę arba vaisiai buvo laikomi aukštesnėje temperatūroje.
5. Tuo pačiu metu tinkami laikyti vaisiai neturėtų būti labai lengvi. Tokie riešutai viduje dažnai būna tušti.

Tinka ilgalaikiam saugojimui ir graikiniams riešutams jau be apvalkalo. Be to, galite žymiai sutrumpinti žaliavų lupimo laiką, peržiūrėti visus branduolius, ar nėra supuvusių, sugedusių ar vangių egzempliorių.

Pirkdami tokias sėklas turėtumėte atsižvelgti į:

1. Visi branduoliai turi būti tos pačios spalvos. Tikrai tik tokiu atveju galite būti tikri: visi vaisiai yra vienerių metų ir nėra sumaišyti su ankstesniu derliumi.
2. Nesirinkite susmulkintų branduolių, nes taip pardavėjai slepia sugadintas žaliavas.
3. Nepirkite žaliavų gatvėse, šalia transporto šakių, nes branduoliai sugeria dulkes, nešvarumus, šiukšles iš kelių.
4. Būtinai paragaukite produkto. Būdingas kartumas ir nemalonus aromatas iškart parodo prastos kokybės produktą.

Kaip paruošti riešutus derliui nuimti

Jei riešutai buvo skinami drėgnu oru, jie turi būti džiovinami gerai vėdinamoje vietoje. Tada atlaisvinkite vaisius iš lukšto ir 60 minučių nusiųskite į orkaitę skrudinti. Tokiu būdu lengva apsaugoti augalą nuo kandžių ir kitų kenkėjų.

Geriausias variantas laikyti namuose

Renkantis vaisių laikymo namuose galimybes, reikėtų pradėti nuo to, ar riešutai bus laikomi sveiki, ar atskiruose branduoliuose. Naudingą produktą ilgą laiką galite išsaugoti dviem būdais.

Pažiūrėk taip pat

Lazdynų sodinimas, auginimas ir priežiūra Uraluose

Graikinių riešutų laikymo lukšte ypatybės

Lukšte vaisiai ilgą laiką gali būti laikomi, jei paruošti ar įsigyti tinkamos kokybės riešutai. Norėdami ilgai laikyti gaminį, turite atsižvelgti į keletą paprastų saugojimo funkcijų:

1. Prieš derliaus nuėmimą žiemai, žaliavos turi būti išrūšiuotos ir natūraliai džiovintos orkaitėje arba minimalioje temperatūroje.

Džiovinkite riešutus, pabarstydami juos ant audinio ar popieriaus, ant grindų. Taigi, vaisiai išdžius per 5–6 dienas. Tokiu atveju riešutus reikia periodiškai maišyti. Galite paspartinti džiovinimą, įdėdami vaisius į orkaitę 40-50 laipsnių temperatūroje ir palikdami juos šioje padėtyje 1 valandą.

2. Paruoškite riešutus ant stiklinių ar metalinių indų ir sandariai uždarykite indus dangčiais. Tokiu būdu nesunku išsaugoti derlių iki šešių mėnesių.
3. Jei riešutai bus naudojami artimiausiu metu (2–6 mėnesius), užtenka sudėti džiovintus vaisius į medžiaginius maišus.
4. Dėl didelės drėgmės kambaryje nereikia laikyti ruošinių balkone.
5. Laikyti aukštoje temperatūroje taip pat draudžiama, nes kitaip branduoliai visiškai išdžius.

Jei atsargas pasodinsite riešutams ateityje naudoti rudenį, visus metus galėsite pamiršti širdies ir kraujagyslių, skeleto, virškinimo trakto problemas ir sumažinti navikų riziką.

Nulupti branduoliai

Riešutų branduolius taip pat galite laikyti laikydamiesi daugelio sąlygų:

1. Susmulkinkite paruoštus riešutus.
2. Rūšiuokite branduolius ir nusausinkite orkaitėje, padėdami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.

Kalcinuodami nukleolius, neleiskite išsiskirti aliejui, kitaip produktas bus kartus. Tokiu pačiu būdu jūs galite apsaugoti žaliavas nuo vėlesnio puvimo.

3. Grūdus atvėsinkite. Augalus supakuokite į stiklinius ar alavo indelius, sandariai uždarykite dangčiais.
4. Ruošiniai kambario temperatūroje laikomi ne ilgiau kaip 14 dienų.

Ilgalaikio saugojimo sąlygos

Nulupto riešuto apdorojimo galiojimo laiką galite pratęsti stebėdami ilgalaikio laikymo sąlygas:

1. Laikykite sėklą bute tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje, supakuotoje į švarius stiklinius indelius.
2. Sulenkite paruoštus ir išdžiovintus branduolius į stiklinį indą, uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvo skyrių apatinėje lentynoje.
3. Supakuokite derlių į plastikinius maišus, sandariai uždarykite ir padėkite į šaldiklį.

Norėdami ilgą laiką laikyti riešutus lukštuose, jums reikia:

1. Kalcinuokite žaliavas ir sudėkite jas į stiklinius indelius, medines dėžutes, audinių maišus.
2. Padėkite ruošinius namuose, kambariuose, kuriuose yra mažai drėgmės ir žemos temperatūros. Per didelė drėgmė sukels vaisių puvimą. O aukštesnė nei 21 laipsnio temperatūra produktą sugadins.
3. Laikykite vaisius kambario sąlygomis be staigių temperatūros pokyčių. Nedėkite vaisių šalia „kvapnių“ daržovių ir vaisių, kitaip jie sugers trečiųjų šalių kvapus.

Norint ilgą laiką išsaugoti riešutus, kambarys apibarstomas siera.Tokiu būdu jūs taip pat galite apsaugoti gaminį nuo pelėsių ir suteikti apvalkalui lengvą atspalvį.

Laikydamiesi aukščiau nurodytų sąlygų, naudingus vaisius galite išsaugoti 6–12 mėnesių.

Džiovinimo indas

Žiūrėdami į indą, kuriame laikysite riešutus, turite atsižvelgti į šiuos dalykus:

• indas turi būti sausas, švarus, be pažeidimų ir pašalinių kvapų;
• ruošinius geriau supakuoti į stiklinius ar molio indelius. Uždenkite indą laisvu dangčiu;
• nelupti riešutai gerai laikomi paprastose kartoninėse dėžutėse arba medinėse dėžutėse;
• venkite laikyti žaliavas plastikiniuose maišuose, nes medžiaga neleidžia orui praeiti ir prisideda prie patogeninės mikrofloros, pelėsių vystymosi;
• indas su nuluptais riešutais turi būti sandariai uždarytas dangčiais;
• gaminiui užšaldyti tinka plastikinės talpyklos ar maišeliai su tvirtinimo detalėmis.

Pažiūrėk taip pat

Kodėl lazdyno riešutai negali duoti vaisių, priežastys ir ligos, problemos sprendimo būdai

Pasirinkę tinkamą talpyklą saugojimui, galite žymiai padidinti produkto tinkamumo laiką.

Temperatūra ir drėgmė

Sandėliuojant žaliavas svarbu laikytis palankių sąlygų. Vidutinė produkto laikymo temperatūra gali svyruoti nuo -5 iki +10 laipsnių. Drėgmė turėtų būti ne didesnė kaip 60%. Taip pat būtina produktą apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių.

Galiojimo laikas

Kiek mėnesių ar metų laikyti riešutus, priklauso nuo daugelio veiksnių, pavyzdžiui, nuo derliaus nuėmimo sąlygų laikymosi, laikymo vietos, konteinerių pasirinkimo, temperatūros ir drėgmės kambaryje.
Kolotykh

Susmulkinti ruošiniai saugomi:

• branduolį galima laikyti iki 21 dienos, su sąlyga, kad ruošiniai bus supakuoti į sandarius konteinerius, pagamintus iš stiklo ar alavo, tamsioje sausoje patalpoje;
• iki 6 mėnesių - šaldytuvo skyriuje, šoninėje arba apatinėje lentynoje;
• 1 metai - šaldiklio skyriuje, išsibarstę sėklas į maišus su tvirtinimo detalėmis, plastikinius indus su dangteliais.

Nerafinuotas

Nerafinuoto produkto tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.

Būdai, kaip padidinti galiojimo laiką

Ilgą laiką išlaikyti daug riešutų nėra lengva. Pasėlis greitai nukris, jei nesudarysite palankių sąlygų konservuoti.

Tačiau net ir laikantis temperatūros režimo bei nuolat kontroliuojant žaliavų būklę, visus metus išsaugoti vaisius yra labai sunku. Tokiu atveju geriau naudoti alternatyvius sveiko maisto laikymo būdus, nurodytus žemiau.

Ar galiu kepti?

Kepdami branduolius keptuvėje, galite lengvai padidinti produkto tinkamumo laiką. Tokiu atveju galite kepti ruošinius tiek mikrobangų krosnelėje, tiek orkaitėje. Po kepimo, žaliavos turi būti atvėsintos ir sudedamos į sandarius stiklainius ar medžiaginius maišus. Laikykite produktą sausoje ir vėsioje patalpoje. Kartą per mėnesį patikrinkite, ar branduoliuose nėra pelėsių ir vėl nusausinkite.

Norėdami ilgą laiką išsaugoti produktą, iš nukleolių galite padaryti paprastą ruošinį, pridedant medaus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite medų ir riešutus santykiu 1: 2. Gautą masę keletą dienų reikalaukite tamsioje vietoje ir laikykite šaldytuve. Tokį produktą laikykite metus.

Kepdami riešutus keptuvėje, jie pagerina savo skonį ir žaliavų tinkamumo vartoti laiką. Tačiau tuo pačiu metu prarandamas vitaminas B.

Užšaldyti

Riešutus šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip 2–3 savaites. Bet norint ilgą laiką išsaugoti vertingą delikatesą, geriau užšaldyti branduolius, supakuojant juos į plastikinius maišelius ar plastikinius indus. Taigi, visus metus galite turėti vitaminų ir mineralų saugyklą.

Riešutų apdorojimą atšildyti labai lengva. Riešutus pakanka palikti 15 minučių kambario temperatūroje arba 2–3 valandoms padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos.