Cikorijų veislės ir rūšys, jų aprašymas, naudingos savybės ir taikymas
Cikorija laikoma daugiamečiu augalu, turinčiu storą ir mėsingą šaknį. Šio tipo augalai turi ilgą ir lygų stiebą, kuris yra padengtas smulkiais plaukeliais, o ant jo auga lapai. Žydėjimo metu jis yra padengtas rožinėmis ar melsvomis gėlėmis, kurios susirenka į savotiškas mažas dėžutes. Nepriklausomai nuo cikorijų veislės, iš jos naudojamos tik sėklos ir šaknys.
Augalo aprašymas
Augalas dažnai aptinkamas apleistose vietose, šalia kelių, apaugusiose dykvietėse. Jis taip pat auga daugelyje šalių.
Iš vieno augalo galite gauti nuo 2 iki 20 tūkstančių sėklų. Ši žolė žydi visą vasarą, tačiau sėklų nokinimas trunka iki rugsėjo vidurio. Šaknys ir sėklos naudojamos vartojimui. Nuėmus derlių, pasėlis sumalamas ir naudojamas kaip kavos priedas gėrimui gaminti. Šis paskyrimas yra pateisinamas dėl nuostabaus kvapo ir kartaus skonio. Jie gaminami iš šaknų ir nuovirų, pasižyminčių gydomosiomis savybėmis.
Kokios yra cikorijos veislės?
Cikorijų veislių yra daugiau nei 10, tačiau tik 2 iš jų yra populiarios.
Tai:
- Endive veislė. Ši rūšis dažnai naudojama ruošiant įvairias salotas, šalutinius patiekalus prie mėsos patiekalų.
- Įprasta. Jis naudojamas gaminant gėrimus, kurie yra naudingi sveikatai.
Norėdami salotų, imkite tik šviežius, o ne senus lapus. Svarbu jį pridėti prie maisto. Tai ypač dažna Viduržemio jūros šalyse, nes būtent jose stebimas pagrindinis šio augalo susikaupimas.
Įprasta veislė daugiausia naudojama pagal miltelių konsistenciją. Iš šios rūšies gaunamas gėrimas, kurio skonis primena kavą.
Svarbu! Paprastosios veislės šaknis turi naudingų medžiagų, dėl kurių ši žolė dažnai naudojama ruošiant vaistinius nuovirus.
Raudona trūkažolė
Raudonosios trūkažolės turi rausvus lapus su aiškiomis baltomis venomis. Tokios veislės atstovo skonis yra kartus ir aštrus, tačiau po terminio apdorojimo jis minkštėja. Manoma, kad šis tipas yra salotos, todėl tinka paruošti lengvus patiekalus. Tai gerai dera su alyvuogių aliejumi, pupelėmis ir panašiomis daržovėmis.
Šis augalas normalizuoja medžiagų apykaitos procesą organizme, taip pat pašalina visas nuodingas medžiagas. Jis taip pat valo inkstus, pagerina diabetu sergančiųjų sveikatą, normalizuoja kraujo sudėtį, žadina apetitą, teigiamai veikia žarnyno veiklą ir yra naudojamas kaip priemonė nuo rėmens.
Reguliariai naudojant, jis atkuria kūno tonusą, mažina nuovargį ir nuovargį.
Cikorijos „Vitluf“ salotos
„Whitloof“ yra salotų veislė, dažnai vadinama belgiška cikorija. Auginamas šiltnamiuose žiemą arba rudenį. Būtent tuo metu, distiliuojant šaknis, gaunamos sultingos kopūstų galvos ir traškūs lapai. Vasarą augalas taip pat auginamas. Norėdami tai padaryti, jis pasodinamas lovose.
Prieš naudodami „Vitluf“ salotoms, jis mirkomas sūriame vandenyje, tokiu būdu pašalinant kartaus skonio savybes. Pagrindinis tokios lapinės veislės bruožas yra derlius per visą žiemos laikotarpį, tuo metu, kai šviežių daržovių yra nedaug. Žolelė turi daug naudingų medžiagų, pasižyminčių gydomosiomis savybėmis.
Cikorijos endive
„Endive“ veislė priklauso ramunėlių šeimai ir laikoma artima kiaulpienių giminaite. Žmonių tarpe ji vadinama salotų cikorija. Tokiam augalui atstovauja šviesiai žalios spalvos kopūstų galva su žaliais lapais. Lapai turi savotišką garbanotumą, dėl šio kriterijaus vizualiai primena salotas.
Skonis yra tas pats, kaip ir kitų rūšių, tačiau nėra toks populiarus, palyginti su jomis. Jis parduodamas tankiomis žalsvomis kopūstų galvutėmis, turinčiomis lygius ir tvirtus lapus ir siekiančias 13 centimetrų ilgio.
Cikorijos auga ištisus metus, jas galima vartoti tiek žalius, tiek paruoštus gėrimus, gaminti šviežias salotas. Augalas turi naudingų savybių ir gydomųjų galių. Tie, kurie bent kartą to nebandė, daug ką prarado. Juk auginti nesunku net ant palangės. Pasodinę sėklas gausite tikrą lobį su gausia vitaminų atsarga.
