Cik gramus sver viena vistas oliņa un atšifrē marķējumus
Ierasts vērtīgu pārtikas produktu iedzīvotājiem pārdot individuāli, nevis atkarībā no masas. Tūlīt pēc tam, kad cāļi ir ielikuši olas, tos tūlīt sadala, sadalot svara kategorijās. Pēc tam produkts tiek marķēts, iesaiņots un pēc tam pārdots sabiedrībai. Jūs varat uzzināt, cik daudz vienas vistas olu sver, pēc marķējuma burtiem, kas tiek uzklāti uz čaumalas vai iesaiņojuma.
Cik tas sver
Kategorijas un pakāpes nosaka, pamatojoties uz produkta svaigumu un lielumu. Pēc svaiguma tos iedala uztura un ēdnīcās. Veikalos biežāk tiek pārdotas galda šķirnes.
Ja marķējumā ir burts "D", tad šie sēklinieki nav vecāki par trim dienām - šī ir diētiskā šķirne. Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 7 dienas - pēc tam sākas sabojāšanās process, kas var izraisīt saindēšanos. Šī kategorija ir apzīmēta ar burtu "C".
Bez apvalka
Cik daudz standarta sēklinieka sver bez apvalka, pirmkārt, interesē sievietes, kuras seko skaitlim, ievēro pareizu uzturu. Ražotājiem šī informācija nav vajadzīga, jo tā neietekmē produkta izmaksas.
Apvalks sver ne tik maz - 10 procentus no kopējās masas. Lai uzzinātu masu bez apvalka, jums jāaplūko vidējais rādītājs uz marķējuma, no tā jāatņem 10 procenti.
Čaumalas, olbaltumvielu un dzeltenuma masa
Olbaltumvielas veido lielāko daļu dzīvnieku izcelsmes produktu. Dzeltenuma un olbaltumvielu gramu rādītājs mainās atkarībā no kategorijas un šķirnes. Vidējo olbaltumvielu svaru var noteikt, ja no kopējā svara bez apvalka atņem 35 procentus - tas ir tas, cik sver dzeltenums. Attiecīgi olbaltumviela sver 65 procentus no visas sēklinieku bez apvalka.
Neapstrādāts un vārīts
Daudzi cilvēki domā, vai sēklinieka svars mainās, kad tas ir grūti vārīts. Gatavošanas laikā viņiem nav īpašības, kas absorbē ūdeni, kā arī atsakās no šķidruma vai tiek sagremoti. Tāpēc produkta masa paliek nemainīga neatkarīgi no - 1 gabala. produkts ir vārīts, vai ducis.
Neliels svara samazinājums notiek tikai cepšanas laikā. Šajā laikā produkts zaudē savu aizsargājošo apvalku, kad apvalks ir salauzts un cepts, dabiski zaudē šķidrumu - apmēram 10–15 procentus no kopējās masas. Tikai šajā gadījumā svars kļūst nedaudz mazāks.
Kā uzzināt olu svaru, marķējot
Katru sēklinieku rūpīgi izvēlas un pēc tam marķē. Pirmkārt, tiek norādīts viena burta pakāpe - "D" vai "C". Ja diētiskās šķirnes netiek pārdotas nedēļas laikā, marķējumu mainīs uz burtu "C".Blakus burtam viņi ievieto skaitli, kas norāda kategoriju, un līdz ar to vidējo masu - "no 0", "no 1", "no 2".
Visizplatītākā kategorija tiek uzskatīta par "ar 1". Bet produkts tiek izvēlēts arī, ņemot vērā tā mērķi. Tātad dažās kulinārijas receptēs bieži tiek norādīta kategorija "c 3" ar svaru 40 gramus. Izvēlētās olšūnas masa pārsniedz 70 gramus, bet arī tās izmaksas ir dārgākas.
Vai svars ir atkarīgs no dējējvistas šķirnes?
Vistas pastāv gaļas un olu šķirnēs. Protams, olu šķirnes dēj ievērojami lielākas olas. Olu šķirnes pārstāvji savukārt ir sadalīti vairākās šķirnēs, kas atšķiras pēc svara.
Daudzām mazām olām ir liela uzturvērtība. Piemēram, Pavlovskaya šķirnes cāļiem ir mazi sēklinieki - apmēram 50 grami, tie tiek ierindoti otrajā kategorijā. Produkta lielums un svars var būt atkarīgs arī no vistu vecuma. Jaunā putnā sēklinieki ir mazāki, un pieaugušie slāņi jau nes lielākus. Produkta lielumu var ietekmēt arī aizturēšanas apstākļi, mājputnu klimats un barošana, kā arī pat sezona.
Olu svars gramos pa kategorijām
Šķirne ir atkarīga no produkta masas. Nosakot kategoriju, pastāv standarta normas, kuras ražotājiem ir jāievēro.
Aptuvenais svars atkarībā no kategorijas un pakāpes:
- "Ar 3" - svars no 35 līdz 45 gramiem;
- "Ar 2" - no 45 līdz 55 gramiem;
- "No 1" - no 55 līdz 65 gramiem;
- "Ar 0" (izvēlētais olu svars) - no 65 līdz 75 gramiem;
- "Augstākais kaķis." - no 75 gramiem un vairāk.
Kāpēc olas tiek pārdotas nevis pēc svara, bet pa gabalu
Pamatā pārtikas produktus pārdod veikalos, iepriekš tos nosverot par kilogramu. Tad kāpēc olas tiek pārdotas pa gabalu vai desmitos? Tam ir vairāki iemesli:
- Viņiem ir trausls un trausls apvalks, tāpēc tie jāuzglabā atsevišķi viens no otra. Tāpēc ražotāji izgatavo spēcīgus iepakojumus, kur olas ir izolētas viena no otras. Ja trauslās preces tiek nosvērtas svaros, tās vienkārši bieži sabojājas, un tirdzniecības vietas cietīs nopietnus zaudējumus.
- Izstrādājumu nedrīkst turēt atvērtu pie letes. Uz apvalka var būt salmonelozes patogēni, kas var viegli nokrist uz blakus esošajām precēm, pēc pārdošanas cilvēki var saindēties.
- Ilgstošas uzglabāšanas laikā daļa no mitruma joprojām iztvaiko caur apvalku. Ja pārdošanu veic pēc svara, tad ar lielu produktu daudzumu pārdevēji cietīs finansiālus zaudējumus.
Mājputnu olas ir nepieciešams produkts uz katra cilvēka galda. Ēdienu gatavošana reti tiek veikta bez viņiem. Saskaņā ar marķējuma datiem jūs varat uzzināt aptuveno svaru, kāds ir sēklinieku svaigums.
Pērkot, jums vienmēr vajadzētu interesēties par produkta derīguma termiņu. Pretējā gadījumā jūs varat nopietni saindēties.
