Vienkārša recepte kizils ievārījuma ar kaulu ziemai, kā pareizi pagatavot
Tikai daži cilvēki gatavo kizils ievārījumu, jo daudzi nemaz nezina par plašo šīs ogas noderīgo vielu klāstu. To lieto kā pretdrudža, pretiekaisuma līdzekli, un tas nav viss ogu īpašību saraksts. Pareizi pagatavota deserta garša nav zemāka par jebkuru citu delikatesi.
Kā pagatavot kizils ievārījumu ar kaulu
Ogu pagatavošanas metode ir atkarīga no receptes un sastāvdaļām, kas veido desertu. No tā ir atkarīgs gatavošanas laiks un kizils sagatavošana. Nav grūti pagatavot garšīgu un veselīgu delikatesi, tas viss ir atkarīgs no galvenā mērķa. Ja jūs vārīsit minūtes un ļaus tam brūvēt, ievārījums izrādīsies veselīgāks nekā ar vienreizēju vārīšanu 15-20 minūtes.
Pamatnoteikumi ievārījuma pagatavošanai
Zinot un ievērojot sagatavošanas prasības, pat iesācējs dārznieks varēs pagatavot veselīgu desertu no šīm ogām:
- Granulēto cukuru pievieno proporcijā 1: 1. Negatavotiem un viegli skābiem augļiem cukura daudzums palielinās 1: 1,5.
- Lai saglabātu lielu daudzumu barības vielu, desertu gatavo vairākās pieejās. Vārīšanās laiks ir 3-5 minūtes.
- Ievārījumu nav vēlams sagremot, tas zaudēs savu garšu, un ogas kļūs grūts.
- Lai ievārījums būtu biezs, tiek samazināts nepieciešamais šķidruma daudzums.
- Lai uzlabotu gatavās delikateses garšu, ūdeni aizstāj ar balto vīnu.
Kizils ievārījuma gatavošanas noslēpums ir vienkāršs, tiek prasīts stingri ievērot receptē sniegtos ieteikumus, tad delikatese izrādīsies izcila.
Kā sagatavot kizils
Nākotnes ievārījuma garša ir atkarīga no tā, cik pareizi oga tiek vārīta:
- Pirmkārt, sakārtojiet ogas, ir nepieciešams noņemt visus kātiņus un sabojātos paraugus. Tad ogu mazgā un žāvē.
- Ievārījumam izmanto tikai nogatavojušos augļus. Negatavots padarīs ievārījumu skābu, pārgatavojies vārīšanās laikā vārīsies.
- Lai oga nesasmalcinātos, pirms tās vārīt 5 minūtes. blanšēt.
- Metode, ko praktizē dažas mājsaimnieces, palīdzēs saglabāt formu. Pirms lietošanas ogas iemērc īpašā šķīdumā. Uz 1 litru ielej ūdeni. tējkaroti sodas.
- Lai ātri noņemtu kaulu no ogas, jums jānospiež stikla apakšdaļa, un tas viegli izleks.
Kizils ievārījums: receptes ziemai
Veselīgas deserta pagatavošanas iespējas ziemai ir pārsteidzošas. Dažādas variācijas palīdz atrast ievārījumu katrai gaumei.Tās sastāvdaļas padara gatavās delikateses garšu neparastu. Visas iespējas ar sēklām jāuzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Vienkārša recepte
Lai nogaršotu gatavā ievārījuma garšu un redzētu mājsaimniecības reakciju, mājsaimnieces meklē vienkāršākas receptes, kuru sagatavošanai nav vajadzīgas lielas pūles un laiks. Jums būs nepieciešami 1,5 kg kizils un cukurs, 100 mg ūdens.
Kā pagatavot kizils ārstēt saskaņā ar šo recepti
Galvenā sastāvdaļa tiek sakārtota, izmetot neizskatīgos augļus, pēc tam mazgā un žāvē. Mājās ieteicams lietot regulārus virtuves dvieļus, jo tas paātrinās procesu.
Sajauc visas sastāvdaļas, uz lēnas uguns, viegli maisot, ļauj masai vārīties, atstājot uz uguns vēl 7 minūtes. Uz virsmas izveidotās putas tiek pastāvīgi noņemtas. Pēc noteiktā laika karstu desertu ielej sagatavotos traukos, pēc tam sarullē. Apgriežot vākus, ļaujiet atdzist, pārklājot ar segu virsū.
Recepte "Piecas minūtes"
Delikatese, kas pakļauta minimālai termiskai apstrādei, saglabā lielāko daļu noderīgo komponentu. To nav grūti sagatavot. Nepieciešamās sastāvdaļas: 1 kg kizils un cukurs, 0,1 l ūdens.
Sakārtotās ogas mazgā ar aukstu ūdeni. Izklājiet traukā, pievienojiet ūdeni un cukuru. Viegli samaisiet ar koka vai plastmasas lāpstiņu, lai netraucētu kizils struktūru.
Uzkarsē līdz vidējas uguns vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet uguns intensitāti, ļaujiet vārīties 5 minūtes, noņemot iegūtās putas.
Jebkura veida desertiem burkas iepriekš sterilizē, pēc tam žāvē un atmatā, līdz tās ir noderīgas.
Pēc laika beigām tos izliek burkās un cieši aizkorķē. Burkas, kas satītas ar gatavas metāla vākiem, apgāž uz vāka, gaidot, kamēr tās pilnībā atdziest.
Kaukāziešu recepte ievārījumam ar sēklām
Lai pagatavotu desertu saskaņā ar šo recepti, jums jāizgatavo 1,95 kg kizils, 2,38 kg cukura, 2,38-2,5 litri ūdens, 12 g sodas. Ievārījums izrādās garšīgs, tas noteikti iepriecinās visus mājsaimniecības locekļus.
Tīri mazgātus, sakārtotus augļus ielej ar sodas ūdeni (visu sodas daudzumu atšķaida 2 litros ūdens). Atstāj uz 2-3 stundām. Pēc tam rūpīgi izmazgājiet koku ar aukstu ūdeni.
Ūdenim vārīšanas traukā vajadzētu būt pārklātam ar apakšu dažus cm uz augšu. Ielejiet tajā ogas un ielieciet uz lēnas uguns. Tvaicējiet šādā veidā 10 minūtes. Pievienojiet masai cukuru, laiku pa laikam maisot, turpiniet sildīt sagatavi. Pēc vārīšanas vāra 5-7 minūtes. Atstāj uz 10–12 stundām.
Kad laiks ir pagājis, vāra līdz biezai. Gatavo desertu sadaliet burkās un satiniet.
Sēklu bez ievārījuma recepte
Šim deserts ir ilgāks glabāšanas laiks. Tāpēc saimnieces to bieži gatavo. Vienīgās grūtības ēdiena gatavošanā ir kaula noņemšana. Jums būs nepieciešams 1 kg kizils, 1,2 kg cukura.
Izmantojot parastu glāzi, nospiežot ogu, tās var viegli atbrīvoties no akmens.
Labāk piemērotas nogatavojušās ogas, to kaulus ir vieglāk atdalīt. Koka koku provizoriski mazgā un žāvē. Tad viņi atbrīvojas no sēklām, visu masu pārklāj ar cukuru un atstāj uz 8 stundām.
Pēc tam trauku ar sagatavi uzkarsē, vāriet 5 minūtes, pastāvīgi noņemot putas. Pēc tam to izslēdz un ļauj atdzist, un to atkārto 3 reizes. Karstu iesaiņo konteineros un novieto glabāšanai.
Kornē ievārījums lēnā plītē
Lai pagatavotu desertu multikookerī, jums būs nepieciešami 0,6 kg kizils, 0,7 kg granulēta cukura, 150 ml ūdens.
Ogas pareizi mazgā, ļauj tām nožūt vai noslauka ar dvieli. Tad sagatavotā traukā tos sajauc ar cukuru. Dodiet laiku brūvēt, apmēram 10 stundas.
Sagatavojumu pārnes multicooker traukā, pievieno ūdeni. Liek ugunsdzēšanas režīmā uz 1 stundu. Ja ievārījums nav pietiekami biezs, lieciet to vēlreiz uz 10-15 minūtēm.
Gatavošanas laikā ir nepieciešams maisīt masu, to darīt uzmanīgi.
Kad deserts ir gatavs, to izklāj sterilizētās burkās un iesaiņo.
Kizils ievārījums, sarīvēts
1. variants. Šī delikatese izrādās bieza. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami 500 g kizils, 450 g granulēta cukura, 220 ml ūdens.
Lai iegūtu šo recepti, oga jāuzvāra, tiek izmantots viss ūdens daudzums. Gatavošanas laiks 3 min. Pēc tam noteikti atdzesējiet un izlejiet ūdeni. Korneli vajadzētu sarīvēt caur sietu, iegūto masu jāsajauc ar buljonu, kurā ogas vārītas. Uzlieciet uz vidējas uguns, vāriet līdz vēlamajam stāvoklim, pēc tam pievienojiet cukuru un vāriet vēl 3 minūtes. Izklājiet karstu bankās, aptiniet.
Metode, izņemot ēdiena gatavošanu. Tas ir, ogas saglabās maksimāli daudz barības vielu. Jebkuru daudzumu ogu mazgā, sašķiro un samaļ caur sietu. Cukuru pievieno proporcijā 1: 2, samaļ vēlreiz. Ievieto sagatavotajās burkās. Uzglabāt ledusskapī.
Kizils ievārījums ar āboliem
Šo garšīgo desertu ir viegli pagatavot. Jums jāsagatavo: 1,5 kg kizils, 0,7 kg ābolu, 350 ml ūdens.
Ir nepieciešams noņemt sēklas, iepriekš nomazgāt un nožūt ogu. Ābolus sagriež, serdi un sagriež plānās šķēlēs.
Ūdeni sajauc ar cukuru, uzkarsē, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši. 2/3 sīrupa ielej ābolos, vāra, līdz šķēles mīkstina.
Atsevišķi atlikušo sīrupa daudzumu ielej ar kizilu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ļauj vārīties 10 minūtes, pēc tam ielej ābolu masu. Gatavo līdz vajadzīgajai blīvuma pakāpei. Tie ir izlikti bankās un iesaiņoti.
Uzglabāšanas metodes
Gatavs ievārījums, kas vārīts atbilstoši tehnoloģijai, tiek glabāts vairākus gadus. Izņēmumi ir tie veidi, kas tiek vārīti kopā ar sēklām.
Ja ievārījums ir paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, tad vislabāk to ielej aukstu. Aizveriet kannas ar pergamentu un piesiet ar auklu. Tikai labāk ir uzglabāt konteinerus ar šādā veidā noslēgtu desertu sausā telpā. Ievārījuma uzglabāšanas temperatūra ir no +10 līdz +12 ⁰С.
Kizils ievārījums ir garšīgs un veselīgs deserts gandrīz visiem. Tā neparastā garša bieži padara to par vienu no ģimenes iecienītākajiem kārumiem.
