Soli pa solim recepte ziemai ar šokolādi pārklātu ķiršu ievārījumu ar kakao un konjaku
Ķiršu ievārījums, kas pārklāts ar šokolādi, ir ne tikai delikatese bērniem un pieaugušajiem, bet arī barības vielu un vitamīnu avots. Lietojot produktu, ķermenis saņem kālija, joda, magnija, dzelzs devu.
Nedaudz par recepti
Ķiršu ievārījumam ir spilgta garša un unikāls aromāts, un, ja jūs tam pievienojat kakao vai šokolādi, jūs saņemat desertu, kas patiks pat bērniem. Produktu vāra, līdz izkliedējas sīrupa piliens.
Lai pagatavotu biezos, ar šokolādi pārklātos ķiršus, pievieno želatīnu. Sīrups sacietē un atgādina želeju. Ievārījumu var pagatavot no augļiem bez kauliņiem vai tos vispirms noņemot. Produktam būs nelielas garšas atšķirības.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Ēdienu gatavošanai ņem nogatavojušās ogas, labi mazgātas, iztīrītas no kukaiņu kāpuriem. Lai to izdarītu, augļus pusstundu tur sālītā ūdenī.
Sastāvs:
- ķirsis - 1 kg;
- cukurs - 600 gr .;
- melnā šokolādes tāfelīte;
- kakao pulveris - 1-2 ēdamkarotes.
Ķiršus ar šokolādi pārklāti ar konjaku atļauts pagarināt. Par kilogramu ogu ņem 50 gramus dzēriena. Ievārījums iegūs patīkamu karameles garšu. Alkohols, kas atrodas konjakā, izgatavošanas laikā iztvaiko, un produkts kļūst drošs patēriņam.
Produkta prasības
Ķiršu ievārījuma pagatavošanai tiek izmantotas jebkuras šķirnes, taču labāk ir ņemt vēlu ražas ogas, tumšākas un pēc garšas saldākas. Tie satur vairāk vitamīnu un šķiedrvielu.
Ķiršu vākšana savā dārzā ir nepieciešama ar kātiem. Pērkot to, ir svarīgi pievērst uzmanību. Augļu kāts ļauj saglabāt vitamīnus un aptur ķiršu fermentācijas un pūšanas procesu.
Konteineru sagatavošana procesa sākumā
Konservu ilgstošai uzglabāšanai konteineri tiek termiski apstrādāti.
Apstrādes iespējas:
- Karsts tvaiks.
Tvertni uzliek verdoša tējkanna kaklam un vairākas minūtes apstrādā ar karstu tvaiku.
- Mikroviļņu krāsns.
Burkās ielej nelielu daudzumu ūdens, ievieto mikroviļņu krāsnī, ierīci ieslēdz ar pilnu jaudu, līdz šķidrums vārās. Uzglabāt, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.
- Krāsnī.
Bankas novieto uz paplātes otrādi, ceturtdaļas stundas laikā tur cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā.
- Izmantojot divkāršu katlu.
Stikla trauks ir uzstādīts ar kaklu uz leju un tiek aktivizēts alus pagatavošanas režīms. Procedūras ilgums ir 10 minūtes.
Kā pagatavot biezu ķiršu šokolādes ievārījumu ziemai?
Sākumā ogas labi mazgā ar tekošu ūdeni, kātiņus noņem un notīra no iespējamiem kukaiņu kāpuriem.
Gatavošanas secība:
- Ielieciet mizotās ogas emaljas traukā, pārklājiet ar cukuru. Ļaujiet tai brūvēt 1-2 stundas.
- Ielieciet bļodu ar augļiem cukurā uz lēnas uguns, uzvāra. Noņemiet putas un vāriet pusstundu.
- Nedaudz uzsildiet 50 gramus konjaka, sajauciet ar ēdamkaroti kakao.
- Siltā vārītā ievārījumā pievieno 100 gramus tumšās šokolādes un lēnām ielej konjaka-kakao šķīdumu.
- Pavārs vēl 10 minūtes.
Par sīrupa biezumu 4-5 minūtes pirms izņemšanas ievārījumam pievieno želatīnu, iepriekš atšķaidītu ūdenī - 25 gramus.
Vārot ievārījumu ielej burkās. Tvertne ir noslēgta ar vākiem un novietota otrādi. Atstāj pilnībā atdzist.
Sagatavojumu turpmāka glabāšana
Ziemai novāktās šokolādes ķiršu derīguma termiņš ir atkarīgs no pagatavošanas metodes:
- Kausētu ievārījumu nedrīkst patērēt 7–12 mēnešus pēc pagatavošanas.
- Kausētos ķiršus uzglabā pusotru līdz divus gadus.
- Oga, kuras termiskā apstrāde tika veikta ne vairāk kā 5 minūtes, paliek ēdama sešus mēnešus.
Jūs nevarat uzturēt siltu neapstrādātu ievārījuma burku. Tas jāizdzer 1-2 nedēļu laikā.
Burkas ar kārumu ziemā uzglabā vēsā telpā ar sausu gaisu un vidējo temperatūru vismaz 15 grādus.
