19 garšīgākās receptes kaviāra pagatavošanai no sālītām meža sēnēm

Sālīti sēņu ikri ir mīlēti ar garšu, kas atgādina siltās vasaras dienas. Tas ir piemērots ikdienas lietošanai vai svētku galdam. Vislabākā garša ēdienos, kas pagatavoti no meža dāvanām: baltais, baravikas, baravikas, baravikas, gailenes, sviests. Jūs varat arī pagatavot šo ēdienu no eksotiskākām un retām sēnēm.

Nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošana

Sastāvdaļu sagatavošana ir svarīgs process. Tas sastāv no diviem posmiem:

Sālītu produktu iemet caurdurī un mazgā zem ūdens. Pēc tam ļauj nedaudz nožūt.
Dārzeņus iepriekš mazgā un nomizo. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Burkānus sasmalcina uz vidējas vai rupjas rīves. Dārzeņus cep līdz zeltaini brūnai.

Sālītu sēņu ikru receptes un process

Ēdienu gatavošanai ir piemērotas jebkuras sālītas sēnes.

Traukā ir dārzeņi un garšvielas.

Gatavošanas soļi visās receptēs ir līdzīgi:

Sālītas sēnes mazgā un ļauj iztukšot lieko šķidrumu.
Dārzeņus sagriež gabaliņos vai sarīvē un cep līdz zeltaini brūnai.
Sastāvdaļas apvieno un izlaiž caur gaļas mašīnā vai samaļ blenderī. Rupjiem graudiem masu sagriež ar nazi.
Traukā pievieno garšvielas un sautē saulespuķu eļļā 10-15 minūtes.
Ja receptē ir norādīts etiķis, to pievieno pašā galā un rūpīgi samaisa. Pēc tam uzkodu pasniedz uz galda vai sarullē burkās.

No maznodrošinātajiem

Apakšstāvu vienības izceļas ar ārkārtēju garšu un aromātu.

Sastāvs:

450 grami palienes;
1 vidējs burkāns;
1 tējkarote cukura
2 sīpoli;
½ tējkarotes etiķa;
svaigi garšaugi, garšvielas.

No gailenēm

Produktus piešķir uz 1 kg gaileņu.

Sastāvs:

300 grami burkānu;
300 grami sīpolu;
150 ml saulespuķu eļļas;
½ tējkarotes saldo zirņu;
1 ēdamkarote etiķa

No russula

Russulas ir viens no vienkāršākajiem sagatavošanas veidiem.

Sastāvs:

5 kilogrami russula;
1 burkāns;
3 sīpoli;
saulespuķu eļļa;
sāls.

No sēnēm

Kamelīnas uzkoda ir definēta divos vārdos - vienkārša un garšīga.

Paskaties arī

11 labākās soli pa solim tomātu picu mērces receptes

Sastāvs:

1 kilograms safrāna piena vāciņu;
3 sīpoli;
125 grami saulespuķu eļļas.

No baravikas

Boletus baravikai ir neparasta garša. No tā izgatavotā uzkoda nav tāda kā pārējās.

Sastāvs:

5 kilogrami baraviku baraviku;
2 ēdamkarotes tomātu pastas
2 sīpoli;
110 mililitri saulespuķu eļļas;
garšviela.

No kraukšķīgām piena sēnēm

Neparasti, bet garšīgi.

Sastāvs:

450 sēnes;
1 sīpols;
3 ēdamkarotes eļļas;
apstādījumi;
garšviela.

No šampinjoniem

Sālītas sēnes izmanto arī ikriem. Pirms vārīšanas ir svarīgi iztukšot visu šķidrumu.

Sastāvs:

5 kilogrami šampinjonu;
3 burkāni;
3 sīpoli;
3 paprikas;
garšviela;
saulespuķu eļļa cepšanai;
125 grami tomātu pastas;
125 mililitri ūdens.

No sviesta

Kaviārs no sālīta vai marinēta sviesta ir ļoti maigs un aromātisks.

Sastāvs:

1 kilograms eļļas;
5 tējkarotes sāls;
1 tējkarote cukura
800 grami sīpolu;
2 lauru lapas;
2 krustnagliņu gabali;
5 tējkarotes melnie pipari
8 ķiploka daiviņas;
saulespuķu eļļa.

No porcini sēnēm

Baltā krāsa ir visgardākā meža dāvana. Uzkoda no tā tiek iegūta ar smalku aromātu un ir piemērota svētku galdam.

Sastāvs:

1 kilograms baltumu;
2 lauru lapas;
garšviela;
saulespuķu eļļa cepšanai;
3 sīpoli;
svaigi garšaugi.

Sālītas vērtības sēnes

Sālīta valuei garšo lieliski. Viņi gatavo lielisku svētku ēdienu.

Sastāvs:

300 grami vērtības;
3 ķiploka daiviņas;
2 ēdamkarotes vīna etiķa
2 lauru lapas;
3 ēdamkarotes tauku cepšanai.

Ar sīpolu

Šī recepte ir piemērota sīpolu mīļotājiem. Sīpolu daudzumu nosaka pēc personīgās izvēles.

Sastāvs:

2 kilogrami sālījuma;
sīpoli pēc garšas;
Saulespuķu eļļa cepšanai;
1/3 tējkarotes etiķa
2-3 lauru lapas.

Bez sīpola

Kaviārs oriģinālā veidā ir izgatavots no sālītām sēnēm ar skābu krējumu bez sīpoliem.

Sastāvs:

5 kilogrami sālījuma;
50 grami skāba krējuma;
120 mililitri eļļas;
garšviela.

Pikanti sēņu ikri

Gatavojot pikanto kaviāru, to sastāvā izceļas ar karstu piparu klātbūtni. Šī uzkoda patiks pikantās garšas cienītājiem.

Sastāvs:

3 kilogrami sālījuma;
3 karsti piparu pāksti;
tauki cepšanai;
1 ķiploku galva;
garšvielas.

Kaviārs no žāvētām un sālītām sēnēm

Žāvētas sēnes iepriekš iemērc un uzvāra. Sālīta vietā ir atļauts marinēt.

Sastāvs:

200 grami sālītu un 30 gramu sausu sēņu;
2 sīpoli;
2 ēdamkarotes tauku cepšanai;
5 ķiploka daiviņas;
1 vārīta ola;
galda etiķis;
sāls;
pipari;
sasmalcinātus zaļumus.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātu olu.

Ar sarkanajiem sīpoliem

Kaviāram, kas vārīts ar sarkano sīpolu, ir oriģināla krāsa un salda garša.

Sastāvs:

0,3 kilogrami sālījuma;
2 sarkanie sīpoli;
ķekars svaigu garšaugu;
saulespuķu eļļa cepšanai.

No sēņu un sīpolu maisījuma

Ja pietiekamā daudzumā nav viena veida sēņu, tad no maisījuma sagatavo ikrus. Traukā ir piemēroti balti, baravikas, baravikas vai kas cits.

Paskaties arī

Receptes adžikas pagatavošanai ar aspirīnu ziemai

Sastāvs:

100 grami balta;
50 grami baraviku baraviku;
50 grami baraviku;
2 vidēja lieluma sīpoli;
2 ēdamkarotes eļļas;
sāls pipari.

Ar citronu

Citronu sula ēdienam piešķir oriģinālu skābumu un darbojas kā konservants. Šādu kaviāru ledusskapī glabā nedaudz ilgāk.

Sastāvs:

1 kilograms sēņu;
2 sīpoli;
2 burkāni;
1 tējkarote etiķa
4 ķiploka daiviņas;
300 grami tomātu;
150 mililitri eļļas;
2 tējkarotes citrona sulas
apstādījumi;
melnie pipari.

Multicooker recepte

Ēdienu gatavošana multicookerā neatšķiras no parastā procesa. Jūs varat izmantot jebkuru recepti, kas jums patīk.

Sastāvs:

2 kilogrami sēņu;
sīpoli, burkāni, paprika, tomāti, katrs 2;
4 ķiploka daiviņas;
100 mililitri etiķa;
saulespuķu eļļa;
garšvielas.

Gatavošanas atšķirība ir tāda, ka sastāvdaļas tiek izlaistas caur gaļas mašīnā, apvienotas ar garšvielām un apceptas lēnā plītē. Izmantojiet režīmu Fry. Gatavošanas laiks 15 minūtes.Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sautējiet trauku 5-10 minūtes. Multicooker režīms ir "sautēts". Pašās beigās pievieno etiķi un kārtīgi samaisa.

Ar ķiplokiem un sīpoliem

Ķiploki padara kaviāru pikantāku.

Trauks ir lieliski piemērots kā uzkoda aukstajā sezonā.

Sastāvs:

1 kilograms sālītu sēņu;
5 ķiploka daiviņas;
2 sīpoli;
saulespuķu eļļa cepšanai;
1/3 tējkarotes etiķa
2-3 lauru lapas.

Noteikumi par pasniegšanu pie galda

Sēņu ikri ir neatkarīgs ēdiens vai sarežģīta garnīra sastāvs. To aktīvi izmanto svētku un Gavēņa ēdienreizēm. Pasniedz atdzesētu.

Pasniedzot, trauku pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Laba kombinācija tiek iegūta ar koriandru, pētersīļiem, dillēm un baziliku.

Uzkodas uz svētku galda izskatās interesantas. Kaviāru izklāj uz baltmaizes šķēlītēm, grauzdiņiem, sāļiem krekeriem, grauzdiņiem.

Uzkoda labi der gaļas ēdieniem, zivīm, makaroniem, graudaugiem. To izmanto pīrāgu, sautējumu, omlete pagatavošanai.

Ilgums un glabāšanas noteikumi

Uzglabāšanas laiks tieši ir atkarīgs no sagatavošanas metodes un konteinera, kurā ikri tiek glabāti. Ilgstošai glabāšanai trauku satina ar metāla vākiem sterilizētās burkās.

Atvērta ledusskapja apstākļos glabāšanas laiks nav ilgāks par 7 dienām.

Vēsajā pagrabā vai pagrabā produktu uzglabā sarullētajās burkās no sešiem mēnešiem līdz gadam. Visilgākais uzglabāšanas laiks ir saldētavā. Tas ir 1 gadu vecs.