Kā marinēt pīli un top 9 garšīgas receptes

Dažādu valstu mājsaimnieces mīl gatavot pīli. Katrā no tām ir paraksta trauku recepte. Daži cep mājputnus ar āboliem, citi ar graudaugiem vai pikantiem zaļumiem. Ir svarīgi zināt, kā garšīgi marinēt pīli. Produktu apstrādes veidi ir daudz. Bet ne visas metodes ir piemērotas pieradinātai siļķei un mīkstina gaļu. Rezultāts ir atkarīgs no sastāvdaļu izvēles un dažiem noslēpumiem.

Gaļas priekšrocības

Cilvēki pīļu gaļu sāka lietot pārtikā pirms vairākiem gadsimtiem. Derīgās īpašības un neaprakstāmā garša padara produktu pieprasītu mūsdienās. Vitamīni un minerāli pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Bet dažās situācijās šādiem ēdieniem būs negatīva ietekme.

Ēdot pīles gaļu, iegūst:

Pīles tauki ir pelnījuši īpašu pieminēšanu. Ūdensputniem slānim ir raksturīga struktūra, kas gaļai piešķir īpašu sulīgumu.

Galvenās sastāvdaļas atlase un sagatavošana

Gatavā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no oriģinālā produkta kvalitātes. Labas pīles pazīmes:

1. Ādai ir spīdīgs izskats un nedaudz dzeltenīga nokrāsa.
2. Svaigas gaļas krāsa ir spilgti sarkana.
3. Tauki nav tumši.

Iepriekš izķidātu pīli ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 3 dienas. Kamerā ar zemu temperatūru - gandrīz sešus mēnešus. Gaļas sagatavošanā ietilpst obligāti norādītie punkti:

1. Pīli rūpīgi mazgā un pēc tam žāvē.
2. Cepšanas laiku aprēķina, pamatojoties uz svaru - 45 minūtes uz kilogramu. Pievienojiet vēl 20 minūtes aprēķinātajam skaitlim, lai iegūtu kraukšķīgu.
3. Mājputniem, kas sasmalcināti gabalos, pusotru stundu vajadzētu būt cepeškrāsnī.

Marinādes izvēle ietekmēs gatavo ēdienu garšu.

Kā pareizi marinēt pīli

Pareizās sastāvdaļas piešķirs gaļai kušanas tekstūru. Garšvielas uzsvērs pīles unikālo garšu un pievienos spilgtas, reizēm eksotiskas notis.

Paskaties arī

Recepte saulē kaltētu tomātu pagatavošanai ziemai dārzeņu žāvētājā

Ar pienu

Oriģinālā produkta mīkstināšanai bieži izmanto pienu. Turklāt glāzei dzēriena jums būs nepieciešams:

• 2 ēd.k. eļļas, labākas nekā olīvas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. sāls;
• 1 sīpols;
• 1 tējk zemes koriandrs un tāds pats daudzums paprikas;
• 0,5 tējk Čīle.

Galvenie posmi:

1. Vaļīgās sastāvdaļas sajauc dziļā traukā, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus sīpolus.
2. Ielejiet kompozīciju ar pienu un sviestu, samaisiet.
3. Pīles vai filejas gabaliņus ieliek maisījumā, iepriekš atdzesē.
4. Atstājiet gaļu uz nakti.

Šis tilpums ir pietiekams, lai marinētu veselu liemeni.

Ar citronu

Citrons novērš īpašo gaļas smaržu, kas ne visiem patīk. Lai marinētu pīli, izmantojiet:

• 3 ēd.k. citronu sula;
• 2-3 ēd.k. sinepes;
• 3 ēd.k. medus;
• 1 sīpols.
• kartupeļi.

Procesa nianses:

1. Pīli pārkaisa ar sāli un pipariem un atstāj siltā vietā, lai gaļa absorbētu smaržu.
2. Marinādei sajauciet citrusaugļu sulu ar kausētu medu un sinepēm.
3. Liemeni pārklāj ar maisījumu un 2-3 stundas ievieto aukstumā.
4. Pirms cepšanas pīli pilda ar kartupeļiem un ceptiem sīpoliem.

Pēc vārīšanas gaļu ieteicams apmēram 20 minūtes turēt izslēgtā cepeškrāsnī.

Ar apelsīnu

Tas izrādās ļoti garšīgs, ja pīli vārīti marinādē, pievienojot apelsīnu. Sastāvdaļu sarakstā papildus 2 lieliem citrusaugļiem ietilpst:

• 3 ēd.k. medus, labāk nekā šķidrs;
• 2 ēd.k. klasiskā sojas mērce;
• 1 ēd.k. saldās sinepes (piemērots ir bavāriešu);
• pipari un sāls - atkarībā no garšas.

Marinādes sagatavošanas galvenie punkti:

1. Blenderī sakuliet no plēvēm nomizotās apelsīna šķēles.
2. Pievienojiet atlikušos komponentus maisījumam un samaisiet.
3. Ielejiet pīli ar iegūto sastāvu.

Ja marinējat pīli agri no rīta, sāciet gatavot vakarā. Trauku ar putnu novieto vēsā vietā.

Ar medu un saldajām sinepēm

Šī metode ir piemērota mājas pīles vai savvaļas drake vārīšanai. Nepieciešamās marinādes sastāvdaļas:

• 5 tējk medus;
• 1 tējk sinepes;
• 1 glāze ūdens;
• ķiploki, sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Sasmalciniet medu ar sinepēm, pievienojiet ūdeni un samaisiet.
2. Pievienojiet sausas sastāvdaļas un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Nosmērē pīli ar marinādi un atstāj uz stundu.

Cepot gaļu pārklāj ar glazūras garoza.

Ar sojas mērci

Pīle izrādās pikanta, ar pikantām notīm. Marinādes pamatā būs 0,5 tases sojas mērces. Viņi to papildina:

• 2 ēd.k. ūdens;
• 1,5 ēd.k. cukurs (brūns);
• 0,5 tējk enerģiskas sinepes;
• 4 ķiploka daiviņas.

Paskaties arī

5 labākās cepeškrāsnī žāvētu baklažānu receptes ziemai

Sīkāka informācija par recepti:

1. Izšķīdiniet cukuru ūdenī.
2. Iemaisa mērci, pēc tam sinepes.
3. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet maisījumam.
4. Sāls, ja nepieciešams.

Veselu pīli vai liemeni, kas sagriezta gabalos, vismaz 12 stundas atstāj marinādē.

Ar sarkanvīnu

Marināde padara pīli sulīgu un aromātisku. Kompozīcijā ietilpst:

• 1 glāze sarkanvīna un 1 glāze ūdens;
• 1,5 ēd.k. citrona miziņa;
• 1 kanēļa nūja;
• 3 neļķes;
• paprikas un sāls maisījums.

Kulinārijas triki:

1. Uzkarsējiet vīnu un ūdeni uz lēnas uguns 3 minūtes.
2. Pievienojiet garšvielas un mizu. Vāra vēl 7 minūtes.
3. Izkāš šķīdumu un pievieno šķipsniņu sāls.
4. Ievietojiet pīli dienā marinādē.

Virsū novietota rozmarīna zariņa piešķirs vēl lielāku garšu.

Ar balto vīnu un ābolu sidra etiķi

Šīs receptes noslēpums ir dabīgā etiķa izmantošana. Lēts produkts sabojās ēdiena garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. Sahara;
• 0,5 tases sausa baltvīna;
• 1/3 tase katras olīveļļas un ābolu sidra etiķa;
• 1 liels čili pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls.

Svarīgi punkti:

1. Eļļas, etiķa un sāls maisījumam pievienojiet vīnu ar izšķīdinātu cukuru.
2. No čili izņem sēklas, sagriež vidējos gabaliņos un liek šķīdumā.
3. Pārējiem produktiem pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.

Pīli marinē vismaz 2 stundas. Labāk cept folijā.

Ar kivi un majonēzi

Trauks saskaņā ar šo recepti izrādās pikants, bet ar daudz kaloriju. Majonēzes daudzumu var samazināt.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 4 kivi;
• 2 ēd.k. majonēze;
• 5 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa malta ingvera;
• pipari un sāls.

Receptes īpašības:

1. Biezenis kivi ar blenderi.
2. Pievienojiet piparus un sāli.
3. Pievienojiet majonēzi un samaisiet.
4. Pārklājiet pīli ar maisījumu un 2 stundas turiet aukstumā.

Gaļu ieteicams gatavot piedurknē.

Rāceņu buljonā

Ļoti vienkārša recepte padarīs gaļu ārkārtīgi maigu. Produktu komplekts:

• 700 ml ūdens;
• puse rāceņa;
• 1 mazs burkāns;
• 1 sīpols;
• lauru lapu, piparus un sāli.

Vienkārši soļi marinādes pagatavošanā:

1. Vāra dārzeņu buljonu ar garšvielām.
2. Izņemiet lauru lapu un biezenī samaisiet maisījumu.
3. Ielejiet pīli ar iegūto sastāvu un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām.

Liemeni cep formā vai piedurknē. Pīles pagatavošanai vajadzīgas apmēram 2 stundas. Gaļa ir garšīgāka, ja to vāra uz lēnas uguns. Spēcīga karstuma dēļ putns virsū sadedzinās, bet iekšpusē tas paliks bez maizes. Marinādes traukā pievieno garšvielu. Ņemot vērā ēdiena gatavošanas padomus un nianses, katra mājsaimniece no pīles spēj radīt kulinārijas šedevru.