Piena blīvuma rādītāju tabula kg m3, no kā tas atkarīgs un kā palielināt

Pilnpiena blīvums ir viens no vissvarīgākajiem šī produkta kvalitātes parametriem. Visas vielas tajā ir līdzsvarotas tā, ka piens tūkstošiem gadu ir kļuvis par cilvēcei būtisku minerālu, vitamīnu un viegli sagremojamu olbaltumvielu kompleksu. Piena blīvums nosaka produkta dabiskumu un tā uzturvērtību.

Kāds ir piena blīvums un tā likme?

Blīvums ir piena daudzums (masa) pie +20 ° C, kas ekvivalents destilēta ūdens daudzumam, kura temperatūra ir + 4 ° C, ar vienādu daudzumu šķidrumu.

Piens ir neviendabīgs šķidrums, kas sastāv no dažādiem komponentiem, produkts noteikti satur:

• olbaltumvielas;
• piena tauki;
• laktoze;
• ūdens;
• minerālsāļu komplekss.

Palielinot olbaltumvielu, laktozes un minerālsāļu saturu šķidrumā, palielinās produkta blīvums. Augsts tauku saturs samazina indikatoru. Par vājpienu būs augstāks rezultāts. Pilna svaigpiena īpatnējais svars ir normāls - 1,028. To mēra ar hidrometru. Vērtības var nedaudz svārstīties.

Pievienojot pilnpienam 10% ūdens, rādījumu samazina par aptuveni 3 kilogramiem uz kubikcentimetru. Ja blīvums ir mazāks par 1,0127, pienā ir ūdens, indikators precīzi 1,0127 ir aizdomīgs, 1,0128 - tiek analizēts kvalitatīvs produkts.

Faktori, kas ietekmē blīvumu

Tas palielinās, pievienojot pienam ūdeni, un samazinās, ja to sajauc ar reversu. Bet pat ar apzinīgu īpašnieku rādītāji var mainīties vairāku iemeslu dēļ;

• tauku satura sezonālās svārstības;
• mājlopu uzturvērtības;
• lopu šķirne;
• atkarīgs no laktācijas perioda (pirmajos mēnešos pēc atnešanās govs piena tauku saturs ir lielāks);
• dzīvnieku veselība.

Lai rādītāju sasniegtu līdz vidējai vērtībai, mēra savākto pienu (no dažādām govīm ar atšķirīgu tauku saturu procentos).

Vai ir iespējams palielināt rādītājus

Tos var palielināt, ievērojot dzīvnieku turēšanas režīmu. Govis regulāri jāpārbauda veterinārārstam. Ir nepieciešams nodrošināt, ka dzīvnieki necieš no mastīta, kuņģa un zarnu trakta slimībām. Atnešanās govju novērošana ir obligāta.

Slimu dzīvnieku pienu pārbauda arī papildus; tas parasti tiek izmests un netiek pārdots vai pārstrādāts.

Ciltsdarba mājlopi spēj radīt kvalitatīvu produktu. Piena dzīvnieki nodrošina palielinātu olbaltumvielu un minerālvielu daudzumu pienā, salīdzinot ar citiem liellopu veidiem. Lai pabarotu, ir nepieciešami minerālvielu piedevas un vitamīni.Dzīvniekiem tiek nodrošināts augstvērtīgs siens, dārzeņi, rupjā lopbarība, lai ziemā uzlabotu gremošanu, bet vasarā - ganības. Rūpīga ganību izvēle ietekmē produkta kvalitāti.

Paskaties arī

Kā pareizi sākt govs mājās pirms atnešanās, laika noteikšana

Regulāra šķūņa tīrīšana, pakaišu nomaiņa, dzērāju un barotavu apstrāde novērš bīstamu slimību attīstību govīs.

Šo pasākumu komplekss ļauj palielināt olbaltumvielu, minerālsāļu daudzumu un līdz ar to arī produkta kvalitāti un blīvumu.

Slaukot un uzglabājot ēdienu, ir jārūpējas par to, lai ūdens neiekļūtu produktā. Tūlīt pēc slaukšanas likme būs augstāka, jo piena tauki produktā joprojām ir vienmērīgi sadalīti. Pēc uzglabāšanas, kad tas paceļas uz virsmu, blīvums samazināsies.

Mērīšanas metodes

Lielajās saimniecībās ir ierīkotas kvalitātes kontroles laboratorijas. Lai izmērītu blīvumu, pilnpienu ar temperatūru +20 ° C ielej mērcilindrā līdz pusei vai 2/3 no tilpuma. Tajā ir iegremdēts hidrometrs. Indikators tiek ierakstīts.

Svarīgi: lai iegūtu precizitāti, tiek veikti vismaz 2 mērījumi un aprēķināta vidējā vērtība.

Personīgajā sētā nav laboratoriju, piena kvalitāti un blīvumu pārbauda šādi:

1. Pāris pilienus piena pievieno traukā ar ūdeni, ja tie ir iegremdēti ūdenī, pakāpeniski izšķīstot, produkts ir augstas kvalitātes, piens, kurā iekļuvis ūdens, ar plēvi izplatās virs virsmas.
2. Pienu sajauc ar spirtu proporcijā 1: 2. Kvalitatīvs produkts iekrīt pārslās. Atšķaidītā pienā ar mazu blīvumu pārslas ilgstoši neveidojas.

Vienkāršas metodes ļauj noteikt piena blīvumu un kvalitāti. To var uzzināt arī pērkot tirgū vai pie nezināma ražotāja. Tas ir viens no vissvarīgākajiem produkta kvalitātes parametriem. Tas jāmēra, nosūtot pienu pārdošanai vai turpmākai pārstrādei.