TOP 14 vienkāršās receptes marinētu čili piparu pagatavošanai ziemai

Čili pipari ir viena no populārākajām garšvielām. To lieto svaigu, žāvētu, vārītu. Marinējot, čili piparus bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Šāds produkts kļūst par lielisku ēstgribu, piemērots pirmajam un otrajam ēdienam, ieskaitot gaļu. Turklāt papriku ilgstoši uzglabā, un, ja tā ir pareizi sagatavota, gandrīz visi kaitīgie mikroorganismi tiek iznīcināti. Katrai gaumei ir daudz recepšu.

Čili piparu kodināšanas iezīmes ziemai

Sāls un cukurs ir starp obligātajām kodināšanas sastāvdaļām, bieži pievieno arī etiķi, ķiplokus un dažādus garšaugus. Galvenais uzdevums ir nodrošināt, lai sālījumā būtu palielināta skābuma pakāpe. Neaizmirstiet, ka papriku var ņemt tikai ar cimdiem. Gatavošanas laikā arī nepieskarieties sejai.

Pamatvielu un trauku sagatavošana

Paprikai jāatbilst šādām prasībām:

• vienveidīga sarkana krāsa;
• bez sarkaniem plankumiem;
• elastīgs;
• nav plaisu;
• astes nav sausas.

Visi pipari tiek mazgāti. Parasti sarullē bez astēm un sēklām, bet, ja jūs nolemjat atstāt kātiņus, tad augli caurdurt. Pārbaudiet burkās plaisas, noskalojiet.

Sterilizācija cepeškrāsnī ir obligāta, piemēram, ar tvaiku.

Kā marinēt čili piparus ziemai?

Ir dažādas kodināšanas receptes - vienkāršas un diezgan sarežģītas. Papildus pamata sastāvdaļām tiek izmantoti daudzi citi.

Vienkārša un ātra recepte

Vienkāršākais veids ir bez dārzeņu vārīšanas. Jums būs nepieciešams:

• paprika - 200 grami;
• 200 mililitri etiķa;
• 150 grami cukura.

Izmantojiet pākstis bez astes. Ielejiet cukuru burkās, virsū ielieciet piparus, virsū - atlikušo cukuru. Ielejiet etiķi, pārklājiet ar metāla vāku. Viegli sakratiet burku, lai cukurs izšķīdinātu marinādē.

Garšvielu opcija

Šīs receptes čili pipari būs gan pikanti, gan mīksti, tāpēc daudziem tas patiks. Nepieciešamās sastāvdaļas litra burkā:

• 350 grami papriku;
• ķiploki (1 gabals);
• cilantro, dilles, piparmētra;
• etiķis;
• sāls;
• cukurs;
• koriandrs, maltie pipari, krustnagliņas, lauru lapa.

No zaļumiem noņemiet kātiņus. Kātiņu nav nepieciešams nogriezt. Pārlejiet pākstis ar verdošu ūdeni 5 minūtes, kad tie atdziest, atkārtojiet vairākas reizes, līdz paprika ir mīksta. Šajā laikā pārējās sastāvdaļas vāra un 15 minūtes tur uz uguns. Ielej etiķi, ļauj ievilkties. Burku apakšā ielieciet zaļumus un garšvielas, uz tiem piparus, virsū ielejiet marinādi.

Ar sviestu

Šī recepte izceļas ar etiķa trūkumu, bet eļļa rada labus apstākļus konservēšanai un mīkstina galvenā komponenta caurlaidību. Jums būs nepieciešams:

• kilograms piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• piparmētra;
• 200 grami sāls;
• puslitrs augu eļļas.

Paskaties arī

Aitu raga šķirnes apraksts, audzēšanas un kopšanas iezīmes

Ielieciet šķēlē sasmalcinātus piparus, ķiplokus un piparmētru. Ķiploku gabaliņiem nevajadzētu būt pārāk maziem. Sāli, pārlejiet uz sieta vai caurdurī un atstājiet 24 stundas, lai noņemtu nevajadzīgu šķidrumu. Pēc tam pārlejiet burkā, sablīvējiet, piepildiet ar eļļu, lai maisījums būtu pārklāts ar to.

Ar medu un ābolu sidra etiķi

Vēl viena neparasta recepte. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kilograms piparu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• puslitrs galda un ābolu sidra etiķa;
• 5 ēdamkarotes medus.

Sajauciet etiķi, atšķaidiet medu ar iegūto marinādi. Ielieciet ķiplokus burkā, pēc tam visus piparus, pēc tam ielejiet maisījumu.

Gruzīnu valodā

Tradicionāli receptē tiek izmantoti zaļie pipari, jo tiem ir plānas ādas, kā arī kukurūzas gabali to dzeltenās krāsas dēļ. Viss sastāvdaļu saraksts ir šāds:

• 3 kilogrami piparu;
• 3 litri ūdens;
• 100 grami sāls;
• 150 grami kukurūzas lapu un stigmas;
• 150 grami degvīna.

Nogrieziet pākšu astes un veiciet garenisku griezumu. Tad atstāj nokrist trīs dienas. Sālīšanai labāk ir ņemt pudeli no zem ūdens, sagrieztu līdz plecam. Pārmaiņus tajā ievietojiet piparus un kukurūzu. Piepildiet ar ūdeni, kas vārīts ar sāli. Cieši pārklājiet, nospiediet uz leju, atstājiet istabas temperatūrā 2 nedēļas. Tad pārlieciet papriku stikla burkā un piepildiet ar degvīnu.

Vīna etiķī

Pateicoties viņam, pipari iegūst neparastu aromātu. Sastāvs:

• puslitrs ūdens;
• puse ēdamkarotes sāls un etiķa;
• ēdamkarote cukura;
• 3 ķiploka daiviņas;
• timiāns, rozmarīns, koriandrs, paprika;
• garšvielu un melno piparu grauzdiņi.

Vāra ūdeni ar papriku, sāli, cukuru, ķiplokiem, melnajiem pipariem un pipariem. Papildiniet ar etiķi, turiet uz lielas uguns pāris minūtes. Uzstāj uz ceturtdaļas stundas, pēc tam ielieciet papriku burkā, pievienojiet pārējās garšvielas un pārklājiet ar marinādi.

Ar medu un sinepēm

Recepte rada interesantu medus un sinepju kombināciju. Sastāvs:

• Čīle;
• dabīgais medus;
• sinepes, garšvielas, lauru lapa;
• augļu etiķis.

Sajauc medu ar etiķi, atstāj uz 20 minūtēm. Ielieciet garšvielas burkās, pēc tam piparus, piepildiet ar marinādi. Sakratiet to uz augšu.

Paskaties arī

Saldo piparu šķirņu izvēle: ķirsis, bulgārs, dominator un citi

Ar sīpoliem meksikāņu valodā

Ļoti asa iespēja. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 15 pākstis jalapeno un fresno piparu;
• ķiploki;
• sīpoli;
• Lauru lapa;
• žāvēts oregano;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis;
• garšvielas.

Verdošā ūdenī pievienojiet lauru lapu, sāli, cukuru. Pēc ceturtdaļas stundas ielej etiķi. Ielejiet marinādi virs sīpolu, ķiploku un čili maisījuma. Atstājiet to ieslēgtu nedēļu.

Korejiešu valodā

Vēl viena asa iespēja. Sastāvdaļas:

• 3-4 paprikas;
• ķiploki;
• dārzeņu eļļa;
• garšviela;
• cukurs;
• sāls.

Apvienojiet pākstis un garšvielas. Minūti apcepiet ķiploku biezeni eļļā, pievienojiet iepriekš iegūto maisījumu. Var pasniegt tieši uz galda vai sarullēt burkās.

Čīle, veseli marinēti

Ļoti ātra un ērta recepte. Jums būs nepieciešams:

• kilograms papriku pākstīs;
• etiķis;
• sāls;
• cukurs;
• Lauru lapa;
• garšvielas pēc garšas.

Uzturiet ūdeni ar cukuru, sāli un garšvielām uz lēnas uguns 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Vēlāk pievienojiet lauru lapas un etiķi. Pārlejiet karstu marinādi pār dārzeņiem.

Čilli adžika

Trauks, tāpat kā vairums kaukāziešu recepšu, izrādās ļoti pikants. Sastāvdaļas:

• kilograms piparu;
• ķiploku galva;
• 50 mililitri etiķa;
• dārzeņu eļļa;
• 1 ēdamkarote suneli apiņu un koriandra;
• 120 grami sāls.

Apvienojiet sasmalcinātus pākstis un ķiplokus. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, pārlejiet burkās. Piepildiet ar eļļu.

Kaukāza recepte

Arī pikanta un interesanta recepte. Sastāvs:

• 8 paprikas;
• koriandrs, dilles, piparmētra, koriandrs, krustnagliņas, lauru lapa;
• ķiploki - viens gabals;
• sāls, cukurs;
• etiķis;
• garšviela un melnie pipari.

Visas sastāvdaļas vāriet ūdenī, pēc tam ielejiet etiķi. Izkāš ūdeni, ielieciet burkā garšaugus, garšvielas, pēc tam piparus. Ielejiet marinādi.

Pipari, pildīti ar aromātiskiem anšoviem

Šī recepte nāk no Itālijas, kur bieži tiek izmantotas dažādas jūras veltes. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kilogrami piparu;
• pusotrs kilograms sālītu anšovu;
• 50 grami kaperu;
• pusotru litru ūdens, etiķa un augu eļļas.

Vāra papriku ar ūdeni un etiķi. Pēc 3 minūtēm noņem un nosusina. Noskalojiet anšovus, noņemiet galvas, iekšas, kaulus. Ar tiem sasmalciniet papriku. Ielieciet burkās, ielejiet eļļu.

Zaļā adžika

Diezgan neparasts adžikas izskats un garša. Jums būs nepieciešams:

• 7 paprikas;
• ķiploki;
• selerijas;
• pētersīļi, cilantro, dilles, koriandrs;
• sāls.

Vairākas dienas žāvējiet papriku avīzē vai dvielī. Pēc tam caur gaļas mašīnā vai blenderī izgrieziet pākstis un garšaugus ar sāli. Maisīt, atstāt uzliet.

Gatavā produkta uzglabāšanas noteikumi

Uzglabājiet papriku vēsā vietā, ledusskapī vai pagrabā. Izvairieties no tiešiem saules stariem. Jūs to varat uzglabāt ļoti ilgu laiku, līdz 3 gadiem. Pārliecinieties, ka pārsegi nav pārklāti ar rūsu.