Vienkārša recepte ābolu un vīnogu kompotam ziemai
Kompots, kas izgatavots no vīnogām un āboliem, ir dzēriens, ko var pagatavot ziemai. Augļi labi iet kopā, papildinot viens otru. Kompota blīvēšana neaizņem daudz laika. Process ir vienkāršs, un pat cilvēks, kurš nekad agrāk nav ticis galā ar vīšanu.
Ieteikumi pirms sākat gatavot ābolu-vīnogu kompotu
Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka svarīgs spin sagatavošanas posms ziemai ir kārbu tīrība un sterilitāte. Daudzi mazgāšanas līdzekļi ļauj jums mazgāt stikla traukus bez papildu grūtībām. Labākās iespējas ir auksts ūdens un soda. Šis rīks lieliski notīrīs visus netīrumus un neatstās svītras uz bankas.
Pēc mazgāšanas burkas sterilizē virs karsta tvaika. To var izdarīt arī jebkurā ērtā veidā:
- tējkannas lietošana;
- multicooker;
- īpaša ierīce - pārsegi.
Datortehnikas veikalā varat iegādāties vāku ar caurumu vidū. To liek katliņā, un virsū liek burku. Caur caurumu karstā tvaiks nonāk kannā, un tādējādi notiek sterilizācijas procedūra. Pietiek ar 3-5 minūtēm, un burka būs tīra.
Kā izvēlēties ābolus kompotam
Dzēriena pagatavošanai ir piemēroti jebkura veida āboli. Tās var būt baltas, dzeltenas vai sarkanas. Ja tās ir skābas šķirnes, vārot sīrupu pievieno vairāk cukura, lai izlīdzinātu garšu. Tā kā āboli nekrāso cukura sīrupu, kompots var izrādīties viegls. Jūs varat tam pievienot zilas vīnogas, un dzēriens kļūs bagāts. Ja vīnogas ir zaļas vai rozā, tad kompotam būs maiga nokrāsa.
Ne visi mīl tumšu krāsu, un gaiši krāsains dzēriens izskatās lieliski kannā.
Papildus šķirnei un krāsai uzmanība tiek pievērsta arī augļu lielumam. Ja tas ir liels, sagrieziet to 4 gabaliņos un noņemiet serdi. Ja āboli ir vidēja lieluma, tos iemet burkā veselu. Tajā pašā laikā viņi pārliecinās, ka bez problēmām kāpj pa kaklu.
Vīnogu sagatavošana
Ēdienu gatavošanai kompots ņem vīnogas jebkura veida. Tas var būt balts, zaļš, dzeltens vai zils. Ķekaru ēna ietekmēs dzēriena bagātību. Burkā ieliek veselu ķekaru vai novāc ogas.
Vīnogas rūpīgi jānomazgā. Parasti ķekarus klāj putekļi un mazi plēkšņi. Tekošs ūdens pilnībā neattīrīs augļus. Lai to izdarītu, zariņus ievieto bļodā un pārlej ar lielu daudzumu ūdens. Pēc 30–40 minūtēm piesārņojums pats par sevi izzudīs.
Gatavošanas receptes
Ir daudz veidu, kā sagatavot aromatizētu dzērienu ziemai.Izvēlētā metode ietekmē kompota garšu. Dažiem ēdiena gatavošana prasa ilgāku laiku. Katrs izvēlas to, kas viņiem patīk vislabāk.
Vienkārša recepte ziemai
Kompotei jums būs nepieciešams:
- āboli;
- vīnogas;
- ūdens;
- cukurs.
Pagatavošana:
- Nomazgājiet ābolus un sagrieziet 4 gabaliņos. Kodols ar sēklām.
- Nomazgājiet un noņemiet vīnogas no sukas.
- Sagatavotajās burkās ielej glāzi vīnogu ogu un 4 ābolu šķēles.
- Katliņā samaisiet cukuru un ūdeni, aprēķinot 1 ēd.k. cukura 3 litros ūdens.
- Maisiet ūdeni, lai izšķīdinātu cukuru.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz vidējas uguns 5 minūtes.
- Pēc koka lāpstiņas nolaišanas nelielās porcijās ielej verdošu sīrupu burkā. Tas neļaus traukam pārplīst.
Pēc tam, kad kanna ir pilna, jūs varat to pārklāt ar vāku un satīt to ar atslēgu. Pārklājiet traukus ar kompotu ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist. Sākumā krāsa būs gaiša, bet pakāpeniski tā kļūs tumšāka. Dzērienu var baudīt ne tikai ziemā. Tas kļūs dzerams 3 nedēļas pēc sašūšanas.
Bez sterilizācijas
Šī metode nedaudz atšķiras no iepriekšējās:
- Sagatavotos ābolus vajadzēs smalki sasmalcināt - tas ir receptes priekšnoteikums.
- Sadaliet vīnogu ķekaru vairākās mazās un visus augļus ielejiet tīrā, bet ne sterilizētā burkā. Burkai jābūt 1/3 piepildītai ar ābolu un vīnogu saturu.
- Ritošos vākus ievieto verdošā ūdenī un atstāj uz 5 minūtēm.
- Pagatavojiet verdošu ūdeni un ielejiet to burkās, virsū pārklājiet ar vākiem. Atstāj uz 10–15 minūtēm.
- Tad ūdeni no burciņām ielej katliņā un liek uz uguns, lai atkal vārītos. Pievienojiet tam cukuru un vāriet sīrupu.
- Ielejiet šķidrumu burkā un noslēdziet.
Kad visas kannas ir salocītas, apgrieziet tās otrādi un ietiniet segu. Šī darbība ir nepieciešama turpmākai pasterizēšanai. Kad dzēriens ir pilnībā atdzisis, izņemiet to vēsā uzglabāšanas vietā. Kā likums, 2.-3. Dienā jūs jau varat apgriezt kannas un noņemt tās.
Ar citrona pievienošanu
Dzērienam pievienotie citrusaugļi to piesātina ar svaigām notīm. Kompote izrādās salda ar skābumu. Īpaši labi ir lietot citronu, ja dzērienā ir vīnogas un āboli, kas satur pārāk daudz cukura. Var būt vajadzīgas tikai 2 šķēles vai 3 pusloki. Ir nepieciešams vārīt sīrupu, un pēc tam ar to ielej burku saturu. Pirms citrona pievienošanas pārējiem augļiem, nomazgājiet to karstā ūdenī. Tas veicina ēterisko eļļu izdalīšanos uz mizas virsmas. To nekad nedrīkst noņemt. Dažas mājsaimnieces citrona vietā pievieno citronskābi.
Pievienojot medu un garšvielas
Augļu kompotam var pievienot dažādas garšvielas. Vispopulārākie ir medus, kanēlis un krustnagliņas. Viņi dzērienam piešķirs neticamu aromātu. Ja kompots tiek sarullēts ar kārbu sterilizāciju, garšvielas ielej tieši burkā līdz augļiem. Metode bez sterilizācijas prasa to vārīšanu cukura sīrupā.
Krustnagliņas pievieno gan augļiem, gan dārzeņiem. Garšviela ļauj dzērienam labāk saglabāties.
Uzglabāšanas iespējas
Burkas ar kompotu nogādā pagrabā vai pagrabā. Telpai jābūt sausai un vēsai. Stikla traukus novieto uz plauktiem ne ļoti tuvu viens otram, lai pēc kontakta nesadalītos. Kompotu var uzglabāt ne vairāk kā 2 gadus. Vislabāk to dzert ziemā un pavasarī, kā arī vasarā, lai sagatavotos jaunajai sezonai.
