TOP 10 receptes burkānu ikru pagatavošanai ziemai Jūs laizīsit pirkstus
Kaviārs no burkāniem ziemai, gardas receptes "laiza pirkstus", iepriecinās pat dedzīgus gardēžus. Konservus var pagatavot ar tomātiem, sīpoliem, mannu, cukini, ķirbi, izmantot lēno plīti, gaļas mašīnā. Uzkoda ir piemērota kā sviestmaižu pasniegums, to pasniedz ar pikantām pankūkām vai izmanto kā papildinājumu garnīram. Pirms vārīšanas jums jāiepazīstas ar visām gatavošanas procesa iezīmēm.
Gatavošanas noslēpumi
Lai pagatavotu kaviāru, jūs varat ņemt jebkura veida burkānus, bet visgaršīgākos preparātus iegūst, ja tiek izmantoti dziļi oranži sakņu dārzeņi. Tie satur daudz cukura, produkta garša būs intensīvāka. Labāk ir izmantot caurspīdīgas bankas, jumtus, kas izgatavoti no metāla vai neilona.
Produktu un konteineru sagatavošana
Nomazgājiet dārzeņus, mizojiet, atkārtojiet "ūdens procedūras". Tālāk burkānus smalki sagriež, vāra, apcep, atkarībā no receptes. Dārzeņus sasmalcina, izmantojot virtuves ierīces - gaļas mašīnā vai blenderī. Pēdējā gadījumā masa būs visviendabīgākā. Ja jūs izmantojat gaļas mašīnā, ikri būs ar maziem dārzeņu gabaliņiem. Piedevu veidā tie ņem dažādus dārzeņus, parasti sīpolus vai tomātus, cukīni, papriku.
Kā pagatavot burkānu ikrus?
Burkānu ikru sagatavošanas process nav darbietilpīgs, ir svarīgi tikai stingri ievērot proporcijas. Vidēji sagataves izveidošana prasīs apmēram 2 stundas.
Vienkārša recepte
Lai pagatavotu burkānu ikrus pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 8 kg burkānu;
- 2 kg ķiploku;
- 2 ēd.k. tomātu pasta;
- 50 g sāls;
- 1 ēd.k. etiķis.
Pēc ieskatiem pievienojiet garšvielu malto piparu veidā. Burkānus nomizo, sasmalcina pieejamā veidā, ķiplokus nospiež. Sautē dārzeņus pannā 30 minūtes, pievieno tiem tomātu pastu, garšvielas, ķiplokus, etiķi, sautē vēl 10 minūtes. Karsto produktu sadala traukos, sarullē.
Caur gaļas mašīnā
Lai pagatavotu produktus no burkāniem caur gaļas mašīnā, jūs varat ņemt produktus saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Nomizojiet dārzeņus, iziet caur ierīci. Pārklājiet ar cukuru, garšvielām, sāli, pievienojiet eļļu. Maisiet masu, vāriet 2 stundas. Ielejiet sagatavoto ikru burkās, pieskrūvējiet vākus.
Ar tomātiem un sīpoliem
Kaviārs izrādās neticami garšīgs un sulīgs. Tās pagatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg burkānu;
- 2 sīpoli;
- sāls, granulēts cukurs 1 ēdamkarote, tāds pats etiķa daudzums 9%.
Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un cep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet garšvielas, samaisiet.Pēc 10 minūtēm pannā pievieno rīvētus burkānus, sautē 15 minūtes. Ielejiet etiķi, samaisiet, sakārtojiet traukos.
Pikants ikri bez burku dezinfekcijas
Zemāk esošajā receptē etiķis netiek izmantots, sāli un cukuru ievieto pēc izvēles. Sīpoliem, karstajiem / melnajiem pipariem, lauru lapām, ķiplokiem ir konservējošas īpašības.
Mums nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg burkānu;
- 4 gabaliņi paprikas un sīpoli;
- 5 ķiploku galvas;
- 1 čilli pāksts
- 3 tomāti, 2 ēdamkarotes tomātu pasta;
- 3 lauru lapas.
Tomātus pievieno pēc saviem ieskatiem, tos var aizstāt ar tomātu pastu, tad konservēšanas garša būs asāka. Visus komponentus nomizo, sagriež kubiņos, sarīvē burkānus, liek pannā. Apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievieno tam ķiplokus, pārkaisa ar garšvielām, sautē 30 minūtes. Izklājiet maisījumu virs karstām burkām.
Ar ķiplokiem
Lai pagatavotu burkānu ikrus ar ķiplokiem, varat ievērot standarta recepti, bet pievienojiet tam vairāk ķiploku galviņu. Piemēram, jums vajadzēs 4 krustnagliņas litrā burkā. To skaits ir atkarīgs no personīgajām gaumes vēlmēm. Ar ķiploku palīdzību tiek regulēta caurlaidība.
Ar mannu
Burkānu kaviārs ar mannu šķitīs biezs, ideāls kā maizes plātsmaize. Ņem 1 kg burkānu, tādu pašu daudzumu tomātu, 0,5 kg bietes, sīpolus, 0,5 tases mannas, etiķi. Sakarā ar to, ka receptē ir bietes ar tomātiem, produkts ir bagāts ar krāsu, aromātisku garšu. Dārzeņus sagatavo pēc standarta, burkānus sarīvē, sīpolus sagriež sloksnēs.
Apvienojiet dziļā katlā, sautējiet apmēram 10 minūtes. Sakuļ tomātus ar blenderi līdz putām, pievieno katliņam. 40 minūtes sautējiet dārzeņu maisījumu, regulāri samaisiet, pievienojiet mannu mandelē. Vāra 15 minūtes, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, granulētu cukuru, etiķi un sāli. Gatavošanas beigās pēc vajadzības pievienojiet garšvielas. Izdaliet produktu traukos.
Ar tomātu pastu
Burkānu ikri tiek pagatavoti saskaņā ar standarta recepti, bet pievienojot vēl tomātu pastas. To atšķaida ar ūdeni, ielej sautējumā ar dārzeņiem 400 ml šļurciņā. Parasti ņem 4 ēd.k. produkts no tomātiem.
Ar ķirbi
Burkānu produktu ar ķirbi sagatavo, izmantojot šādus komponentus:
- 5 kg burkānu;
- 3 kg sīpolu;
- 3 galvas ķiploku;
- tomātu kečups;
- garšvielas pēc jūsu izvēles;
- sāls, pipari, 1 tējk.
Izlejiet sastāvdaļas caur blenderi, lai izveidotu dārzeņu biezeni. Ielejiet to katlā, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievieno tam sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Apkaisa ar garšvielām, kečupu, vāra vēl 25 minūtes.
Ar papriku
Burkānu uzkodām ar papriku ir salda, aromātiska garša, bagātīga apelsīnu nokrāsa.
Lai to sagatavotu, nepieciešami 0,5 kg saldo piparu un šādi produkti:
- 6 kg burkānu;
- 3 ķiploku galvas;
- 2 ēd.k. tomātu pasta;
- 2 sīpoli;
- 15 ml etiķa 9;
- garšvielas pēc jūsu izvēles, sāls / cukurs 1 ēd.k.
Dārzeņus nomizo standarta veidā, sagriež kubiņos, sasmalcina ar blenderi līdz biezenim. Apcep sīpolu un ķiplokus, pievieno putraimu no pārējām sastāvdaļām, vāra 30 minūtes uz lēnas uguns. Sezona ar sāli, pipariem, ielej tomātu pastu ar etiķi. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Karsto maisījumu ielej burkās.
Ar fizalismu
Burkānu ikriem ar fizalisiem ir salda garša. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 5 kg burkānu;
- 3 sīpoli;
- 1 kg fizalis;
- 3 galvas ķiploku;
- 50 g zaļumu, no kuriem izvēlēties;
- 1 tējk granulēts sāls;
- 20 ml etiķa 9%.
Nomizojiet fizalis, 5 minūtes ievietojiet verdošā ūdenī. Izņemiet to, nosusiniet, sagrieziet ērtā veidā. Apcep sīpolu un ķiplokus līdz zeltaini brūnai. Burkānu biezeni sakuļ ar blenderi, sautē visas sastāvdaļas 20 minūtes.Katlam pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, sāli, granulētu cukuru, etiķi, samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Sadaliet karstu ikru starp burciņām.
Ar cukini
Burkānu un skvoša kaviāru var izmantot zupu pildīšanai, uz sviestmaižu uztriepes vai kā uzkodu... Lai to sagatavotu, nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg cukini, burkāni;
- 5 sīpoli;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 1 čilli pāksts
- 1 glāze tomātu sulas;
- 2 ēd.k. etiķis 6%
- sāls, granulēts cukurs pa 1 ēdamkarotei;
- garšvielas, no kurām izvēlēties.
Sīpolu sasmalcina mazos kvadrātos, nomizo ķiploku, sagriež šķēlēs. Apcep tos, līdz parādās garoza. Sarīvē burkānus ar cukini, apcep ar iepriekšējām sastāvdaļām. Pievienojiet garšvielas, sāli, cukuru, 5 minūtes pirms vārīšanas - čili. Beigās maisījumā ielej etiķi, sakārto traukos.
Ar āboliem
Burkānu un ābolu kaviārs ir salds ar piegaršu. Produkts atgādina pīrāgu vai mazuļu biezeņa pildījumu. Lai sagatavotu konservēšanu, nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg burkānu;
- 4 zaļie āboli;
- 250 g cukura;
- 1/3 tase ūdens.
Noskalo burkānus, nomizo, sagriež kubiņos, uzvāra. Liek blenderī, sasmalcina. Dariet to pašu ar āboliem. Katliņā ielej ūdeni, vārīšanas laikā pievieno cukuru, šķidrumam vajadzētu vārīties. Pievienojiet ābolu-burkānu masu, vāriet 10 minūtes. Pārlejiet uz karstām burkām.
Multicookerā
Multicooker dēļ izrādīsies, ka burkānu ikrus gatavo daudz ātrāk nekā klasiskajā veidā.
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg burkānu;
- 3 sīpoli;
- 4 ēd.k. tomātu pasta;
- 1 tējk etiķis 9%;
- 25 g sāls, cukura;
- 3 lauru lapas;
- garšvielas, no kurām izvēlēties.
Slīpējiet komponentus ar rokām, sagrieziet pēc saviem ieskatiem. Ievietojiet sīpolu multikeika traukā, pievienojiet augu eļļu, tomātu pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni. Ieslēdziet ierīci "cepšanas" režīmā. Sīpolā pievienojiet rīvētus burkānus, apkaisa ar garšvielām. Nospiediet režīmu "dzēšana". Pēc vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, piparus, 15 minūtes ielieciet cepšanas izvēlni. Kad gatavošana ir pabeigta, pārlej ar etiķi. Sakārtojiet atdzesēto kaviāru traukos.
Kā pareizi uzglabāt sagataves?
Vēsajā telpā nedezinficēti burkānu ikri tiek glabāti līdz 2 nedēļām. Produkti, kas tiek glabāti sterilizētās burkās, ir izmantojami gadu. Konservēšanu ieteicams novietot pagrabā vai pagrabā.
Uzglabāšanas vietai nevajadzētu būt pārāk mitrai, lai ikri nekļūtu pelēki.
