Garšīgas biešu kaviāra receptes ziemai jūs laizīsit pirkstus

Gatavošanās ziemai ir katras mājsaimnieces personīga lieta. Daudzi ievēro pārbaudītas vērpšanas receptes gadiem ilgi. Lai ikri ziemā nebūtu no bietēm, nav īpaši jāstrādā. Sagatavoto maisījumu izmantos kā mērci zupām un borščiem, kā arī kā neatkarīgu uzkodu. Ir vairākas kopīgas receptes, kuras izmēģināt.

Saturs

1 Uzturvērtība
2 Kādas šķirnes labāk izvēlēties sagatavošanās darbiem ziemai
3 Kā pagatavot biešu ikrus mājās
4 Kā uzglabāt biešu sagataves

Uzturvērtība

Tie, kas uzrauga savu svaru, lielu nozīmi piešķir noteikta daudzuma olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu klātbūtnei. Nav iespējams precīzi aprēķināt to skaitu gatavajā produktā, jo mainās šķirne un sastāvdaļas, kas to veido. Bet ir aptuvena attiecība:

kaloriju saturs 85-125 kilokalorijas;
tauki 6,63 grami;
ogļhidrāti 13,72 grami;
olbaltumvielas 2,15 grami.
ūdens 82 grami;
diētiskās šķiedras 1,6 grami.

Produkta īpatnība ir tāda, ka ar zemu kaloriju saturu tajā ir augsts tauku saturs.

Produkta lietošanas priekšrocības:

palīdz ar sirds un asinsvadu slimībām;
ieteicams hipertensijas pacientiem;
stiprina imūnsistēmu;
dziedina aknas;
lieto vairogdziedzera slimību profilaksei.

Papildus pozitīvajam efektam biešu ikri negatīvi ietekmē arī cilvēka ķermeni.

Produkta kaitējums:

kontrindicēts diabēta slimniekiem;
traucē kalcija uzsūkšanos, šī iemesla dēļ tas ir stingri kontrindicēts osteoporozes gadījumā.

Ēdot uzkodas, ņemot vērā šos piesardzības pasākumus, cilvēki atbalsta ķermeni jebkurā gada laikā. Īpaši tas attiecas uz ziemu, kad cilvēks nesaņem pietiekami daudz vitamīnu.

Kādas šķirnes labāk izvēlēties sagatavošanās darbiem ziemai

Vasaras iedzīvotājs, kurš pirmo reizi saskārās ar šo jautājumu, nonāk sarežģītā situācijā. Kā izvēlēties no visiem mūsdienu ražotāju klāsta un nekļūdīties?

Labākās sagataves turpmākai izmantošanai:

ir piemērotas tikai sarkanās bietes kulinārijas šķirnes, jums nevajadzētu izvēlēties lopbarību;
Detroita;
Bohēmija;
Delikatese;
Bordo 237;
Modana.

Audzējot bietes dārzā, jums vajadzētu apskatīt galotņu izskatu. Lopbarības kultūras lapas ir zaļas, bez sarkanām vēnām. Labāk nelietot šos sakņu dārzeņus.

Kā pagatavot biešu ikrus mājās

Mājsaimnieces, kas uzdod šo jautājumu, meklē dārzeņu gatavošanas receptes, kas vairāk atbilst mājsaimniecības vajadzībām un vēlmēm. Ir svarīgi, lai tas būtu garšīgs, veselīgs, viegli pagatavojams. Veidu daudzveidība ir pārsteidzoša.Ir vērts mēģināt nedaudz pagatavot no vairākām iespējām, kā arī izvēlēties sev pareizo recepti.

Uzkodu pagatavošanai izmanto vārītas bietes, lai uzturētu vairāk barības vielu, tās tiek ceptas.

Klasika

Gadu gaitā pierādītā recepte biešu kaviāra pagatavošanai ir pieprasīta iesācēju un pieredzējušāku saimnieču vidū. Ir vērts atzīmēt, ka ēdiena gatavošana nav grūta un ātra.

Sastāvdaļas:

bietes - 1 kilograms;
sīpoli - 0,3 kilogrami;
eļļa - 1 glāze;
sāls un cukurs - 2 ēdamkarotes katra;
etiķa esence - 1 ēdamkarote;
ķiploki un garšvielas pēc garšas.

Nomizotus dārzeņus sasmalcina līdz mīkstam stāvoklim pārstrādei ērtā veidā. Visu ielej vārīšanas traukā un pievieno eļļu. Nekavējoties pievienojiet sāli un pievienojiet cukuru.

Uzstādiet uz lēnas uguns, pavārs apmēram 2-2,5 stundas. Maisījumu nepārtraukti maisa, lai sagatave nedeg un garša nepasliktinās. Dažas minūtes pirms noņemšanas no karstuma pievieno etiķi, kārtīgi samaisa, uzvāra. Karstu ievieto sterilās burkās un sarullē. Šādi sagatavotu biešu ikri pagrabā tiek brīvi glabāti līdz pavasarim.

Cepti biešu ikri

Kaviāra sagatavošanai ir vairāki veidi. Tiem, kas mīl ceptas uzkodas, ir šāda gatavošanas iespēja.

Sastāvdaļas:

0,8 kilogrami biešu;
0,3 kilogrami sīpolu;
3-4 ķiploka daiviņas;
150 miligrami eļļas;
2 ēdamkarotes majonēzes;
garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Uzkarsē eļļu pannā, un sīpolus ar kauliņiem apcep līdz zeltaini brūnai. Bietes sagriež plānās sloksnēs un sajauc ar sīpoliem, cep līdz maigai.

Paskaties arī

TOP 10 receptes marinēšanai ar miežiem un svaigiem un marinētiem gurķiem ziemai burkās

Pirms noņemšanas no uguns sajauciet ar majonēzi un pievienojiet garšvielas un ķiplokus. Rūpīgi samaisa, apcep 5 minūtes. Gatavajai uzkodai tiek dots laiks atdzist, ievietot ledusskapī.

Recepte ar burkāniem un sīpoliem burkās

Burkānu kaviārs ar bietēm izrādās barojošs un garšīgs. To lieto kā salātu vai boršču mērci.

Sastāvdaļas:

2 kilogrami biešu;
0,5 kilogrami burkānu;
0,5 kilogrami sīpolu;
2 ēdamkarotes sāls;
3 ēdamkarotes granulēta cukura;
6 ēdamkarotes etiķa 9%.

Nomizotus un mazgātus dārzeņus (sīpolus, bietes, burkānus) sasmalcina mājsaimniecei ērtā veidā. Visu samaisa un ievieto katlā, kas piemērots vārīšanai. Uzliek uz lēnas uguns un nodzēš 1 stundu. Maisiet, lai izvairītos no sadedzināšanas.

Šīs receptes iezīme: jums nav jāpievieno daudz burkānu. Viņa spēj nogalināt biešu garšu.

Tad maisījumu sālīt, ielej etiķi, eļļu un ielej granulētu cukuru. Labi samaisa un ļauj vārīties. Paredzamais laiks ir 15 minūtes. Gatavos ikrus ar dārzeņiem pārliek burkās un korķē. Uzglabājiet šādu produktu pagrabā vai dzīvoklī uz balkona.

Karstu un saldu biešu ikru variants

Neparasts veids, kā pagatavot uzkodas ziemā, veidots pēc gaumes kontrasta. To ir viegli pagatavot, un tā neparasto garšu ir vērts izmēģināt.

Sastāvdaļas:

bietes - 1 kilograms;
sīpoli - 0,5 kilogrami;
tomāti - 4 gabali;
āboli - 3 gabali;
saldie pipari - 1 gabals;
rūgtie pipari - 1-2 gabali;
ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
etiķis - 1 ēdamkarote;
saulespuķu eļļa - 150 mililitri;
garšvielas - pēc saviem ieskatiem un garšas vēlmēm.

Nomazgāti sīpoli, papriku sagriež patvaļīgā veidā. Sakņu kultūras berzē uz vidējas rīves. Ielieciet trauku ar eļļu uz plīts, uzkarsējiet un ielieciet vārītos dārzeņus. Tomāti ir savīti gaļas mašīnā, ielej preparātu, kad dārzeņi ir pusgatavi. Āboli tiek atbrīvoti no vidus, izklāti ar dārzeņiem.

Sezona ar garšvielām, sāli pēc individuālajām vēlmēm, pievieno cukuru, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Noslēgumā ērtā veidā izklājiet sasmalcinātus ķiplokus, rūgtos piparus, ielejiet etiķi. Viņi ļāva tam labi vārīties, iesaiņoti kārbās. Korķi uz augšu, ielieciet zem segas vai segu.

"Īsts ievārījums"

Viegli izdarāms, bet garša atbilst nosaukumam. Ir vērts ziemai sagatavot tukšu - visa ģimene priecāsies.

Sastāvdaļas:

1 kilograms biešu;
sīpoli - 3 gabali;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
etiķis 70% - 1 tējkarote;
garšvielu un sāls garša.

Pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Izmantojiet cepšanas pannu, jūs varat izmantot katlu, lai pagatavotu uzkodas. Ielejiet eļļu, visu tilpumu, uzkarsējiet to. Nomizotus sīpolus pēc izvēles sagriež un cep līdz zeltaini brūnai.

Tikmēr, izmantojot rupju rīvi, sasmalciniet bietes. Kad sīpols ir gatavs, izklājiet galveno sastāvdaļu. Turpiniet maisījumu vārīt uz lēnas uguns 20 minūtes.

Tad sajauc ar pārējām sastāvdaļām, labi samaisa, sautē 10 minūtes. Tiklīdz tie ir gatavi, tos ievieto traukos un aizzīmogo.

Ar ķiplokiem

Tie, kas mīl šo dārzeņu, tiek aicināti izmēģināt šo recepti. To nav grūti izpildīt, sagatavi ilgstoši glabā. Ķiplokus pievieno atbilstoši katras ģimenes individuālajām vēlmēm.

Sastāvdaļas:

bietes - 1 kilograms;
burkāni - 2 gabali;
sīpols - 1 gabals;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
eļļa - 20 mililitri;
garšvielas un sāls - pēc individuālajām vēlmēm.

Jums neko nevajag vārīt. Produkti tiek izmantoti neapstrādāti. Dārzeņus nomizo un sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Eļļu uzkarsē pannā, tajā ieziež dārzeņus. Sautē 15-20 minūtes. Tad pievienojiet tomātu ar garšvielām, sāli. Kādu laiku turiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

Kad gatavs, noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist. Tad tos izliek burkās un savīti vai liek ledusskapī.

Ar āboliem un baklažānu

Apvienojot dažādas sastāvdaļas, tiek iegūti negaidīti rezultāti. Dažādu dārzeņu pievienošana noved pie tā, ka preparāts kļūst garšīgs un veselīgs.

Sastāvdaļas:

0,5 kilogrami biešu, baklažānu un ābolu;
1 ēdamkarote sāls
3-4 ēdamkarotes granulēta cukura;
1 ēdamkarote eļļas.

Nomizojiet baklažānu, nomizojiet bietes. Āboli ir ar serdi. Galvenā sastāvdaļa ir sarīvēta, un baklažānus un ābolus sagriež mazos kubiņos. Vārītos dārzeņus sajauc, sālītus un atstāj ievilkties telpā 1 stundu.

Paskaties arī

Labākās rāceņu novākšanas receptes ziemai

Ievietojiet trauku uz plīts un pievienojiet saulespuķu eļļu. Sautē apmēram 30 minūtes, karstu liek burkās un liek glabāšanai. Izrādās ļoti garšīgi un uztura sastāvs.

Ar tomātiem bez etiķa

Biešu kaviāra pagatavošana bez etiķa ir vienkārša. Un tas tiek glabāts ne mazāk kā citi.

Sastāvdaļas:

1 kilograms biešu;
3-4 sīpoli;
4 tomāti;
ķiploku galva;
100 mililitri eļļas;
2 ēdamkarotes cukura;
sāls pēc garšas;

Sakņu dārzeņu iepriekš uzvāra, nomizo un sasmalcina pēc individuālajām vēlmēm. Sīpolu, sasmalcinātu mazos kubiņos, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam apvienojiet ar bietēm, samaziniet uguns intensitāti, nodzēsiet 15 minūtes. Tomātus bez ādas sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet atsevišķi no galvenā gabala. Kad tomāti ir gatavi, visas sastāvdaļas apvieno vienā bļodā, sālītas, pievieno garšvielas un cukuru. Tajā pašā laikā pievienojiet ķiploku, savīti gaļas mašīnā un citrona sulu. Sautējiet vēl 25-30 minūtes un izklājiet bankās.

Ķiploku un biešu recepte bez sterilizācijas

Ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Šo uzkodu izmanto ēdiena gatavošanai ziemā. Šī ir vienkārša gatavošanas metode, kurai nav vajadzīgas īpašas zināšanas un prasmes.

Sastāvdaļas:

bietes - 2,5 kilogrami;
ķiploki - 2 galvas;
sāls un cukurs - katrs 30 grami;
eļļa - 50-60 mililitri;
etiķis 70% - 20 mililitri.

Galvenā sastāvdaļa ir iepriekš vārīta. Pārklājiet uz jebkura rīve, pamatojoties uz personīgo izvēli. Sasmalciniet ķiplokus patvaļīgā veidā.Lai ēstgriba būtu pikanta, pievienojiet rūgtos piparus.

Uzkarsē eļļu pannā, sautē bietes 20 minūtes, līdz nevajadzīgais šķidrums iztvaiko. Izklājiet ķiplokus un sautējiet vēl 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet siltumu un pievienojiet esenci. Labi samaisa un iesaiņo kārbās. Šādā veidā veikta konservēšana palīdz produktu ilgi saglabāt.

Multicooker gatavošanas iespēja

Ēdienu gatavošana ar virtuves palīgiem ir ātrāka un vienkāršāka. Multicooker palīdz saīsināt gatavošanas laiku. Kaviārs izrādās tikpat garšīgs un veselīgs.

Sastāvdaļas:

bietes - 0,5 kilogrami;
sīpoli - 2-3 gabali;
burkāni - 1-2 gabali;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
sāls, cukurs, pipari - pēc garšas;
dārzeņu eļļa.

Sildiet eļļu lēnā plītē, izklājiet nejauši sagrieztus sīpolus. Nedaudz apcep, pievieno rīvētus burkānus. Atstājiet vēl 5 minūtes.

Kad dārzeņi kļūst mīksti, izklājiet rīvētas, neapstrādātas bietes. Pēc garšas ielejiet garšvielas, cukuru un sāli.

Ar cukuru jums jābūt uzmanīgam, jo bietes pašas par sevi ir saldas.

Aizveriet ar vāku un atstājiet pusstundu režīmā "Quenching". Kad gatavi, tos izliek bankās un satin.

Franču valoda

Kaviāra vārīšana saskaņā ar šo recepti patiks visiem pikantu cienītājiem. Ēdienu gatavošana prasa maz laika, bet ieguvumi ir nenovērtējami.

Sastāvdaļas:

bietes - 2 kilogrami;
burkāni - 1 kilograms;
sīpoli - 1 kilograms;
tomāti - 0,8 kilogrami;
rūgtie pipari - 1 pāksts;
etiķis 9% - 1 mililitrs;
sāls - 1 kaudzēta ēdamkarote.
cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
eļļa - 1 glāze;
garšvielas pēc garšas.

Sildiet eļļu, apcepiet smalki sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus līdz pusei vārīti. Viņiem pievieno tomātus, kas savīti gaļas mašīnā. Pagaidiet, līdz maisījums vārās, pēc tam izklājiet rīvētas bietes.

Samaziniet maksimālo uguns intensitāti un laiku pa laikam maisot, pagatavojiet 1,5 stundas. Pirms noņemšanas no karstuma pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Karstu iesaiņo burkās un aizkorķē.

Kā uzglabāt biešu sagataves

Gatavo produktu uzglabā tāpat kā citus ziemas izstrādājumus. Tas ir vēlams īpaši paredzētā telpā. Temperatūra - ne zemāka par 0 ⁰С un ne augstāka par + 15 ⁰С.