Vienkārša recepte arbūzu sulas pagatavošanai ziemai mājās
Arbūzs ir sulīga oga, kas palīdz remdēt slāpes tveicīgajā vasaras karstumā. Šī deserta faniem nav laika izbaudīt tā garšu pusotra līdz divu mēnešu laikā. Šīs ogas fani ziemai ir nākuši klajā ar sāli. Ne visiem patīk garša, jo tā pilnīgi atšķiras no forši svaigas arbūza šķēles. Tāpēc, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas, mēs nāca klajā ar arbūzu sulas sagatavošanu ziemai mājās.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Šīs ogas saglabāšanai ir daži noslēpumi. Ir vērts uzmanīties paša arbūza izvēlē, jo no tā ir atkarīgs darba rezultāts. Viņš nekādā gadījumā nedrīkst būt letarģisks vai nenobriedis.
Kuru arbūzu izvēlēties ražas novākšanai:
- ne vairāk kā 7 kg;
- ar sausu asti;
- ar vieglu plankumu sānos;
- ar skaidru rakstu;
- bez bojājumiem;
- kam piesitot ir dzirdama blāva skaņa.
Pirmkārt, bankas jāsterilē ar tvaiku, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, trešo daļu tilpuma piepildot ar ūdeni. Metāla vākus nepieciešams dabūt ar verdošu ūdeni.
Faktiski šī aizsardzība ir ļoti kaprīza, un, ja pieļaujat pat vienu kļūdu, tā var pasliktināties vai eksplodēt. Tāpēc jums vajadzētu būt ārkārtīgi uzmanīgam un mēģināt ievērot visus ieteikumus.
Gatavojam arbūzu
Pirmais, kas jādara ogai, ir to rūpīgi izskalot ar karstu un aukstu ūdeni. Ja uz tā paliek netīrumi, tas ietekmē gatavā produkta kvalitāti un tā saglabāšanu. Tad arbūzu vajadzētu mizot un mizot no zaļās mizas (pēdējo var izmantot, lai pagatavotu sukādes augļus). Tad to sagriež mazos gabaliņos, izvelkot visus melnos un gaišos kaulus.
Tad tehnika nonāk glābšanā. Labāk ir izmantot sulu spiedi, jo kā pēdējo iespēju varat izmantot gaļas mašīnā. Tad visa masa jāfiltrē caur sietu, uz kura siera auduma jābūt izklātam divos vai trīs slāņos. Atlikušo kūku var izspiest uz galveno izejvielu.
Gatavošanas metodes
Ir daudz iespēju, kā pagatavot arbūzu sulu. Tas var būt tīrs, bez piedevām vai ar dzērveņu vai ābolu sulu. Gatavā produkta atšķirība ir tā sagatavošanas mērķis: tūlītējai lietošanai vai ziemai.
Vienkārša recepte ziemai
Lai pagatavotu klasisko recepti, jums ir nepieciešamas visas trīs sastāvdaļas:
- 7 kg mīkstuma vidēja arbūza;
- 1 glāze cukura;
- 1 tējkarote citronskābes.
Sula, kas iegūta pēc filtrēšanas caur marli, jānosūta uz lielu trauku un jāliek uz uguns. Tā kā tas sakarst, parādīsies putas, kuras ieteicams pastāvīgi noņemt. Kad šķidrums vārās, jums jāsamazina siltums un jāpievieno cukurs un citronskābe.
Pēc tam maisot ar koka lāpstiņu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj šādā stāvoklī līdz 10 minūtēm. Tad noņem no uguns un ielej tīrās sterilizētās burkās, aizver ar vākiem. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst aptuveni 6 litrus sulas.
Apgrieziet burkas un atstājiet tās istabas temperatūrā līdz divām nedēļām. Ja sula paliek tādā pašā formā, ieteicams to noņemt tumšā, vēsā pagrabā.
Blenderī
Blenderis daudzām mājsaimniecēm atvieglo darbu virtuvē. Tāpēc, ja jums ir šāda tehnika, jūs varat apvienot arbūzu ar citām ogām un augļiem.
Blenderī jūs varat pagatavot ne tikai sulas, bet arī augļu kokteiļus un maisījumus. Lai to izdarītu, blendera traukā pievienojiet šādas sastāvdaļas:
- kubiņos sagriezta arbūzu mīkstums;
- nedaudz medus vai pūdercukura;
- ledus vai ūdens;
- citu augļu mīkstums.
Šī recepte ir piemērota tikai tiem, kas gatavojas patērēt sulu uzreiz. Ja jums tas joprojām ir jāgatavo ziemai, blenderis veiks lielisku darbu, lai sasmalcinātu arbūzu. Šajā gadījumā jūs varat izmantot gan rokas blenderi, gan tā bļodu.
Sulu spiedē
Mājsaimnieces, kuru aprīkojumā ir sulu spiede un vēlas mājās pagatavot arbūzu sulu, var saukt par veiksminiekiem, jo šī vienība lieliski tiks galā ar šāda veida sagatavošanu.
Šīs tehnikas priekšrocība ir tā, ka sula iznāk no tās pasterizēšanas, tāpēc papildu manipulācijas nav vajadzīgas. Pietiek tikai ievietot to sterilizētās burkās turpmākai uzglabāšanai.
Lai pagatavotu ēdienu sulu spiedē, apakšējā tvertnē jums jāielej 3 litri ūdens un augšējā jāpievieno visa arbūza mīkstums. Kas attiecas uz cukuru, tas ir tikai gaumes jautājums. Sulu spiedes gadījumā sula ir ļoti koncentrēta izejā, tāpēc papildu saldums var nebūt vajadzīgs.
Bez sterilizācijas
Ja vēlaties dzert svaigu arbūzu sulu, ir arī vairākas iespējas tās pagatavošanai. Pirmais un ļoti skaistais pasniegšanas veids ir pašā arbūzā nelielas muciņas formā. Šī ir lieliska iespēja viesībām, jo šķidrumam varat pievienot citu augļu un ogu sulas vai pat alkoholu. Šai metodei, protams, labāk izvēlēties lielu ogu bez sēklām.
Dibenu, uz kura stāvēs arbūzs, vajag nedaudz nogriezt, lai joprojām būtu zaļa garoza. Mucas augšdaļu vajadzētu nogriezt (to daļu, kurā atradās sausa aste), un visu mīkstumu ar parastu karoti vajadzētu izraut no arbūza. Beat to un izkāš caur sietu. Pēc tam mucas apakšā jums vajadzētu urbt nelielu caurumu, kura diametrs nepārsniedz 1 cm, un tajā ievietot krānu (nopērkams visos datortehnikas veikalos). Ielejiet visu šķidrumu mucā, un lielisks dzēriens ir gatavs ballītei.
Bez sterilizācijas arbūzu sulu var uzglabāt tikai dažas dienas, jo dažādi mikrobi sulā var vairoties, pateicoties ogas saskarei ar nazi un citiem materiāliem.
Kā uzglabāt sulu
Arbūzu sulu vislabāk uzglabāt sausās, labi vēdinātās, tumšās un aukstās telpās. Labākais variants ir pagrabs. Ja tas nav iespējams, tad pieliekamais vai jebkura cita tumša vieta dzīvoklī.
Jūs to varat uzglabāt ilgu laiku, taču, tā kā šī ir diezgan picky konservācija, labāk to lietot pirms ziemas.
