Kaip tinkamai laikyti debesėlius namuose, šviežius, šaldytus ir konservuotus
Laukinės šiaurinės uogos turi didžiulį kiekį vitaminų, kurie turi būti išsaugoti nuėmus derlių. Vaisiaus forma primena geltoną avietę, tačiau kvapas ir skonis yra visiškai skirtingi. Kaip teisingai laikyti debesėlius, kad jie neprarastų gydomųjų savybių ir ilgą laiką išsaugotų visas turimas maistines medžiagas ir mikroelementus? Šis klausimas jaudina daugelį skanių vitaminų žinovų.
Kaip ir kiek galite išlaikyti šviežią
Mėlynių galiojimo laikas namuose tiesiogiai priklauso nuo pasirinkto derliaus nuėmimo būdo. Šaldytas produktas keletą metų išlaiko savo savybes, tačiau jo pakartotinai užšaldyti nebeįmanoma. Iš šviežių uogų pagamintas džemas, esant būtinoms sąlygoms, išsilaikys apie 2 metus. Švieži vaisiai, išsiųsti saugoti į šaldytuvą, išliks ten ne ilgiau kaip 7 dienas, jei jie bus tinkamai surinkti. Pernokusi uoga truks ne ilgiau kaip kelias valandas.
Klasikiniai uogų derliaus nuėmimo būdai
Šaltuoju metų laiku vitaminai yra ypač reikalingi organizmui, todėl jie bet kokiu prieinamu būdu stengiasi paruošti debesėlius žiemai.
Užšalimas
Kai mėlynės užšaldomos, jose išsaugomos visos naudingos savybės ir originalus skonis. Prieš siųsdami uogas į šaldiklį, jos nuvalomos nuo kotelių ir cepelinų. Jie gali būti nuimami sveiki, pridedant cukraus arba sumalti iki minkštos būsenos.
Džiovinimas
Neturint laiko ar noro išsaugoti mėlynių vaisius, juos galima tiesiog džiovinti. Uogos iš anksto tikrinamos, ar nėra puvinio, o po to vienu sluoksniu išdėstomos ant pergamento ar popieriaus lapo ir dedamos į sausą patalpą, apsaugotą nuo tiesioginių saulės spindulių. Vaisius galite dėti į orkaitę, tačiau turite įsitikinti, kad temperatūra ten neviršys +50 ° C, kitaip sultys išsiskirs ir debesys kepsis joje.
Išsaugojimas
Debesys yra tinkamos gaminti įvairių rūšių konservus, įskaitant:
- vaisių gėrimai;
- kompotai;
- uogienė;
- preparatai savo sultyse.
Kulinariniai eksperimentai tęsiasi iki šiol, todėl konservavimo receptai yra nuolat įvairinami ir tobulinami.
Išmirkytas debesėlis
Klasikinėje mirkytų uogų uogų paruošimo versijoje daroma prielaida, kad yra šių ingredientų:
- švarus vanduo - 1 litras;
- granuliuotas cukrus - 0,2 kg;
- debesų uogos - 1,5–2 kg.
Virimo būdas:
- Supilkite vaisius į sterilizuotą indą, užvirkite sirupą iš cukraus ir vandens ir gerai atvėsinkite.
- Supilkite debesėlius gautu sirupu ir pirmiausia uždenkite audinio gabalėliu, o po to dangčiu. Ruošinį galima sunaudoti per 3 mėnesius.
Savo sultyse
Debesų derliaus nuėmimas savo sultyse yra tas, kad uogose nėra dedama cukraus. Vaisiai sumalami į vientisą minkštą masę, naudojant trintuvę arba virtuvinį kombainą. Prieš tai jie gerai nuplaunami ir blanširuojami. Paruošta tyrė išklojama sterilizuotame inde ir uždengiama dangčiais. Tie, kurie turi saldų dantį, į preparatą gali įpilti šiek tiek medaus.
Saldinti vaisiai
Norėdami nuimti mėlynes nevirinant naudojant šią techniką, jums reikės:
- debesylo vaisiai - 1000 g;
- granuliuotas cukrus - 500 g.
Virimo būdas:
- Blanširuokite nuplautas uogas 3 minutes, tada praeikite per sietą, įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.
- Uždenkite mišinį dangčiu ir leiskite užvirinti 6 valandas, tada sudėkite į stiklainius, uždenkite dangčiais.
Sultys ir uogų kompotai
Ypač populiarios yra sultys ir kompotai iš vitaminų vaisių. Norėdami paruošti sveiką gėrimą, jums reikės:
- debesys - 1000 g;
- granuliuotas cukrus - 150 g.
Virimo būdas:
- Nulupkite vaisius, atvėsinkite ir perpilkite per sulčiaspaudę.
- Jei norite gauti visiškai skaidrias sultis, jas papildomai filtruokite per varškę.
- Skystį supilkite į gilų indą ir uždenkite ant silpnos ugnies.
- Virkite, šiek tiek neužvirę, tada supilkite cukrų ir palikite ant viryklės dar 5 minutes, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Jei norite kažko neįprasto
Egzotikos mėgėjai dažnai nori nustebinti savo kulinariniais įgūdžiais ir iš sveikų produktų pasigaminti ką nors neįprasto. „Cloudberry“ jiems nėra išimtis.
Jam
Skanus ir sveikas uogienė gaminama iš šių ingredientų:
- granuliuotas cukrus - 1000 g;
- debesys - 1000 g;
- švarus vanduo - 1 šaukštas.
Virimo būdas:
- Vaisiai turi būti išrūšiuoti ir nuplauti, o į vandenį įpilti cukraus ir uždegti.
- Kai tik sirupas pradės virti, įmeskite į jį paruoštų mėlynių ir troškinkite pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.
- Norėdami atsikratyti sėklų, perpilkite uogienę per sietą, vėl padėkite ant viryklės ir virkite dar 10 minučių.
- Supilkite uogienę į stiklainius ir uždarykite.
Jam
Norėdami pagaminti skanų uogienę, jums reikės:
- uogos - 0,7 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,7 kg;
- švarus vanduo - 1 šaukštas.
Virimo būdas:
- Moliūgus surūšiuokite ir nuplaukite, virkite sirupą iš vandens ir cukraus.
- Įmeskite debesėlius ir virkite 15 minučių.
- Išdėstykite paruoštuose induose ir uždarykite.
Penkių minučių uogienė
Skanus ir sveikas desertas yra paruoštas iš šių komponentų:
- uogos - 1000 g;
- granuliuotas cukrus - 1000 g;
- švarus vanduo - 1,5 šaukšto.
Virimo būdas:
- Supilkite cukrų į vandenį, padėkite ant ugnies ir palaukite, kol jis visiškai ištirps.
- Įmeskite uogas į verdantį sirupą ir virkite 5 minutes.
- Uogienę atvėsinkite ir vėl virkite 5 minutes.
- Delikatesą perkoškite per sietelį ir vėl virkite 5 minutes.
- Supilkite į paruoštus indus ir uždarykite.
Debesų želė
Jūs galite gaminti želė iš šių ingredientų:
- debesys - 1500 g;
- granuliuotas cukrus - 1000 g.
Virimo būdas:
- Rūšiuokite ir nuplaukite vaisius, tada praeikite juos per sietą, kad pašalintumėte sėklas ir odeles.
- Įpilkite cukraus, viską supilkite į keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies 45 minutes, nuolat maišydami.
- Supilkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite.
Debesys savo sultyse su medumi
Šis ruošinys nėra pigus, tačiau jis visiškai pateisina visas išlaidas. Nuplaukite uogas, supilkite vieną jų sluoksnį į paruoštą indą ir supilkite 3 šaukštus. l. medus.Įdėkite kitą sluoksnį ant viršaus ir pakartokite viską, kol vaisiai baigsis. Galutinis sluoksnis turėtų būti medus. Kamštis hermetiškai ir nusiųsti į šaltą patalpą.
Debesų sirupo koncentratas
Toks sirupas ruošiamas daugiausia iš pernokusių vaisių. Jie išleidžiami per sietą ir gaunamos tirštos, gražios gintaro spalvos sultys. 1 litrui sulčių jums reikės 500 g granuliuoto cukraus. Viską gerai išmaišykite, supilkite į indus ir sandariai uždarykite.
Debesų pastilės
Išskirtinis patiekalas yra paruoštas iš šių komponentų:
- uogų tyrė - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,5 kg.
Virimo būdas:
- Į puodą supilkite bulvių košę ir sumaišykite su cukrumi, uždenkite ugnį ir virkite, nuolat maišant, 15 minučių.
- Gautą uogienę supilkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
- Indą džiovinkite orkaitėje +75 ° C temperatūroje, atidarę dureles.
- Šiems tikslams galite naudoti elektrinę džiovyklę.
- Susukite pastilę ir laikykite pergamente.
Saldžių vaisių likeris
Galite paruošti unikalų gėrimą, jei turite šiuos komponentus:
- debesylo vaisiai - 0,6 kg;
- degtinė - 1 litras;
- granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
- švarus vanduo - 0,5 l.
Virimo būdas:
- Nuplaukite ir surūšiuokite vaisius, tada susmulkinkite trintuvu.
- Gautą tyrę supilkite į trijų litrų stiklainį, įpilkite degtinės ir leiskite užvirti 10 dienų.
- Po to virkite cukraus sirupą, leiskite jam atvėsti ir įpilkite į gautą tinktūrą.
- Palikite infuzuoti dar 2 savaites, retkarčiais pakratydami turinį.
Pasibaigus nurodytam laikui, likerį patrinkite, supilkite į butelius ir nusiųskite į rūsį.
