Soli pa solim recepte persiku ievārījuma un plūmju pagatavošanai ziemai
Ievārījums no aromātiskiem persikiem un plūmēm pilnībā saglabā gan augļos esošās derīgās vielas, gan dabisko augļu garšas. Šīs iesaiņojuma recepti var apstrādāt pat iesācēju saimniece. Galvenais ir nebaidīties no eksperimentiem un izmēģināt jaunas garšas, radot dažādas iespējas ievārījumiem ar asorti. Un tad mājās gatavota smaržīga sagatavošana nevienu neatstās vienaldzīgu.
Plūmju un persiku ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai
Daudzām mājsaimniecēm ir negatīva attieksme pret saldumu veikalu, kas satur dažādas garšas un konservantus. Tāpēc viņi mēģina dažādot uzturu ar mājās gatavotiem saldumiem ievārījuma veidā, apvienojot tajā visu veidu augļus.
Salda ēdiena pagatavošanas ziemai noslēpumi, kuru rezultāts būs pārsteidzošs deserts:
- Jums nav jāatbrīvo persiki no ādas, jo tajā ir daudz noderīgu vielu. Turklāt tas neļauj augļiem zaudēt formu.
- Plūmju āda ir pārklāta ar vaskainu pārklājumu. Lai no tā atbrīvotos, pēc mazgāšanas ar aukstu ūdeni ielejiet plūmju augļus caurdurī un 2 minūtes iegremdējiet karstā ūdenī 80 grādu temperatūrā.
- Gatavo garšu ietekmē putas, kuras gatavošanas laikā jānoņem.
- Lai sagatave būtu bieza un piesātināta, ieteicams pievienot biezinātāju.
- Procesa laikā ir svarīgi saglabāt sterilitāti, lai nesabojātu produktu.
Katru gadu, gatavojot ievārījumu no persikiem un plūmēm, katra saimniece secina savus noteikumus un ēdiena gatavošanas delikateses smalkumus.
Receptei nepieciešamie produkti
Šī plūmju un persiku ievārījuma recepte izceļas ar oriģinalitāti un lieliskām garšas īpašībām, jo augļi labi der viens otram.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg plūmju;
- 0,5 kg persiku;
- 1 kg cukura;
- 100 ml ūdens;
- 20 g ievārījuma biezinātāja.
Padoms! Lai augļi netiktu sagremoti un nepaliktu neskarti, ieteicams pievienot biezinātāju, kas var kalpot kā pektīns.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Plūmēm un persikiem jābūt blīviem un vidēji nogatavojušiem. Ievārījumam labāk ir ņemt augļus, kuros sēklas ir labi atdalītas. Augļiem jābūt bez redzamiem bojājumiem un pūšanas procesiem, ar patīkamu smaržu.
Pirms vārīšanas jums pareizi jāsagatavo galvenās sastāvdaļas, labi noskalojot ar aukstu tekošu ūdeni, ja nepieciešams, nomizojot un sagriežot mazos gabaliņos.
Kā pareizi sagatavot konteinerus?
Izvēloties traukus un traukus ēdiena gatavošanai, jums vajadzētu dot priekšroku traukiem, kas izgatavoti no emaljas un nerūsējošā tērauda. Stingri aizliegts izmantot alumīnija, vara un dzelzs traukus, lai izvairītos no oksidēšanās. Ievārījuma samaisīšanai labāk ir izmantot koka karoti vai lāpstiņu.
Sagatave var pasliktināties, ja trauks bija slikti mazgāts un neizžāvēts, tāpēc burkas, kurās persiku ievārījums un plūmes tiks glabātas ziemai, ir jāsterilizē bez neveiksmēm.
Kā mājās pagatavot plūmju un persiku ievārījumu?
Darbību algoritms saskaņā ar recepti:
- Noskalojiet plūmi, nosusiniet to, noņemiet astes un, sadalot to divās daļās, noņemiet kaulu.
- Pagatavojiet cukura sīrupu, apvienojot ūdeni un cukuru, un vāriet, nepārtraukti maisot. Ielejiet plūmi ar karstu sīrupu, samaisiet un atlieciet malā, līdz tā pilnībā atdziest.
- Plūmju masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas, pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Atkal atlieciet atdzist un pēc tam atkal vāriet augļu maisījumu 5 minūtes.
- Noskalojiet persiku un noņemiet sēklas, sadalot četrās daļās. Augļus nevajag mizot.
- Trešo reizi plūmi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sagatavotu persiku un ievārījuma biezinātāju. Uzglabājiet kompozīciju 5 minūtes, pastāvīgi noņemot putas.
- Ielejiet karstu ievārījumu burkās, aizzīmogojiet ar vāku, apgrieziet un aptiniet ar siltu segu, līdz tas atdziest.
Plūmju persiku ievārījums bez sēklām ir vienkāršs un izplatīts augļu saglabāšanas veids. Deserts ziemai saskaņā ar šo recepti ir slavens ne tikai ar izsmalcinātu garšu un aromātu, bet arī ar īpašo noderīgumu. To var izmantot kā neatkarīgu trauku, izmantot dažādu saldo ēdienu ražošanā, pievienojot pīrāgiem, konditorejas izstrādājumiem, sviestmaižu kūkām vai vienkārši izklājot uz maizes gabala un ēdot ar tēju.
Kā uzglabāt gatavo produktu?
Jums ir jāuzglabā plūmju un persiku ievārījums sausā, tumšā telpā ar temperatūru 12-17 grādi. Sagatavojumu ieteicams nosūtīt uz pagrabu, pagrabu. Dzīvoklī jūs to varat izņemt uz lodžiju, ievietot burkas pieliekamajā vai ledusskapī, bet šādā veidā to uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu.
Plūmju-persiku ievārījums var ilgt ilgāk un saglabāt visu savu garšu un aromātu, bet tikai tad, ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas apstākļi.
Pēc kārbas atvēršanas ieteicams saldumu patērēt 1 mēneša laikā.
