Kaip namuose surinkti ir išdžiovinti cikorijos šaknį ir gėles
Kalbėdamas apie cikoriją, iškart prisimeni, kad tai garsus kavos pakaitalas. Tačiau žolė turi daug naudingų ingredientų. Daugelis net neįtaria, kad šis augalas gana dažnai sutinkamas dykumų pievose ar pakelės bekelėje, kaip dažna piktžolė. Vasaros gyventojai, žinantys šios žolelės naudingas savybes, stengiasi ja pasirūpinti savo sklypuose. Kaip tinkamai surinkti, išdžiovinti ir nuimti cikorijas žiemai, toliau medžiagoje.
Kada ir kaip rinkti cikorijas
Cikorijos yra aktyvaus žydėjimo fazėje 3 mėnesius, nuo liepos iki rugsėjo pabaigos. Žalioji šio augalo dalis yra derliaus nuėmimo metu. Nupjaukite viršutinę dalį 30 centimetrų ilgio gėlėmis, neliesdami kietų stiebų.
Augalų, augančių po žeme, derliaus nuėmimas prasideda lietaus sezonu. Didelio dirvožemio drėgmės laikotarpiu cikorijos šaknis pašalinti nėra sunku. Šiai procedūrai tinka pati pavasario pradžia arba vėlyvas ruduo - suvijus žolių stiebus.
Kiekvienas, norintis gauti maksimalią naudą iš cikorijos, šakniastiebius renka rudens laikotarpiu.
Norėdami tvarkingai gauti šaknis, pirmiausia turite iškasti dirvą aplink stiebą, tada ištraukti šaknį. Naudingiausia augalo dalis yra giliai į žemę, todėl kastuvo naudoti nereikia, nes yra pavojus, kad bus nupjauta tik viršutinė žolės dalis. Auginant žolę namuose, lengva sekti jos augimo ir žydėjimo fazes.
Cikorijos derlius žiemai
Kad cikorija žiemą gerai laikytųsi, augalo viršus ir apačia džiovinami. Prieš nuimdami žolę, turite ją paruošti.
Surinkus viršutinę augalo dalį, žaliavos turi būti išrūšiuotos, pašalinant pageltusias, sugedusias šakas, purvo daleles ir kenkėjų pažeistus lapus. Nereikia plauti surinktų cikorijos stiebų. Galite išdžiovinti šakeles visas arba supjaustyti į keletą dalių. Daugelis žmonių, norėdami lengvai laikyti žolę, susmulkina tik 3 centimetrų ilgio juosteles.
Cikorijos šaknys turėtų būti pašalintos iš dirvožemio liekanų ir kruopščiai nuplaunamos vandenyje. Šoninės mažos šaknys yra nuplėšiamos nuo pagrindinio šakniastiebio, nes jos nėra tinkamos džiovinti, o pagrindinėje šaknyje yra visų naudingų vitaminų.
Labai ilgus šakniastiebius galima supjaustyti į keletą dalių, storus - išilgai.
Kaip džiovinti žolę
Vietos gryname ore laikomos tinkamomis cikorijoms džiovinti, daugelis pasirenka balkoną, verandą ar baldakimą.Svarbiausia, kad oras gerai cirkuliuotų, o žolė būtų apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių. Kambarys pasirinktas be didelės drėgmės, nes tai prisideda prie žaliavų augimo pelėsiuose. Iškirptos trūkažolės trūkažolės yra išdėstytos ant storo popieriaus arba audinio.
Norėdami išvengti žolių užkepimo, džiovinimo metu augalai periodiškai maišomi. Kai kurie amatininkai džiovina žolę džiovintuve, naudodami iki 45 laipsnių šilumos. Po dviejų trijų savaičių žalioji augalo dalis bus sausa.
Kaip išdžiovinti šakniastiebį
Naudingos žolelės šaknys taip pat džiovinamos dviem būdais. Tai galima padaryti paskleidžiant ant drobės ar popieriaus, paliekant lauke tamsioje vietoje. Arba naudojant džiovintuvą arba orkaitę, pašildytą ne daugiau kaip 40 laipsnių Celsijaus.
Jei pasirinksite natūralų šaknų džiovinimo būdą, trūkažolės bus paruoštos ne ilgiau kaip 2 savaites. Prieš procedūrą šakniastiebis nuvalomas nuo nešvarumų ir mažų sugadintų šoninių procesų. Jei reikia, supjaustykite išilgai arba skersai.
Kaip nustatyti, ar produktas yra paruoštas
Skiriamieji faktai, kad cikorija gana gerai išdžiūvo - susispaudę tarp pirštų, nudžiūvę lapai virsta milteliais, o stiebai skildami išskiria aiškų įtrūkimą. Jei augalo viršus džiovinamas laikantis visų sąlygų, džiovinimo metu jis nepakeis savo natūralaus atspalvio.
Džiovintos iki reikiamo etapo, šaknys įgauna šviesiai rudą spalvą, o viduje jos turi gelsvą atspalvį.
Saugojimo būdai
Storūs popieriniai, medžiaginiai maišai ar kartoninės dėžutės puikiai tinka laikyti žalią žolės viršūnę. Pasirinkite sausą vietą, kur nėra saulės spindulių. Naudinga žolė išlaiko savo gydomuosius komponentus 12 mėnesių.
Džiovintas vaistinio augalo šaknis ar maltu cikliniu gėrimu rekomenduojama laikyti stikliniame inde tamsioje, sausoje vietoje. Indai su ruošiniais turi būti dedami atokiau nuo aštraus ar specifinio aromato produktų. Atsižvelgiant į visas aukščiau pateiktas rekomendacijas, cikorijos kava, taip pat džiovintos augalo šaknys, teigiamąsias savybes išlaiko 24 mėnesius.
Cikorijos ruošinių naudojimas
Cikorijos šaknis yra populiariausias kavos pakaitalas. Kaip žinote, natūralioje kavoje yra tokios medžiagos kaip kofeinas. Šis komponentas draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo tam tikrų ligų.
Cikorijos gėrime - kofeino jame nėra, tačiau dideliais kiekiais randama kitų naudingų medžiagų.
Norėdami gaminti kavą iš trūkažolių šaknų, jums reikia sumalti šviežias šaknis į keletą ne daugiau kaip 10 milimetrų storio gabalėlių. Tada 12 val. Termiškai apdorojamas maždaug 100 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Jau sausus šaknų gabalėlius reikia kepti keptuvėje nenaudojant aliejaus. Cikorijai pakeitus kavos gėrimo spalvą, produktas laikomas paruoštu.
Specifinį cikorijos kavos aromatą suteikia eterinis aliejus, kuris išsiskiria skrudinant šaknis. Keptos žaliavos turi būti atvėsintos, tada supjaustytos trintuvu arba kavos malūnėliu.
Cikorijos gėrimas gaminamas tiek nepridedant grūdų komponentų, tiek kartu su jais. Kaip priedus dažniausiai pasirenkama soja, miežiai, kalnų pelenai, avižos, džiovintos morkos ar skrudinti migdolai. Šių komponentų proporcija visada skiriasi, atsižvelgiant į skonio savybes.
Arbata taip pat gaminama iš šio vaistinio augalo miltelių. Norėdami tai padaryti, vienas arbatinis šaukštelis miltelių mišinio turėtų būti virinamas vandenyje, kurio kiekis yra maždaug lygus vienai stiklinei vandens. Po to gėrimas leidžiamas užvirinti. Po 10 minučių gėrimas yra paruoštas. Įpylus cukraus, grietinėlės ar pieno, galėsite mėgautis kvapnia arbatą, turinčia karčią skonį.
Iš maltų trūkažolių gaminami gėrimai daro teigiamą poveikį nervų sistemos būklei, suteikia raminančio poveikio, be to, visai neturi kofeino.
