9 receptai, kaip žiemai paruošti košes su šaltalankių ruošiniais su cukrumi
Šaltalankių tėvynė yra Mongolija. Dabar krūmas auga visur. Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio uogos plačiai pritaikytos liaudies medicinoje. Tai laikoma vienu iš naudingiausių produktų žmonėms. Pašalinta šaltalankių košė su cukrumi, nuimta žiemai, pradžiugins jus nuostabiu skoniu ir šaltuoju metų laiku užpildys kūną vitaminais.
Šaltalankių virimo su cukrumi subtilybės
Šaltalankiai yra specifinė uoga. Galite tai patikrinti pažiūrėję, kaip jis auga. Mažos uogos tvirtai priglunda prie krūmo kamieno. Surinkti juos rankiniu būdu neveiks.
Jie supjaustomi sodo žnyplėmis kartu su šakomis. Mažų šakelių praradimas nekenkia augalui. Uogos pašalinamos iš nupjautų šakų, naudojant nagų žirkles.
Gintaro stebuklą iš šakų galite pašalinti naudodami specialų prietaisą, primenantį pincetą, kurio galai ištempti virve. Virimas šaltalankių su cukrumi taip pat turi savo subtilybių.
Pagrindinių ingredientų pasirinkimo ypatybės
Šaltalankių, sutrintų su cukrumi, paruošimui parenkamos tik prinokusios uogos. Jūs negalite skubėti derliaus nuėmimo. Medžiaga turi subręsti. Derliaus nuėmimo metu vaisiai rūšiuojami ir rūšiuojami. Atsikratykite sugedusių uogų. Šaltalankiai pirmiausia susmulkinami trintuvu, tada trinami per sietą. Tai padės atsikratyti jos kaulų. Tolesnis šaltalankių derliaus nuėmimas su cukrumi žiemai nėra sudėtingas.
Bet čia gatavas delikatesas stratifikuojamas: viršuje surenkama lengva ir skysta konsistencija, viduryje susidaro vidutinio tankio sluoksnis. Storis dumblas nusileidžia. Nebijokite to ir nemaišykite sluoksnių.
Sluoksniai naudojami atskirai: skystas sluoksnis naudojamas gėrimams gaminti, vidurinis sluoksnis paskleidžiamas ant duonos, o apatinis - kaip tyrė.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Gatavas desertas sudedamas į stiklinius indelius. Tara iš anksto sterilizuojama. Sterilizacija atliekama garų srove pakabinant stiklainį ant virdulio snapelio. Sterilizacijos laikas priklauso nuo talpyklos. Bankai, kurių tūris yra 0,5 litro, sterilizuojami 5 minutes. Litrui sterilizacijos laikas padidinamas iki 10 minučių. Gatavas produktas yra padengtas metaliniais dangteliais.
Prieš naudojimą jie kruopščiai išrūšiuojami. Dangteliai, padengti aprūdijusia danga, išmetami. Jie stebi sandarinimo gumos kokybę. Jei tarpiklis dangtelyje pasidaro geltonas ir tampa lipnus, dangčio naudoti negalima.
Kaip virti šaltalankį žiemai su cukrumi
Ilgai virdami šaltalankį, žmonės sudarė daugybę skirtingų šio deserto receptų.Kai kuriems žmonėms labiau patinka klasikinis receptas. Kažkas mano, kad apelsinų stebuklas geriau skonis, kai derinamas su kitomis uogomis.
Klasikinis receptas be virimo
Norėdami paruošti šaltalankį žiemai pagal šį receptą, jums reikės 2,5 kg uogų. Jie turėtų būti tarkuoti maišytuve ir po to perpilti per sietą. Į gautą masę įpilkite 2 kg cukraus. Cukrus kruopščiai sumaišomas ir paliekamas 4 valandas.
Per tą laiką jis visiškai ištirps, o desertas bus paruoštas. Belieka tik supakuoti į stiklainius. Šis receptas yra geras, nes jo ruošimo metu cukraus kiekį galima reguliuoti periodiškai degustuojant desertą.
Su gudobelėmis
Norėdami paruošti šį desertą žiemai, jums reikės kilogramo šaltalankių. Rūšiavę ir išplovę uogas, jos trinamos trintuve arba praleidžiamos per mėsmalę. Tą patį padarykite su 600 g gudobelės. Tarkuotas šaltalankis sumaišomas su maltu gudobeliu.
Uogų mišinys užpildomas 500 g cukraus. Viskas sumaišoma ir paliekama 4 valandoms. Pasibaigus nurodytam laikui, cukrus ištirps ir desertas bus paruoštas. Jis supakuotas į paruoštus stiklainius ir siunčiamas saugoti.
Maišytuve
Šaltalankių derlius žiemai pagal šį receptą yra geras tuo, kad uogos išlaiko nuostabią gintaro spalvą ir visą savo unikalią sudėtį. Virimui reikia kilogramo uogų. Atsižvelgiant į didelį uogos rūgštingumą, ji sumaišoma su 1500 g granuliuoto cukraus.
Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos šaltame vandenyje ir išdžiovinamos ant rankšluosčio, jas paskleidžiant plonu sluoksniu.
Džiovintas uogas reikia tarkuoti trintuve. Paruošimo ypatumas yra tas, kad jie siunčiami į maišytuvą porcijomis, jau pridedant cukraus, ir sumalti kartu. Košės desertas supakuotas į paruoštus stiklainius.
Su obuoliais
Padaryti šį nuostabų uogienę yra pakankamai lengva. Jums reikia paimti 800 g šaltalankių. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir nusausinkite. Tada juos reikia trinti per sietą. Rezultatas - tyrė be sėklų. Sumaišykite tyrę su 700 gramų cukraus.
Desertui reikia 5 vidutinio dydžio obuolių. Pirmenybė turėtų būti teikiama saldžiarūgštėms veislėms. Nuplaukite vaisius ir išimkite šerdį. Nuluptus obuolius sudėkite į lėkštę ir užpilkite 250 gramų vandens.
Puode užpilkite dują ir troškinkite 5 minutes. Kai vaisiai taps minkšti, trinkite juos per sietą. Į saldią šaltalankių masę dedama obuolių tyrės ir viskas gerai išmaišoma. Gautas asortimentas uždedamas ant ugnies ir užvirinamas. Desertas yra paruoštas.
Su medumi
Šis receptas padės paruošti šaltalankį žiemai su medumi. Norėdami paruošti išskirtinį vitaminų kompleksą, jums reikės 2 kg šaltalankių ir pusantro kilogramo natūralaus medaus. Malonumas nėra pigus. Tačiau rezultatas yra ne tik skanus gydymas, bet ir vaistas. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir nusausinkite.
Tada jie turėtų būti persukti per mėsmalę. Tai reikia padaryti tris kartus.
Rezultatas yra vienalytė pusiau skysta masė. Į gautą tyrę pridedama medaus. Mišinys paliekamas 2 valandas. Pasibaigus nurodytam laikui, medus ištirps šaltalankių masėje. Norėdami ištikimybės, viską turite sumaišyti su mediniu šaukštu. Tada supakuokite į sterilizuotus stiklainius. Gydymą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Savo sultyse
Lengviausias šaltalankių paruošimo žiemai būdas yra jų paruošimas savo sultyse. Į sterilius stiklainius sudėkite kilogramą uogų ir tolygiai užberkite cukraus.
Palikite indą per naktį vėsioje vietoje. Galima šaldyti. Ryte uogos nusės. Į juos įpilkite naują porciją šaltalankių, apibarstytą cukrumi, ir vėl palikite nusistovėti.
Jūs turite pridėti uogų, kol visas indas bus sandariai užpildytas. Kai indelis pilnas, jis uždaromas metaliniu dangčiu ir paliekamas laikyti. Cukraus galima dėti pagal skonį.Kilogramas uogų užtrunka apie svarą cukraus.
Per mėsmalę
Šaltalankį žiemai galite virti naudodami mėsmalę. Šis prietaisas leidžia per trumpą laiką perdirbti didelį kiekį uogų žaliavų. Uogos, susuktos į mėsmalę, turi subtilią tekstūrą. Paimkite 1 kg gintaro uogų ir 1,5 kg granuliuoto cukraus.
Iš anksto paruoštos uogos sumaišomos su cukrumi ir susukamos į mėsmalę.
Uždenkite tyrę dangčiu ir leiskite 2 valandas pastovėti vėsioje vietoje. Šviežias desertas yra paruoštas. Jis supakuotas į sterilizuotus stiklainius ir laikomas šaltoje patalpoje. Nevirtos uogos geriau išlaiko savo naudingąsias savybes.
Kaip užšaldyti šaltalankį su cukrumi?
Šaltalankių žiemą labai lengva užšaldyti cukrumi. Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos, džiovinamos. Tada šaltalankiai apibarstomi cukrumi ir sudedami į plastikinius maišus.
Krepšiai uždaromi ir laikomi šaldiklyje.
Ne visiems patinka šis receptas. Šaltalankiai turi labai kietus kaulus. Jie nėra kiekvieno skonio. Šis receptas turėtų būti naudojamas tik tada, kai jums reikia labai greitai išsaugoti derlių.
Cukraus sultys
Šaltalankių sultys su cukrumi yra unikalus preparatas, naudojamas žiemą ruošiant labai skanų ir sveiką gėrimą. Sultys išspaudžiamos iš kilogramo šviežių uogų, naudojant sulčiaspaudę. Tai paaiškės apie 700 gramų.
Sultys gaunamos su minkštimu. Bet jei tai nepageidautina, jums tereikia jį sutvarkyti per marlę.
Plaušiena liks ant marlės. Jis gali būti sumaišytas su cukrumi ir naudojamas kaip desertas. Atskirai užvirkite sirupą iš vandens ir cukraus, paimto už kilogramą. Tada imkite 1 dalį sirupo ir 2 dalis šaltalankių sulčių. Visi sumaišomi. Gautas gėrimas supilamas į švarias skardines ir dedamas į vandens vonią. Sterilizuojama 20 minučių, tada uždengiama dangčiais.
Kaip laikyti šaltalankį su cukrumi?
Laikymo sąlygos priklauso nuo paruošimo būdo.
Ruošiniai, paruošti be terminio apdorojimo, turėtų būti laikomi tamsioje, vėsioje vietoje. Geriausios vietos yra rūsys ir šaldytuvas. Virtai uogienei nereikia specialių sąlygų. Jis saugomas kaip ir bet kuris kitas.
Laikymo metu šaltalankių ruošiniai gali atsiskirti į cukraus sirupą ir želė. Tai normali reakcija. Tokiu atveju neturėtumėte maišyti konsistencijos. Visi naudojami atskirai.
